Việt 
Máy Kibe của ANKO đã giải quyết thành công các vấn đề về sản xuất và chất lượng cụ thể, và được khách hàng của chúng tôi ở Pháp đánh giá cao.
Kibe (Kibbeh) là một trong những món ăn cơ bản ở Trung Đông, vì vậy nhu cầu cao đã khiến cho việc kinh doanh của khách hàng phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên, nhân viên của anh ấy không thể đáp ứng yêu cầu sản xuất và chất lượng không ổn định. Để giải quyết vấn đề, khách hàng đã liên hệ với ANKO để tìm giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm.
Kibe (Kibbeh)
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. Làm thế nào để giải quyết việc nhồi quá dày?
Khi đội ngũ ANKO làm Kibe (Kibbeh) lần đầu tiên, phần nhân trong Kibe (Kibbeh) dày đặc như hầu hết các loại bánh bao nhồi. Nhưng nó nên có độ xốp. ANKO đã thay đổi......(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Kết cấu sản phẩm quá dày (trước khi điều chỉnh công thức của ANKO)
Kết cấu sản phẩm đã được cải thiện với việc xử lý và điều chỉnh công thức của ANKO
Giải pháp 2. Làm thế nào để làm Kibe (Kibbeh) với lớp vỏ giòn?
Trong quá trình làm thực phẩm, hạt lúa mì nghiền nát được ngâm trong nước để làm vỏ. Tuy nhiên, hạt lúa mì trở nên quá xốp vì chúng đã ngâm trong nước quá lâu và điều đó đã khiến vỏ Kibe (Kibbeh) bị vỡ. Sau nhiều lần thử nghiệm, đội ngũ R&D của ANKO đã rút ngắn......(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Kibe được tạo ra hoàn hảo bởi máy của ANKO sau khi điều chỉnh quy trình sản xuất và công thức.
Kibe chiên giòn bên ngoài.
Giải pháp 3. Phương pháp giải quyết vấn đề vỏ Kibe (Kibbeh) không bị nứt.
Khi làm Kibe (Kibbeh) bằng máy móc thực phẩm, nó sẽ được xử lý qua một chương trình bao bọc và định hình để trở thành hình oval. Nếu độ dày của lớp bọc thấp, nó sẽ dễ bị nứt. Do đó, cách tăng độ dày của lớp bọc là rất quan trọng. Để giải quyết vấn đề này, cần......(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Sự ổn định của sản phẩm phụ thuộc vào tính nhất quán và độ dày của nguyên liệu thô
Kiểm soát độ dày hợp lý của bột là chìa khóa để nâng cao chất lượng và tính nhất quán của sản phẩm
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Trộn tất cả các nguyên liệu, hạt lúa mì bulgur nghiền nát và thịt cừu xay, để làm bột Kibe (Kibbeh).
- Nêm gia vị và xào thịt cừu xay cùng với rau củ để làm nhân.
- Đặt chúng riêng biệt vào các phễu bột và nhân để bắt đầu quá trình.
- Máy sẽ tự động tạo hình Kibe (Kibbeh).
Tải bột đã trộn sẵn
Đặt nguyên liệu nhân vào phễu
Kibe được tạo hình bằng các kẹp đặc biệt
Để đạt được tình huống đôi bên cùng có lợi, ANKO đã phát triển máy SD-97W.
Khi khách hàng liên hệ với ANKO, Kibe (Kibbeh) là một điều hoàn toàn mới đối với chúng tôi. Tuy nhiên, đội ngũ R&D đã phát hiện ra sự tương đồng trong quy trình sản xuất giữa bánh trung thu và Kibe (Kibbeh). (Bánh trung thu là một loại bánh truyền thống từ châu Á.) Vì vậy, chúng tôi bắt đầu nghĩ rằng nếu chúng tôi có thể phát triển một máy móc có khả năng sản xuất các loại thực phẩm, điều đó sẽ trở thành một tình huống đôi bên cùng có lợi cho cả khách hàng và ANKO. Cuối cùng, đội ngũ R&D đã phát triển thành công SD-97W thông qua kinh nghiệm thị trường và xác minh liên tục. SD-97W không chỉ có thể sản xuất Kibe (Kibbeh), mà còn cả falafel, mochi, maamoul, coxinha, bánh quy, v.v.
Maamouls được làm bằng máy dập và căn chỉnh tự động SD-97W và STA-360
Dây chuyền sản xuất tự động này cũng có thể sản xuất Falafel
Thanh chà là cũng có thể được làm với các khuôn tạo hình khác nhau
- Đề xuất Giải pháp
Giải pháp sản xuất Kibe xây dựng một dây chuyền sản xuất tự động hiệu quả cao.
ANKO đã làm
Trong trường hợp cụ thể này, ANKO đã kết hợp máy tạo hình và nhồi tự động SD-97W, máy trộn hành tinh ML-15, cũng như máy chiên băng tải AF-589 để tạo ra một dây chuyền sản xuất hiệu quả cao. Nó rất tiết kiệm chi phí và tăng năng suất một cách đáng kể.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Nếu khách hàng có kế hoạch bán sản phẩm qua các kênh bán lẻ hoặc bán buôn, ANKO cũng có thể cung cấp Máy Đóng Gói Thực Phẩm và Máy Kiểm Tra X-Ray Thực Phẩm có thể phát hiện các vật thể lạ trong quá trình sản xuất để tăng cường an toàn và chất lượng thực phẩm.
Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
Máy tự động tạo hình và nhồi nhân SD-97W
SD-97W là một máy đóng gói và tạo hình tự động được thiết kế đặc biệt để làm các sản phẩm nhân xốp và vỏ giòn nhẹ. Với hai phễu cho hai loại bột, nó có khả năng tạo ra sản phẩm với bao bì hai màu. Có 9 bộ tham số để tiết kiệm thời gian sản xuất. Chỉ cần cho bột và nhân vào máy và nhấn nút khởi động để nhanh chóng sản xuất sản phẩm. Bằng cách thay đổi các loại nhân, bột và bộ khuôn khác nhau, máy có thể tạo ra nhiều loại thực phẩm đa dạng, không chỉ là kibbeh, mà còn là falafel, mochi, maamoul, coxinha, bánh quy, v.v.
Ngoài ra, nó bao gồm một hệ thống IoT tích hợp sẵn, tự động phát hiện các bộ phận cần bảo trì và gửi thông báo; điều này có thể ngăn chặn các vấn đề cơ khí bất ngờ, giảm thiểu đáng kể thời gian ngừng hoạt động của máy. Dữ liệu sản xuất cũng có thể được giám sát theo thời gian thực từ xa và hỗ trợ việc ra quyết định cho quản lý thông qua Phân tích Dữ liệu Lớn. Trong tương lai, nó có thể được sử dụng với các ứng dụng mở rộng để quản lý cân bằng sản xuất, logistics, kho bãi, hàng tồn kho và lập lịch.
Máy trộn hành tinh ML-15
Máy trộn hành tinh được sử dụng để làm bột có kết cấu đàn hồi để chịu được quá trình rơi và cắt. Đối với một cửa hàng bánh ngọt hoặc bánh mì, máy trộn hành tinh phù hợp để trộn bột với một cái khuấy riêng biệt quay độc lập. Công suất của nó lên đến 50L, ngay cả với lượng bột lớn, nó có khả năng trộn đều trong thời gian rất ngắn.
Máy chiên băng tải AF-589
ANKO đã thiết kế một máy chiên băng tải điều khiển vi mô để kiểm soát chính xác nhiệt độ dầu và chất lượng thực phẩm. Nhiệt độ ổn định cung cấp chất lượng tuyệt vời và hệ thống làm nóng nhanh tiết kiệm năng lượng và chi phí.
- Băng hình
Làm thế nào để làm Kibe (Kibbeh) thông qua Máy tạo hình và nhồi tự động SD-97W? – Dây chuyền chế biến Kibe (Kibbeh) của ANKO là một máy móc thực phẩm đa năng, không chỉ có thể sản xuất thực phẩm Trung Đông, mà còn thực phẩm châu Á – Mochi, Bánh bao, Bánh quy, Thịt viên, v.v., thực phẩm Mỹ Latinh – Coxinha, Arancini, v.v.
- Quốc gia
Pháp
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Pháp
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Pháp công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Har Gow, Kibbeh và Bánh canh. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Tortilla, Bánh bao, Mochi, Samosas và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ hậu mãi. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Kibe (Kibbeh) là một món ăn Levantine Trung Đông truyền thống được làm từ bulgur (lúa mì nghiền), hành tây băm nhỏ và thịt bò hoặc thịt cừu nạc xay nhuyễn. Các tên gọi có chút khác nhau, bạn có thể nghe kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah hoặc kubbi, (tiếng Ả Rập: كبة). Đây là món ăn phổ biến ở các nước Ả Rập, chẳng hạn như Liban, Palestine, Jordan, Syria, v.v. Do nhu cầu cao, việc mua Kibe (Kibbeh) trực tuyến rất dễ dàng. Ngoài ra, thị trường kibbeh chay/ăn chay đang trải qua sự tăng trưởng mạnh mẽ gần đây. Mọi người sử dụng đậu gà, bí ngô hoặc khoai tây để làm nhân. Nó không chỉ giảm calo mà còn trở thành một lựa chọn lành mạnh mới.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với phần nền-bulgur/hành/táo cừu xay/tiêu allspice/ngò rí/tiêu đen/muối, Đối với phần nhân-hành/táo cừu xay/tiêu allspice xay/quế/tiêu đen/muối/hạt thông
Làm phần nền
(1) Ngâm bulgur mịn trong nước trong 10 phút và để ráo. (2) Băm nhỏ hành tây. (3) Cho hành tây băm, thịt cừu xay, gia vị, ngò rí, tiêu đen và muối vào máy xay thực phẩm. Xay chúng thành một hỗn hợp mềm. (4) Đặt hỗn hợp vào một bát và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó, cho vào tủ lạnh.
Làm nhân
(1) Đun nóng dầu trong chảo. (2) Thêm hành tây băm nhỏ, thịt cừu xay vào chảo và chiên cho đến khi vàng. (3) Nêm với gia vị, quế, tiêu đen và một chút muối. Khuấy đều để kết hợp. (4) Để nguội và thêm hạt thông.
Tạo hình
(1) Lấy hỗn hợp cơ bản ra khỏi tủ lạnh. (2) Làm ẩm tay trước khi nặn Kibe (Kibbeh). (3) Lấy một ít bột và nặn thành hình viên tròn. (4) Tạo một lỗ ở giữa. (5) Múc một ít nhân và cho vào lỗ. (6) Đậy kín phần trên và nặn thành hình Kibe (Kibbeh) giống như bóng bầu dục.
- Tải xuống
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
