ไทย 
เครื่อง Kibe ของ ANKO แก้ไขปัญหาการผลิตและคุณภาพเฉพาะได้สำเร็จ และได้รับการแนะนำอย่างสูงจากลูกค้าของเราในฝรั่งเศส
คิเบ (Kibbeh) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานในตะวันออกกลาง ดังนั้นความต้องการที่สูงจึงทำให้ธุรกิจของลูกค้าเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม พนักงานของเขาไม่สามารถตอบสนองความต้องการการผลิตได้และคุณภาพก็ไม่เสถียร เพื่อแก้ปัญหานี้ ลูกค้าได้ติดต่อ ANKO เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร.
คิบเบห์ (Kibe)
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
วิธีแก้ปัญหาที่ 1. จะแก้ไขการบรรจุแน่นเกินไปได้อย่างไร?
เมื่อทีม ANKO ทำ Kibe (Kibbeh) เป็นครั้งแรก การบรรจุใน Kibe (Kibbeh) แน่นเหมือนกับขนมปังที่บรรจุส่วนใหญ่ แต่ควรจะมีลักษณะฟู ANKO ได้เปลี่ยน......(กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม)
เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์แน่นเกินไป (ก่อนการปรับสูตรของ ANKO)
เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับปรุงด้วยการประมวลผลและการปรับสูตรของ ANKO
วิธีแก้ปัญหาที่ 2. จะทำ Kibe (Kibbeh) ที่มีเปลือกกรอบได้อย่างไร?
ในกระบวนการทำอาหาร เมล็ดข้าวสาลีที่ถูกบดจะถูกแช่ในน้ำเพื่อทำแป้งห่อ อย่างไรก็ตาม เมล็ดข้าวสาลีกลายเป็นฟูเกินไปเพราะแช่น้ำเป็นเวลานานเกินไป ซึ่งทำให้แป้งห่อ Kibe (Kibbeh) แตก หลังจากการทดลองหลายครั้ง ทีม R&D ของ ANKO ได้ทำการลดเวลา......(กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม)
คิเบที่ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยเครื่องจักรของ ANKO หลังจากปรับกระบวนการผลิตและสูตร
คิเบที่ทอดกรอบด้านนอก
วิธีที่ 3. วิธีการแก้ไขปัญหาผิวของคิเบ (คิบเบห์) ไม่ให้แตก
เมื่อทำคิเบ (คิบเบห์) โดยใช้เครื่องจักรอาหาร มันจะถูกประมวลผลผ่านโปรแกรมการห่อและการขึ้นรูปเพื่อให้มีรูปร่างเป็นวงรี หากความหนาแน่นของห่อมีน้อย จะทำให้แตกได้ง่าย ดังนั้น วิธีการเพิ่มความหนาแน่นของห่อนั้นจึงสำคัญมาก เพื่อแก้ไขปัญหานี้ จำเป็นต้อง......(กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม)
ความเสถียรของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและความหนาแน่นของวัตถุดิบ
การควบคุมความหนาแน่นของแป้งอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่คุณภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่สูงขึ้น
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด ข้าวสาลีบัลเกอร์บดและเนื้อแกะบด เพื่อทำแป้งคิเบ (คิบเบห์)
- ปรุงรสและผัดเนื้อแกะบดกับผักสำหรับไส้
- ใส่แยกกันลงในถังแป้งและไส้เพื่อเริ่มกระบวนการ
- เครื่องจะทำการสร้างคิเบ (คิบเบห์) โดยอัตโนมัติ
โหลดแป้งที่ผสมไว้ล่วงหน้า
ใส่ส่วนผสมสำหรับไส้ลงในถัง
คิเบจะถูกสร้างขึ้นด้วยที่หนีบพิเศษ
เพื่อให้บรรลุสถานการณ์ที่ชนะทั้งสองฝ่าย ANKO ได้พัฒนาเครื่อง SD-97W.
เมื่อไหร่ที่ลูกค้าติดต่อ ANKO คิเบะ (Kibbeh) ก็เป็นสิ่งใหม่สำหรับเรา. อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยและพัฒนาพบความคล้ายคลึงของกระบวนการผลิตระหว่างขนมไหว้พระจันทร์และคิเบ (Kibbeh). (ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมแบบดั้งเดิมจากเอเชีย.) ดังนั้นเราจึงเริ่มคิดว่าหากเราสามารถพัฒนาเครื่องจักรที่สามารถผลิตอาหารประเภทต่างๆ ได้ มันจะกลายเป็นสถานการณ์ที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับลูกค้าและ ANKO. ในที่สุด ทีม R&D ก็พัฒนา SD-97W สำเร็จผ่านประสบการณ์ในตลาดและการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง. SD-97W ไม่เพียงแต่สามารถผลิต Kibe (Kibbeh) แต่ยังสามารถทำฟาลาเฟล โมจิ มามูล ค็อกซินญ่า คุกกี้ ฯลฯ ได้อีกด้วย
มัมูลที่ทำด้วยเครื่องกดและจัดเรียงอัตโนมัติ SD-97W และ STA-360
สายการผลิตอัตโนมัตินี้ยังสามารถผลิตฟาลาเฟลได้
บาร์เดตสามารถทำได้ด้วยแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
โซลูชันการผลิต Kibe สร้างสายการผลิตอัตโนมัติที่มีประสิทธิภาพสูง
ANKO ทำ
ในกรณีเฉพาะนี้, ANKO ได้รวมเครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W และเครื่องผสมแบบดาวเคราะห์ ML-15 รวมถึงเครื่องทอดสายพาน AF-589 เพื่อสร้างสายการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูง มันมีความคุ้มค่าและเพิ่มผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญ.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
หากลูกค้ามีแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์ในช่องทางค้าปลีกหรือค้าส่ง ANKO ยังสามารถเสนอเครื่องบรรจุอาหารและเครื่องตรวจสอบอาหารด้วยรังสีเอกซ์ที่สามารถตรวจจับวัตถุต่างประเทศระหว่างการผลิตเพื่อเพิ่มความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารได้.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
เครื่องอัตโนมัติสำหรับการเคลือบและการขึ้นรูป SD-97W
SD-97W เป็นเครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อผลิตไส้ฟูและแป้งกรอบเบา. ด้วยถังสองใบสำหรับแป้งสองชนิด มันสามารถผลิตสินค้าที่มีห่อสองสีได้. มี 9 ชุดของพารามิเตอร์เพื่อประหยัดเวลาในการผลิต. เพียงแค่วางแป้งและไส้ลงในเครื่องแล้วกดปุ่มเริ่มเพื่อผลิตสินค้าอย่างรวดเร็ว. โดยการเปลี่ยนแปลงการเติมต่างๆ แป้ง และชุดแม่พิมพ์ เครื่องสามารถทำอาหารที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่คิบเบห์ แต่ยังรวมถึงฟาลาเฟล โมจิ มามูล ค็อกซินญ่า คุกกี้ เป็นต้น.
นอกจากนี้ยังมีระบบ IoT ในตัวที่สามารถตรวจจับชิ้นส่วนที่ต้องการการบำรุงรักษาโดยอัตโนมัติและส่งการแจ้งเตือน ซึ่งสามารถป้องกันปัญหาทางกลไกที่ไม่คาดคิดได้ ลดเวลาที่เครื่องจักรหยุดทำงานอย่างมีนัยสำคัญ ข้อมูลการผลิตยังสามารถถูกตรวจสอบได้แบบเรียลไทม์จากระยะไกลและสนับสนุนการตัดสินใจสำหรับการจัดการผ่านการวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่ ในอนาคตสามารถนำไปใช้กับแอปพลิเคชันที่ขยายออกไปเพื่อจัดการสมดุลการผลิต โลจิสติกส์ การจัดเก็บสินค้า สินค้าคงคลัง และการจัดตารางเวลา.
เครื่องผสมดาวเคราะห์ ML-15
เครื่องผสมแบบดาวเคราะห์ใช้สำหรับทำแป้งที่มีเนื้อสัมผัสยืดหยุ่นเพื่อรองรับกระบวนการตกและตัด สำหรับร้านขนมหรือเบเกอรี่ เครื่องผสมแบบดาวเคราะห์เหมาะสำหรับการผสมแป้งโดยมีที่คนแยกหมุนได้เอง ความจุสูงสุดถึง 50 ลิตร แม้จะมีแป้งจำนวนมาก ก็สามารถผสมได้ดีในเวลาอันสั้น.
เตาทอดสายพาน AF-589
ANKO ได้ออกแบบเตาทอดสายพานควบคุมไมโครเพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันและคุณภาพของอาหารอย่างแม่นยำ อุณหภูมิที่เสถียรช่วยให้คุณภาพยอดเยี่ยมและระบบทำความร้อนที่รวดเร็วช่วยประหยัดพลังงานและค่าใช้จ่าย.
- วิดีโอ
- ประเทศ
ฝรั่งเศส
เครื่องจักรอาหารชนเผ่าฝรั่งเศสและโซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในฝรั่งเศสด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำฮาร์เกา, คิบเบห์ และซุปเกี๊ยว เรามีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยมเช่น เอ็มปานาดาส, ทอร์ติญา, เกี๊ยว, โมจิ, ซาโมซ่า และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
คิเบ (คิบเบห์) เป็นอาหารเลบานอนในตะวันออกกลางที่ทำจากบูลกูร์ (ข้าวสาลีบด) หัวหอมสับ และเนื้อวัวหรือเนื้อแกะที่บดละเอียด. ชื่อมีความแตกต่างกันเล็กน้อย คุณอาจได้ยิน kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah หรือ kubbi (ภาษาอาหรับ: كبة). เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศอาหรับ เช่น เลบานอน, ปาเลสไตน์, จอร์แดน, ซีเรีย เป็นต้น. เนื่องจากความต้องการสูง ทำให้การซื้อคิเบ (Kibbeh) ออนไลน์เป็นเรื่องง่าย. นอกจากนี้ ตลาดคิบเบห์ที่เป็นมังสวิรัติ/วีแกนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงนี้. ผู้คนใช้ถั่วชิกพี ฟักทอง หรือมันฝรั่งในการทำไส้. มันไม่เพียงแต่ลดแคลอรี แต่ยังกลายเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพใหม่อีกด้วย.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับฐาน-บูลกูร์/หัวหอม/เนื้อแกะบด/เครื่องเทศทั้งหมด/ผักชี/พริกไทยดำ/เกลือ, สำหรับไส้-หัวหอม/เนื้อแกะบด/เครื่องเทศทั้งหมดบด/อบเชย/พริกไทยดำ/เกลือ/เม็ดสน
การทำฐาน
(1) แช่บูลกูร์ละเอียดในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ (2) สับหัวหอม (3) ใส่หัวหอมที่สับแล้ว, เนื้อแกะบด, เครื่องเทศ, ผักชี, พริกไทยดำ, และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน (4) ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยืด จากนั้นนำไปแช่เย็น
การทำไส้
(1) ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (2) ใส่หัวหอมสับและเนื้อแกะบดลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาล (3) ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, อบเชย, พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน (4) วางไว้ให้เย็นแล้วใส่เมล็ดสนลงไป
การปั้น
(1) นำส่วนผสมหลักออกจากตู้เย็น (2) ชุบน้ำที่มือก่อนที่จะปั้นคิเบ (คิบเบห์) (3) หยิบแป้งบางส่วนและปั้นให้เป็นลูกกลมๆ (4) ทำรูตรงกลาง (5) ตักไส้บางส่วนและใส่ลงในรู (6) ปิดด้านบนและปั้นให้เป็นคิเบ (คิบเบห์) รูปทรงเหมือนลูกบอลรักบี้.
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
