العربية 
آلة كيب من ANKO حلت بنجاح مشاكل الإنتاج والجودة المحددة، وتوصى بها بشدة من قبل عميلنا في فرنسا
الكبة (كبة) هي واحدة من الأطباق الأساسية في الشرق الأوسط، لذا فإن الطلب المرتفع جعل أعمال العميل مزدهرة. ومع ذلك، لم يتمكن موظفوه من تلبية متطلبات الإنتاج وكانت الجودة غير مستقرة. لحل المشكلة، اتصل العميل بـ ANKO للحصول على حلول معدات معالجة الطعام.
كبة (كبة)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. كيف تحل مشكلة الحشوة الكثيفة جداً؟
عندما صنع فريق ANKO الكيب (الكبة) للمرة الأولى، كانت الحشوة في الكيب (الكبة) كثيفة مثل معظم الفطائر المحشوة. لكنها يجب أن تظهر هشة. قامت ANKO بتغيير......(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كانت قوام المنتج كثيفاً جداً (قبل تعديلات وصفة ANKO)
تم تحسين قوام المنتج من خلال معالجة ANKO وتعديلات الوصفة
الحل 2. كيف تصنع كيب (كبة) بغطاء مقرمش؟
خلال عملية صنع الطعام، تم نقع حبوب القمح المهروسة في الماء لصنع الأغلفة. ومع ذلك، أصبحت حبوب القمح هشة جداً لأنها نقعت في الماء لفترة طويلة مما تسبب في كسر غلاف الكبة. بعد عدة تجارب، قامت فريق البحث والتطوير في ANKO بتقصير......(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كبة متقنة الشكل تم إنتاجها بواسطة آلة ANKO بعد تعديل عمليات الإنتاج والوصفات
الكبة المقلية عميقاً ظهرت مقرمشة من السطح
الحل 3. طريقة لحل مشكلة غلاف الكبة (كبة) التي لا تتشقق
عند صنع الكبة بواسطة آلات الطعام، ستتم معالجتها من خلال برنامج تشكيل وتغليف لتصبح على شكل بيضاوي. إذا كانت كثافة الغلاف منخفضة، فسوف يؤدي ذلك إلى تشققه بسهولة. لذلك، فإن كيفية زيادة كثافة الغلاف أمر مهم للغاية. لحل هذه المشكلة، يتطلب الأمر......(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
تعتمد استقرار المنتج على اتساق وكثافة المواد الخام
التحكم المناسب في كثافة العجينة هو المفتاح لجودة المنتج العالية والاتساق
مقدمة في معدات الطعام
- امزج جميع المكونات، البرغل المهروس ولحم الضأن المطحون، لصنع عجينة الكبة.
- تبّل وقلّب لحم الضأن المطحون والخضروات للحشوة.
- ضعها بشكل منفصل في قواديس العجينة والحشوة لبدء العملية.
- ستقوم الآلة بتشكيل الكبة تلقائياً.
تحميل العجينة الممزوجة مسبقاً
ضع مكونات الحشوة في القادوس
يتم تشكيل الكبة باستخدام مشابك خاصة
لتحقيق وضع يربح فيه الجميع، قامت ANKO بتطوير آلة SD-97W.
عندما اتصل العميل بـ ANKO، كانت الكبة جديدة تمامًا بالنسبة لنا. ومع ذلك، وجدت فريق البحث والتطوير تشابهًا في عملية الإنتاج بين كعكة القمر والكبة. (كعكة القمر هي كعكة تقليدية من آسيا.) لذلك، بدأنا نفكر أنه إذا كان بإمكاننا تطوير آلة قادرة على إنتاج أنواع من الأطعمة، فستصبح حالة ربح للجميع لكل من العميل وANKO. أخيرًا، نجح فريق البحث والتطوير في تطوير SD-97W من خلال تجارب السوق والتحقق المستمر. جهاز SD-97W لا يمكنه فقط إنتاج الكبة، بل أيضاً الفلافل، الموكي، المعمول، الكوكينها، البسكويت، وغيرها.
المعمول مصنوع باستخدام آلة الطباعة والتوجيه الأوتوماتيكية SD-97W و STA-360
يمكن لهذه الخط الإنتاجي الأوتوماتيكي أيضاً إنتاج الفلافل
يمكن أيضاً صنع قضبان التمر باستخدام قوالب تشكيل مختلفة
- اقتراح الحلول
تقدم حلول إنتاج الكبة خط إنتاج أوتوماتيكي عالي الكفاءة
ANKO فعلت
في هذه الحالة المحددة، قامت ANKO بدمج آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W، وخلاط الكواكب ML-15، بالإضافة إلى قلاية النقل AF-589 لإنشاء خط إنتاج عالي الكفاءة. إنه فعال من حيث التكلفة وزاد الإنتاجية بشكل كبير.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
إذا كان لدى العميل خطط لبيع المنتجات في قنوات التجزئة أو الجملة، يمكن لـ ANKO أيضًا تقديم آلة تعبئة الطعام وآلة فحص الأشعة السينية للطعام التي يمكنها اكتشاف الأجسام الغريبة أثناء الإنتاج لزيادة سلامة وجودة الطعام.
لمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W
SD-97W هي آلة تلقائية للتغليف والتشكيل مصممة خصيصًا لصنع الحشوات الرقيقة والمنتجات ذات القشرة المقرمشة قليلاً. مع قادمين لنوعين من العجين، فإنه قادر على صنع منتجات بغلاف مزدوج اللون. هناك 9 مجموعات من المعلمات لتوفير وقت الإنتاج. ببساطة ضع العجينة والحشوة في الآلة واضغط على زر البدء لإنتاج المنتجات بسرعة. من خلال تغيير الحشوات المختلفة، والعجين، ومجموعات تشكيل القوالب، يمكن للآلة صنع مجموعة واسعة من الأطعمة، ليس فقط الكبة، ولكن أيضًا الفلافل، الموكي، المعمول، الكوشينيا، البسكويت، وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك، يتضمن نظام إنترنت الأشياء مدمجاً يقوم تلقائياً بالكشف عن الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة وإرسال تنبيهات؛ يمكن أن يمنع ذلك المشاكل الميكانيكية غير المتوقعة، مما يقلل بشكل كبير من وقت تعطل الآلات. يمكن أيضاً مراقبة بيانات الإنتاج في الوقت الحقيقي عن بُعد ودعم اتخاذ القرار للإدارة من خلال تحليلات البيانات الضخمة. في المستقبل، يمكن استخدامه مع تطبيقات موسعة لإدارة توازنات الإنتاج، واللوجستيات، والتخزين، والمخزون، والجدولة.
خلاط كوكبي ML-15
الخلاط الكوكبي مخصص لصنع العجين الذي يتمتع بملمس مرن لتحمل عملية السقوط والقطع. بالنسبة لمتجر المعجنات أو المخبز، فإن الخلاط الكوكبي مناسب لخلط العجين مع خلاط فردي يدور بمفرده. سعة الخلاط تصل إلى 50 لتر، وحتى مع الكمية الكبيرة من الدقيق، فإنه قادر على الخلط بشكل جيد في وقت قصير جداً.
AF-589 قلاية ناقلة
صممت ANKO قلاية ناقلة ذات تحكم دقيق من أجل التحكم بدقة في درجة حرارة الزيت وجودة الطعام. توفر درجة الحرارة المستقرة جودة ممتازة ونظام تسخين سريع يوفر الطاقة والتكلفة.
- فيديو
- البلد
فرنسا
حلول معدات معالجة الطعام العرقي في فرنسا
ANKO تقدم لعملائنا في فرنسا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع هار غاو، كبة ودامبلينغ الحساء. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل إمباناداس، تورتيلا، دامبلينغ، موشي، سمبوسة، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الكبة هي طبق شرق أوسطي من بلاد الشام يُصنع تقليديًا من البرغل (قمح مهروس)، والبصل المفروم، ولحم البقر أو لحم الضأن المطحون ناعماً. الأسماء تختلف قليلاً، قد تسمع كبة، كبة، كُبَيبَة، كُبَّة، كَبَّة أو كُبِّي، (بالعربية: كبة). إنه طعام شائع في الدول العربية، مثل لبنان وفلسطين والأردن وسوريا، إلخ. بسبب الطلب العالي، من السهل شراء الكبة (كبة) عبر الإنترنت. بالإضافة إلى ذلك، فإن سوق الكبة النباتية/الخفيفة الذي يشهد نمواً قوياً مؤخراً. يستخدم الناس الحمص أو اليقطين أو البطاطس لصنع الحشوات. إنه لا يقلل السعرات الحرارية فحسب، بل يصبح أيضًا خيارًا صحيًا جديدًا.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكون غذائي
للقاعدة-برغل/بصل/لحم غنم مفروم/بهارات مشكلة/كزبرة/فلفل أسود/ملح، للحشوة-بصل/لحم غنم مفروم/بهارات مشكلة مفرومة/قرفة/فلفل أسود/ملح/صنوبر
تحضير القاعدة
(1) انقع البرغل الناعم في الماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه. (2) قطع البصل. (3) ضع البصل المفروم، لحم الضأن المطحون، بهارات، كزبرة، فلفل أسود، وملح في محضر الطعام. قم بخلطهم حتى يصبحوا معجوناً ناعماً. (4) ضع الخليط في وعاء وغطه بورق بلاستيكي. ثم، ضعه في الثلاجة.
تحضير الحشوة
(1) سخن الزيت في مقلاة. (2) أضف البصل المفروم ولحم الضأن المطحون في المقلاة واقلي حتى يصبح لونه بنيًا. (3) تبّل بالبهارات المطحونة والقرفة والفلفل الأسود ورشة من الملح. قلب جيدًا ليمتزج. (4) اتركه ليبرد ثم أضف الصنوبر.
تشكيل
(1) أخرج الخليط الأساسي من الثلاجة. (2) بلل يديك قبل تشكيل الكبة. (3) خذ بعض العجينة وشكلها تقريباً على شكل كرة. (4) اصنع حفرة في المنتصف. (5) ضع بعض الحشوة واملأ الحفرة. (6) أغلق الجزء العلوي وشكله على شكل كبة على شكل كرة الرجبي.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
