বাঙ্গালী 
ANKO এর কিবে মেশিন সফলভাবে নির্দিষ্ট উৎপাদন এবং গুণগত সমস্যা সমাধান করেছে, এবং এটি আমাদের ক্লায়েন্ট ফ্রান্সে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়েছে।
কিবে (কিব্বেহ) মধ্যপ্রাচ্যের একটি মৌলিক রান্না, তাই উচ্চ চাহিদা ক্লায়েন্টের ব্যবসাকে উজ্জীবিত করেছে। তবে, তার কর্মচারীরা উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারেনি এবং গুণমান অস্থিতিশীল ছিল। সমস্যার সমাধানের জন্য, ক্লায়েন্ট ANKO এর সাথে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধানের জন্য যোগাযোগ করেছেন।
কিবে (কিব্বেহ)
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
সমাধান ১। কিভাবে খুব ঘনভাবে স্টাফিং সমাধান করবেন?
যখন ANKO টিম প্রথমবার কিবে (কিব্বেহ) তৈরি করেছিল, তখন কিবের (কিব্বেহ) স্টাফিং বেশ ঘন ছিল যেমন বেশিরভাগ স্টাফ করা বান। কিন্তু এটি ফ্লাফি হওয়া উচিত। ANKO পরিবর্তন করেছে......(আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
পণ্যের টেক্সচার খুব ঘন ছিল (ANKO’এর রেসিপি সমন্বয়ের আগে)
পণ্যের টেক্সচার ANKO’এর প্রক্রিয়াকরণ এবং রেসিপি সমন্বয়ের মাধ্যমে উন্নত হয়েছে
সমাধান ২। কিভাবে একটি ক্রিস্পি মোড়কের সাথে কিবে (কিব্বেহ) তৈরি করবেন?
খাবার তৈরির প্রক্রিয়ায়, ভাঙা গমের দানা জলেও ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল মোড়কের জন্য। তবুও, গমের দানা খুব বেশি ফোলা হয়ে গিয়েছিল কারণ তারা জলেও খুব বেশি সময় ভিজেছিল এবং এর ফলে কিবে (কিব্বেহ) মোড়ক ভেঙে গিয়েছিল। কয়েকটি পরীক্ষার পর, ANKO R&D টিম সময় কমিয়ে দিয়েছে......(অধিক তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
ANKO এর মেশিন দ্বারা উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং রেসিপি সমন্বয় করার পর নিখুঁতভাবে গঠিত কিবে উৎপন্ন হয়েছে।
গভীর তেলে ভাজা কিবে পৃষ্ঠে খাস্তা হয়ে উঠেছে।
সমাধান ৩। কিবের (কিব্বেহ) মোড়ক ফাটার সমস্যা সমাধানের পদ্ধতি।
খাবারের যন্ত্র দ্বারা কিবে (কিব্বেহ) তৈরি করার সময়, এটি একটি এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং প্রোগ্রামের মাধ্যমে প্রক্রিয়া হবে যাতে এটি ডিম্বাকৃতির হয়। যদি মোড়কের ঘনত্ব কম হয়, তবে এটি সহজেই ভেঙে যাবে। সুতরাং, মোড়কের ঘনত্ব বাড়ানোর উপায়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই সমস্যার সমাধান করতে, এটি প্রয়োজন......(অতিরিক্ত তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
পণ্যের স্থিতিশীলতা কাঁচামালের ধারাবাহিকতা এবং ঘনত্বের উপর নির্ভর করে।
আলুর ঘনত্বের সঠিক নিয়ন্ত্রণ উচ্চতর পণ্যের গুণমান এবং ধারাবাহিকতার চাবিকাঠি।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- কিবে (কিব্বেহ) আটা তৈরির জন্য সমস্ত উপাদান, চূর্ণিত বুলগুর গমের দানা এবং মাটির মেষ মিশ্রিত করুন।
- ভরাটের জন্য মাটির মেষ এবং সবজি মশলা এবং ভাজুন।
- প্রক্রিয়া শুরু করতে আলাদাভাবে আটা এবং ভরাট হপার-এ রাখুন।
- মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে কিবে (কিব্বেহ) গঠন করবে।
পূর্ব-মিশ্রিত আটা লোড করা
হপার-এ ভরাট উপাদানগুলি রাখুন
কিবে বিশেষ ক্ল্যাম্প দিয়ে গঠিত হয়
একটি জয়-জয় পরিস্থিতি অর্জনের জন্য, ANKO SD-97W মেশিনটি তৈরি করেছে।
যখন ক্লায়েন্ট ANKO এর সাথে যোগাযোগ করল, কিবে (কিব্বেহ) আমাদের জন্য নতুন ছিল। তবে, R&D টিম মুনকেক এবং কিবে (কিব্বেহ) এর উৎপাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে সাদৃশ্য খুঁজে পেয়েছে। (মুনকেক একটি ঐতিহ্যবাহী কেক যা এশিয়া থেকে এসেছে।) অতএব, আমরা ভাবতে শুরু করলাম যে যদি আমরা একটি যন্ত্র তৈরি করতে পারি যা বিভিন্ন ধরনের খাবার উৎপাদন করতে সক্ষম, তবে এটি গ্রাহক এবং ANKO উভয়ের জন্য একটি জয়-জয় পরিস্থিতি হয়ে উঠবে। অবশেষে, R&D টিম বাজারের অভিজ্ঞতা এবং ধারাবাহিক যাচাইয়ের মাধ্যমে SD-97W সফলভাবে উন্নয়ন করেছে। SD-97W কেবল কিবে (কিব্বেহ) তৈরি করতে পারে না, বরং ফালাফেল, মোচি, মামুল, কক্সিনহা, কুকি ইত্যাদিও তৈরি করতে পারে।
এসডি-97ডব্লিউ এবং এসটিএ-360 স্বয়ংক্রিয় স্ট্যাম্পিং এবং অ্যালাইনিং মেশিন দিয়ে তৈরি মামুলস
এই স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন ফালাফেলও তৈরি করতে পারে
ভিন্ন ফর্মিং মোল্ড দিয়ে ডেট বারও তৈরি করা যায়
- সমাধান প্রস্তাব
কিবে উৎপাদন সমাধান একটি অত্যন্ত কার্যকর স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন তৈরি করে
ANKO করেছে
এই নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, ANKO SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন, ML-15 প্ল্যানেটারি মিক্সার এবং AF-589 কনভেয়র ফ্রায়ার একত্রিত করেছে একটি অত্যন্ত কার্যকর উৎপাদন লাইন তৈরি করতে। এটি খুবই খরচ-সাশ্রয়ী এবং উল্লেখযোগ্যভাবে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করেছে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
যদি ক্লায়েন্টের খুচরা বা পাইকারি চ্যানেলে পণ্য বিক্রির পরিকল্পনা থাকে, ANKO খাদ্য প্যাকেজিং মেশিন এবং খাদ্য এক্স-রে পরিদর্শন মেশিনও অফার করতে পারে যা উৎপাদনের সময় বিদেশী বস্তুর সনাক্তকরণ করতে পারে যাতে খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান বৃদ্ধি পায়।
অতিরিক্ত তথ্যের জন্য, দয়া করে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের অনুসন্ধান ফর্মটি পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন
SD-97W একটি স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন যা বিশেষভাবে ফ্লাফি ফিলিং এবং হালকা ক্রিস্পি ওয়াপার পণ্য তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। দুই ধরনের আটা জন্য দুটি হপার সহ, এটি দ্বি-রঙের মোড়কে পণ্য তৈরি করতে সক্ষম। উৎপাদন সময় সাশ্রয়ের জন্য ৯ সেট প্যারামিটার রয়েছে। সোজা কথায়, মেশিনে আটা এবং পুর ভরে দিন এবং দ্রুত পণ্য উৎপাদনের জন্য স্টার্ট বোতামে চাপ দিন। বিভিন্ন ফিলিং, ডো, এবং ফর্মিং মোল্ড সেট পরিবর্তন করে, মেশিনটি কেবল কিব্বেহই নয়, ফালাফেল, মোচি, মামুল, কক্সিনহা, কুকি ইত্যাদি সহ বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতে পারে।
এছাড়াও, এতে একটি বিল্ট-ইন আইওটি সিস্টেম রয়েছে যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেই অংশগুলি সনাক্ত করে যা রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন এবং সতর্কতা পাঠায়; এটি অপ্রত্যাশিত যান্ত্রিক সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে পারে, যা মেশিনের ডাউনটাইম উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। উৎপাদন ডেটা রিয়েল টাইমে দূর থেকে পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে এবং বিগ ডেটা অ্যানালিটিক্সের মাধ্যমে ব্যবস্থাপনার জন্য সিদ্ধান্ত গ্রহণে সহায়তা করতে পারে। ভবিষ্যতে, এটি উৎপাদন ভারসাম্য, লজিস্টিকস, গুদামজাতকরণ, ইনভেন্টরি এবং সময়সূচী পরিচালনার জন্য সম্প্রসারিত অ্যাপ্লিকেশনগুলির সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এমএল-১৫ প্ল্যানেটারি মিক্সার
প্ল্যানেটারি মিক্সার এমন আটা তৈরির জন্য যা পড়ে যাওয়া এবং কাটার প্রক্রিয়া সহ্য করার জন্য ইলাস্টিক টেক্সচার থাকবে। একটি পেস্ট্রি বা বেকারি দোকানের জন্য, প্ল্যানেটারি মিক্সার একটি স্বতন্ত্র স্টিরার দিয়ে আটা মেশানোর জন্য উপযুক্ত যা নিজেই ঘোরে। এর ক্ষমতা ৫০ লিটার পর্যন্ত, বড় পরিমাণ ময়দা থাকলেও এটি খুব কম সময়ে ভালভাবে মেশাতে সক্ষম।
এএফ-৫৮৯ কনভেয়র ফ্রায়ার
ANKO একটি মাইক্রো-কন্ট্রোল কনভেয়র ফ্রায়ার ডিজাইন করেছে যাতে তেলের তাপমাত্রা এবং খাবারের গুণমান সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। স্থিতিশীল তাপমাত্রা চমৎকার গুণমান প্রদান করে এবং দ্রুত গরম করার সিস্টেম শক্তি এবং খরচ সাশ্রয় করে।
- ভিডিও
SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিনের মাধ্যমে কিবে (কিব্বেহ) কিভাবে তৈরি করবেন? – ANKO এর কিবে (কিব্বেহ) প্রক্রিয়াকরণ লাইন একটি বহুমুখী খাদ্য যন্ত্র, এটি কেবল মধ্যপ্রাচ্যের খাবারই উৎপাদন করতে পারে না, বরং এশিয়ান খাবার – মোচি, বান, কুকি, মিটবল, ইত্যাদি, লাতিন আমেরিকার খাবার – কক্সিনহা, আরানসিনি, ইত্যাদি।
- দেশ
ফ্রান্স
ফ্রান্স জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO ফ্রান্সে আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য হার গাও, কিব্বেহ এবং স্যুপ ডাম্পলিং তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা এম্পানাডাস, টরটিলা, ডাম্পলিং, মোচি, সমোসা এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বাড়ানোর জন্য। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায় অনুভব করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- শ্রেণী
- খাদ্য সংস্কৃতি
কিবে (কিব্বেহ) একটি মধ্যপ্রাচ্যের লেবানিজ খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে বুলগুর (চূর্ণ গম), কাটা পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা মাংস বা ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। নামের মধ্যে কিছুটা পার্থক্য রয়েছে, আপনি কিব্বেহ, কিব্বে, কোবেবা, কুব্বেহ, কেব্বাহ বা কুব্বি শুনতে পারেন, (আরবি: كبة)। এটি আরব দেশগুলিতে, যেমন লেবানন, ফিলিস্তিন, জর্ডান, সিরিয়া ইত্যাদিতে জনপ্রিয় খাবার। উচ্চ চাহিদার কারণে, অনলাইনে কিবে (কিব্বেহ) ক্রয় করা সহজ। এছাড়াও, ভেগান/শাকাহারী কিব্বে বাজারটি সম্প্রতি শক্তিশালী বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা লাভ করছে। মানুষ মসুর ডাল, কুমড়ো, বা আলু ব্যবহার করে ভর্তা তৈরির জন্য। এটি কেবল ক্যালোরি কমায় না বরং একটি নতুন স্বাস্থ্যকর পছন্দেও পরিণত হয়।
- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাবারের উপাদান
বেসের জন্য-বুলগুর/পেঁয়াজ/গুঁড়ো মেষশাবক/মশলা/ধনিয়া/কালো মরিচ/লবণ, পুরের জন্য-পেঁয়াজ/গুঁড়ো মেষশাবক/গুঁড়ো মশলা/দারুচিনি/কালো মরিচ/লবণ/পাইন বাদাম
বেস তৈরি করা
(1) ১০ মিনিটের জন্য সূক্ষ্ম বুলগুরকে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং জল ঝরিয়ে ফেলুন। (2) পেঁয়াজ কুচি করুন। (3) কুচানো পেঁয়াজ, গুঁড়ো মাংস, এলাচ, ধনিয়া, গোলমরিচ এবং লবণ একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন। এগুলোকে নরম পেস্টে প্রক্রিয়া করুন। (4) মিশ্রণটি একটি বাটিতে রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর, এটি ফ্রিজে রাখুন।
ফিলিং তৈরি করা
(1) একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। (2) কাটা পেঁয়াজ, মিহি কাটা মেষশাবক ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। (3) মিহি মশলা, দারুচিনি, কালো মরিচ এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে স্বাদ দিন। ভালভাবে মেশান। (4) ঠান্ডা হতে দিন এবং পাইন বাদাম যোগ করুন।
আকৃতি দেওয়া
(1) ফ্রিজ থেকে বেস মিশ্রণটি বের করুন। (2) কিবে (কিব্বেহ) তৈরি করার আগে হাত ভিজিয়ে নিন। (3) কিছু পেস্ট নিন এবং এটি মোটামুটি একটি বলের আকারে গড়ে তুলুন। (4) মাঝখানে একটি গর্ত করুন। (5) কিছু ভরন নিন এবং গর্তে ভরুন। (6) উপরের অংশটি সিল করুন এবং এটি রাগবি আকৃতির কিবে (কিব্বেহ) আকারে গড়ে তুলুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
