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Línea de Producción de Manju Japonés de ANKO – Cumpliendo Grandes Pedidos de Compra para una Empresa Japonesa
Esta empresa posee una panadería, vendiendo varios bollos y pan. El azúcar moreno es un ingrediente común en la cocina asiática, y muchas personas lo consideran un alimento saludable. El cliente desarrolla un bollo relleno al que se le añade azúcar moreno y que solo pesa entre 12 y 15 g. Desde que comenzaron a vender bollos al vapor de azúcar moreno, la gran popularidad ha hecho que sea difícil manejar tantas órdenes. Sabiendo que ANKO es el experto en el diseño de equipos de procesamiento de alimentos, se pusieron en contacto con nosotros para soluciones.
Manju (bollo al vapor)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. La piel del bollo al vapor de azúcar moreno se agrietó después de la cocción al vapor.
En las primeras ocasiones, los bollos al vapor de azúcar moreno se agrietaron después de cocinarlos al vapor. El equipo de ANKO se dio cuenta de esto y, por lo tanto, hicieron algunos cambios para resolver el problema. Hay varias soluciones, incluyendo aumentar la humedad en la masa, bajar la temperatura de cocción al vapor a ...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Cada Manju está perfectamente formado y listo para ser cocido al vapor
La mayoría de los Manju no lograron mantener la forma deseada después de cocer al vapor
El relleno de Manju estalló fuera de la envoltura
ANKO ayudó a modificar la receta y resolvió este problema
Los Manju resultaron perfectos e intactos después de cocer al vapor
La proporción entre el pan y el relleno es exactamente lo que el cliente requería
Solución 2. Diseño del conjunto de obturadores de la maquinaria de procesamiento de manju japonés
Como diseñador de maquinaria alimentaria, el tiempo de sujeción y corte es crítico; si el tiempo no es el correcto, el proceso de formación de alimentos fallaría. El conjunto de obturador diseñado por el equipo de ANKO es capaz de hacer diferentes alimentos étnicos, incluyendo bollos de cerdo, manju, mochi, kubba, Arancini, etc. Además de hacer bollos al vapor de forma redonda, la máquina puede estar equipada con dos contenedores de masa para entregar alimentos de dos colores.
La máquina de llenado y formación automática de ANKO puede producir muchos tipos diferentes de productos alimenticios
Están disponibles diferentes moldes de sujeción para producir una variedad de productos
La máquina de ANKO también puede producir productos con masa de dos colores
Solución 3. La experiencia alimentaria de ANKO en todo el mundo
A la gente le gustan los bollos al vapor o el pan hechos a mano porque sienten que la textura es mejor. Para que los bollos al vapor de azúcar moreno tengan un sabor 100% artesanal, el equipo de ingeniería de ANKO probó muchos ingredientes diferentes y realizó ajustes en la máquina antes de alcanzar los objetivos. Al final, el pan al vapor sabe a hecho a mano. El cliente estaba bastante satisfecho con los servicios de ANKO ya que no había ningún otro proveedor de equipos de comida que quisiera diseñar, hacer ajustes y ofrecer muchas soluciones alimentarias para ellos.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloque el relleno de pan al vapor en la tolva de alimentación, deje que los propulsores de relleno lo mezclen bien.
- Al mismo tiempo, coloque la masa amasada en el contenedor de masa para iniciar el proceso.
- La máquina extruye una envoltura de masa con el relleno dentro del rollo.
- El conjunto de obturador diseñado cortará y dará forma al bollo relleno mientras el transportador transfiere los completados al siguiente proceso.
- Para el siguiente proceso, dependiendo de cómo lo deseen los locales, los productos terminados pueden ser fritos o al vapor.
Fundamentos del Diseño
- El diseño de la máquina automática de encrustación y formación está construido con gran flexibilidad para cambiar las formas de los alimentos, los rellenos y lograr capacidades de producción, requisitos del cliente.
- Nuestros clientes que compran este equipo para hacer alimentos podrán suministrar alimentos dinámicos a su mercado objetivo y al mismo tiempo ajustar lentamente las selecciones para satisfacer las necesidades del mercado.
- Propuesta de Solución
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La clave para la producción automatizada de bollos al vapor
ANKO hizo
Con la Máquina Automática de Encrustación y Formación de ANKO, se pueden producir fácilmente Buns al Vapor con diferentes tipos de rellenos. Hay tres tipos de máquinas disponibles, SD-97SS, SD-97W y SD-97L. Según su demanda, nuestro consultor profesional ofrecerá las máquinas correspondientes.
ANKO puede ayudarte más
El proceso de hacer bollos al vapor es complicado y abrumador. Primero, el equipo de fermentación es imprescindible, lo que te permite fermentar la masa de manera eficiente. En segundo lugar, se requiere el equipo de procesamiento para tratar los rellenos. En tercer lugar, una máquina de encrustación y formación es la clave para obtener Buns al Vapor de alta calidad. Por último, puedes elegir una máquina de vapor o de envasado dependiendo de cómo vendas a los consumidores. ANKO también ofrece una Máquina de Inspección de Rayos X de Alimentos para mejorar la seguridad del producto y el control de calidad.
Para más información sobre la Solución de Producción de Panecillos al Vapor de ANKO, por favor haga clic en Aprender Más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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Máquina automática de encrustación y formación SD-97W
La máquina automática de encrustación y formación SD-97W es una máquina multipropósito que puede procesar varios rellenos con diferentes texturas. No solo se pueden producir los productos con pasta de frijol rojo, relleno de carne o pasta de sésamo, sino también productos simples. Los alimentos producidos por SD-97W pueden compararse con los hechos a mano. El IoT (Internet de las Cosas) se ha instalado para garantizar que la producción pueda ser supervisada por los gerentes en tiempo real de forma remota. Todos los datos de fabricación y la tasa de rendimiento de producción se recopilan diariamente y se analizan a través de Big Data para ofrecerle sugerencias rentables para hacer que su línea de producción sea más efectiva.
Mezcladores Planetarios ML-15 para Masa de Gran Tamaño
Un mezclador que es para uso industrial alimentario con un alto volumen de trabajo. Además, su batidor rotatorio es intercambiable. Esto significa que puedes cambiar los batidores para mezclar diferentes tipos de masa, incluyendo el batidor plano, gancho y batidor de alambre.
Vaporera de Gas AS-610 para Panecillos al Vapor y Pan
AS-610 es un vaporera a gas para cocinar al vapor bollos. La vaporera con encendido automático y control de temperatura está diseñada con dos sistemas de calefacción a gas diferentes: gas LPG y gas natural. Con el evaporador en la vaporera, el agua hierve rápidamente. Su función de alimentación automática de agua también ahorra tiempo. En general, la vaporera de bollos y pan de la serie AS es efectiva y funcional.
- Video
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ANKO Máquina automática de galletas rellenas a rayas (SD-97W) - La línea de procesamiento de bollos al vapor de azúcar moreno de ANKO no solo suministra bollos al vapor, sino que también es capaz de hacer pasteles de luna, bollos de pasta de frijol, galletas, barras de dátiles, empanadas de carne, kubba, pasteles de piña, etc.
Vaporizadores de cocina comercial y cocción al vapor
- País
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Japón
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Japón
ANKO proporciona a nuestros clientes en Japón tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Manju, Gyoza y Mochi. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Dumplings de sopa y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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Manju es un tipo de pastel tradicional japonés a base de harina. Se originó en China, y muchos creen que el Manju fue traído a Japón por un enviado; las recetas han cambiado a lo largo de los años, y a menudo se utiliza pasta de frijol adzuki en lugar de carne para atender a los monjes que preferían una dieta basada en plantas. El manju se ha convertido en un dulce japonés popular, también conocido como “wagashi” (和菓子); tiene muchas variedades regionales en Japón y a menudo se vende como un artículo especial y souvenirs para los viajeros. Hay muchos tipos y formas diferentes de Manju, el más común es esférico, y se puede hacer en forma de flores o figuras de animales. Manju también es un producto muy valorado que se vende en uno de los sitios de comercio electrónico y venta al por menor en línea más grandes de Japón. El manju de azúcar moreno es uno de los sabores más vendidos; y recientemente, las empresas han creado sabores de moda como trufa, sake dulce, natillas y matcha para atraer a nuevos consumidores más jóvenes.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Harina para pasteles/Harina de uso general/Azúcar moreno/Polvo de hornear/Levadura/Agua/Leche/Pasta de frijol/Leche condensada
Para la masa
(1) Mezcla la harina para pastel con la harina de uso general y luego añade el azúcar moreno, el polvo de hornear y la levadura. (2) Agrega lentamente agua y leche hasta que empiecen a convertirse en masa. (3) Continúa amasando y enrollando durante 10 minutos hasta que la masa sea elástica. (4) Al final, espolvorea un poco de harina y amasa durante otros 5 minutos. (5) Deja reposar y descansa durante más de 20 minutos.
Para la pasta de relleno
Para el relleno, puedes elegir lo que quieras, puede ser batata, frijol negro, frijol verde o ñame. Cualquiera que elijas para el relleno, cocínalo lentamente hasta que esté suave, agrega leche condensada cuando esté suave. Revuelve y mezcla hasta que se convierta en pasta.
Envoltura
(1) Corta la masa en pequeñas bolas y extiéndelas con un rodillo. (2) Toma una pequeña cantidad de pasta y colócala en el medio, envuélvela y ponlas en la vaporera durante 5 minutos.
- Descargas
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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