Svenska 
ANKO Kibe-maskin har framgångsrikt löst specifika produktions- och kvalitetsproblem och rekommenderas starkt av vår kund i Frankrike.
Kibe (Kibbeh) är en av de grundläggande maträtterna i Mellanöstern, så den höga efterfrågan har gjort att kundens verksamhet blomstrar. Men hans anställda kunde inte möta produktionskraven och kvaliteten var instabil. För att lösa problemet har kunden kontaktat ANKO för lösningar inom livsmedelsbearbetningsutrustning.
KIBE (Kibbeh)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Hur löser man att fyllningen är för tät?
När ANKO-teamet gjorde Kibe (Kibbeh) för första gången var fyllningen i Kibe (Kibbeh) tät som de flesta fyllda bullar. Men den borde vara fluffig. ANKO ändrade......(Vänligen kontakta oss för mer information)
Produktens textur var för tät (före ANKO’s receptjusteringar)
Produktens textur förbättrades med ANKO’s bearbetning och receptjusteringar
Lösning 2. Hur gör man Kibe (Kibbeh) med ett krispigt skal?
Under matlagningen blötlades krossade vetekorn i vatten för att göra omslag. Ändå blev vetekornen för fluffiga eftersom de blötte i vattnet för länge, vilket gjorde att Kibe (Kibbeh) omslaget brast. Efter flera försök förkortade ANKO R&D-teamet......(Vänligen kontakta oss för mer information)
Perfekt formad kibe producerad av ANKO’s maskin efter justering av produktionsprocesserna och recepten
Djupfryst kibe blev krispig på ytan
Lösning 3. Metod för att lösa problemet med att omslaget av Kibe (Kibbeh) inte spricker
När man gör Kibe (Kibbeh) med matmaskiner, kommer den att bearbetas genom ett inneslutnings- och formningsprogram för att bli oval i formen. Om tätheten på omslaget är låg, kommer det att leda till att det spricker lätt. Därför är det ganska viktigt att öka tätheten på omslaget. För att lösa detta problem krävs......(Vänligen kontakta oss för mer information)
Produktens stabilitet beror på konsistensen och densiteten av råvarorna
Korrekt densitetskontroll av degen är nyckeln till högre produktkvalitet och konsistens
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Blanda alla ingredienser, krossad bulgurvete och malet lamm, för att göra Kibe (Kibbeh) deg.
- Krydda och stek malet lamm och grönsaker för fyllningen.
- Lägg dem separat i deg- och fyllningstrakterna för att starta processen.
- Maskinen kommer automatiskt att forma Kibe (Kibbeh).
Ladda den förblandade degen
Placera fyllningsingredienserna i trakten
Kibe formas med speciella klämmor
För att uppnå en win-win-situation utvecklade ANKO SD-97W-maskinen.
När klienten kontaktade ANKO, var Kibe (Kibbeh) helt nytt för oss. Men FoU-teamet fann likheten i produktionsprocessen mellan månkaka och Kibe (Kibbeh). (Månkaka är en traditionell tårta från Asien.) Därför började vi tänka att om vi kunde utveckla en maskin som var kapabel att producera olika typer av livsmedel, skulle det bli en win-win-situation för både kunden och ANKO. Slutligen har FoU-teamet framgångsrikt utvecklat SD-97W genom marknadserfarenheter och kontinuerlig verifiering. SD-97W kan inte bara producera Kibe (Kibbeh), utan också falafel, mochi, maamoul, coxinha, kakor, etc.
Maamouls gjorda med SD-97W och STA-360 Automatisk Stämpling och Justering Maskin
Denna automatiserade produktionslinje kan också producera Falafel
Daddelbitar kan också göras med olika formar
- Lösningsförslag
Kibe produktionslösningar bygger en mycket effektiv automatisk produktionslinje
ANKO gjorde
I det här specifika fallet kombinerade ANKO SD-97W Automatisk Inpacknings- och Formningsmaskin, och ML-15 Planetblandare, samt AF-589 Transportörsfritös för att skapa en mycket effektiv produktionslinje. Det är mycket kostnadseffektivt och har ökat produktiviteten avsevärt.
ANKO kan hjälpa dig mer
Om kunden har planer på att sälja produkter i detaljhandeln eller grossistkanaler, kan ANKO också erbjuda en livsmedelsförpackningsmaskin och en livsmedelsröntgeninspektionsmaskin som kan upptäcka främmande föremål under produktionen för att öka livsmedelssäkerheten och kvaliteten.
För mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin
SD-97W är en automatisk inneslutnings- och formningsmaskin som är särskilt utformad för att göra fluffig fyllning och lätt krispiga omslag. Med två tråg för två typer av deg kan den producera produkter med dubbelfärgad förpackning. Det finns 9 uppsättningar av parametrar för att spara produktionstid. Enkelt sagt, lägg deg och fyllning i maskinen och tryck på startknappen för att snabbt producera produkter. Genom att byta olika fyllningar, deg och formar kan maskinen göra en mängd olika livsmedel, inte bara kibbeh, utan också falafel, mochi, maamoul, coxinha, kakor, etc.
Dessutom inkluderar det ett inbyggt IoT-system som automatiskt upptäcker de delar som kräver underhåll och skickar varningar; detta kan förhindra oväntade mekaniska problem, vilket avsevärt minskar maskinens stillestånd. Produktionsdata kan också övervakas i realtid på distans och stödja beslutsfattande för ledningen genom Big Data Analytics. I framtiden kan det användas med utökade applikationer för att hantera produktionsbalanser, logistik, lagerhållning, inventering och schemaläggning.
ML-15 Planetär Mixer
Planetär mixer är för att göra deg som har en elastisk konsistens för att klara av nedsläppnings- och skärprocessen. För ett bageri eller konditori är planetär mixer lämplig för att blanda deg med en individuell visp som roterar på egen hand. Dess kapacitet är upp till 50L, även med stora mängder mjöl, är den kapabel att blanda väl på mycket kort tid.
AF-589 Transportfritös
ANKO har designat en mikro-kontroll transportfritös för att noggrant kontrollera temperaturen på oljan och kvaliteten på maten. Den stabila temperaturen ger utmärkt kvalitet och det snabba värmesystemet sparar energi och kostnader.
- Video
Hur man gör Kibe (Kibbeh) med SD-97W Automatisk Inbaknings- och Formningsmaskin? – ANKOs Kibe (Kibbeh) bearbetningslinje är en mångsidig livsmedelsmaskin, som inte bara kan producera mellanösternmat, utan också asiatisk mat – Mochi, Bun, Kaka, Köttbulle, etc, latinamerikansk mat – Coxinha, Arancini, etc.
- Land
Frankrike
Frankrike Etnisk Matmaskin och Matbearbetningsutrustning Lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Frankrike avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Kibbeh och Soppa Dumplings. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Kibe (Kibbeh) är en Mellanöstern Levantisk rätt som traditionellt görs av bulgur (krossat vete), hackad lök och fint malen magert nötkött eller lamm. Namnen är lite olika, du kan höra kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah eller kubbi, (Arabiska: كبة). Det är populär mat i arabiska länder som Libanon, Palestina, Jordanien, Syrien, etc. På grund av den höga efterfrågan är det enkelt att köpa Kibe (Kibbeh) online. Dessutom upplever den veganska/vegetariska kibbeh-marknaden en stark tillväxt nyligen. Människor använder kikärter, pumpor eller potatisar för att göra fyllningarna. Det minskar inte bara kalorier utan blir också ett nytt hälsosamt val.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För bas-bulgur/lök/mald lamm/allkrydda/koriander/svartpeppar/salt, För fyllning-lök/mald lamm/mald allkrydda/kanel/svartpeppar/salt/pinjenöt
Gör basen
(1) Blötlägg fin bulgur i vatten i 10 minuter och häll av vattnet. (2) Hacka löken. (3) Lägg den hackade löken, nötfärs, kryddpeppar, koriander, svartpeppar och salt i en matberedare. Mixa till en mjuk pasta. (4) Lägg blandningen i en skål och täck med plastfolie. Kyl sedan.
Gör fyllningen
(1) Värm olja i en stekpanna. (2) Tillsätt den hackade löken och det malda lammköttet i stekpannan och stek tills det är brunt. (3) Krydda med malen kryddpeppar, kanel, svartpeppar och en nypa salt. Rör om väl för att blanda. (4) Ställ åt sidan för att svalna och tillsätt pinjenötter.
Formning
(1) Ta ut basblandningen från kylskåpet. (2) Fukta händerna innan du formar Kibe (Kibbeh). (3) Ta lite deg och forma det grovt till en boll. (4) Gör ett hål i mitten. (5) Skopa i lite fyllning och fyll hålet. (6) Förslut toppen och forma det till en rugbyformad Kibe (Kibbeh).
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
