العربية 
تم حل مشاكل الإنتاج والجودة الخاصة بآلة كيبي من ANKO بنجاح، ويوصى بها بشدة من قبل عميلنا في فرنسا
الكبة (الكبة) هي واحدة من المطابخ الأساسية في الشرق الأوسط، لذلك زاد الطلب على العملاء وأدى إلى ازدهار أعمالهم. ومع ذلك، لم يتمكن موظفوه من تلبية متطلبات الإنتاج وكانت الجودة غير مستقرة. لحل المشكلة، اتصل العميل بـ ANKO للحصول على حلول معدات معالجة الأغذية.
كيبة (كبة)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل رقم 1. كيفية حل مشكلة الحشو الكثيف جداً؟
عندما قام فريق ANKO بصنع الكبة (الكبة) للمرة الأولى، كان الحشو في الكبة (الكبة) كثيفًا مثل معظم الخبز المحشو. ولكن يجب أن يكون طرياً. قامت ANKO بتغيير...... (يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كانت نسيج المنتج كثيفة جداً (قبل ضبط وصفة ANKO)
تم تحسين نسيج المنتج بفضل تعديلات ANKO في العملية والوصفة
الحل رقم 2. كيفية صنع الكبة (الكبة) بقشرة مقرمشة؟
خلال عملية صنع الطعام، تم تنقية حبوب القمح المهروسة في الماء لصنع العجينة. ومع ذلك، أصبحت حبوب القمح مفتوحة جدًا بسبب غمرها في الماء لفترة طويلة وهذا تسبب في تكسير غلاف الكبة. بعد عدة محاولات، قام فريق البحث والتطوير لدى ANKO بتقصير...... (يرجى التواصل معنا للحصول على مزيد من المعلومات)
تم إنتاج كيبة مشكلة تمامًا بواسطة آلة ANKO بعد ضبط عمليات الإنتاج والوصفات
تحولت كيبة المقلية إلى قرمشة على السطح
الحل رقم 3. طريقة لحل مشكلة تشقق العجينة الخارجية للكيبة (الكبة)
عند صنع الكبة بواسطة آلة الطعام ، ستمر عبر برنامج للتشكيل والتشكيل لتصبح شكل بيضاوي. إذا كانت كثافة العجينة منخفضة ، فسيؤدي ذلك إلى تشققها بسهولة. لذلك ، كيفية زيادة كثافة العجينة مهمة جدًا. لحل هذه المشكلة ، يتطلب ذلك...... (يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
تعتمد استقرار المنتج على اتساق وكثافة المواد الخام
السيطرة المناسبة على كثافة العجينة هي المفتاح للحصول على جودة المنتج العالية والاتساق
مقدمة في معدات الطعام
- اخلط جميع المكونات، حبوب القمح المطحونة ولحم الضأن المفروم، لصنع عجينة الكبة (الكبة).
- تتم تتبيل وقلي لحم الضأن المفروم والخضروات للحشو.
- ضعهما على حدة في قادوس العجينة والحشو لبدء العملية.
- سوف تقوم الآلة بتشكيل الكبة (الكبة) تلقائيًا.
تحميل العجينة المخلوطة مسبقًا
وضع مكونات الحشو في القادوس
يتم تشكيل الكبة بواسطة مشابك خاصة
لتحقيق موقف رابح للجميع، قامت ANKO بتطوير آلة SD-97W.
عندما اتصل العميل بـ ANKO ، كان كيبي (كبة) جديدًا بالنسبة لنا. ومع ذلك، وجد فريق البحث والتطوير تشابهًا في عملية الإنتاج بين كعكة القمر والكبة (الكبة). (المون كيك هو كعكة تقليدية من آسيا.) لذلك، بدأنا في التفكير في أنه إذا استطعنا تطوير آلة قادرة على إنتاج أنواع مختلفة من الأطعمة، فإنه سيكون لصالح العميل و ANKO. أخيرًا، نجح فريق البحث والتطوير في تطوير SD-97W بنجاح من خلال تجارب السوق والتحقق المستمر. يمكن للـ SD-97W أن ينتج ليس فقط الكبة (الكبة)، ولكن أيضًا الفلافل والموتشي والمعمول والكوكسينه والكوكيز وما إلى ذلك.
تم صنع معمول بواسطة آلة الختم والتوجيه التلقائية SD-97W و STA-360
يمكن لهذه الخطة الإنتاجية الآلية أيضًا إنتاج الفلافل
يمكن أيضًا صنع قضبان التمر بواسطة قوالب تشكيل مختلفة
- اقتراح الحلول
حلول إنتاج الكبة تبني خط إنتاج آلي فعال للغاية
ANKO فعلت
في هذه الحالة المحددة، ANKO قامت بدمج آلة التشكيل والتشكيل الآلي SD-97W وخلاط الكوكب ML-15، بالإضافة إلى القلاية الناقلة AF-589 لإنشاء خط إنتاج فعال للغاية. إنها فعالة من حيث التكلفة جدًا وزادت الإنتاجية بشكل كبير.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
إذا كان لدى العميل خطط لبيع المنتجات في قنوات التجزئة أو الجملة، يمكن لـ ANKO أيضًا تقديم آلة تغليف الأغذية وآلة فحص الأشعة السينية للأغذية التي يمكنها اكتشاف الجسم الغريب أثناء الإنتاج لزيادة سلامة الغذاء وجودة.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعرف على المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
آلة التشكيل والتشكيل التلقائي SD-97W
جهاز SD-97W هو جهاز تشكيل وتشكيل تلقائي مصمم خصيصًا لصنع منتجات محشوة ناعمة وقشرة مقرمشة بخفة. بفضل وجود حاويتين لنوعين من العجين، يمكنه صنع منتجات بغلاف ذو لونين. هناك 9 مجموعات من المعلمات لتوفير وقت الإنتاج. قم ببساطة بوضع العجين والحشو في الجهاز واضغط على زر التشغيل لإنتاج المنتجات بسرعة. من خلال تغيير مجموعات التعبئة والعجين وقوالب التشكيل المختلفة ، يمكن للآلة صنع مجموعة واسعة من الأطعمة ، ليس فقط الكبة ، ولكن أيضًا الفلافل والموتشي والمعمول والكوكسينه والكوكيز وما إلى ذلك.
بالإضافة إلى ذلك، يتضمن نظام IoT مدمج يكتشف تلقائيًا الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة ويُرسل تنبيهات؛ وهذا يمكن أن يمنع حدوث مشاكل ميكانيكية غير متوقعة ويقلل بشكل كبير من وقت توقف الجهاز. يمكن أيضًا مراقبة بيانات الإنتاج في الوقت الحقيقي عن بُعد ودعم اتخاذ القرارات للإدارة من خلال تحليلات البيانات الضخمة. في المستقبل، يمكن استخدامه مع تطبيقات موسعة لإدارة توازنات الإنتاج والخدمات اللوجستية والمستودعات والمخزون وجدولة الإنتاج.
خلاط كوكبي ML-15
خلاط كوكبي مصمم لصنع العجين الذي يكون له ملمس مطاطي يتحمل عملية السقوط والقطع. بالنسبة لمحل الحلويات أو المخبز، يعتبر الخلاط الكوكبي مناسبًا لخلط العجين بمضرب فردي يدور بشكل مستقل. سعته تصل إلى 50 لترًا، حتى مع كمية كبيرة من الطحين، فإنه قادر على خلطه بشكل جيد في وقت قصير جدًا.
AF-589 القلاية الناقلة
ANKO قامت بتصميم قلاية ناقلة بتحكم مايكرو للتحكم الدقيق في درجة حرارة الزيت وجودة الطعام. توفر درجة الحرارة المستقرة جودة ممتازة ونظام التسخين السريع يوفر الطاقة والتكلفة.
- فيديو
كيفية صنع الكيبة (الكبة) باستخدام آلة التغليف والتشكيل الآلية SD-97W من ANKO؟ - خط تجهيز الكيبة (الكبة) من ANKO هو آلة طعام متعددة الاستخدامات، يمكنها إنتاج الأطعمة الشرق أوسطية وأيضًا الأطعمة الآسيوية - الموتشي والبان والكوكي والكرات اللحمية وغيرها، وأيضًا الأطعمة اللاتينية الأمريكية - الكوكسينه والأرانتشيني وغيرها.
- البلد
فرنسا
حلول آلات الطعام الإثنية ومعدات معالجة الطعام في فرنسا
ANKO تقدم لعملائنا في فرنسا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع هار غاو، كبة ودامبلينغ الحساء. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل إمباناداس، تورتيلا، دامبلينغ، موشي، سمبوسة، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الكبة (الكبة) هي وجبة شرق أوسطية لبنانية تقليديا مصنوعة من البرغل (القمح المهروس) والبصل المفروم ولحم البقر أو الضأن المطحون بدقة. الأسماء مختلفة قليلاً، قد تسمع كبة، كبي، كوبيبا، كبة، كبة أو كوبي (بالعربية: كبة). إنه طعام شهير في البلدان العربية مثل لبنان وفلسطين والأردن وسوريا وغيرها. نظرًا للطلب العالي ، فمن السهل شراء الكبة (الكبة) عبر الإنترنت. بالإضافة إلى ذلك، سوق الكبة النباتية/النباتية التي تشهد نموا قويا في الآونة الأخيرة. يستخدم الناس الحمص أو القرع أو البطاطس لصنع الحشوات. لا يقلل فقط من السعرات الحرارية ولكنه أيضًا يصبح خيارًا صحيًا جديدًا.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
للقاعدة-برغل/بصل/لحم ضأن مفروم/بهارات مشكلة/كزبرة/فلفل أسود/ملح، للحشوة-بصل/لحم ضأن مفروم/بهارات مفرومة/قرفة/فلفل أسود/ملح/صنوبر
تحضير القاعدة
(1) قم بنقع البرغل الناعم في الماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه. (2) قم بتقطيع البصل. (3) ضع البصل المفروم، لحم الضأن المطحون، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح في محضرة الطعام. قم بمعالجتها حتى تتحول إلى عجينة ناعمة. (4) ضع الخليط في وعاء واحكم إغلاقه بغطاء بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة.
إعداد الحشوة
(1) سخن الزيت في مقلاة. (2) أضف البصل المفروم ولحم الضأن المطحون في المقلاة وقلب حتى يصبح بنياً. (3) تتبل بالبهارات المطحونة والقرفة والفلفل الأسود ورشة ملح. قلب جيداً للمزج. (4) اتركها جانباً لتبرد وأضف الصنوبر.
تشكيل
(1) قم بإخراج خليط القاعدة من الثلاجة. (2) رطب يديك قبل تشكيل الكبة. (3) خذ بعض العجين وشكلها بشكل غير متناسق إلى كرة. (4) اصنع فجوة في الوسط. (5) اغمر بعض الحشو واملأ الفجوة. (6) اغلق الجزء العلوي وشكلها على شكل كبة بشكل الرجبي.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
