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Die Kibe-Maschine von ANKO hat spezifische Produktions- und Qualitätsprobleme erfolgreich gelöst und wird von unserem Kunden in Frankreich sehr empfohlen.
Kibe (Kibbeh) ist eine der Grundküchen im Nahen Osten, daher hat die hohe Nachfrage das Geschäft des Kunden zum Blühen gebracht. Allerdings konnten seine Mitarbeiter die Produktionsanforderungen nicht erfüllen und die Qualität war instabil. Um das Problem zu lösen, hat der Kunde ANKO für Lösungen im Bereich Lebensmittelverarbeitung kontaktiert.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Wie löst man das Problem, dass die Füllung zu dicht ist?
Als das ANKO-Team zum ersten Mal Kibe (Kibbeh) herstellte, war die Füllung im Kibe (Kibbeh) dicht wie bei den meisten gefüllten Brötchen. Aber sie sollte fluffig sein. ANKO änderte......(Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen)
Die Produkttextur war zu dicht (vor den Rezeptanpassungen von ANKO)
Die Produkttextur wurde durch die Verarbeitung und Rezeptanpassungen von ANKO verbessert
Lösung 2. Wie macht man Kibe (Kibbeh) mit einer knusprigen Hülle?
Während des Lebensmittelherstellungsprozesses wurden zerdrückte Weizenkörner in Wasser eingeweicht, um Hüllen herzustellen. Dennoch wurden die Weizenkörner zu fluffig, weil sie zu lange im Wasser eingeweicht waren, was dazu führte, dass die Kibe (Kibbeh) Hülle brach. Nach mehreren Versuchen verkürzte das R&D-Team von ANKO......(Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen)
Perfekt geformte Kibe, die von der Maschine von ANKO nach Anpassung der Produktionsprozesse und Rezepte hergestellt wurden.
Frittierte Kibe, die außen knusprig geworden sind.
Lösung 3. Methode zur Behebung des Problems, dass die Hülle von Kibe (Kibbeh) nicht bricht.
Beim Herstellen von Kibe (Kibbeh) mit Lebensmittelmaschinen wird es durch ein Umhüllungs- und Formungsprogramm verarbeitet, um eine ovale Form zu erhalten. Wenn die Dichte der Hülle niedrig ist, kann sie leicht brechen. Daher ist es sehr wichtig, die Dichte der Hülle zu erhöhen. Um dieses Problem zu lösen, ist es erforderlich......(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Die Produktstabilität hängt von der Konsistenz und Dichte der Rohstoffe ab.
Die richtige Dichtekontrolle des Teigs ist der Schlüssel zu höherer Produktqualität und Konsistenz.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Alle Zutaten, zerdrückte Bulgur-Weizenkörner und gemahlenes Lammfleisch, für die Herstellung des Kibe (Kibbeh) Teigs mischen.
- Würzen und das gemahlene Lammfleisch und Gemüse für die Füllung anbraten.
- Diese getrennt in die Teig- und Fülltrichter geben, um den Prozess zu starten.
- Die Maschine wird die Kibe (Kibbeh) automatisch formen.
Laden des vorgefertigten Teigs.
Füllzutaten in den Trichter geben.
Kibe werden mit speziellen Klemmen geformt.
Um eine Win-Win-Situation zu erreichen, entwickelte ANKO die SD-97W-Maschine.
Als der Kunde ANKO kontaktierte, war Kibe (Kibbeh) neu für uns. Das F&E-Team stellte jedoch die Ähnlichkeit des Produktionsprozesses zwischen Mondkuchen und Kibe (Kibbeh) fest. (Mondkuchen ist ein traditioneller Kuchen aus Asien.) Daher begannen wir zu überlegen, ob wir eine Maschine entwickeln könnten, die in der Lage ist, verschiedene Arten von Lebensmitteln herzustellen, was eine Win-Win-Situation für sowohl den Kunden als auch ANKO schaffen würde. Schließlich hat das F&E-Team erfolgreich den SD-97W durch Markterfahrungen und kontinuierliche Verifizierung entwickelt. Der SD-97W kann nicht nur Kibe (Kibbeh) produzieren, sondern auch Falafel, Mochi, Maamoul, Coxinha, Kekse usw.
Maamouls, die mit der SD-97W und der STA-360 automatischen Stanz- und Ausrichtmaschine hergestellt werden.
Diese automatisierte Produktionslinie kann auch Falafel herstellen.
Dattelriegel können auch mit verschiedenen Formformen hergestellt werden.
- Lösungsvorschlag
Kibe Produktionslösungen baut eine hocheffiziente automatische Produktionslinie.
ANKO tat
In diesem speziellen Fall kombinierte ANKO die SD-97W automatische Füll- und Formmaschine, den ML-15 Planetariummischer sowie die AF-589 Förderfritteuse, um eine hocheffiziente Produktionslinie zu schaffen. Sie ist sehr kosteneffektiv und hat die Produktivität erheblich gesteigert.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Wenn der Kunde plant, Produkte im Einzel- oder Großhandel zu verkaufen, kann ANKO auch eine Lebensmittelverpackungsmaschine und eine Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine anbieten, die während der Produktion Fremdkörper erkennen kann, um die Lebensmittelsicherheit und -qualität zu erhöhen.
Für weitere Informationen klicken Sie bitte Hier erfahren Sie mehr oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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SD-97W Automatische Einfüll- und Formmaschine
SD-97W ist eine automatische Füll- und Formmaschine, die speziell entwickelt wurde, um die fluffige Füllung und die leicht knusprigen Hüllprodukte herzustellen. Mit zwei Trichtern für zwei Arten von Teig ist es in der Lage, Produkte mit einer zweifarbigen Verpackung herzustellen. Es gibt 9 Parametergruppen, um die Produktionszeit zu sparen. Legen Sie einfach den Teig und die Füllung in die Maschine und drücken Sie die Starttaste, um schnell Produkte herzustellen. Durch den Wechsel verschiedener Füllungen, Teige und Formsets kann die Maschine eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen, nicht nur Kibbeh, sondern auch Falafel, Mochi, Maamoul, Coxinha, Kekse usw.
Außerdem enthält es ein integriertes IoT-System, das automatisch die Teile erkennt, die Wartung benötigen, und Warnungen sendet; dies kann unerwartete mechanische Probleme verhindern und die Maschinenstillstandszeiten erheblich reduzieren. Die Produktionsdaten können auch in Echtzeit aus der Ferne überwacht werden und die Entscheidungsfindung für das Management durch Big Data Analytics unterstützen. In Zukunft kann es mit erweiterten Anwendungen genutzt werden, um Produktionsbilanzen, Logistik, Lagerhaltung, Bestände und Planung zu verwalten.
ML-15 Planetarischer Mixer
Der Planetarmischer ist zum Herstellen von Teig gedacht, der eine elastische Textur hat, um den Fall- und Schneideprozess zu überstehen. Für eine Konditorei oder Bäckerei ist der Planetarmischer geeignet, um Teig mit einem individuellen Rührer zu mischen, der sich selbstständig dreht. Seine Kapazität beträgt bis zu 50L, selbst bei einer großen Menge Mehl kann er in sehr kurzer Zeit gut mischen.
AF-589 Förderfritteuse
ANKO hat eine Mikrosteuerungs-Förderfritteuse entworfen, um die Temperatur des Öls und die Qualität der Lebensmittel präzise zu steuern. Die stabile Temperatur sorgt für hervorragende Qualität und das schnelle Heizsystem spart Energie und Kosten.
- Video
Wie man Kibe (Kibbeh) mit der SD-97W automatischen Einfüll- und Formmaschine herstellt? – Die Kibe (Kibbeh) Verarbeitungsanlage von ANKO ist eine vielseitige Lebensmittelmaschine, die nicht nur Nahöstliche Lebensmittel, sondern auch Asiatische Lebensmittel – Mochi, Brötchen, Kekse, Fleischbällchen usw., sowie Lateinamerikanische Lebensmittel – Coxinha, Arancini usw. produzieren kann.
- Land
Frankreich
Frankreich ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Frankreich fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Har Gow, Kibbeh und Suppenknödeln. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Tortilla, Knödel, Mochi, Samosas und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Kibe (Kibbeh) ist ein levantinisches Gericht aus dem Nahen Osten, das traditionell aus Bulgur (zerkleinertem Weizen), gehackten Zwiebeln und fein gemahlenem magerem Rind- oder Lammfleisch besteht. Die Namen sind leicht unterschiedlich, man könnte kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah oder kubbi hören, (Arabisch: كبة). Es ist ein beliebtes Essen in arabischen Ländern wie Libanon, Palästina, Jordanien, Syrien usw. Aufgrund der hohen Nachfrage ist es einfach, Kibe (Kibbeh) online zu kaufen. Außerdem wächst der Markt für vegane/vegetarische Kibbeh, der in letzter Zeit stark gewachsen ist. Menschen verwenden Kichererbsen, Kürbisse oder Kartoffeln, um die Füllungen herzustellen. Es reduziert nicht nur die Kalorien, sondern wird auch zu einer neuen gesunden Wahl.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Basis-Bulgur/Zwiebel/gehacktes Lamm/Piment/Koriander/schwarzer Pfeffer/Salz, Für die Füllung-Zwiebel/gehacktes Lamm/gehackter Piment/Zimt/schwarzer Pfeffer/Salz/Pinienkern
Die Basis herstellen
(1) Weichen Sie feinen Bulgur 10 Minuten in Wasser ein und lassen Sie ihn abtropfen. (2) Hacken Sie die Zwiebel. (3) Geben Sie die gehackte Zwiebel, das gemahlene Lammfleisch, Piment, Koriander, schwarzen Pfeffer und Salz in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie alles zu einer weichen Paste. (4) Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Kühlen Sie sie dann.
Die Füllung zubereiten
(1) Öl in einer Pfanne erhitzen. (2) Die gehackte Zwiebel und das gemahlene Lammfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun ist. (3) Mit gemahlenem Piment, Zimt, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Gut umrühren, um alles zu vermischen. (4) Beiseite stellen, um abzukühlen, und die Pinienkerne hinzufügen.
Formen
(1) Nehmen Sie die Grundmischung aus dem Kühlschrank. (2) Befeuchten Sie die Hände, bevor Sie Kibe (Kibbeh) formen. (3) Nehmen Sie etwas Paste und formen Sie sie grob zu einer Kugel. (4) Machen Sie ein Loch in die Mitte. (5) Nehmen Sie etwas Füllung und füllen Sie das Loch. (6) Verschließen Sie die Oberseite und formen Sie es zu einem rugbyförmigen Kibe (Kibbeh).
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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