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Linha de Produção de Manju Japonês da ANKO – Atendendo Grandes Pedidos de Compra para uma Empresa Japonesa
Esta empresa possui uma padaria, vendendo vários pães e pãezinhos. O açúcar mascavo é um ingrediente comum na culinária asiática, e muitas pessoas o consideram um alimento saudável. O cliente desenvolve um pão recheado cuja massa é adicionada de açúcar mascavo e que pesa apenas 12-15g. Desde que começaram a vender pães cozidos no vapor com açúcar mascavo, a grande popularidade tornou difícil lidar com tantos pedidos. Sabendo que ANKO é o especialista em projetar equipamentos de processamento de alimentos, eles nos contataram em busca de soluções.
Manju (pão cozido no vapor)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. A casca do pão cozido no vapor de açúcar mascavo rachou após o cozimento.
Nas primeiras vezes, os pães cozidos no vapor de açúcar mascavo estavam rachados após o cozimento. A equipe da ANKO percebeu isso e, portanto, fez algumas mudanças para resolver o problema. Existem várias soluções, incluindo aumentar a umidade na massa, diminuir a temperatura do cozimento a ...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Cada Manju é perfeitamente moldado e pronto para ser cozido no vapor
A maioria dos Manju não conseguiu manter a forma desejada após o cozimento no vapor
O recheio do Manju estourou da embalagem
A ajuda da ANKO modificou a receita e resolveu esse problema
Os Manju saíram perfeitamente e intactos após o cozimento no vapor
A proporção entre o pão e o recheio é exatamente o que o cliente exigiu
Solução 2. Design do conjunto de obturador da maquinaria de processamento de manju japonês
Como designer de máquinas de alimentos, o tempo de fechamento e corte é crítico; se o tempo não estiver certo, o processo de formação de alimentos falhará. O conjunto de obturador projetado pela equipe da ANKO é capaz de fazer diferentes alimentos étnicos, incluindo pães de porco, manju, mochi, kubba, Arancini, etc. Além de fazer pães cozidos em formato redondo, a máquina pode ser equipada com dois recipientes de massa para entregar alimentos de duas cores.
A Máquina de Preenchimento e Formação Automática da ANKO pode produzir muitos tipos diferentes de produtos alimentícios
Moldes de fixação diferentes estão disponíveis para produzir uma variedade de produtos
A máquina da ANKO também pode produzir produtos com massa de duas cores
Solução 3. A Experiência Alimentar da ANKO em Todo o Mundo
As pessoas gostam de pães ou pãezinhos cozidos no vapor feitos à mão porque sentem que a textura é melhor. Para fazer os pães no vapor de açúcar mascavo terem gosto de 100% feitos à mão, a equipe de engenharia da ANKO experimentou muitos ingredientes diferentes e fez ajustes na máquina antes de alcançar os objetivos. No final, o pão cozido no vapor tem gosto de feito à mão. O cliente estava bastante satisfeito com os serviços da ANKO, uma vez que não havia outro fornecedor de equipamentos alimentares que quisesse projetar, fazer ajustes e oferecer muitas soluções alimentares para eles.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio do pão cozido no vapor no funil de alimentação, deixe as hélices do recheio misturá-lo bem.
- Ao mesmo tempo, coloque a massa amassada no recipiente de massa para iniciar o processo.
- A máquina extruda uma casca de massa com recheio dentro do rolo.
- O conjunto de cortina projetado cortará e moldará o pão recheado enquanto o transportador transfere os prontos para o próximo processo.
- Para o próximo processo, dependendo de como os locais desejam, os produtos acabados podem ser fritos ou cozidos no vapor.
Fundamentos do Design
- O design da máquina automática de recheio e formação é construído com grande flexibilidade para mudar as formas dos alimentos, recheios e alcançar capacidades de produção, requisitos dos clientes.
- Nossos clientes que adquirirem este equipamento de fabricação de alimentos poderão fornecer alimentos dinâmicos para seu mercado-alvo e, ao mesmo tempo, ajustar lentamente as seleções para atender às necessidades do mercado.
- Proposta de Solução
A Chave para Produções Automatizadas de Pão no Vapor
ANKO fez
Com a Máquina Automática de Recheio e Formação da ANKO, os Pães Cozidos podem ser facilmente produzidos com diferentes tipos de recheios. Existem três tipos de máquinas disponíveis: SD-97SS, SD-97W e SD-97L. De acordo com sua demanda, nosso consultor profissional oferecerá as máquinas correspondentes.
ANKO pode te ajudar mais
O processo de fazer Pães Cozidos no Vapor é complicado e sobrecarregado. Primeiro, equipamentos de prova são essenciais, pois permitem que você prove a massa de forma eficiente. Em segundo lugar, é necessário o equipamento de processamento para lidar com os recheios. Em terceiro lugar, uma máquina de revestimento e formação é a chave para pães cozidos no vapor de alta qualidade. Por último, você pode escolher uma vaporera ou uma máquina de embalagem dependendo de como você vende para os consumidores. ANKO também oferece uma Máquina de Inspeção de Raio X de Alimentos para melhorar a segurança do produto e o controle de qualidade.
Para mais informações sobre a Solução de Produção de Pão no Vapor da ANKO, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W
A máquina automática de incrustação e formação SD-97W é uma máquina multifuncional que pode processar vários recheios com diferentes texturas. Não apenas os produtos com pasta de feijão vermelho, recheio de carne ou pasta de gergelim, mas também produtos simples são produzíveis. Os alimentos produzidos pelo SD-97W conseguem se comparar aos feitos à mão. A IoT (Internet das Coisas) foi instalada para garantir que a produção possa ser supervisionada por gerentes em tempo real de forma remota. Todos os dados de fabricação e a taxa de rendimento da produção são coletados diariamente e analisados por meio de Big Data para fornecer sugestões econômicas para tornar sua linha de produção mais eficaz.
Misturadores Planetários ML-15 para Massa de Grande Tamanho
Um misturador que é para uso industrial de alimentos com um alto volume de trabalho. Além disso, seu misturador rotativo é intercambiável. Isso significa que você pode trocar os misturadores para misturar várias características da massa, incluindo batedor plano, gancho e batedor de arame.
Vaporera a Gás AS-610 para Pão e Pão no Vapor
AS-610 é um vaporizador a gás para cozinhar pães no vapor. O vaporizador com ignição automática e controle de temperatura é projetado com dois sistemas de aquecimento a gás diferentes - gás LPG e gás natural. Com o evaporador no vaporizador, a água é fervida rapidamente. Sua função de alimentação automática de água também economiza tempo. No geral, o vaporizador de pães e pães da série AS é eficaz e funcional.
- Vídeo
Máquina Automática de Biscoito Recheado Listrado (SD-97W) - A linha de processamento de Pão Cozido de Açúcar Mascavo da ANKO não apenas fornece pães cozidos, mas também é capaz de fazer bolo de lua, pães de pasta de feijão, biscoitos, barras de tâmaras, torta de carne, kubba, bolos de abacaxi, etc.
Vapor e Cozinha a Vapor para Cozinhas Comerciais
- País
Japão
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos do Japão
ANKO fornece aos nossos clientes no Japão tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Manju, Gyoza e Mochi. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Bolinhos, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Bolinhos de Sopa e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Manju é um tipo de pastel tradicional japonês à base de farinha. Originou-se na China, e muitos acreditam que o Manju foi trazido ao Japão por um enviado; as receitas mudaram ao longo dos anos, e a pasta de feijão adzuki é frequentemente usada em vez de carne, atendendo a monges que preferiam uma dieta à base de plantas. Manju se tornou um doce japonês popular, também conhecido como “wagashi” (和菓子); possui muitas variedades regionais diferentes no Japão e frequentemente é vendido como item especial e souvenirs para viajantes. Existem muitos tipos e formas diferentes de Manju, o mais comum é esférico, e pode ser feito em forma de flores ou figuras de animais. Manju também é um produto altamente valorizado vendido em um dos maiores sites de comércio eletrônico e varejo online no Japão. O Manju de açúcar mascavo é um dos sabores mais vendidos; e recentemente, as empresas criaram sabores da moda, como trufa, saquê doce, creme e matcha, para atrair novos consumidores mais jovens.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha de bolo/Farinha de trigo/Farinha de açúcar mascavo/fermento em pó/fermento/água/leite/pasta de feijão/leite condensado
Para a massa
(1) Misture a farinha de trigo com a farinha de trigo comum e depois adicione o açúcar mascavo, o fermento em pó e o fermento biológico. (2) Adicione lentamente água e leite até que comece a se formar a massa. (3) Continue amassando e enrolando por 10 minutos até que a massa esteja elástica. (4) No final, polvilhe um pouco de farinha e amasse por mais 5 minutos. (5) Reserve e deixe descansar por mais de 20 minutos.
Para o recheio de pasta
Para o recheio, você pode escolher o que quiser, pode ser batata-doce, feijão preto, feijão verde ou inhame. O que você escolher para o recheio, cozinhe lentamente até ficar macio, adicione leite condensado quando estiver macio. Mexa e misture até que se transforme em pasta.
Embrulhando
(1) Corte a massa em pequenas bolas e abra-as usando um rolo. (2) Pegue uma pequena quantidade de pasta e coloque no meio, embrulhe e coloque no vapor por 5 minutos.
- Transferências
Soluções em Equipamentos de Processamento de Alimentos
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