ANKO Bollo chino al vapor Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos


ANKO Japanese Manju Production Line - Diseño de maquinaria para una empresa japonesa

Esta empresa posee una panadería, que vende varios panecillos y Pan . El azúcar moreno es un ingrediente común en la cocina asiática, y muchas personas lo consideran como alimentos saludables. El cliente desarrolla un bollo de peluche en el cual se agrega azúcar moreno y solo pesa 12-15 g. Desde que comenzaron a vender panecillos al vapor de azúcar morena, la gran popularidad los ha hecho difíciles de manejar tantos pedidos. Sabiendo que ANKO es el experto en el diseño de equipos de procesamiento de alimentos, nos contactaron para obtener soluciones.

Case-ID: JP-002

Bollo chino al vapor

Ingrediente alimenticio

  • Harina de Pastel
  • Harina para todo uso
  • Azúcar morena
  • Levadura en polvo
  • Levadura
  • Azúcar
  • Agua
  • Pasta de judías

Cultura de la comida

En algunas regiones, Manju se sirve como desayuno o refrigerio; podrías pedir un tazón de leche de soja para comerlo cuando tengas ganas de comer algo pequeño por las tardes entre comidas. Manju se puede hacer con diferentes ingredientes, incluyendo ñame, azúcar moreno y leche; se mezclan con harina para agregar sabores. Cuando los panecillos al vapor se rellenan con varias pastas, la comida adquiere una textura adicional. Ellos son populares, también.

Receta de comida hecha a mano

Para la masa
Mezcle la harina de Pastel con la harina de uso múltiple y luego agregue azúcar moreno, polvo de hornear y levadura. Agregue lentamente agua y leche hasta que empiecen a convertirse en masa. Continúe amasando y rodando durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica. Al final, espolvorea un poco de harina y amasa durante otros 5 minutos. Reserve y descanse por más de 20 minutos.
Para rellenar pasta
Para el llenado, puede elegir lo que quiera, puede ser camote, frijol negro, judía verde o ñame. Lo que sea que elija para el llenado, cocine lentamente hasta que esté suave, agregue leche condensada cuando esté suave. Revuelva y mezcle hasta que se convierta en pasta.
Envase
Cortar la masa en bolitas y enrollarlas con un rodillo. Tome una pequeña cantidad de pasta y póngala en el centro, envuélvala y colóquela en el horno a vapor por 5 minutos.

Línea de producción japonesa de Manju

ANKO Team Research Solución de problemas o entrega de soluciones

Solución 1. La piel del moño al vapor de azúcar moreno se agrietó después de cocer al vapor.
Durante las primeras dos veces, los panecillos al vapor de azúcar moreno se agrietaron después de cocer al vapor. ANKO equipo de ANKO se dio cuenta de eso, y así hicieron algunos cambios para resolver el problema. Hay varias soluciones, que incluyen aumentar la humedad en la masa, reducir la temperatura del vapor para ... (contáctenos para obtener más información)

Línea de producción japonesa de Manju

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Solución 2. Diseño del conjunto del obturador de la maquinaria de procesamiento de manju japonés
Como diseñador de maquinaria para alimentos, el momento de pinzar y cortar es crítico; si el momento no es el correcto, el proceso de formación de alimentos fallará. El conjunto de obturadores diseñado por el equipo de ANKO es capaz de hacer diferentes comidas étnicas, incluyendo panecillos de cerdo, manju, Mochi , kubba, Arancini , etc. Además de hacer bollos al vapor con forma redonda, la máquina puede ajustarse en dos recipientes de masa para entregar dos colores alimentos.
Solución 3. ANKO 's Food Experience en el mundo
A la gente le gusta el Pan o Pan al vapor hecho a mano porque siente que la textura es mejor. Para hacer que los panecillos cocidos al vapor con azúcar moreno tengan un sabor 100% hecho a mano, el equipo de ingeniería de ANKO probó muchos ingredientes diferentes y realizó ajustes en la máquina antes de alcanzar los objetivos. Al final, el pan al vapor sabe a mano. El cliente estaba bastante contento con los servicios de ANKO ya que no había otro proveedor de equipos de alimentos que quisiera diseñar, ajustar y hacer muchas soluciones de alimentos para ellos.

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Introducción al equipo de alimentos

  • Coloque el bollo cocido al vapor en la tolva de alimentación, deje que las hélices de llenado lo mezclen bien.
  • Al mismo tiempo, ponga la masa amasada en el recipiente de masa para comenzar el proceso.
  • La máquina saca una envoltura de masa con relleno dentro del rollo.
  • El conjunto de obturador diseñado cortará y formará el moño relleno mientras el transportador está transfiriendo los rellenos al siguiente proceso.
  • Para el próximo proceso, dependiendo de cómo les guste a los locales, los productos terminados se pueden freír o cocinar al vapor.

Fundamental de diseño

  • El diseño de la Máquina Automática de Encostrar y Dar Forma se construye con gran flexibilidad en el cambio de formas de alimentos, rellenos y el logro de las capacidades de producción, requisitos del cliente.
  • Nuestros clientes que compran este equipo para la fabricación de alimentos podrán suministrar alimentos dinámicos a su mercado objetivo y, al mismo tiempo, ajustar lentamente las selecciones para satisfacer las necesidades del mercado.

Planificación de la línea de procesamiento

  • Preparación de relleno
  • Preparación de masa con pasos de fermentación
  • Tolva para llenar
  • Contenedor para bola de masa
  • Llenar mezclar y revolver
  • Relleno extruido
  • Envoltura de la piel de la masa
  • Formando y modelando
  • Corte
  • Entrega del transportador
  • Cocina
  • Enfriamiento
  • embalaje
Máquinas
Mezcladores planetarios ML-15 para masa de gran tamaño
Un mezclador que es para uso industrial de alimentos con un gran volumen de carga de trabajo. Además, su agitador giratorio es cambiable. Significa que puede cambiar los agitadores para remover varios caracteres de la masa, incluidos el batidor plano, el gancho y el látigo de alambre.
Máquina Automática de Encostrar y Dar Forma SD-97W
La máquina de Máquina Automática de Encostrar y Dar Forma SD-97W es una máquina multipropósito que puede alimentar varios rellenos con diferentes texturas. No importa que sea pasta de frijol, carne o pasta de sésamo, los productos de acabado se siguen produciendo con una calidad estable y una apariencia hermosa.
Vapor a gas AS-610 para Pan y Pan cocidos al vapor
AS-610 es un vaporizador de vapor para bollos humeantes. El vaporizador de auto ignición y control de temperatura está diseñado con dos sistemas de calefacción de gas diferentes: gas LPG y gas natural. Con el evaporador en el vaporizador, el agua se hierve rápidamente. Su función automática de alimentación de agua ahorra tiempo también. En general, la serie AS de panecillos y Pan es efectiva y funcional.

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Video

ANKO Automatic Filled Striped Cookie Machine (SD-97W) - ANKO's Brown Sugar Steamed Bun processing line not only supply steamed buns, but is capable of making moon cake, bean paste buns, cookies, date bars, meat pie, kubba, pineapple cakes, etc.



Commercial Kitchen Steamers and Steam Cooking



País
  • Japón
    Japón
    Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos y máquinas de alimentos étnicos de Japón

    Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 108 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos: desde el comienzo de la preparación del ingrediente, el diseño y la fabricación de la máquina, la resolución de problemas y el servicio posterior.



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ANKO Chinese Steamed bun Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. es un proveedor y fabricante de equipos de procesamiento de alimentos de Taiwán. Han estado ofreciendo maquinaria de alimentos profesional en los mercados de máquinas de llenado y formado multipropósito desde 1978. Con 38 años de experiencia acumulada, ANKO se asegura de que su maquinaria de alimentos satisfaga las demandas de cada cliente.