Polska 
Linia produkcyjna japońskich manju 'ANKO' – realizacja dużych zamówień dla japońskiej firmy
Ta firma posiada piekarnię, sprzedającą różne bułki i chleb. Brązowy cukier jest powszechnym składnikiem w azjatyckiej kuchni, a wielu ludzi uważa go za zdrowe jedzenie. Klient rozwija nadziewane bułki, do których ciasta dodaje się brązowego cukru, a które ważą tylko 12-15g. Od czasu rozpoczęcia sprzedaży bułek parowych z brązowym cukrem, ich ogromna popularność sprawiła, że trudno jest im poradzić sobie z tak wieloma zamówieniami. Wiedząc, że ANKO to ekspert w projektowaniu urządzeń do przetwarzania żywności, skontaktowali się z nami w celu znalezienia rozwiązań.
Manju (bułka parowana)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Skórka bułki parowej z brązowym cukrem pęka po ugotowaniu.
W pierwszych kilku próbach, bułeczki parowe z brązowym cukrem pękały po ugotowaniu. Zespół ANKO zdał sobie z tego sprawę i wprowadził pewne zmiany, aby rozwiązać ten problem. Istnieje kilka rozwiązań, w tym zwiększenie wilgotności w cieście, obniżenie temperatury gotowania na parze do ...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Każdy Manju jest doskonale ukształtowany i gotowy do gotowania na parze
Większość Manju nie utrzymała pożądanego kształtu po ugotowaniu na parze
Nadzienie Manju wylewa się z opakowania
ANKO pomógł zmodyfikować przepis i rozwiązać ten problem
Manju wyszły doskonale i nietknięte po ugotowaniu na parze
Stosunek między chlebem a nadzieniem jest dokładnie taki, jakiego wymaga klient
Rozwiązanie 2. Projektowanie zestawu zasłon dla japońskich maszyn do przetwarzania manju
Jako projektant maszyn spożywczych, czas zaciskania i cięcia jest kluczowy; jeśli czasowanie nie jest odpowiednie, proces formowania żywności zakończy się niepowodzeniem. Zespół ANKO zaprojektował zestaw zasłon, który umożliwia przygotowanie różnych potraw etnicznych, w tym bułek z mięsem wieprzowym, manju, mochi, kubba, Arancini, itp. Oprócz produkcji okrągłych bułek na parze, maszyna może być wyposażona w dwa pojemniki na ciasto, umożliwiające przygotowanie dwukolorowych potraw.
Automatyczna maszyna do napełniania i formowania ANKO może produkować wiele różnych rodzajów produktów spożywczych
Dostępne są różne formy zaciskowe do produkcji różnorodnych produktów
Maszyna ANKO może również produkować produkty z dwukolorowym ciastem
Rozwiązanie 3. Doświadczenie kulinarne ANKO na całym świecie
Ludzie lubią ręcznie robione bułki parowe lub chleb, ponieważ czują, że mają lepszą teksturę. Aby sprawić, że parowane bułeczki z brązowym cukrem smakują jak w 100% ręcznie robione, zespół inżynierów ANKO przetestował wiele różnych składników i dokonał dostosowań w maszynie, zanim osiągnięto zamierzone cele. Na końcu, bułka na parze smakuje jak ręcznie robiona. Klient był bardzo zadowolony z usług ANKO, ponieważ nie było żadnego innego dostawcy sprzętu do żywności, który chciałby dla nich projektować, dostosowywać i realizować wiele rozwiązań żywnościowych.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść nadzienie do bułki parowej w zasobniku do podawania, pozwól mieszadłom na dokładne wymieszanie go.
- Jednocześnie umieść ugniecione ciasto w pojemniku na ciasto, aby rozpocząć proces.
- Maszyna wyciska ciasto z nadzieniem wewnątrz rolki.
- Zaprojektowany zestaw zasłon przecina i nadaje kształt nadziewanej bułce, podczas gdy przenośnik przenosi ukończone produkty do kolejnego procesu.
- W zależności od preferencji lokalnych, ukończone produkty mogą być smażone lub gotowane na parze w kolejnym procesie.
Podstawy projektowania
- Projekt automatycznej maszyny do formowania i nadziewania jest zbudowany z dużą elastycznością w zmienianiu kształtów żywności, nadziewek i osiąganiu pojemności produkcyjnych, zgodnie z wymaganiami klienta.
- Nasi klienci, którzy zakupią ten sprzęt do produkcji żywności, będą w stanie dostarczać dynamiczne potrawy na swoim rynku docelowym i jednocześnie stopniowo dostosowywać wybory, aby sprostać potrzebom rynku.
- Propozycja rozwiązania
Klucz do automatycznej produkcji bułek na parze
ANKO zrobiło
Z ANKO Automatyczną Maszyną do Nadziewania i Formowania można łatwo produkować bułeczki parowe z różnymi rodzajami nadzienia. Dostępne są trzy rodzaje maszyn: SD-97SS, SD-97W i SD-97L. Zgodnie z Twoimi wymaganiami, nasz profesjonalny konsultant zaproponuje odpowiednie maszyny.
ANKO może ci pomóc więcej
Proces tworzenia bułek na parze jest skomplikowany i przeciążony. Po pierwsze, niezbędne jest wyposażenie do wyrobu ciasta, które umożliwia skuteczne wyrośnięcie ciasta. Wymagane są urządzenia przetwarzające do obsługi nadziewek. Trzecia, maszyna do obtaczania i formowania jest kluczem do wysokiej jakości bułek parowych. Ostatnio możesz wybrać parowar lub maszynę do pakowania, w zależności od tego, jak sprzedajesz konsumentom. ANKO oferuje również maszynę do rentgenowskiej kontroli żywności, aby zwiększyć bezpieczeństwo produktu i kontrolę jakości.
Aby uzyskać więcej informacji na temat rozwiązania do produkcji bułek parowych firmy ANKO, kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
SD-97W Automatyczna maszyna do formowania i nadziewania
Automatyczna maszyna do formowania i nadziewania SD-97W to wielofunkcyjne urządzenie, które umożliwia przetwarzanie różnych nadziewek o różnych teksturach. Nie tylko produkty z pastą z czerwonej fasoli, nadzieniem mięsnym lub pastą sezamową, ale także proste produkty są możliwe do wyprodukowania. Żywność produkowana przez SD-97W jest w stanie konkurować z ręcznie robionymi. IoT (Internet rzeczy) zostało zainstalowane, aby umożliwić menadżerom zdalne nadzorowanie produkcji w czasie rzeczywistym. Codziennie gromadzone są wszystkie dane produkcyjne oraz wskaźnik wydajności produkcji, które są analizowane za pomocą Big Data, aby dostarczyć Państwu opłacalne sugestie dotyczące zwiększenia efektywności linii produkcyjnej.
Mikser planetarny ML-15 do wyrabiania dużych porcji ciasta
Mikser przeznaczony do użytku przemysłowego w branży spożywczej, o dużej wydajności. Dodatkowo, jego obracający się mieszadło jest wymienne. Oznacza to, że można zamieniać mieszadła do mieszania różnych rodzajów ciasta, w tym płaskie mieszadło, hak i drucianą trzepaczkę.
Parowar gazowy AS-610 do bułek i chleba na parze
AS-610 to parowar gazowy do gotowania bułek. Parowar z automatycznym zapłonem i regulacją temperatury został zaprojektowany z dwoma różnymi systemami grzewczymi gazowymi - gazem LPG i gazem ziemnym. Dzięki parownikowi woda jest szybko gotowana. Funkcja automatycznego podawania wody również oszczędza czas. Ogólnie rzecz biorąc, parowar AS serii jest skuteczny i funkcjonalny.
- Wideo
ANKO Automatyczna maszyna do wypełniania ciastek w paski (SD-97W) - Linia przetwarzania ciasta na parówki z brązowym cukrem ANKO nie tylko dostarcza parówki, ale jest również zdolna do produkcji ciastek księżycowych, bułek z pastą fasolową, ciastek, batonów daktylowych, mięsnych pierogów, kubba, ciast ananasowych, itp.
Komercyjne parowary i gotowanie na parze w kuchni
- Kraj
Japonia
Japonia Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności
ANKO dostarcza naszym klientom w Japonii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Manju, Gyoza i Mochi. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Pierogi, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Pierogi w zupie i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Manju to rodzaj tradycyjnego japońskiego ciasta na bazie mąki. Pochodzi z Chin i wielu uważa, że Manju został przywieziony do Japonii przez wysłannika; przepisy zmieniły się na przestrzeni lat, a często używa się pasty z czerwonej fasoli adzuki zamiast mięsa, aby zaspokoić preferencje mnichów, którzy wybierali dietę opartą na roślinach. Manju stało się popularnym japońskim słodkim wypiekiem, znanym również jako „wagashi” (和菓子); ma wiele różnych regionalnych odmian w Japonii i często jest sprzedawane jako specjalny produkt i pamiątka dla podróżnych. Istnieje wiele różnych rodzajów i kształtów Manju, najczęściej spotykanym jest kulisty, który może przybierać kształt kwiatów lub postaci zwierząt. Manju jest również wysoko cenionym produktem sprzedawanym na jednym z największych serwisów handlu elektronicznego i sprzedaży detalicznej online w Japonii. Manju z brązowym cukrem to jeden z najlepiej sprzedających się smaków; ostatnio firmy stworzyły modne smaki, takie jak trufla, słodkie sake, kremowy i matcha, aby przyciągnąć nowych i młodszych konsumentów.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik do jedzenia
Mąka tortowa/Mąka pszenna/Cukier brązowy/Proszek do pieczenia/Drożdże/Woda/Mleko/Pasta z fasoli/Mleko skondensowane
Na ciasto
(1) Wymieszaj mąkę pszenną z mąką uniwersalną, a następnie dodaj brązowy cukier, proszek do pieczenia i drożdże. (2) Stopniowo dodawaj wodę i mleko, aż zaczną się tworzyć ciasto. (3) Kontynuuj wyrabianie i wałkowanie przez 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne. (4) Na koniec posyp trochę mąki i wyrabiaj przez kolejne 5 minut. (5) Odstaw i pozostaw na minimum 20 minut.
Do wypełnienia pasty
Do wypełnienia możesz wybrać cokolwiek lubisz, może to być batat, czarna fasola, zielona fasola lub batat. Cokolwiek wybierzesz do wypełnienia, gotuj powoli, aż będzie miękki, dodaj skondensowane mleko, gdy będzie miękki. Mieszaj i mieszaj, aż zmieni się w pastę.
Owijanie
(1) Pokrój ciasto na małe kule i rozwałkuj je na płasko za pomocą wałka. (2) Weź niewielką ilość pasty i umieść ją na środku, zawiń i włóż do parowaru na 5 minut.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
