Svenska 
'ANKO's Kibe-maskin löste framgångsrikt specifika produktions- och kvalitetsproblem och rekommenderas starkt av vår klient i Frankrike
Kibe (Kibbeh) är en av de grundläggande köken i Mellanöstern, så den höga efterfrågan har gjort klientens verksamhet blomstrande. Men hans anställda kunde inte uppfylla produktionskravet och kvaliteten var instabil. För att lösa problemet har klienten kontaktat ANKO för lösningar med livsmedelsbearbetningsutrustning.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Hur löser man att fyllningen är för tät?
När ANKO-teamet gjorde Kibe (Kibbeh) för första gången var fyllningen i Kibe (Kibbeh) tät som de flesta fyllda bullar. Men den borde vara fluffig. ANKO ändrade......(Kontakta oss för att få mer information)
Produktens konsistens var för tät (innan ANKO gjorde receptjusteringar)
Produktens konsistens förbättrades med ANKOs bearbetning och receptjusteringar
Lösning 2. Hur man gör Kibe (Kibbeh) med ett krispigt hölje?
Under matlagningen blötlades krossade vetekorn i vatten för att göra omslag. Tyvärr blev vetekornen för fluffiga eftersom de blötlades för länge och det fick Kibe (Kibbeh)-omslaget att gå sönder. Efter flera försök förkortade ANKO R&D-teamet......(Kontakta oss för mer information)
Perfekt formade kibe producerade av ANKO's maskin efter att ha justerat produktionsprocesserna och recepten
Friterade kibe blev krispiga på ytan
Lösning 3. Metod för att lösa problemet med att Kibe (Kibbeh) inte spricker
När man tillverkar Kibe (Kibbeh) med matmaskineri, kommer det att bearbetas genom ett inkrustnings- och formningsprogram för att bli en oval form. Om täckets densitet är låg, kommer det att leda till att det spricker lätt. Därför är det ganska viktigt att öka täckets densitet. För att lösa detta problem krävs det......(Kontakta oss för att få mer information)
Produktens stabilitet beror på råmaterialens konsekvens och densitet
Rätt densitetskontroll av degen är nyckeln till högre produktkvalitet och konsekvens
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Blanda alla ingredienser, krossade bulgurvetekorn och malen lamm, för att göra Kibe (Kibbeh) deg.
- Krydda och stek malen lamm och grönsaker för fyllning.
- Lägg dem separat i deg- och fyllningstrattarna för att starta processen.
- Maskinen kommer att forma Kibe (Kibbeh) automatiskt.
Ladda den förblandade degen
Placera fyllningsingredienser i tratten
Kibe formas med speciella klämmor
För att uppnå en win-win-situation utvecklade ANKO SD-97W-maskinen.
När kunden kontaktade ANKO, var Kibe (Kibbeh) helt nytt för oss. Dock fann R&D-teamet likheten i produktionsprocessen mellan månkaka och Kibe (Kibbeh). (Månkaka är en traditionell kaka från Asien.) Därför började vi tänka att om vi kunde utveckla en maskin som var kapabel att producera olika typer av mat, skulle det bli en win-win-situation för både kunden och ANKO. Slutligen har R&D-teamet framgångsrikt utvecklat SD-97W genom marknadserfarenheter och kontinuerlig verifiering. SD-97W kan inte bara producera Kibe (Kibbeh), utan också falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, etc.
Maamouls tillverkade med SD-97W och STA-360 Automatisk Stämpling och Justeringsmaskin
Denna automatiserade produktionslinje kan också producera Falafel
Dadelbars kan också göras med olika formningsformar
- Lösningsförslag
-
Kibe-produktionslösningar bygger en högeffektiv automatisk produktionslinje
ANKO gjorde
I det här specifika fallet kombinerade ANKO SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin, och ML-15 Planetblandare, samt AF-589 Transportbandfritös för att skapa en mycket effektiv produktionslinje. Det är mycket kostnadseffektivt och ökar produktiviteten avsevärt.
ANKO kan hjälpa dig mer
Om kunden har planer på att sälja produkter i detaljhandeln eller grossistkanaler kan ANKO också erbjuda en livsmedelsförpackningsmaskin och en livsmedelsröntgeninspektionsmaskin som kan upptäcka främmande föremål under produktionen för att öka livsmedelssäkerheten och kvaliteten.
For more information, please click Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin
SD-97W är en automatisk inkrustnings- och formningsmaskin som är speciellt utformad för att göra fluffiga fyllningar och lätt krispiga omslag. Med två behållare för två sorters deg kan den göra produkter med dubbel färg på omslaget. Det finns 9 uppsättningar parametrar för att spara produktionstid. Placera helt enkelt deg och fyllning i maskinen och tryck på startknappen för att snabbt producera produkter. Genom att ändra olika fyllningar, degar och formningsformar kan maskinen tillverka en mängd olika maträtter, inte bara kibbeh, utan också falafel, mochi, maamoul, coxinha, kakor, etc.
Dessutom ingår det ett inbyggt IoT-system som automatiskt upptäcker delar som kräver underhåll och skickar varningar; detta kan förhindra oväntade mekaniska problem och minska maskinstopp betydligt. Produktionsdata kan också övervakas i realtid på distans och stödja beslutsfattande för ledningen genom Big Data Analytics. I framtiden kan det användas med utökade applikationer för att hantera produktionssaldon, logistik, lagerhållning, inventering och schemaläggning.
ML-15 Planetärmixer
Planetary Mixer används för att göra deg som har en elastisk konsistens för att klara av att droppas och skäras. För ett konditori eller bageri är planetary mixer lämplig för att blanda deg med en individuell visp som roterar på egen hand. Dess kapacitet är upp till 50L, även med stora mängder mjöl kan den blanda väl på mycket kort tid.
AF-589 Transportfritös
ANKO har designat en mikrokontroll transportfritös för att exakt kontrollera oljans temperatur och matens kvalitet. Den stabila temperaturen ger utmärkt kvalitet och det snabba uppvärmningssystemet sparar energi och kostnader.
- Video
-
Hur man gör Kibe (Kibbeh) genom SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin? - ANKO's Kibe (Kibbeh) bearbetningslinje är en mångsidig livsmedelsmaskin, som inte bara kan producera Mellanösterns mat, utan också asiatisk mat - Mochi, Bun, Cookie, Köttbulle, etc, Latinamerikansk mat - Coxinha, Arancini, etc.
- Land
-
-
Frankrike
Frankrike Etnisk Matmaskin och Matbearbetningsutrustning Lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Frankrike avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Kibbeh och Soppa Dumplings. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Kibe (Kibbeh) är en Mellanöstern Levantisk rätt som traditionellt görs av bulgur (krossat vete), hackad lök och fint malen magert nötkött eller lamm. Namnen är lite olika, du kan höra kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah eller kubbi, (Arabiska: كبة). Det är populär mat i arabiska länder som Libanon, Palestina, Jordanien, Syrien, etc. På grund av den höga efterfrågan är det enkelt att köpa Kibe (Kibbeh) online. Dessutom upplever den veganska/vegetariska kibbeh-marknaden en stark tillväxt nyligen. Människor använder kikärter, pumpor eller potatisar för att göra fyllningarna. Det minskar inte bara kalorierna utan blir också ett nytt hälsosamt val.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För bas-bulgur/lök/mald lamm/allkrydda/koriander/svartpeppar/salt, För fyllning-lök/mald lamm/mald allkrydda/kanel/svartpeppar/salt/pinjenöt
Gör basen
(1) Blötlägg fin bulgur i vatten i 10 minuter och häll av vattnet. (2) Hacka löken. (3) Lägg den hackade löken, nötfärs, kryddpeppar, koriander, svartpeppar och salt i en matberedare. Mixa till en mjuk pasta. (4) Lägg blandningen i en skål och täck med plastfolie. Kyl sedan.
Gör fyllningen
(1) Värm olja i en stekpanna. (2) Tillsätt den hackade löken och det malda lammköttet i stekpannan och stek tills det är brunt. (3) Krydda med malen kryddpeppar, kanel, svartpeppar och en nypa salt. Rör om väl för att blanda. (4) Ställ åt sidan för att svalna och tillsätt pinjenötter.
Formning
(1) Ta ut basblandningen från kylskåpet. (2) Fukta händerna innan du formar Kibe (Kibbeh). (3) Ta lite deg och forma det grovt till en boll. (4) Gör ett hål i mitten. (5) Skopa i lite fyllning och fyll hålet. (6) Förslut toppen och forma det till en rugbyformad Kibe (Kibbeh).
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
