Svenska 
ANKOs japanska Manju-produktionslinje – Uppfyller stora beställningar för ett japanskt företag
Detta företag äger ett bageri som säljer olika bullar och bröd. Brunt socker är en vanlig ingrediens i asiatisk matlagning, och många människor anser att det är hälsosam mat. Kunden utvecklar en fylld bulle där degen innehåller brunt socker och som endast väger 12-15g. Sedan de började sälja ångade bullar med brunt socker har den stora populariteten gjort det svårt att hantera så många beställningar. Att veta ANKO är experten på att designa utrustning för livsmedelsbearbetning, kontaktade de oss för lösningar.
Manju (ångad bulle)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Råsockers ångade bullefyllning spricker efter ångning.
För de första par gångerna sprack de bruna sockerångade bullarna efter ångning. ANKO-teamet insåg detta och gjorde därför några förändringar för att lösa problemet. Det finns flera lösningar, inklusive att öka fukten i degen, sänka ångtemperaturen till ...(Vänligen kontakta oss för mer information)
Varje Manju är perfekt formad och redo att ångas
De flesta Manju misslyckades med att behålla den önskade formen efter ångning
Fyllningen av Manju brast ut från omslaget
ANKO hjälpte till att modifiera receptet och löste detta problem
Manju blev perfekt och intakt efter ångning
Förhållandet mellan bröd och fyllning är exakt vad kunden krävde
Lösning 2. Shutter set design av japansk manju bearbetningsmaskineri
Som en livsmedelsmaskin designer är tidpunkten för klämning och skärning avgörande; om tidpunkten inte är rätt, skulle livsmedelsformningsprocessen misslyckas. Den slutare som designats av ANKO-teamet kan göra olika etniska livsmedel, inklusive fläskbullar, manju, mochi, kubba, Arancini, etc. Förutom att göra rundformade ångade bullar kan maskinen utrustas med två degbehållare för att leverera tvåfärgade livsmedel.
ANKOs automatiska fyllnings- och formningsmaskin kan producera många olika typer av livsmedelsprodukter
Olika klämformer finns tillgängliga för att producera en mängd olika produkter
ANKOs maskin kan också producera produkter med tvåfärgad deg
Lösning 3. ANKOs matupplevelse världen över
Folk gillar handgjorda ångade bullar eller bröd eftersom de känner att texturen är bättre. För att få de bruna sockerångade bullarna att smaka som 100% handgjorda, försökte ANKO ingenjörsteam många olika ingredienser och gjorde justeringar på maskinen innan de nådde målen. I slutändan smakar den ångade bullen som handgjord. Kunden var ganska nöjd med ANKO's tjänster eftersom det inte fanns någon annan leverantör av matutrustning som ville designa, göra justeringar och erbjuda många livslösningar för dem.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg ångad bullefyllning i matningstratten, låt fyllningspropellrarna blanda det väl.
- Samtidigt läggs knådad deg i degbehållaren för att starta processen.
- Maskinen extruderar ut ett degskinn med fyllning inuti rullen.
- Den designade slutaren kommer att skära och forma den fyllda bullen medan transportören överför de färdiga till nästa process.
- För nästa process, beroende på hur lokalbefolkningen vill ha det, kan de färdiga produkterna friteras eller ångas.
Designens grunder
- Designen av den automatiska inneslutnings- och formningsmaskinen är byggd med stor flexibilitet för att ändra former på livsmedel, fyllningar och uppnå produktionskapaciteter, kundkrav.
- Våra kunder som köper denna livsmedelsproduktionsutrustning kommer att kunna leverera dynamiska livsmedel till sin målmarknad och samtidigt långsamt justera urvalet för att möta marknadens behov.
- Lösningsförslag
-
Nyckeln till automatiserad produktion av ångade bullar
ANKO gjorde
Med ANKOs automatiska inneslutnings- och formningsmaskin kan ångade bullar enkelt produceras med olika typer av fyllningar. Det finns tre typer av maskiner tillgängliga, SD-97SS, SD-97W och SD-97L. Enligt din efterfrågan kommer vår professionella konsult att erbjuda de motsvarande maskinerna.
ANKO kan hjälpa dig mer
Processen att göra ångade bullar är komplicerad och överbelastad. Först och främst är bevisningsutrustning ett måste, vilket gör att du kan bevisa deg effektivt. För det andra krävs bearbetningsutrustning för att hantera fyllningarna. För det tredje är en beläggande och formande maskin nyckeln till högkvalitativa ångade bullar. Slutligen kan du välja en ångkokare eller förpackningsmaskin beroende på hur du säljer till konsumenter. ANKO erbjuder också en livsmedelsröntgeninspektionsmaskin för att förbättra produktsäkerhet och kvalitetskontroll.
För mer information om ANKO's ångbulleproduktionslösning, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin
SD-97W automatisk inneslutnings- och formningsmaskin är en mångsidig maskin som kan bearbeta olika fyllningar med olika texturer. Inte bara produkter med röd böna pasta, köttfyllning eller sesampasta utan även vanliga produkter kan produceras. De livsmedel som produceras av SD-97W kan jämföras med handgjorda. IoT (Internet of Things) har installerats för att säkerställa att produktionen kan övervakas av chefer i realtid på distans. All tillverkningsdata och produktionsavkastning samlas in dagligen och analyseras via Big Data för att ge dig kostnadseffektiva förslag för att göra din produktionslinje mer effektiv.
ML-15 Planetära blandare för stora degar
En blandare som är avsedd för livsmedelsindustriell användning med en hög arbetsvolym. Dessutom är den roterande vispen utbytbar. Det betyder att du kan byta vispar för att blanda olika typer av deg, inklusive platt visp, krok och trådvisp.
AS-610 Gasångare för ångade bullar och bröd
AS-610 är en gasångare för ångning av bullar. Ångaren med automatisk tändning och temperaturkontroll är designad med två olika gasuppvärmningssystem - LPG-gas och naturgas. Med förångaren i ångaren kokas vattnet snabbt. Dess automatiska vattenpåfyllningsfunktion sparar också tid. Sammanfattningsvis är AS-seriens ångare för bullar och bröd effektiv och funktionell.
- Video
- Land
-
-
Japan
Japan Etnisk Matmaskin och Matbehandlingsutrustning Lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Japan avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Manju, Gyoza och Mochi. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Soup Dumplings och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Manju är en typ av traditionell japansk mjölbaserad bakelse. Det här har sitt ursprung i Kina, och många tror att Manju fördes till Japan av en sändebud; recepten har förändrats genom åren, och adzukibönpasta används ofta istället för kött för att tillgodose munkar som föredrog en växtbaserad kost. Manju har blivit en populär japansk konfekt, även känd som "wagashi" (和菓子); den har många olika regionala varianter i Japan och säljs ofta som speciella artiklar och souvenirer för resenärer. Det finns många olika typer och former av Manju, den vanligaste är sfärisk, och den kan göras i blomform eller djurfigurer. Manju är också en mycket uppskattad produkt som säljs på en av de största e-handels- och detaljhandelswebbplatserna i Japan. Brunt socker Manju är en av de bäst säljande smakerna; och nyligen har företag skapat trendiga smaker som tryffel, söt sake, vaniljsås och matcha för att attrahera nya och yngre konsumenter.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Kakmjöl/Allroundmjöl/Brunt socker/Jästpulver/Jäst/Vatten/Mjölk/Bönpasta/Kondenserad mjölk
För deg
(1) Blanda vetemjöl med allroundmjöl och tillsätt sedan farinsocker, bakpulver och jäst. (2) Tillsätt långsamt vatten och mjölk tills de börjar bli deg. (3) Fortsätt knåda och rulla i 10 minuter tills degen är elastisk. (4) I slutet, strö lite mjöl och knåda i ytterligare 5 minuter. (5) Låt stå och vila i mer än 20 minuter.
För fyllning av pasta
För fyllningen kan du välja vad du vill, det kan vara sötpotatis, svarta bönor, gröna bönor eller yam. Vad du än väljer för fyllning, koka långsamt tills det är mjukt, tillsätt kondenserad mjölk när det är mjukt. Rör om och blanda tills det blir en pasta.
Inpackning
(1) Skär degen i små bollar och kavla dem platta med en kavel. (2) Ta en liten mängd pasta och lägg den i mitten, vik ihop och lägg dem i ångkokaren i 5 minuter.
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
