Svenska 
ANKOs japanska Manju-produktionslinje – Uppfyller stora beställningar för ett japanskt företag
Detta företag äger ett bageri som säljer olika bullar och bröd. Brun farin är en vanlig ingrediens i asiatisk matlagning, och många anser att det är hälsosam mat. Klienten utvecklar en fylld bulle där degen tillsätts brunt socker och som bara väger 12-15g. Sedan de började sälja bruna sockerångade bullar har den stora populariteten gjort det svårt för dem att hantera så många beställningar. Med vetskap om att ANKO är experter på att designa utrustning för livsmedelsbearbetning, kontaktade de oss för lösningar.
Manju (Ångad bulle)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Brunt socker ångad bulleskal spricker efter ångning.
För de första gångerna sprack de ångade bullarna med brunt socker. ANKO-teamet insåg det och gjorde därför några ändringar för att lösa problemet. Det finns flera lösningar, inklusive att öka fuktigheten i degen, sänka ångningstemperaturen till ...(Kontakta oss för mer information)
Varje Manju är perfekt formad och redo att ångas
De flesta Manju misslyckades med att behålla önskad form efter ångning
Fyllningen av Manju sprutade ut från inplastningen
ANKO hjälpte till att modifiera receptet och löste detta problem
Manju blev perfekt och intakt efter ångning
Förhållandet mellan bröd och fyllning är precis vad kunden krävde
Lösning 2. Design av shutter set för japansk manju-maskinbearbetning
Som en matmaskinsdesigner är timingen för klämning och skärning avgörande; om timingen inte är rätt skulle matformningsprocessen misslyckas. Shutter-setet designat av ANKO-teamet kan göra olika etniska maträtter, inklusive fläskbullar, manju, mochi, kubba, Arancini, etc. Förutom att göra rundformade ångade bullar kan maskinen utrustas med två degbehållare för att leverera tvåfärgade maträtter.
ANKOs automatiska fyllnings- och formningsmaskin kan producera många olika typer av livsmedelsprodukter
Olika klämmformar finns tillgängliga för att producera olika produkter
ANKOs maskin kan också producera produkter med tvåfärgad deg
Lösning 3. ANKOs matupplevelse världen över
Människor gillar handgjorda ångade bullar eller bröd eftersom de tycker att konsistensen är bättre. För att få de ångkokta bullarna med brunt socker att smaka som 100% handgjorda, testade ANKO teknikteam många olika ingredienser och gjorde justeringar på maskinen innan de nådde målen. Till slut smakar ångad bulle som handgjord. Kunden var mycket nöjd med ANKO's tjänster eftersom det inte fanns någon annan leverantör av livsmedelsutrustning som var villig att designa, göra justeringar och erbjuda många matlösningar för dem.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg ångad bullefyllning i matningshinken och låt fyllningspropellrarna blanda det väl.
- Samtidigt lägger du knådat deg i degbehållaren för att starta processen.
- Maskinen pressar ut en degomslag med fyllning inuti rullen.
- Den designade skjutluckan kommer att skära och forma den fyllda bullen medan transportören överför de färdiga till nästa process.
- För nästa process kan färdiga produkter antingen stekas eller ångas, beroende på lokal preferens.
Grundläggande design
- Konstruktionen av automatisk inkrustnings- och formningsmaskin är byggd med stor flexibilitet för att ändra formen på mat, fyllningar och uppnå produktionskapacitet enligt kundens krav.
- Våra kunder som köper denna matlagningutrustning kommer att kunna leverera dynamisk mat till sin målmarknad och samtidigt sakta anpassa urvalet för att möta marknadens behov.
- Lösningsförslag
Nyckeln till automatiserad produktion av ångade bullar
ANKO gjorde
Med ANKOs automatiska inkrustnings- och formningsmaskin kan ångade bullar enkelt produceras med olika typer av fyllningar. Det finns tre typer av maskiner tillgängliga, SD-97SS, SD-97W och SD-97L. Enligt din efterfrågan kommer vår professionella konsult att erbjuda de motsvarande maskinerna.
ANKO kan hjälpa dig mer
Processen att göra ångade bullar är komplicerad och överbelastad. Först och främst är utrustning för provning ett måste, vilket gör det möjligt för dig att prova deg effektivt. För det andra krävs bearbetningsutrustning för att hantera fyllningarna. Tredje, en beläggning och formningsmaskin är nyckeln till högkvalitativa ångade bullar. Slutligen kan du välja en ångkokare eller förpackningsmaskin beroende på hur du säljer till konsumenter. ANKO erbjuder också en matröntgeninspektionsmaskin för att förbättra produktsäkerhet och kvalitetskontroll.
För mer information om ANKO's ångbulleproduktionslösning, klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin
SD-97W automatisk inkrustering och formningsmaskin är en mångsidig maskin som kan bearbeta olika fyllningar med olika texturer. Inte bara produkter med röda bönpasta, köttfyllning eller sesampasta utan även vanliga produkter kan produceras. Maten som produceras av SD-97W kan jämföras med handgjorda. IoT (Internet of Things) har installerats för att säkerställa att produktionen kan övervakas i realtid av chefer på distans. Alla tillverkningsdata och produktionsutbyte samlas in dagligen och analyseras via Big Data för att ge dig kostnadseffektiva förslag för att göra din produktionslinje mer effektiv.
ML-15 Planetära mixers för stora degstorlekar
En mixer som är avsedd för industriell användning inom livsmedelsbranschen med en hög arbetsbelastning. Dess roterande visp är utbytbar. Det innebär att du kan byta vispar för att blanda olika typer av deg, inklusive platt visp, krok och trådvisp.
AS-610 Gasångkokare för ångade bullar och bröd
AS-610 är en gasångkokare för ångning av bullar. Den automatiska tändningen och temperaturkontrollen är utformad med två olika gasvärmesystem - LPG-gas och naturgas. Med ångkokarens avdunstare kokas vattnet snabbt. Dess automatiska vattenmatningsfunktion sparar också tid. Sammantaget är AS-seriens bull- och brödkokare effektiv och funktionell.
- Video
- Land
Japan
Japan Etnisk Matmaskin Och Matberedningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Japan med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Manju, Gyoza och Mochi. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Soup Dumplings och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Manju är en typ av traditionellt japanskt mjöl-baserat bakverk. Den härstammar från Kina, och många tror att Manju fördes till Japan av en sändebud; recepten har ändrats över åren, och adzukibönspasta används ofta istället för kött för att tillgodose munkar som föredrog en växtbaserad kost. Manju har blivit en populär japansk konfekt, även känd som ”wagashi” (和菓子); den har många olika regionala varianter i Japan och säljs ofta som en speciell produkt och souvenir för resenärer. Det finns många olika typer och former av Manju, den vanligaste är sfärisk, och den kan göras till blomformade eller djurfigurer. Manju är också en mycket eftertraktad produkt som säljs på en av de största elektroniska handels- och onlinebutikerna i Japan. Brunsocker Manju är en av de bästsäljande smakerna; och nyligen har företag skapat trendiga smaker som tryffel, söt sake, vaniljkräm och matcha för att locka nya och yngre konsumenter.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
Kakmjöl/Allroundmjöl/Råsocker/Bakpulver/Jäst/Vatten/Mjölk/Bönpasta/Kondenserad mjölk
För deg
(1) Blanda kakaomjöl med vetemjöl och tillsätt sedan farinsocker, bakpulver och jäst. (2) Tillsätt sakta vatten och mjölk tills det börjar bli deg. (3) Fortsätt knåda och rulla i 10 minuter tills degen är elastisk. (4) Till sist, strö över lite mjöl och knåda i ytterligare 5 minuter. (5) Ställ åt sidan och låt vila i minst 20 minuter.
För fyllning av pasta
För fyllningen kan du välja vad du vill, det kan vara sötpotatis, svarta bönor, gröna bönor eller yam. Oavsett vad du väljer för fyllning, koka det långsamt tills det är mjukt, tillsätt kondenserad mjölk när det är mjukt. Rör om och blanda tills det blir till en pasta.
Inslagning
(1) Skär degen i små bollar och kavla ut dem med en kavel. (2) Ta en liten mängd pasta och lägg den i mitten, vira ihop den och lägg dem i ångkokaren i 5 minuter.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
