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A Máquina de Kibe da ANKO Resolveu com Sucesso Problemas Específicos de Produção e Qualidade, e é Altamente Recomendada por Nosso Cliente na França
Kibe (Kibbeh) é uma das culinárias básicas do Oriente Médio, então a alta demanda fez com que o negócio do cliente prosperasse. No entanto, seus funcionários não conseguiam atender aos requisitos de produção e a qualidade era instável. Para resolver o problema, o cliente entrou em contato com ANKO para soluções de equipamentos de processamento de alimentos.
Kibe (Kibbeh)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Como resolver o recheio muito denso?
Quando a equipe da ANKO fez Kibe (Kibbeh) pela primeira vez, o recheio no Kibe (Kibbeh) estava denso como a maioria dos pãezinhos recheados. Mas deveria parecer fofo. ANKO mudou......(Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)
A textura do produto estava muito densa (antes dos ajustes da receita da ANKO)
A textura do produto foi melhorada com os ajustes de processamento e receita da ANKO
Solução 2. Como fazer Kibe (Kibbeh) com uma casquinha crocante?
Durante o processo de fabricação de alimentos, grãos de trigo esmagados foram deixados de molho em água para fazer as embalagens. No entanto, os grãos de trigo ficaram muito fofos porque ficaram de molho na água por muito tempo e isso fez com que a embalagem de Kibe (Kibbeh) se quebrasse. Após várias tentativas, a equipe de P&D da ANKO encurtou......(Entre em contato conosco para obter mais informações)
Kibe perfeitamente formado produzido pela Máquina ANKO após ajustar os processos de produção e receitas
Kibe frito ficou crocante na superfície
Solução 3. Método para resolver o problema da casca do Kibe (Kibbeh) não estar rachada
Ao fazer Kibe (Kibbeh) por meio de maquinário de alimentos, ele passará por um programa de revestimento e formação para se tornar uma forma oval. Se a densidade da massa for baixa, ela se quebrará facilmente. Portanto, aumentar a densidade da massa é bastante importante. Para resolver esse problema, é necessário......(Entre em contato conosco para obter mais informações)
A estabilidade do produto depende da consistência e densidade dos materiais brutos
O controle correto da densidade da massa é fundamental para a qualidade e consistência superiores do produto
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Misture todos os ingredientes, grãos de trigo bulgur esmagados e carne moída, para fazer a massa de Kibe (Kibbeh).
- Tempere e refogue a carne moída e os legumes para o recheio.
- Coloque-os separadamente nos funis de massa e recheio para iniciar o processo.
- A máquina irá formar o Kibe (Kibbeh) automaticamente.
Carregando a massa pré-misturada
Coloque os ingredientes do recheio no funil
Kibe são formados com grampos especiais
Para alcançar uma situação de ganha-ganha, ANKO desenvolveu a máquina SD-97W.
Quando o cliente entrou em contato com ANKO, o Kibe (Kibbeh) era novidade para nós. No entanto, a equipe de P&D encontrou semelhança no processo de produção entre o mooncake e o Kibe (Kibbeh). (O Mooncake é um bolo tradicional da Ásia.) Portanto, começamos a pensar que se pudéssemos desenvolver uma máquina capaz de produzir diversos tipos de alimentos, isso se tornaria uma situação vantajosa tanto para o cliente quanto para ANKO. Finalmente, a equipe de P&D desenvolveu com sucesso o SD-97W através de experiências de mercado e verificação contínua. O SD-97W não só pode produzir Kibe (Kibbeh), mas também falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, etc.
Maamouls feitos com a Máquina Automática de Carimbo e Alinhamento SD-97W e STA-360
Esta linha de produção automatizada também pode produzir Falafel
Barras de Tâmaras também podem ser feitas com moldes de formação diferentes
- Proposta de Solução
As soluções de produção de kibe constroem uma linha de produção automática altamente eficiente
ANKO fez
Neste caso específico, ANKO combinou a Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W, e a Batedeira Planetária ML-15, bem como a Fritadeira de Esteira AF-589 para criar uma linha de produção altamente eficiente. É muito econômico e aumentou significativamente a produtividade.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Se o cliente tiver planos de vender produtos nos canais de varejo ou atacado, ANKO também pode oferecer uma Máquina de Embalagem de Alimentos e uma Máquina de Inspeção por Raio-X de Alimentos que pode detectar objetos estranhos durante a produção para aumentar a segurança e qualidade dos alimentos.
For more information, please click Saiba mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W
SD-97W é uma Máquina Automática de Encrustar e Moldar especialmente projetada para fazer produtos com recheio fofo e casquinha levemente crocante. Com dois compartimentos para dois tipos de massa, é capaz de fazer produtos com invólucro de duas cores. Existem 9 conjuntos de parâmetros para economizar tempo de produção. Basta colocar a massa e o recheio na máquina e pressionar o botão de iniciar para produzir rapidamente os produtos. Ao alterar diferentes conjuntos de recheio, massa e moldes de formação, a máquina pode fazer uma grande variedade de alimentos, não apenas kibbeh, mas também falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, etc.
Além disso, inclui um sistema IoT integrado que detecta automaticamente as peças que requerem manutenção e envia alertas; isso pode prevenir problemas mecânicos inesperados, reduzindo significativamente o tempo de inatividade da máquina. Os dados de produção também podem ser supervisionados em tempo real remotamente e apoiar a tomada de decisões para a gestão por meio da análise de Big Data. No futuro, ele pode ser utilizado com aplicações estendidas para gerenciar equilíbrios de produção, logística, armazenamento, inventário e programação.
Misturador Planetário ML-15
A batedeira planetária é usada para fazer massa com textura elástica, capaz de suportar o processo de queda e corte. Para uma confeitaria ou padaria, a batedeira planetária é adequada para misturar a massa com um agitador individual girando por conta própria. Sua capacidade é de até 50L, mesmo com uma grande quantidade de farinha, ela é capaz de misturar bem em um tempo muito curto.
AF-589 Fritadeira de Esteira
ANKO projetou uma fritadeira de esteira com microcontrole para controlar precisamente a temperatura do óleo e a qualidade dos alimentos. A temperatura estável proporciona excelente qualidade e o sistema de aquecimento rápido economiza energia e custos.
- Vídeo
Como fazer Kibe (Kibbeh) através da Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W? - A linha de processamento de Kibe (Kibbeh) da ANKO é uma máquina de alimentos multiuso, que não só pode produzir alimentos do Oriente Médio, mas também alimentos asiáticos - Mochi, Bun, Cookie, Almôndega, etc., alimentos da América Latina - Coxinha, Arancini, etc.
- País
França
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da França
ANKO fornece aos nossos clientes na França tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Har Gow, Kibbeh e Bolinhos de Sopa. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Tortilla, Bolinhos, Mochi, Samosas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Kibe (Kibbeh) é um prato do Levante do Oriente Médio tradicionalmente feito de trigo bulgur (trigo esmagado), cebolas picadas e carne magra moída de boi ou cordeiro. Os nomes são um pouco diferentes, você pode ouvir kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah ou kubbi, (Árabe: كبة). É uma comida popular nos países árabes, como Líbano, Palestina, Jordânia, Síria, etc. Devido à alta demanda, é fácil comprar Kibe (Kibbeh) online. Além disso, o mercado de quibe vegano/vegetariano está experimentando um forte crescimento recentemente. As pessoas usam grão-de-bico, abóboras ou batatas para fazer os recheios. Não apenas reduz as calorias, mas também se torna uma nova opção saudável.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a base - bulgur/cebola/carne de cordeiro moída/pimenta da Jamaica/coentro/pimenta preta/sal, Para o recheio - cebola/carne de cordeiro moída/pimenta da Jamaica moída/canela/pimenta preta/sal/pinhão
Fazendo a base
(1) Deixe o bulgur fino de molho em água por 10 minutos e escorra. (2) Pique a cebola. (3) Coloque a cebola picada, carne de cordeiro moída, pimenta-da-jamaica, coentro, pimenta-do-reino e sal em um processador de alimentos. Processe até obter uma pasta macia. (4) Coloque a mistura em uma tigela e cubra com filme plástico. Em seguida, leve à geladeira.
Preparando o recheio
(1) Aqueça o óleo em uma frigideira. (2) Adicione a cebola picada e a carne de cordeiro moída na frigideira e frite até dourar. (3) Tempere com pimenta-da-jamaica moída, canela, pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Mexa bem para combinar. (4) Reserve para esfriar e adicione os pinhões.
Moldando
(1) Retire a mistura base da geladeira. (2) Umedeça as mãos antes de formar o Kibe (Kibbeh). (3) Pegue um pouco de massa e forme uma bola aproximadamente. (4) Faça um buraco no meio. (5) Coloque um pouco de recheio e preencha o buraco. (6) Feche a parte de cima e dê forma a um Kibe (Kibbeh) em formato de rugby.
- Transferências
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