Română 
Mașina de Kibe a ANKO a rezolvat cu succes problemele specifice de producție și calitate și este foarte recomandată de clientul nostru din Franța
Kibe (Kibbeh) este una dintre bucătăriile de bază din Orientul Mijlociu, astfel încât cererea mare a făcut ca afacerea clientului să prospere. Cu toate acestea, angajații săi nu au putut satisface cerințele de producție și calitatea era instabilă. Pentru a rezolva problema, clientul a contactat ANKO pentru soluții de echipamente de procesare alimentară.
Kibe (Kibbeh)
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluția 1. Cum să rezolvi umplutura prea densă?
Când echipa ANKO a făcut Kibe (Kibbeh) pentru prima dată, umplutura din Kibe (Kibbeh) era densă ca majoritatea chiflelor umplute. Dar ar trebui să fie pufoasă. ANKO a făcut modificări......(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Textura produsului era prea densă (înainte de ajustările rețetei ANKO’s)
Textura produsului a fost îmbunătățită cu ajutorul procesului și ajustărilor rețetei ANKO’s
Soluția 2. Cum să faci Kibe (Kibbeh) cu o crustă crocantă?
În timpul procesului de preparare a alimentelor, boabele de grâu zdrobite au fost înmuiate în apă pentru a face învelișurile. Cu toate acestea, boabele de grâu au devenit prea pufoase deoarece au stat prea mult în apă, ceea ce a dus la ruperea învelișului Kibe (Kibbeh). După mai multe încercări, echipa de cercetare și dezvoltare ANKO a reușit să scurteze......(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Kibe perfect format produs de Mașina ANKO după ajustarea proceselor de producție și a rețetelor
Kibe prăjit s-a dovedit crocant la suprafață
Soluția 3. Metoda de rezolvare a faptului că învelișul Kibe (Kibbeh) nu se crăpa
Când se prepară Kibe (Kibbeh) cu ajutorul unei mașini de preparat alimente, acesta va trece printr-un program de învelire și formare pentru a deveni o formă ovală. Dacă densitatea învelișului este scăzută, acesta se va crăpa ușor. Prin urmare, este foarte important să creștem densitatea învelișului. Pentru a rezolva această problemă, este necesar......(Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)
Stabilitatea produsului depinde de consistența și densitatea materiilor prime
Controlul corect al densității aluatului este cheia pentru o calitate mai bună și consistență a produsului
Introducere echipamente alimentare
- Amestecați toate ingredientele, grâu bulgur zdrobit și carne de miel măcinată, pentru a face aluatul Kibe (Kibbeh).
- Condimentați și căliți carnea de miel măcinată și legumele pentru umplutură.
- Puneți-le separat în recipientele de aluat și umplutură pentru a începe procesul.
- Mașina va forma automat Kibe (Kibbeh).
Încărcarea aluatului preamestecat
Puneți ingredientele de umplutură în recipientul de alimentare
Kibe sunt formate cu cleme speciale
Pentru a obține o situație de câștig-câștig, ANKO a dezvoltat mașina SD-97W.
Când clientul a contactat ANKO, Kibe (Kibbeh) era nou pentru noi. Cu toate acestea, echipa de cercetare și dezvoltare a descoperit similitudinea procesului de producție între prăjitura de lună și Kibe (Kibbeh). (Mooncake este un tort tradițional din Asia.) Prin urmare, am început să ne gândim că dacă am putea dezvolta o mașină capabilă să producă diverse tipuri de alimente, ar deveni o situație în care toată lumea câștigă, atât pentru clienți, cât și pentru ANKO. În cele din urmă, echipa de cercetare și dezvoltare a reușit să dezvolte SD-97W prin experiențele de pe piață și verificarea continuă. SD-97W nu numai că poate produce Kibe (Kibbeh), dar și falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, etc.
Maamouls făcuți cu mașina de ștanțare și aliniere automată SD-97W și STA-360
Această linie de producție automatizată poate produce și falafel
Batoanele de curmale pot fi făcute și cu matrițe de formare diferite
- Propunere de Soluție
-
Soluțiile de producție Kibe construiesc o linie de producție automată extrem de eficientă
ANKO a făcut
În acest caz specific, ANKO a combinat mașina automată de încrustare și formare SD-97W, mixerul planetar ML-15, precum și friteuza cu bandă transportoare AF-589 pentru a crea o linie de producție extrem de eficientă. Este foarte rentabilă și a crescut semnificativ productivitatea.
ANKO te poate ajuta mai mult
Dacă clientul are planuri de a vinde produse în canalele de vânzare cu amănuntul sau en-gros, ANKO poate oferi, de asemenea, o mașină de ambalat alimente și o mașină de inspecție cu raze X pentru alimente, care poate detecta obiecte străine în timpul producției pentru a crește siguranța și calitatea alimentelor.
Pentru mai multe informații, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau completați formularul de solicitare de mai jos.
- Mașini
-
Mașină automată de încapsulare și formare SD-97W
SD-97W este o mașină automată de încrustare și formare, special concepută pentru a produce produse cu umplutură pufoasă și înveliș ușor crocant. Cu două recipiente pentru două tipuri de aluat, este capabil să producă produse cu ambalaj cu două culori. Există 9 seturi de parametri pentru a economisi timpul de producție. Pur și simplu puneți aluatul și umplutura în mașină și apăsați butonul de pornire pentru a produce rapid produsele. Prin schimbarea diferitelor umpluturi, aluatului și seturilor de forme, mașina poate produce o varietate largă de alimente, nu doar kibbeh, ci și falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, etc.
În plus, acesta include un sistem IoT încorporat care detectează automat piesele care necesită întreținere și trimite alerte; acest lucru poate preveni problemele mecanice neașteptate, reducând semnificativ timpul de nefuncționare al mașinii. Datele de producție pot fi, de asemenea, supravegheate în timp real de la distanță și pot sprijini luarea deciziilor pentru management prin analiza Big Data. În viitor, poate fi utilizat cu aplicații extinse pentru gestionarea echilibrului producției, logistică, depozitare, inventar și programare.
ML-15 Mixer planetar
Mixerul planetar este destinat preparării aluatului care trebuie să aibă o textură elastică pentru a rezista procesului de cădere și tăiere. Pentru o patiserie sau brutărie, mixerul planetar este potrivit pentru amestecarea aluatului cu un amestecător individual care se rotește de unul singur. Capacitatea sa este de până la 50L, chiar și cu o cantitate mare de făină, este capabil să amestece bine într-un timp foarte scurt.
AF-589 Frigider cu bandă transportoare
ANKO a proiectat un frigider cu bandă transportoare cu micro-control pentru a controla precis temperatura uleiului și calitatea alimentelor. Temperatura stabilă oferă o calitate excelentă, iar sistemul de încălzire rapidă economisește energie și costuri.
- Video
-
Cum să faci Kibe (Kibbeh) prin intermediul mașinii automate de încapsulare și formare SD-97W? - Linia de procesare a Kibe (Kibbeh) de la ANKO este o mașină alimentară multifuncțională, care poate produce nu numai mâncăruri din Orientul Mijlociu, ci și mâncăruri asiatice - Mochi, Bun, Cookie, Chiftele, etc., mâncăruri din America Latină - Coxinha, Arancini, etc.
- Țară
-
-
Franța
Mașini pentru alimente etnice și soluții de echipamente pentru prelucrarea alimentelor din Franța
Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 114 țări. Puteți da clic pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la începutul pregătirii ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, depistarea defecțiunilor și serviciul post-vânzare.
-
- Categorie
-
- Cultură alimentară
-
Kibe (Kibbeh) este un fel de mâncare levantină din Orientul Mijlociu, tradițional preparată din bulgur (grâu zdrobit), ceapă tocată și carne de vită sau miel măcinată fin. Numele sunt ușor diferite, s-ar putea să auziți kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah sau kubbi, (Arabic: كبة). Este o mâncare populară în țările arabe, precum Liban, Palestina, Iordania, Siria, etc. Datorită cererii ridicate, este ușor să achiziționați Kibe (Kibbeh) online. În plus, piața kibbeh vegan/vegetariană care înregistrează o creștere puternică în ultima perioadă. Oamenii folosesc năut, dovlecei sau cartofi pentru a face umpluturile. Nu doar reduce caloriile, ci devine și o nouă opțiune sănătoasă.
- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Pentru bază - bulgur/ceapă/miel măcinat/boia de ardei/coriandru/piper negru/sare, Pentru umplutură - ceapă/miel măcinat/boia de ardei/scorțișoară/piper negru/sare/nucă de pin
Prepararea bazei
(1) Înmuiați bulgurul fin în apă timp de 10 minute și scurgeți-l. (2) Tăiați ceapa. (3) Puneți ceapa tocată, mielul măcinat, piperul dulce, coriandrul, piperul negru și sarea într-un procesor de alimente. Procesați-le până obțineți o pastă moale. (4) Puneți amestecul într-un castron și acoperiți-l cu folie de plastic. Apoi, refrigerati-l.
Pregătirea umpluturii
(1) Încălziți uleiul într-o tigaie. (2) Adăugați ceapa tocată și carnea de miel măcinată în tigaie și prăjiți până se rumenesc. (3) Condimentați cu piper tocat, scorțișoară, piper negru și o pătrățică de sare. Amestecați bine. (4) Lăsați deoparte să se răcească și adăugați nucile de pin.
Modelarea
(1) Scoateți amestecul de bază din frigider. (2) Udați mâinile înainte de a forma Kibe (Kibbeh). (3) Luați puțină pastă și formați-o într-o bilă aproximativă. (4) Faceți o gaură în mijloc. (5) Scoateți puțin umplutura și umpleți gaura. (6) Sigilați partea de sus și dați-i forma unui Kibe (Kibbeh) în formă de rugby.
- Descărcări
-
Soluții de echipamente pentru procesarea alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
