Polska 
Linia produkcyjna japońskich manju 'ANKO' – realizacja dużych zamówień dla japońskiej firmy
Ta firma posiada piekarnię, sprzedającą różne bułki i chleb. Cukier brązowy jest powszechnym składnikiem w kuchni azjatyckiej, a wiele osób uważa go za zdrową żywność. Klient opracowuje nadziewaną bułkę, do której ciasta dodaje się brązowy cukier i która waży tylko 12-15g. Od momentu, gdy zaczęli sprzedawać bułki na parze z brązowym cukrem, ich ogromna popularność sprawiła, że trudno jest obsłużyć tak wiele zamówień. Wiedząc, że ANKO jest ekspertem w projektowaniu sprzętu do przetwarzania żywności, skontaktowali się z nami w celu znalezienia rozwiązań.
Manju (parzona bułeczka)
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Skórka bułki na parze z brązowym cukrem pękła po gotowaniu na parze.
Przez pierwsze kilka razy, bułeczki na parze z brązowym cukrem pękały po ugotowaniu. Zespół ANKO to zauważył i wprowadził pewne zmiany, aby rozwiązać problem. Istnieje kilka rozwiązań, w tym zwiększenie wilgotności ciasta, obniżenie temperatury parzenia do ...(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Każde Manju jest idealnie uformowane i gotowe do gotowania na parze
Większość Manju nie utrzymała pożądanej formy po gotowaniu na parze
Farsz Manju wydostał się z opakowania
ANKO pomogło zmodyfikować przepis i rozwiązać ten problem
Manju wyszło idealnie i nienaruszone po gotowaniu na parze
Stosunek między chlebem a farszem jest dokładnie taki, jakiego wymagał klient
Rozwiązanie 2. Projekt zestawu migawki maszyn do przetwarzania japońskiego manju
Jako projektant maszyn spożywczych, czas zaciskania i cięcia jest kluczowy; jeśli czas nie jest odpowiedni, proces formowania żywności zakończy się niepowodzeniem. Zestaw migawki zaprojektowany przez zespół ANKO jest w stanie wytwarzać różne potrawy etniczne, w tym bułki wieprzowe, manju, mochi, kubba, Arancini itp. Oprócz produkcji okrągłych parzonych bułek, maszyna może być wyposażona w dwa pojemniki na ciasto do dostarczania dwukolorowych potraw.
Automatyczna maszyna do napełniania i formowania ANKO może produkować wiele różnych rodzajów produktów spożywczych
Dostępne są różne formy zaciskowe do produkcji różnych produktów
Maszyna ANKO może również produkować produkty z ciastem w dwóch kolorach
Rozwiązanie 3. Doświadczenie kulinarne ANKO na całym świecie
Ludzie lubią ręcznie robione na parze bułeczki lub chleb, ponieważ uważają, że tekstura jest lepsza. Aby nadać parzonym bułkom z brązowego cukru smak 100% ręcznie robionych, zespół inżynieryjny ANKO wypróbował wiele różnych składników i wprowadził zmiany w maszynie, zanim osiągnął cele. Na koniec, gotowana bułka smakuje jak ręcznie robiona. Klient był dość zadowolony z usług ANKO, ponieważ nie było innego dostawcy sprzętu gastronomicznego, który chciałby zaprojektować, wprowadzić zmiany i dostarczyć wiele rozwiązań żywnościowych dla nich.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Umieść nadzienie do bułek na parze w zasobniku, pozwól, aby śmigła nadzienia dobrze je wymieszały.
- W tym samym czasie umieść wyrobione ciasto w pojemniku na ciasto, aby rozpocząć proces.
- Maszyna wyciska ciasto w formie opakowania z nadzieniem wewnątrz.
- Zaprojektowany zestaw przesłon tnie i formuje nadziewaną bułkę, podczas gdy przenośnik przenosi gotowe bułki do następnego etapu.
- W następnym procesie, w zależności od preferencji lokalnych, gotowe produkty mogą być smażone lub gotowane na parze.
Podstawy projektowania
- Projekt automatycznej maszyny do nadziewania i formowania jest zbudowany z dużą elastycznością w zmianie kształtów żywności, nadzień i osiąganiu zdolności produkcyjnych, wymagań klientów.
- Nasi klienci, którzy kupują ten sprzęt do produkcji żywności, będą mogli dostarczać dynamiczne produkty spożywcze na swój rynek docelowy, a jednocześnie stopniowo dostosowywać wybory do potrzeb rynku.
- Propozycja rozwiązania
Klucz do zautomatyzowanej produkcji bułeczek na parze
ANKO zrobił
Dzięki automatycznej maszyny do nadziewania i formowania ANKO, bułeczki na parze można łatwo produkować z różnymi rodzajami nadzień. Dostępne są trzy typy maszyn: SD-97SS, SD-97W i SD-97L. Zgodnie z Twoimi wymaganiami, nasz profesjonalny konsultant zaproponuje odpowiednie maszyny.
ANKO może ci bardziej pomóc
Proces przygotowywania bułeczek na parze jest skomplikowany i przeciążony. Po pierwsze, sprzęt do fermentacji jest niezbędny, co umożliwia efektywne fermentowanie ciasta. Po drugie, wymagane są urządzenia do przetwarzania do zajmowania się nadzieniami. Po trzecie, maszyna do pokrywania i formowania jest kluczem do wysokiej jakości gotowanych bułeczek. Na koniec możesz wybrać parowar lub maszynę pakującą w zależności od tego, jak sprzedajesz konsumentom. ANKO oferuje również maszynę do inspekcji żywności w technologii rentgenowskiej, aby zwiększyć bezpieczeństwo produktów i kontrolę jakości.
Aby uzyskać więcej informacji na temat rozwiązania produkcji bułek na parze firmy ANKO, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
Automatyczna maszyna do enkrustacji i formowania SD-97W
Automatyczna maszyna do enkrustacji i formowania SD-97W to maszyna wielofunkcyjna, która jest w stanie przetwarzać różne nadzienia o różnych teksturach. Nie tylko produkty z pastą z czerwonej fasoli, nadzieniem mięsnym lub pastą sezamową, ale także zwykłe produkty mogą być produkowane. Produkty spożywcze wytwarzane przez SD-97W mogą być porównywane z ręcznie robionymi. IoT (Internet Rzeczy) zostało zainstalowane, aby zapewnić, że produkcję można nadzorować przez menedżerów w czasie rzeczywistym zdalnie. Wszystkie dane dotyczące produkcji oraz wskaźnik wydajności produkcji są zbierane codziennie i analizowane za pomocą Big Data, aby dostarczyć Ci opłacalne sugestie dotyczące zwiększenia efektywności Twojej linii produkcyjnej.
Mieszadła planetarne ML-15 do dużych ciast
Mieszadło przeznaczone do przemysłowego użytku spożywczego o dużej objętości pracy. Dodatkowo, jego obracająca się mieszadło jest wymienne. Oznacza to, że możesz zmieniać mieszadła do mieszania różnych rodzajów ciasta, w tym mieszadło płaskie, hak i trzepaczkę.
Parownik gazowy AS-610 do bułek na parze i chleba
AS-610 to parownik gazowy do gotowania bułek na parze. Parownik z automatycznym zapłonem i kontrolą temperatury zaprojektowano z dwoma różnymi systemami ogrzewania gazem - gazem LPG i gazem ziemnym. Dzięki parownikowi w parowniku woda szybko się gotuje. Jego funkcja automatycznego podawania wody również oszczędza czas. Ogólnie rzecz biorąc, parownik do bułek i chleba z serii AS jest skuteczny i funkcjonalny.
- Wideo
ANKO Automatyczna maszyna do ciastek z nadzieniem (SD-97W) - linia przetwórcza ANKO do gotowanych na parze bułeczek z brązowym cukrem nie tylko dostarcza bułeczki na parze, ale jest również zdolna do produkcji ciastek księżycowych, bułeczek z pastą fasolową, ciastek, batoników daktylowych, mięsnych tart, kubby, ciast ananasowych itp.
Komercyjne parowniki kuchenne i gotowanie na parze
- Kraj
Japonia
Japonia Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności
ANKO dostarcza naszym klientom w Japonii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Manju, Gyoza i Mochi. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Pierogi, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Pierogi z zupą i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Manju to rodzaj tradycyjnego japońskiego ciasta na bazie mąki. Pochodzi z Chin, a wielu wierzy, że Manju zostało przywiezione do Japonii przez posła; przepisy zmieniały się na przestrzeni lat, a pasta z fasoli adzuki często jest używana zamiast mięsa, aby zaspokoić mnichów, którzy preferowali dietę roślinną. Manju stało się popularnym japońskim słodyczem, znanym również jako „wagashi” (和菓子); ma wiele różnych regionalnych odmian w Japonii i często sprzedawane jest jako specjalny produkt oraz pamiątki dla podróżnych. Istnieje wiele różnych rodzajów i kształtów Manju, najczęściej spotykany jest kulisty, ale można go również formować w kształty kwiatów lub zwierząt. Manju jest również wysoko cenionym produktem sprzedawanym na jednej z największych stron e-commerce i detalicznych w Japonii. Cukier brązowy Manju jest jednym z najlepiej sprzedających się smaków; a ostatnio firmy stworzyły modne smaki, takie jak trufla, słodkie sake, budyń i matcha, aby przyciągnąć nowych i młodszych konsumentów.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywnościowy
Mąka do ciasta/Mąka uniwersalna/Cukier brązowy/Proszek do pieczenia/Yeast/Woda/Mleko/Pasta z fasoli/Mleko skondensowane
Na ciasto
(1) Wymieszaj mąkę do ciast z mąką uniwersalną, a następnie dodaj brązowy cukier, proszek do pieczenia i drożdże. (2) Powoli dodawaj wodę i mleko, aż zacznie się formować ciasto. (3) Kontynuuj wyrabianie i wałkowanie przez 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne. (4) Na koniec posyp trochę mąki i wyrabiaj przez kolejne 5 minut. (5) Odstaw na bok i pozwól odpocząć przez ponad 20 minut.
Do nadzienia pasty
Do nadzienia możesz wybrać, co tylko chcesz, może to być słodki ziemniak, czarna fasola, zielona fasola lub yams. Cokolwiek wybierzesz do nadzienia, gotuj powoli, aż będzie miękkie, dodaj mleko skondensowane, gdy będzie miękkie. Mieszaj, aż zamieni się w pastę.
Zawijanie
(1) Pokrój ciasto na małe kulki i rozwałkuj je na płasko za pomocą wałka. (2) Weź małą ilość pasty i umieść ją na środku, zawiń i włóż do parowaru na 5 minut.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
