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La linea di produzione di Manju giapponese di ANKO – Soddisfare grandi ordini di acquisto per un'azienda giapponese
Questa azienda possiede una panetteria, vendendo vari panini e pane. Lo zucchero di canna è un ingrediente comune nella cucina asiatica e molte persone lo considerano un cibo sano. Il cliente sviluppa un panino ripieno a cui viene aggiunto zucchero di canna e che pesa solo 12-15g. Da quando hanno iniziato a vendere panini al vapore con zucchero di canna, la grande popolarità ha reso difficile gestire così tanti ordini. Sapendo che ANKO è l'esperto nella progettazione di attrezzature per la lavorazione degli alimenti, ci hanno contattato per soluzioni.
Manju (bao al vapore)
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. La pelle del panino al vapore di zucchero di canna si è rotta dopo la cottura a vapore.
Per le prime volte, i panini al vapore di zucchero di canna si sono rotti dopo la cottura a vapore. Il team di ANKO se ne è reso conto e ha quindi apportato alcune modifiche per risolvere il problema. Ci sono diverse soluzioni, tra cui aumentare l'umidità nell'impasto, abbassare la temperatura di cottura a vapore a ...(Contattaci per ulteriori informazioni)
Ogni Manju è perfettamente modellato e pronto per essere cotto a vapore
La maggior parte dei Manju non ha mantenuto la forma desiderata dopo la cottura a vapore
Il ripieno del Manju è esploso dal involucro
ANKO ha aiutato a modificare la ricetta e ha risolto questo problema
I Manju sono risultati perfetti e intatti dopo la cottura a vapore
Il rapporto tra il pane e il ripieno è esattamente quello richiesto dal cliente
Soluzione 2. Progettazione del set di otturatori della macchina per la lavorazione del manju giapponese
Come designer di macchine per alimenti, il tempismo della chiusura e del taglio è fondamentale; se il tempismo non è corretto, il processo di formazione degli alimenti fallirebbe. Il set di chiusura progettato dal team di ANKO è in grado di realizzare diversi cibi etnici, tra cui panini di maiale, manju, mochi, kubba, Arancini, ecc. Oltre a realizzare panini al vapore di forma rotonda, la macchina può essere dotata di due contenitori per l'impasto per fornire cibi bicolore.
La macchina per il riempimento e la formatura automatica di ANKO può produrre molti tipi diversi di prodotti alimentari
Sono disponibili diversi stampi di serraggio per produrre una varietà di prodotti
La macchina di ANKO può anche produrre prodotti con impasto di due colori
Soluzione 3. L'esperienza alimentare di ANKO in tutto il mondo
Le persone amano i panini al vapore o il pane fatti a mano perché sentono che la consistenza è migliore. Per far sì che i panini al vapore di zucchero di canna abbiano un sapore al 100% fatto a mano, il team di ingegneri di ANKO ha provato molti ingredienti diversi e ha apportato modifiche alla macchina prima di raggiungere gli obiettivi. Alla fine, il panino al vapore ha un sapore simile a quello fatto a mano. Il cliente era piuttosto soddisfatto dei servizi di ANKO poiché non c'era nessun altro fornitore di attrezzature alimentari disposto a progettare, apportare modifiche e fornire molte soluzioni alimentari per loro.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mettere il ripieno per i panini al vapore nell'imbuto di alimentazione, lasciare che le eliche di riempimento lo mescolino bene.
- Allo stesso tempo, mettere l'impasto lavorato nel contenitore per l'impasto per avviare il processo.
- La macchina estrae una pelle di impasto con ripieno all'interno del rotolo.
- Il set di chiusura progettato taglierà e modellerà il panino ripieno mentre il nastro trasportatore trasferisce quelli completati al processo successivo.
- Per il processo successivo, a seconda di come vogliono i locali, i prodotti finiti possono essere fritti o cotti a vapore.
Fondamenti di Design
- Il design della macchina automatica per la panatura e la formazione è costruito con grande flessibilità nel cambiare forme di cibi, ripieni e nel raggiungere capacità produttive, requisiti dei clienti.
- I nostri clienti che acquistano questa attrezzatura per la produzione alimentare saranno in grado di fornire cibi dinamici al loro mercato di riferimento e allo stesso tempo adattare lentamente le selezioni per soddisfare le esigenze del mercato.
- Proposta di Soluzione
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La chiave per la produzione automatizzata di bao al vapore
ANKO ha fatto
Con la macchina automatica di incapsulamento e formazione di ANKO, i panini al vapore possono essere facilmente prodotti con diversi tipi di ripieno. Sono disponibili tre tipi di macchine: SD-97SS, SD-97W e SD-97L. In base alle tue esigenze, il nostro consulente professionale offrirà le macchine corrispondenti.
ANKO può aiutarti di più
Il processo di preparazione dei panini al vapore è complicato e sovraccarico. Innanzitutto, l'attrezzatura per la lievitazione è fondamentale, poiché ti consente di lievitare l'impasto in modo efficiente. In secondo luogo, è necessario l'equipaggiamento di lavorazione per gestire i ripieni. In terzo luogo, una macchina per incrostare e formare è la chiave per ottenere dei Bao al vapore di alta qualità. Infine, puoi scegliere un vaporizzatore o una macchina per imballaggio a seconda di come vendi ai consumatori. ANKO offre anche una macchina per l'ispezione a raggi X degli alimenti per migliorare la sicurezza del prodotto e il controllo della qualità.
Per ulteriori informazioni sulla soluzione di produzione di panini al vapore di ANKO, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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Macchina automatica per encrustazione e formatura SD-97W
La macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W è una macchina multifunzionale in grado di lavorare vari ripieni con diverse consistenze. Non solo i prodotti con pasta di fagioli rossi, ripieno di carne o pasta di sesamo, ma anche i prodotti semplici sono producibili. I cibi prodotti da SD-97W sono in grado di competere con quelli fatti a mano. L'IoT (Internet delle Cose) è stato installato per garantire che la produzione possa essere supervisionata dai manager in tempo reale da remoto. Tutti i dati di produzione e il tasso di rendimento della produzione vengono raccolti quotidianamente e analizzati tramite Big Data per fornirti suggerimenti economici per rendere la tua linea di produzione più efficace.
Mixer Planetari ML-15 per Impasti di Grandi Dimensioni
Un mixer progettato per l'uso industriale alimentare con un alto volume di lavoro. Inoltre, il suo mescolatore rotante è intercambiabile. Ciò significa che puoi cambiare i mescolatori per mescolare diverse caratteristiche dell'impasto, inclusi il battitore piatto, il gancio e la frusta.
Vaporiera a Gas AS-610 per Bao e Pane
AS-610 è un vaporizzatore a gas per la cottura a vapore dei panini. Il vaporizzatore con accensione automatica e controllo della temperatura è progettato con due diversi sistemi di riscaldamento a gas - gas GPL e gas naturale. Con l'evaporatore nel vaporizzatore, l'acqua viene fatta bollire rapidamente. La sua funzione di alimentazione automatica dell'acqua fa risparmiare tempo. In generale, il vaporizzatore per panini e pane della serie AS è efficace e funzionale.
- Video
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ANKO Macchina automatica per biscotti ripieni a strisce (SD-97W) - la linea di lavorazione dei bun al vapore di zucchero di canna di ANKO non solo fornisce bun al vapore, ma è in grado di fare moon cake, bun con pasta di fagioli, biscotti, barrette di datteri, torta di carne, kubba, torte all'ananas, ecc.
Vaporiera da cucina commerciale e cottura a vapore
- Paese
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Giappone
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo del Giappone
ANKO fornisce ai nostri clienti in Giappone tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la realizzazione di Manju, Gyoza e Mochi. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Dumplings in brodo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Cultura alimentare
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Manju è un tipo di dolce tradizionale giapponese a base di farina. È originario della Cina, e molti credono che il Manju sia stato portato in Giappone da un inviato; le ricette sono cambiate nel corso degli anni, e la pasta di fagioli adzuki è spesso utilizzata al posto della carne per soddisfare i monaci che preferivano una dieta a base vegetale. Il Manju è diventato un popolare dolce giapponese, noto anche come “wagashi” (和菓子); ha molte diverse varietà regionali in Giappone ed è spesso venduto come articolo speciale e souvenir per i viaggiatori. Ci sono molti tipi e forme diverse di Manju, il più comune è sferico, e può essere realizzato in forme di fiori o figure di animali. Manju è anche un prodotto molto apprezzato venduto su uno dei più grandi siti di commercio elettronico e vendita al dettaglio online in Giappone. Il Manju di zucchero di canna è uno dei gusti più venduti; e recentemente, le aziende hanno creato gusti alla moda come tartufo, sake dolce, crema pasticcera e matcha per attrarre nuovi e più giovani consumatori.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina per dolci/Farina per tutti gli usi/Zucchero di canna/Lievito in polvere/Lievito/Acqua/Latte/Pasta di fagioli/Milky condensato
Per l'impasto
(1) Mescolare la farina per dolci con la farina normale e poi aggiungere lo zucchero di canna, il lievito in polvere e il lievito. (2) Aggiungere lentamente acqua e latte fino a quando non iniziano a diventare impasto. (3) Continuare a impastare e stendere per 10 minuti fino a quando l'impasto è elastico. (4) Alla fine, spolverare un po' di farina e impastare per altri 5 minuti. (5) Mettere da parte e far riposare per più di 20 minuti.
Per la pasta di riempimento
Per il ripieno, puoi scegliere quello che preferisci, può essere patata dolce, fagiolo nero, fagiolo verde o igname. Qualunque cosa tu scelga per il ripieno, cuoci lentamente fino a quando non è morbido, aggiungi latte condensato quando è morbido. Mescola e amalgama fino a ottenere una pasta.
Involucro
(1) Taglia la pasta in piccole palline e stendile usando un mattarello. (2) Prendi una piccola quantità di pasta e mettila al centro, avvolgila e mettila nella vaporiera per 5 minuti.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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