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A Máquina de Kibe da ANKO resolveu com sucesso problemas específicos de produção e qualidade, e é altamente recomendada pelo nosso cliente na França.
Kibe (Kibbeh) é uma das culinárias básicas do Oriente Médio, então a alta demanda fez o negócio do cliente prosperar. No entanto, seus funcionários não conseguiram atender à demanda de produção e a qualidade estava instável. Para resolver o problema, o cliente entrou em contato com ANKO para soluções de equipamentos de processamento de alimentos.
Kibe (quibe)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Como resolver o recheio muito denso?
Quando a equipe da ANKO fez Kibe (Kibbeh) pela primeira vez, o recheio do Kibe (Kibbeh) estava denso como a maioria dos pães recheados. Mas deveria aparecer fofinho. A ANKO mudou......(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
A textura do produto estava muito densa (antes dos ajustes de receita da ANKO)
A textura do produto foi melhorada com os ajustes de processamento e receita da ANKO
Solução 2. Como fazer Kibe (Kibbeh) com uma casca crocante?
Durante o processo de fabricação de alimentos, grãos de trigo esmagados foram mergulhados em água para fazer as massas. No entanto, os grãos de trigo ficaram muito fofos porque ficaram de molho na água por muito tempo, o que fez com que a massa de Kibe (Kibbeh) quebrasse. Após várias tentativas, a equipe de P&D da ANKO encurtou......(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Kibe perfeitamente formado produzido pela máquina da ANKO após ajustar os processos de produção e receitas
Kibe frito ficou crocante na superfície
Solução 3. Método para resolver o problema da casca do Kibe (Kibbeh) não estar quebrada
Ao fazer Kibe (Kibbeh) com máquinas de alimentos, ele passará por um programa de moldagem e formação para se tornar em forma oval. Se a densidade da embalagem for baixa, isso levará a quebras facilmente. Portanto, como aumentar a densidade da embalagem é bastante importante. Para resolver esse problema, é necessário......(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
A estabilidade do produto depende da consistência e densidade das matérias-primas
O controle adequado da densidade da massa é a chave para uma maior qualidade e consistência do produto
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Misture todos os ingredientes, trigo para quibe triturado e carne de cordeiro moída, para fazer a massa de Kibe (Kibbeh).
- Tempere e refogue a carne de cordeiro moída e os vegetais para o recheio.
- Coloque-os separadamente nos funis de massa e recheio para iniciar o processo.
- A máquina formará o Kibe (Kibbeh) automaticamente.
Carregando a massa pré-misturada
Coloque os ingredientes de recheio no funil
Kibe são formados com grampos especiais
Para alcançar uma situação de ganha-ganha, ANKO desenvolveu a máquina SD-97W.
Quando o cliente entrou em contato com ANKO, Kibe (Kibbeh) era novidade para nós. No entanto, a equipe de P&D encontrou a semelhança do processo de produção entre o bolo de lua e o Kibe (Kibbeh). (Mooncake é um bolo tradicional da Ásia.) Portanto, começamos a pensar que se pudéssemos desenvolver uma máquina capaz de produzir tipos de alimentos, isso se tornaria uma situação vantajosa para o cliente e ANKO. Finalmente, a equipe de P&D desenvolveu com sucesso o SD-97W por meio de experiências de mercado e verificação contínua. O SD-97W não só pode produzir Kibe (Kibbeh), mas também falafel, mochi, maamoul, coxinha, biscoito, etc.
Maamouls feitos com a máquina automática de estampagem e alinhamento SD-97W e STA-360
Esta linha de produção automatizada também pode produzir Falafel
Barras de tâmaras também podem ser feitas com diferentes moldes de formação
- Proposta de Solução
Soluções de produção de kibe constroem uma linha de produção automática altamente eficiente
ANKO fez
Neste caso específico, ANKO combinou a Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W, o Misturador Planetário ML-15, bem como a Fritadeira Transportadora AF-589 para criar uma linha de produção altamente eficiente. É muito econômica e aumentou significativamente a produtividade.
ANKO pode te ajudar mais
Se o cliente tem planos de vender produtos em canais de varejo ou atacado, ANKO também pode oferecer uma Máquina de Embalagem de Alimentos e uma Máquina de Inspeção de Raios X de Alimentos que podem detectar objetos estranhos durante a produção para aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos.
Para mais informações, por favor clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W
SD-97W é uma Máquina Automática de Recheio e Formação que foi especialmente projetada para fazer produtos com recheio fofinho e envoltório levemente crocante. Com dois funis para dois tipos de massa, é capaz de fazer produtos com embalagem de duas cores. Existem 9 conjuntos de parâmetros para economizar tempo de produção. Basta colocar a massa e o recheio na máquina e pressionar o botão de iniciar para produzir rapidamente os produtos. Ao mudar diferentes recheios, massas e conjuntos de moldes, a máquina pode fazer uma ampla variedade de alimentos, não apenas kibbeh, mas também falafel, mochi, maamoul, coxinha, biscoito, etc.
Além disso, inclui um sistema IoT embutido que detecta automaticamente as partes que requerem manutenção e envia alertas; isso pode prevenir problemas mecânicos inesperados, reduzindo significativamente o tempo de inatividade da máquina. Os dados de produção também podem ser monitorados em tempo real remotamente e apoiar a tomada de decisões para a gestão por meio de Análise de Big Data. No futuro, pode ser utilizado com aplicações ampliadas para gerenciar equilíbrios de produção, logística, armazenamento, inventário e programação.
Misturador Planetário ML-15
O Misturador Planetário é para fazer massa que tenha uma textura elástica para suportar o processo de queda e corte. Para uma confeitaria ou padaria, o misturador planetário é adequado para misturar massa com um misturador individual girando por conta própria. Sua capacidade é de até 50L, mesmo com a grande quantidade de farinha, ele é capaz de misturar bem em um tempo muito curto.
Fritadeira de Correia AF-589
ANKO projetou uma fritadeira de correia com microcontrole para controlar precisamente a temperatura do óleo e a qualidade dos alimentos. A temperatura estável proporciona excelente qualidade e o sistema de aquecimento rápido economiza energia e custos.
- Vídeo
Como fazer Kibe (Kibbeh) através da Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W? – A linha de processamento de Kibe (Kibbeh) da ANKO é uma máquina de alimentos multifuncional, que pode produzir não apenas alimentos do Oriente Médio, mas também alimentos asiáticos – Mochi, Pão, Biscoito, Almôndega, etc., e alimentos da América Latina – Coxinha, Arancini, etc.
- País
França
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da França
ANKO fornece aos nossos clientes na França tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Har Gow, Kibbeh e Bolinhos de Sopa. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Tortilla, Bolinhos, Mochi, Samosas e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a fazer uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Kibe (Kibbeh) é um prato do Oriente Médio, da região do Levante, tradicionalmente feito de bulgur (trigo triturado), cebolas picadas e carne magra de boi ou cordeiro finamente moída. Os nomes são ligeiramente diferentes, você pode ouvir kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah ou kubbi, (árabe: كبة). É uma comida popular em países árabes, como Líbano, Palestina, Jordânia, Síria, etc. Devido à alta demanda, é fácil comprar Kibe (Kibbeh) online. Além disso, o mercado de quibe vegano/vegetariano que está passando por um forte crescimento recentemente. As pessoas usam grão-de-bico, abóboras ou batatas para fazer os recheios. Não apenas reduz calorias, mas também se torna uma nova escolha saudável.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a base-bulgur/cebola/carne de cordeiro moída/pimenta da Jamaica/coentro/pimenta-do-reino/sal, Para o recheio-cebola/carne de cordeiro moída/pimenta da Jamaica moída/canela/pimenta-do-reino/sal/noz-moscada
Fazendo a base
(1) Deixe o bulgur fino de molho em água por 10 minutos e escorra. (2) Pique a cebola. (3) Coloque a cebola picada, a carne de cordeiro moída, a pimenta-da-jamaica, o coentro, a pimenta-do-reino e o sal em um processador de alimentos. Processe até obter uma pasta macia. (4) Coloque a mistura em uma tigela e cubra com filme plástico. Em seguida, refrigere.
Fazendo o recheio
(1) Aqueça o óleo em uma frigideira. (2) Adicione a cebola picada, a carne de cordeiro moída na frigideira e frite até dourar. (3) Tempere com pimenta-da-jamaica moída, canela, pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture bem para combinar. (4) Reserve para esfriar e adicione os pinhões.
Moldando
(1) Retire a mistura base da geladeira. (2) Umedeça as mãos antes de formar o Kibe (Kibbeh). (3) Pegue um pouco da massa e molde-a grosseiramente em uma bola. (4) Faça um buraco no meio. (5) Coloque um pouco do recheio e preencha o buraco. (6) Feche a parte de cima e molde-o em um Kibe (Kibbeh) em forma de rugby.
- Transferências
Soluções em Equipamentos de Processamento de Alimentos
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