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La linea di produzione di Manju giapponese di ANKO – Soddisfare grandi ordini di acquisto per un'azienda giapponese
Questa azienda possiede una panetteria, che vende vari panini e pane. Lo zucchero di canna è un ingrediente comune nella cucina asiatica e molte persone lo considerano un alimento salutare. Il cliente sviluppa un panino ripieno a cui viene aggiunto zucchero di canna e che pesa solo 12-15g. Da quando hanno iniziato a vendere panini al vapore con zucchero di canna, la grande popolarità li ha resi difficili da gestire con così tanti ordini. Sapendo che ANKO è l'esperto nella progettazione di attrezzature per la lavorazione alimentare, ci hanno contattato per trovare soluzioni.
Manju (panino al vapore)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. La pelle del panino al vapore allo zucchero di canna si è crepata dopo la cottura a vapore.
Per le prime volte, i panini al vapore allo zucchero di canna erano crepati dopo la cottura a vapore. Il team di ANKO si è reso conto di ciò e ha apportato alcune modifiche per risolvere il problema. Ci sono diverse soluzioni, tra cui aumentare l'umidità nell'impasto, abbassare la temperatura di cottura a vapore per ...(Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
Ogni Manju è perfettamente modellato e pronto per essere cotto a vapore
La maggior parte dei Manju non è riuscita a mantenere la forma desiderata dopo la cottura a vapore
Il ripieno del Manju fuoriusciva dalla confezione
ANKO ha aiutato a modificare la ricetta e risolvere questo problema
Il Manju è risultato perfetto e intatto dopo la cottura a vapore
Il rapporto tra il pane e il ripieno è esattamente quello richiesto dal cliente
Soluzione 2. Progettazione del set di chiusura delle macchine per la lavorazione del manju giapponese
Come progettista di macchinari alimentari, il momento di bloccaggio e taglio è fondamentale; se il momento non è giusto, il processo di formatura del cibo fallirebbe. Il set di chiusura progettato dal team di ANKO è in grado di realizzare diversi cibi etnici, tra cui panini al maiale, manju, mochi, kubba, Arancini, ecc. Oltre a realizzare panini al vapore di forma rotonda, la macchina può essere dotata di due contenitori per l'impasto per la produzione di cibi a due colori.
La macchina di riempimento e formatura automatica di ANKO può produrre molti diversi tipi di prodotti alimentari
Sono disponibili diverse forme di bloccaggio per la produzione di una varietà di prodotti
La macchina di ANKO può anche produrre prodotti con impasto a doppio colore
Soluzione 3. ANKO Esperienza alimentare in tutto il mondo
Alle persone piacciono i panini al vapore o il pane fatto a mano perché sentono che la consistenza è migliore. Per rendere i panini al vapore allo zucchero di canna gustosi come se fossero fatti al 100% a mano, il team di ingegneria di ANKO ha provato molti ingredienti diversi e apportato modifiche alla macchina prima di raggiungere gli obiettivi. Alla fine, il panino al vapore ha il sapore fatto a mano. Il cliente era molto soddisfatto dei servizi di ANKO poiché non c'era altro fornitore di attrezzature alimentari disposto a progettare, apportare modifiche e offrire molte soluzioni alimentari per loro.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il ripieno del panino al vapore nell'alimentatore, lasciare che le pale del ripieno lo mescolino bene.
- Nel frattempo, mettere l'impasto impastato nel contenitore dell'impasto per avviare il processo.
- La macchina estrude un involucro di pasta con il ripieno all'interno del rotolo.
- Il set di chiusura progettato taglierà e darà forma al panino ripieno mentre il nastro trasportatore sta trasferendo quelli completati al processo successivo.
- Per il processo successivo, a seconda di come lo desiderano le persone del luogo, i prodotti finiti possono essere fritti o cotti al vapore.
Fondamenti del design
- Il design della macchina automatica per l'incrostazione e la formatura è costruito con grande flessibilità nel cambiare forme di cibi, ripieni e nel raggiungere capacità di produzione, requisiti del cliente.
- I nostri clienti che acquistano questa attrezzatura per la produzione di cibi saranno in grado di fornire cibi dinamici al loro mercato di riferimento e allo stesso tempo adattare lentamente le selezioni per soddisfare le esigenze del mercato.
- Proposta di soluzione
La chiave per la produzione automatizzata di panini al vapore
ANKO ha fatto
Con la macchina per l'incrostazione e la formatura automatica di ANKO, i panini al vapore possono essere facilmente prodotti con diversi tipi di ripieno. Sono disponibili tre tipi di macchine, SD-97SS, SD-97W e SD-97L. In base alle vostre esigenze, il nostro consulente professionale vi offrirà le macchine corrispondenti.
ANKO può aiutarti di più
Il processo di preparazione dei panini al vapore è complicato e sovraccaricato. Prima di tutto, l'attrezzatura per la lievitazione è indispensabile, poiché ti consente di far lievitare l'impasto in modo efficiente. In secondo luogo, sono necessarie attrezzature di lavorazione per gestire i ripieni. Terzo, una macchina per incrostare e formare è la chiave per i panini al vapore di alta qualità. Infine, puoi scegliere un vaporizzatore o una macchina per l'imballaggio a seconda di come vendi ai consumatori. ANKO offre anche una macchina di ispezione a raggi X per migliorare la sicurezza del prodotto e il controllo di qualità.
Per ulteriori informazioni sulla soluzione di produzione di panini al vapore di ANKO, fare clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta sottostante.
- Macchine
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Macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W
La macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W è una macchina versatile in grado di elaborare vari ripieni con diverse consistenze. Non solo i prodotti con pasta di fagioli rossi, ripieno di carne o pasta di sesamo, ma anche i prodotti semplici sono prodotti. I cibi prodotti da SD-97W sono in grado di confrontarsi con quelli fatti a mano. L'IoT (Internet delle Cose) è stato installato per garantire che la produzione possa essere supervisionata in tempo reale da manager a distanza. Tutti i dati di produzione e il tasso di resa vengono raccolti giornalmente e analizzati tramite Big Data per fornirti suggerimenti efficaci per rendere la tua linea di produzione più efficiente.
ML-15 Impastatrici planetarie per impasti di grandi dimensioni
Una impastatrice adatta per l'uso industriale nel settore alimentare con un alto volume di lavoro. Inoltre, il suo agitatore rotante è intercambiabile. Ciò significa che è possibile cambiare gli agitatori per mescolare impasti con diverse caratteristiche, tra cui frusta piatta, gancio e frusta a filo.
AS-610 Vaporiera a gas per panini al vapore e pane
AS-610 è un vaporizzatore a gas per la cottura a vapore dei panini. Il vaporizzatore con accensione automatica e controllo della temperatura è progettato con due diversi sistemi di riscaldamento a gas - gas GPL e gas naturale. Con l'evaporatore nel vaporizzatore, l'acqua viene bollita rapidamente. La sua funzione di alimentazione automatica dell'acqua risparmia tempo. Nel complesso, il vaporizzatore per panini e pane della serie AS è efficace e funzionale.
- video
Macchina automatica per biscotti ripieni a strisce (SD-97W) di ANKO - La linea di lavorazione di panini al vapore di zucchero di canna di ANKO non solo fornisce panini al vapore, ma è in grado di produrre anche moon cake, panini ripieni di pasta di fagioli, biscotti, barrette di datteri, torte di carne, kubba, torte all'ananas, ecc.
Cucine commerciali a vapore e cottura a vapore
- Paese
Giappone
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione di alimenti etnici del Giappone
ANKO fornisce ai nostri clienti in Giappone tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la realizzazione di Manju, Gyoza e Mochi. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Ravioli, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Ravioli in brodo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il manju è un tipo di dolce tradizionale giapponese a base di farina. È originario della Cina e molti credono che il Manju sia stato portato in Giappone da un inviato; le ricette sono cambiate nel corso degli anni e spesso viene utilizzata la pasta di fagioli azuki al posto della carne per soddisfare i Monaci che preferivano una dieta a base vegetale. Il Manju è diventato una popolare dolcezza giapponese, conosciuta anche come “wagashi” (和菓子); ha molte diverse varianti regionali in Giappone ed è spesso venduto come articolo speciale e souvenir per i viaggiatori. Ci sono molti tipi e forme diverse di Manju, il più comune è sferico e può essere realizzato a forma di fiore o di animali. Manju è anche un prodotto molto apprezzato venduto su uno dei più grandi siti di commercio elettronico e vendita al dettaglio online in Giappone. Il Manju allo zucchero di canna è uno dei gusti più venduti; di recente, le aziende hanno creato gusti alla moda come tartufo, dolce sake, crema pasticcera e matcha per attirare nuovi consumatori più giovani.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina per dolci/Farina per tutti gli usi/Zucchero di canna/Zucchero a velo/Lievito/ Acqua/Latte/Pasta di fagioli/Latte condensato
Per l'impasto
(1) Mescolare insieme la farina per dolci e la farina normale, quindi aggiungere lo zucchero di canna, il lievito e il lievito. (2) Aggiungere lentamente acqua e latte fino a quando iniziano a diventare impasto. (3) Continuare a impastare e a stendere per 10 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico. (4) Alla fine, spolverare un po' di farina e impastare per altri 5 minuti. (5) Mettere da parte e lasciare riposare per più di 20 minuti.
Per la pasta di riempimento
Per il ripieno, puoi scegliere quello che preferisci, può essere patata dolce, fagiolo nero, fagiolo verde o igname. Qualunque cosa tu scelga per il ripieno, cuocila lentamente fino a che non diventa morbida, aggiungi il latte condensato quando è morbida. Mescola fino a ottenere una pasta.
Avvolgimento
(1) Taglia l'impasto in piccole palline e stendile piatte con un matterello. (2) Prendi una piccola quantità di pasta e mettila al centro, avvolgila e mettila nel cestello per 5 minuti.
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Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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