Español 
Línea de Producción de Manju Japonés de ANKO – Cumpliendo Grandes Pedidos de Compra para una Empresa Japonesa
Esta empresa posee una panadería, que vende diversos panecillos y pan. El azúcar moreno es un ingrediente común en la cocina asiática, y muchas personas lo consideran como un alimento saludable. El cliente desarrolla un bollo relleno al que se le agrega azúcar moreno y que solo pesa 12-15g. Desde que comenzaron a vender bollos al vapor de azúcar moreno, su gran popularidad les ha dificultado manejar tantos pedidos. Sabiendo que ANKO es el experto en diseño de equipos de procesamiento de alimentos, nos contactaron en busca de soluciones.
Manju (Bollo al vapor)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. La piel del bollo al vapor de azúcar moreno se agrieta después de cocinar al vapor.
Para las primeras veces, los panecillos de azúcar moreno se agrietaron después de ser cocidos al vapor. El equipo de ANKO se dio cuenta de eso y, por lo tanto, hicieron algunos cambios para resolver el problema. Hay varias soluciones, como aumentar la humedad en la masa, bajar la temperatura de cocción al vapor para ...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Cada Manju está perfectamente formado y listo para ser cocido al vapor
La mayoría de los Manju no lograron mantener la forma deseada después de cocer al vapor
El relleno de Manju se salió del envoltorio
ANKO ayudó a modificar la receta y resolver este problema
El Manju resultó perfecto e intacto después de cocer al vapor
La proporción entre el pan y el relleno es exactamente lo que el cliente requería
Solución 2. Diseño de conjunto de obturador de maquinaria de procesamiento de manju japonés
Como diseñador de maquinaria alimentaria, el momento de la sujeción y el corte es crucial; si el momento no es correcto, el proceso de formación de alimentos fallaría. El conjunto de obturador diseñado por el equipo de ANKO es capaz de hacer diferentes alimentos étnicos, incluyendo bollos de cerdo, manju, mochi, kubba, Arancini, etc. Además de hacer bollos al vapor en forma redonda, la máquina puede ser equipada con dos contenedores de masa para producir alimentos de dos colores.
La máquina de llenado y formado automático de ANKO puede producir muchos tipos diferentes de productos alimenticios
Hay disponibles diferentes moldes de sujeción para producir una variedad de productos
La máquina de ANKO también puede producir productos con masa de dos colores
Solución 3. Experiencia alimentaria mundial de ANKO
A la gente le gustan los bollos o el pan casero porque sienten que la textura es mejor. Para que los panecillos de vapor de azúcar moreno tengan un sabor 100% casero, el equipo de ingeniería de ANKO probó muchos ingredientes diferentes y realizó ajustes en la máquina antes de alcanzar los objetivos. Al final, el bollo al vapor sabe como hecho a mano. El cliente estaba muy satisfecho con los servicios de ANKO ya que no había otro proveedor de equipos de alimentos que estuviera dispuesto a diseñar, hacer ajustes y ofrecer tantas soluciones alimentarias para ellos.
Introducción a equipos de alimentos
- Coloque el relleno del bollo al vapor en la tolva de alimentación y deje que las hélices del relleno lo mezclen bien.
- Al mismo tiempo, coloque la masa amasada en el recipiente de la masa para iniciar el proceso.
- La máquina extruye una envoltura de masa con el relleno dentro del rollo.
- El conjunto de obturadores diseñado cortará y dará forma al bollo relleno mientras el transportador transfiere los productos terminados al siguiente proceso.
- Para el siguiente proceso, dependiendo de cómo lo deseen los locales, los productos terminados se pueden freír o cocinar al vapor.
Fundamentos del diseño
- El diseño de la máquina automática de relleno y formado está construido con gran flexibilidad para cambiar las formas de los alimentos, los rellenos y lograr las capacidades de producción según los requisitos del cliente.
- Nuestros clientes que adquieran este equipo para hacer alimentos podrán suministrar alimentos dinámicos a su mercado objetivo y, al mismo tiempo, ajustar lentamente las selecciones para satisfacer las necesidades del mercado.
- Propuesta de solución
La clave para la producción automatizada de bollos al vapor
ANKO hizo
Con la máquina automática de relleno y formado de ANKO, se pueden producir fácilmente bollos al vapor con diferentes tipos de rellenos. Hay tres tipos de máquinas disponibles, SD-97SS, SD-97W y SD-97L. Según su demanda, nuestro consultor profesional le ofrecerá las máquinas correspondientes.
ANKO puede ayudarte más
El proceso de hacer panecillos al vapor es complicado y sobrecargado. Primero, contar con equipos de prueba es imprescindible, lo cual te permite probar la masa de manera eficiente. Segundo, se requiere el equipo de procesamiento para tratar los rellenos. Tercero, una máquina de recubrimiento y formación es clave para obtener Bollitos al Vapor de alta calidad. Por último, puedes elegir una vaporera o una máquina de embalaje dependiendo de cómo vendas a los consumidores. ANKO también ofrece una máquina de inspección por rayos X de alimentos para mejorar la seguridad del producto y el control de calidad.
Para obtener más información sobre la Solución de Producción de Bollos al Vapor de ANKO, por favor haga clic en Más información o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
-
Máquina Automática de Relleno y Formado SD-97W
La máquina automática de relleno y formado SD-97W es una máquina versátil que puede procesar varios rellenos con diferentes texturas. No solo se pueden producir productos con pasta de frijol rojo, relleno de carne o pasta de sésamo, sino también productos simples. Los alimentos producidos por SD-97W pueden compararse con los hechos a mano. Se ha instalado el IoT (Internet de las cosas) para garantizar que la producción pueda ser supervisada por los gerentes en tiempo real de forma remota. Todos los datos de fabricación y la tasa de rendimiento de producción se recopilan diariamente y se analizan a través de Big Data para brindarle sugerencias rentables para hacer que su línea de producción sea más efectiva.
Mezcladoras planetarias ML-15 para masas de gran tamaño
Una mezcladora diseñada para uso industrial en la industria alimentaria con una alta carga de trabajo. Además, su agitador rotativo es intercambiable. Esto significa que puedes cambiar los agitadores para mezclar diferentes tipos de masas, incluyendo paleta plana, gancho y batidor de alambre.
Vaporera de gas AS-610 para panecillos y pan al vapor
AS-610 es un vaporizador de gas para vaporizar panecillos. El vaporizador con encendido automático y control de temperatura está diseñado con dos sistemas de calefacción a gas diferentes: gas licuado de petróleo (GLP) y gas natural. Con el evaporador en el vaporizador, el agua hierve rápidamente. Su función de alimentación automática de agua también ahorra tiempo. En general, la serie AS de vaporizadores de panecillos y pan es efectiva y funcional.
- Video
Máquina Automática de Galletas Rellenas de ANKO (SD-97W) - La línea de procesamiento de Panecillos al Vapor de Azúcar Moreno de ANKO no solo suministra panecillos al vapor, sino que también es capaz de hacer pasteles de luna, panecillos de pasta de frijoles, galletas, barras de dátiles, empanadas de carne, kubba, pasteles de piña, etc.
Cocinas Comerciales a Vapor y Cocina al Vapor
- País
Japón
Máquina de Alimentos Étnicos de Japón y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Japón tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Manju, Gyoza y Mochi. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Dumplings de sopa y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Manju es un tipo de pastelería tradicional japonesa a base de harina. Se originó en China, y muchos creen que Manju fue llevado a Japón por un enviado; las recetas han cambiado a lo largo de los años, y a menudo se utiliza pasta de frijol adzuki en lugar de carne para satisfacer a los monjes que preferían una dieta basada en plantas. El manju se ha convertido en una popular confitería japonesa, también conocida como “wagashi” (和菓子); tiene muchas variedades regionales diferentes en Japón y a menudo se vende como un artículo especial y recuerdos para los viajeros. Hay muchos tipos y formas diferentes de Manju, el más común es esférico y se puede hacer en forma de flores o figuras de animales. Manju también es un producto muy valorado que se vende en uno de los sitios de comercio electrónico y venta en línea más grandes de Japón. El Manju de azúcar moreno es uno de los sabores más vendidos; y recientemente, las empresas han creado sabores de moda como trufa, sake dulce, natillas y matcha para atraer a nuevos y jóvenes consumidores.
- Receta casera
-
Ingrediente alimentario
Harina de pastelería/Harina para todo uso/Azúcar moreno/Levadura en polvo/Levadura/Agua/Leche/Pasta de frijoles/Leche condensada
Para la masa
(1) Mezcla la harina de pastel con la harina común y luego agrega azúcar moreno, polvo de hornear y levadura. (2) Agrega lentamente agua y leche hasta que comiencen a formar una masa. (3) Continúa amasando y enrollando durante 10 minutos hasta que la masa sea elástica. (4) Al final, espolvorea un poco de harina y amasa durante otros 5 minutos. (5) Deja reposar durante más de 20 minutos.
Para rellenar la pasta
Para el relleno, puedes elegir lo que quieras, puede ser batata, frijol negro, frijol verde o ñame. Sea cual sea el relleno que elijas, cocínalo lentamente hasta que esté suave, agrega leche condensada cuando esté suave. Revuelve y mezcla hasta que se convierta en pasta.
Envoltura
(1) Corta la masa en pequeñas bolas y aplánalas con un rodillo. (2) Toma una pequeña cantidad de pasta y colócala en el centro, envuélvela y ponlas en el vaporizador durante 5 minutos.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestras nuevas máquinas de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
