Việt 
Máy Kibe của ANKO đã giải quyết thành công các vấn đề sản xuất và chất lượng cụ thể, và được khách hàng của chúng tôi tại Pháp đánh giá cao
Kibe (Kibbeh) là một trong những món ăn cơ bản ở Trung Đông, do đó nhu cầu cao đã khiến cho doanh nghiệp của khách hàng phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên, nhân viên của anh ta không thể đáp ứng yêu cầu sản xuất và chất lượng không ổn định. Để giải quyết vấn đề này, khách hàng đã liên hệ với ANKO để tìm giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm.
Kibe (Kibbeh)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Làm thế nào để giải quyết việc nhồi nhét quá chặt?
Khi đội ngũ ANKO làm Kibe (Kibbeh) lần đầu tiên, nhân trong Kibe (Kibbeh) bị chặt như hầu hết các bánh nhồi. Nhưng nó nên có vẻ mềm mịn. ANKO đã thay đổi...... (Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Cấu trúc sản phẩm quá chặt (trước khi ANKO điều chỉnh công thức)
Cấu trúc sản phẩm đã được cải thiện với quá trình và điều chỉnh công thức của ANKO
Giải pháp 2. Làm thế nào để làm Kibe (Kibbeh) với lớp vỏ giòn?
Trong quá trình làm thức ăn, hạt lúa mì đã bị nghiền nhuyễn và ngâm trong nước để làm bao bì. Tuy nhiên, hạt lúa mì trở nên quá mềm mịn vì đã ngâm trong nước quá lâu và điều đó đã làm vỡ bao bì Kibe (Kibbeh). Sau một số lần thử nghiệm, nhóm nghiên cứu và phát triển của ANKO đã rút ngắn......(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Kibe hoàn hảo được sản xuất bởi Máy của ANKO sau khi điều chỉnh quy trình sản xuất và công thức
Kibe chiên sâu trở nên giòn trên bề mặt
Giải pháp 3. Phương pháp để giải quyết vấn đề vỏ của Kibe (Kibbeh) không bị nứt
Khi làm Kibe (Kibbeh) bằng máy móc thực phẩm, nó sẽ được xử lý thông qua một chương trình bọc và tạo hình để trở thành hình dạng hình oval. Nếu mật độ của lớp vỏ thấp, nó sẽ dễ bị nứt. Do đó, cách tăng mật độ của lớp vỏ là rất quan trọng. Để giải quyết vấn đề này, cần......(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Độ ổn định của sản phẩm phụ thuộc vào độ nhất quán và mật độ của nguyên liệu thô
Việc kiểm soát mật độ của bột mỳ một cách đúng đắn là chìa khóa để nâng cao chất lượng và độ nhất quán của sản phẩm
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Trộn tất cả các thành phần, lúa mì bulgur nghiền và thịt cừu xay nhuyễn, để làm bột Kibe (Kibbeh).
- Nêm gia vị và xào thịt cừu xay và rau củ cho nhân.
- Đặt chúng riêng biệt vào bình chứa bột và nhân để bắt đầu quá trình.
- Máy sẽ tự động tạo hình Kibe (Kibbeh).
Nạp bột đã trộn sẵn
Đặt thành phần nhân vào bình chứa
Kibe được tạo hình bằng kẹp đặc biệt
Để đạt được tình huống đôi bên đều có lợi, ANKO đã phát triển máy SD-97W.
Khi khách hàng liên hệ với ANKO, Kibe (Kibbeh) là một sản phẩm hoàn toàn mới với chúng tôi. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu và phát triển đã phát hiện sự tương đồng trong quy trình sản xuất giữa bánh trung thu và Kibe (Kibbeh). (Bánh trung thu là một loại bánh truyền thống từ châu Á.) Vì vậy, chúng tôi bắt đầu nghĩ rằng nếu chúng tôi có thể phát triển một máy có khả năng sản xuất các loại thực phẩm, điều đó sẽ trở thành một tình huống đôi bên đều có lợi cho khách hàng và ANKO. Cuối cùng, đội R&D đã thành công trong việc phát triển SD-97W thông qua kinh nghiệm thị trường và xác minh liên tục. SD-97W không chỉ có thể sản xuất Kibe (Kibbeh), mà còn falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, v.v.
Maamouls được làm bằng máy đóng dấu và căn chỉnh tự động SD-97W và STA-360
Dòng sản xuất tự động này cũng có thể sản xuất Falafel
Cũng có thể làm Date Bars với các khuôn hình khác nhau
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất kibe xây dựng một dây chuyền sản xuất tự động hiệu quả cao
ANKO đã làm
Trong trường hợp cụ thể này, ANKO đã kết hợp máy tự động trộn và tạo hình SD-97W, máy trộn hành tinh ML-15 và máy chiên AF-589 để tạo ra một dây chuyền sản xuất hiệu quả cao. Nó rất tiết kiệm chi phí và tăng năng suất đáng kể.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Nếu khách hàng có kế hoạch bán sản phẩm trong kênh bán lẻ hoặc bán sỉ, ANKO cũng có thể cung cấp Máy Đóng Gói Thực Phẩm và Máy Kiểm Tra X-Quang Thực Phẩm có thể phát hiện các vật thể ngoại lai trong quá trình sản xuất để tăng cường an toàn và chất lượng thực phẩm.
Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu thông tin dưới đây.
- Máy móc
-
Máy tự động làm nhân và tạo hình SD-97W
SD-97W là một máy tự động đóng gói và tạo hình được thiết kế đặc biệt để tạo ra các sản phẩm nhân mềm và vỏ giòn nhẹ. Với hai ngăn chứa cho hai loại bột, nó có khả năng tạo ra sản phẩm với vỏ có hai màu. Có 9 bộ tham số để tiết kiệm thời gian sản xuất. Chỉ cần đặt bột và nhân vào máy và nhấn nút bắt đầu để nhanh chóng sản xuất sản phẩm. Bằng cách thay đổi các loại nhân, bột và khuôn hình thành khác nhau, máy có thể làm nhiều loại thực phẩm khác nhau, không chỉ là kibbeh, mà còn falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, v.v.
Ngoài ra, nó bao gồm một hệ thống IoT tích hợp sẵn tự động phát hiện các bộ phận cần bảo trì và gửi cảnh báo; điều này có thể ngăn ngừa các vấn đề cơ khí bất ngờ, giảm thiểu thời gian ngừng máy đáng kể. Dữ liệu sản xuất cũng có thể được giám sát từ xa theo thời gian thực và hỗ trợ quyết định cho quản lý thông qua phân tích dữ liệu lớn. Trong tương lai, nó có thể được sử dụng với các ứng dụng mở rộng để quản lý cân đối sản xuất, logistics, kho hàng, tồn kho và lập lịch.
Máy trộn hành tinh ML-15
Máy trộn hành tinh được sử dụng để làm bột có độ đàn hồi để chịu quá trình rơi và cắt. Đối với cửa hàng bánh ngọt hoặc bánh mì, máy trộn hành tinh phù hợp để trộn bột với một cái khuấy riêng biệt quay trên chính nó. Dung tích của nó lên đến 50L, ngay cả với lượng bột lớn, nó có khả năng trộn đều trong thời gian rất ngắn.
AF-589 Máy chiên băng tải
ANKO đã thiết kế một máy chiên băng tải với hệ thống điều khiển vi điều khiển nhằm kiểm soát chính xác nhiệt độ dầu và chất lượng thực phẩm. Nhiệt độ ổn định mang lại chất lượng tuyệt vời và hệ thống làm nóng nhanh tiết kiệm năng lượng và chi phí.
- Băng hình
Cách làm Kibe (Kibbeh) thông qua máy đóng và tạo hình tự động SD-97W của ANKO? - Dòng sản phẩm chế biến Kibe (Kibbeh) của ANKO là một loại máy móc đa năng, không chỉ có thể sản xuất các món ăn Trung Đông, mà còn có thể sản xuất các món ăn châu Á - Mochi, Bánh bao, Bánh quy, Thịt viên, vv, các món ăn châu Mỹ Latin - Coxinha, Arancini, vv.
- Quốc gia
Pháp
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Pháp
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Pháp công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Har Gow, Kibbeh và Bánh Soup. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Tortilla, Bánh bao, Mochi, Samosas và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Kibe (Kibbeh) là một món ăn Trung Đông Levantine truyền thống được làm từ bột mỳ bulgur (lúa mì nghiền), hành tây băm nhỏ và thịt bò hoặc cừu xay nhuyễn. Các tên có chút khác biệt, bạn có thể nghe thấy kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah hoặc kubbi, (tiếng Ả Rập: كبة). Đây là một món ăn phổ biến ở các nước Ả Rập như Lebanon, Palestine, Jordan, Syria, v.v. Do nhu cầu cao, việc mua Kibe (Kibbeh) trực tuyến rất dễ dàng. Ngoài ra, thị trường kibbeh chay/ăn chay đang trải qua sự phát triển mạnh mẽ gần đây. Mọi người sử dụng đậu hũ, bí ngô hoặc khoai tây để làm nhân. Nó không chỉ giảm calo mà còn trở thành một lựa chọn lành mạnh mới.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Cho phần nền-bulgur/hành/táo cừu xay/táo tây/ngò rí/tiêu đen/muối, Cho phần nhân-hành/táo cừu xay/táo tây xay/đinh hương/tiêu đen/muối/hạt thông
Làm phần nền
(1) Ngâm bột mỳ nhỏ trong nước trong 10 phút và rửa sạch. (2) Hắt hủi hành. (3) Cho hành băm nhỏ, thịt cừu xay, hạt tiêu đen, hạt tiêu đen, và muối vào máy xay thực phẩm. Xay chúng thành một hỗn hợp mềm. (4) Đặt hỗn hợp vào một tô và che phủ bằng màng co. Sau đó, để trong tủ lạnh.
Chuẩn bị nhân
(1) Đun nóng dầu trong một chảo. (2) Thêm hành băm và thịt cừu xay vào chảo và chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu. (3) Nêm gia vị gồm hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, quế và một chút muối. Khuấy đều để kết hợp. (4) Đặt sang một bên để nguội và thêm hạt thông.
Tạo hình
(1) Lấy hỗn hợp cơ bản ra khỏi tủ lạnh. (2) Ướt tay trước khi tạo hình Kibe (Kibbeh). (3) Lấy một ít bột và tạo hình thành một quả bóng. (4) Tạo một lỗ ở giữa. (5) Lấy một ít nhân và đổ vào lỗ. (6) Kín đầu và tạo hình thành một Kibe (Kibbeh) hình bóng bầu.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
