Автоматичне рішення для виготовлення кібе з технологією оптимізації рецептури

Енкрустуюча та формуюча машина SD-97W від ANKO успішно вирішила проблеми з щільністю текстури та тріщинами упаковки для виробництва їжі на Близькому Сході, забезпечуючи стабільну якість кібе з регульованою пухнастістю начинки та хрусткою формою упаковки.

Автоматична машина для кібе (Кіббе) від ANKO: ідеально формує кібе з відрегульованою текстурою та зовнішнім виглядом відповідно до потреб клієнта
Відправити запит Додати в кошик

Машина Kibe від ANKO успішно вирішила конкретні проблеми виробництва та якості, і отримала високу рекомендацію від нашого клієнта у Франції

Кібеб (Кіббе) є однією з основних кухонь на Близькому Сході, тому високий попит зробив бізнес клієнта процвітаючим. Однак його працівники не могли впоратися з вимогами до виробництва, і якість була нестабільною. Щоб вирішити цю проблему, клієнт звернувся до ANKO за рішеннями з обладнання для обробки їжі.

Case-ID: FR-001

Кібе (Кіббе)

Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень

Рішення 1. Як вирішити проблему занадто щільної начинки?

Коли команда ANKO вперше приготувала Кібеб (Кіббе), начинка в Кібебі була щільною, як у більшості фаршированих булочок. Але вона повинна бути пухкою. ANKO змінила......(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)

Текстура продукту була занадто щільною (до коригувань рецепту від ANKO)
Текстура продукту була занадто щільною (до коригувань рецепту від ANKO)
Текстура продукту була покращена завдяки обробці та коригуванням рецепту від ANKO
Текстура продукту була покращена завдяки обробці та коригуванням рецепту від ANKO
Рішення 2. Як зробити Кібеб (Кіббе) з хрусткою оболонкою?

Під час процесу приготування їжі роздроблені пшеничні зерна замочували у воді для виготовлення обгорток. Проте, пшеничні зерна стали занадто пухкими, оскільки вони замочувалися у воді занадто довго, і це призвело до розриву обгортки Кіббе (Kibe). Після кількох спроб команда R&D ANKO скоротила......(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)

Ідеально сформований кібе, вироблений машиною ANKO, після налаштування виробничих процесів і рецептів
Ідеально сформований кібе, вироблений машиною ANKO, після налаштування виробничих процесів і рецептів
Смажений кібе вийшов хрустким на поверхні
Смажений кібе вийшов хрустким на поверхні
Рішення 3. Метод вирішення проблеми з лушпинням кібе (кіббе), яке не тріскається

При виготовленні Кіббе (Кіббех) за допомогою харчового обладнання, він проходитиме через програму формування та обробки, щоб набути овальної форми. Якщо щільність оболонки низька, це призведе до її легкого тріскання. Тому важливо знати, як збільшити щільність оболонки. Для вирішення цієї проблеми потрібно......(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)

Стабільність продукту залежить від однорідності та щільності сировини
Стабільність продукту залежить від однорідності та щільності сировини
Правильний контроль щільності тіста є ключем до вищої якості та однорідності продукту
Правильний контроль щільності тіста є ключем до вищої якості та однорідності продукту

Вступ до харчового обладнання

  • Змішайте всі інгредієнти, роздроблену булгурну пшеницю та мелену баранину, для приготування тіста для кіббе (кіббе).
  • Приправте та обсмажте мелену баранину та овочі для начинки.
  • Покладіть їх окремо в бункери для тіста та начинки, щоб розпочати процес.
  • Машина автоматично сформує кіббе (кіббе).
Завантаження попередньо змішаного тіста
Завантаження попередньо змішаного тіста
Помістіть інгредієнти для начинки в бункер
Помістіть інгредієнти для начинки в бункер
Кіббе формуються за допомогою спеціальних затискачів
Кіббе формуються за допомогою спеціальних затискачів
Для досягнення вигідної ситуації для всіх, ANKO розробила машину SD-97W.

Коли клієнт зв'язався з ANKO, Кібе (Кіббе) був для нас зовсім новим. Однак команда НДР виявила схожість виробничого процесу між місячними тортами та кібе (кіббе). (Мунька - це традиційний торт з Азії.) Отже, ми почали думати, що якщо ми зможемо розробити машину, здатну виробляти різні види їжі, це стане вигідною ситуацією як для клієнта, так і для ANKO. Нарешті, команда НДР успішно розробила SD-97W на основі досвіду ринку та постійної перевірки. SD-97W може не лише виробляти кібе (кіббе), але й фалафель, мочі, маамуль, коксінью, печиво тощо.

Маамули, виготовлені за допомогою автоматичної машини для штампування та вирівнювання SD-97W та STA-360
Маамули, виготовлені за допомогою автоматичної машини для штампування та вирівнювання SD-97W та STA-360
Ця автоматизована виробнича лінія також може виробляти фалафель
Ця автоматизована виробнича лінія також може виробляти фалафель
Дата-бари також можна виготовляти з різними формуючими формами
Дата-бари також можна виготовляти з різними формуючими формами

Пропозиція рішення

Рішення для виробництва кібе створюють високоефективну автоматизовану виробничу лінію

ANKO зробив

У цьому конкретному випадку, ANKO об'єднала автоматичну формувальну машину SD-97W та планетарний міксер ML-15, а також конвеєрну фритюрницю AF-589, щоб створити високоефективну виробничу лінію. Це дуже економічно вигідно і значно підвищило продуктивність.

ANKO може допомогти вам більше

Якщо клієнт має плани продавати продукцію в роздрібних або оптових каналах, ANKO також може запропонувати Машину для упаковки продуктів та Машину для рентгенівської інспекції продуктів, яка може виявляти сторонні об'єкти під час виробництва для підвищення безпеки та якості їжі.

Для отримання додаткової інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.

 рішення для виробництва кібе

Машини
Автоматична машина для формування та обробки SD-97W
Автоматична машина для формування та обробки SD-97W

SD-97W - це автоматична машина для обробки та формування, яка спеціально розроблена для виготовлення пухкого начинки та легкого хрусткого обгортки. З двома бункерами для двох видів тіста, він здатний виготовляти продукти з двоколірною упаковкою. Існує 9 наборів параметрів для економії часу виробництва. Просто покладіть тісто та начинку в машину і натисніть кнопку старт, щоб швидко виготовити продукцію. Змінюючи різні начинки, тісто та набори форм, машина може виготовляти широкий асортимент їжі, не лише кібе, а й фалафель, мочі, маамуль, коксінью, печиво тощо.

Крім того, він включає вбудовану систему IoT, яка автоматично виявляє частини, що потребують обслуговування, і надсилає сповіщення; це може запобігти несподіваним механічним проблемам, значно зменшуючи час простою машини. Дані виробництва також можуть контролюватися в реальному часі віддалено і підтримувати прийняття рішень для управління через аналітику великих даних. У майбутньому його можна буде використовувати з розширеними додатками для управління виробничими балансами, логістикою, складуванням, запасами та плануванням.

Планетарний міксер ML-15
Планетарний міксер ML-15

Планетарний міксер призначений для приготування тіста, яке має еластичну текстуру, щоб витримувати процеси падіння та нарізки. Для кондитерської або пекарні планетарний міксер підходить для змішування тіста з індивідуальним міксером, що обертається самостійно. Його ємність становить до 50 літрів, навіть з великою кількістю борошна, він здатний добре змішувати за дуже короткий час.

Конвеєрна фритюрниця AF-589
Конвеєрна фритюрниця AF-589

ANKO розробила мікроконтрольну конвеєрну фритюрницю для точного контролю температури олії та якості їжі. Стабільна температура забезпечує відмінну якість, а швидка система нагріву економить енергію та витрати.

Відео

Як приготувати Кібеб (Кіббе) за допомогою автоматичної машини для формування та обробки SD-97W? – Лінія обробки Кібеб (Кіббе) від ANKO є багатофункціональним харчовим обладнанням, яке може виробляти не лише страви Близького Сходу, але й азійські страви – Мочі, Бун, Печиво, Фрикадельки тощо, а також страви Латинської Америки – Коксінья, Аранчіні тощо.



Країна
  • Франція
    Франція
    Рішення для машин та обладнання для обробки їжі етнічної кухні Франції

    ANKO надає нашим клієнтам у Франції передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування Хар Гоу, Кіббе та супових пельменів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Емпанадас, Тортилья, Пельмені, Мочі, Самоси та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Кібе (Кіббе) - це близькосхідна ліванська страва, традиційно приготована з булгуру (подрібненої пшениці), подрібненої цибулі та дрібно меленого нежирного яловичини або баранини. Назви трохи різняться, ви можете почути кібе, кібе, кобеба, куббе, кебба або куббі, (арабською: كبة‎). Це популярна їжа в арабських країнах, таких як Ліван, Палестина, Йорданія, Сирія тощо. Через високий попит легко купити Кіббе (Кіббе) онлайн. Крім того, ринок веганського/вегетаріанського кібе, який останнім часом переживає сильний ріст. Люди використовують нут, гарбузи або картоплю для приготування начинок. Це не лише зменшує калорії, але й стає новим здоровим вибором.

Ручний рецепт
Інгредієнт їжі

Для основи-кус-кус/цибуля/мелена баранина/перець духмяний/коріандр/чорний перець/сіль, Для начинки-цибуля/мелена баранина/мелений перець духмяний/кориця/чорний перець/сіль/кедровий горіх

Приготування основи

(1) Замочіть дрібний булгур у воді на 10 хвилин і злийте. (2) Наріжте цибулю. (3) Покладіть нарізану цибулю, мелену баранину, запашний перець, коріандр, чорний перець і сіль у кухонний комбайн. Перетворіть їх на м'яку пасту. (4) Покладіть суміш у миску і накрийте плівкою. Потім охолодіть у холодильнику.

Приготування начинки

(1) Розігрійте олію на сковороді. (2) Додайте нарізану цибулю, мелену баранину на сковороду і смажте до золотистого кольору. (3) Приправте меленим запашним перцем, корицею, чорним перцем і щіпкою солі. Добре перемішайте. (4) Відкладіть остигати і додайте кедрові горіхи.

Формування

(1) Вийміть базову суміш з холодильника. (2) Змочіть руки перед формуванням Кіббе (Кіббех). (3) Візьміть трохи пасти і грубо сформуйте її в кулю. (4) Зробіть отвір посередині. (5) Візьміть трохи начинки і заповніть отвір. (6) Закрийте верх і сформуйте в Кіббе (Кіббех) у формі регбі.

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Чи може одна машина виробляти як традиційний м'ясний кібе, так і популярні веганські альтернативи?

Абсолютно. SD-97W від ANKO спроектовано для максимальної універсальності, з однаковою точністю обробляючи традиційні баранячі кіббе та веганські альтернативи з начинками з нуту, гарбуза або картоплі. Та сама виробнича лінія також виготовляє фалафель, маамуль, коксінью та інші продукти з високим попитом, просто змінюючи формувальні форми та налаштовуючи параметри. Ця багатопродуктова можливість максимізує ваш ROI та позиціонує ваш бізнес для захоплення зростаючих сегментів ринку веганів/вегетаріанців. Заповніть нашу форму запиту, щоб дізнатися, як одне автоматизоване рішення може розширити ваш продуктовий портфель і підвищити конкурентоспроможність на ринку.

Окрім виробництва кібе, універсальний дизайн SD-97W дозволяє виробникам диверсифікувати свій асортимент продукції з мінімальними інвестиціями в обладнання. Та сама виробнича лінія може виготовляти фалафель, маамуль, коксінью, мохі, печиво та фінікові батончики, просто налаштовуючи рецепти та змінюючи форми для формування. Комплексне рішення ANKO включає планетарний міксер ML-15 для однорідної підготовки тіста та конвеєрну фритюрницю AF-589 з точним контролем температури для оптимальних результатів смаження. Наш 47-річний досвід у виробництві обладнання для обробки їжі забезпечує повну підтримку "під ключ" від розробки рецептів і оптимізації виробничих процесів до навчання персоналу та післяпродажного обслуговування. Чи ви переходите від ручного виробництва або оновлюєте існуючі автоматизовані лінії, ANKO пропонує індивідуальні рішення, які підвищують продуктивність, забезпечують однорідність продукції та відповідають зростаючому попиту на традиційний та веганський/вегетаріанський кібе в роздрібних та оптових ринках.