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'ANKO's Kibe-Maschine hat spezifische Produktions- und Qualitätsprobleme erfolgreich gelöst und wird von unserem Kunden in Frankreich sehr empfohlen
Kibe (Kibbeh) ist eine der grundlegenden Küchen im Nahen Osten, daher ist die hohe Nachfrage dafür verantwortlich, dass das Geschäft des Kunden boomt. Allerdings konnten seine Mitarbeiter die Produktionsanforderungen nicht erfüllen und die Qualität war instabil. Um das Problem zu lösen, hat der Kunde ANKO für Lösungen im Bereich der Lebensmittelverarbeitung kontaktiert.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Wie löst man das Problem, dass die Füllung zu dicht ist?
Als das ANKO-Team zum ersten Mal Kibe (Kibbeh) herstellte, war die Füllung in den Kibe (Kibbeh) wie bei den meisten gefüllten Brötchen zu dicht. Aber sie sollte luftig erscheinen. ANKO hat... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Die Produkttextur war zu dicht (vor ANKO's Rezeptanpassungen)
Die Produkttextur wurde durch ANKO's Verarbeitung und Rezeptanpassungen verbessert
Lösung 2. Wie macht man Kibe (Kibbeh) mit knuspriger Hülle?
Während des Lebensmittelherstellungsprozesses wurden zerdrückte Weizenkörner in Wasser eingeweicht, um Hüllen herzustellen. Dennoch wurden die Weizenkörner zu flauschig, weil sie zu lange im Wasser eingeweicht waren, und das führte dazu, dass die Kibe (Kibbeh) Hülle brach. Nach mehreren Versuchen hat das ANKO F&E-Team......(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Perfekt geformte Kibe, hergestellt von der Maschine von ANKO, nach Anpassung der Produktionsprozesse und Rezepte
Tiefgefrorene Kibe, knusprig auf der Oberfläche
Lösung 3. Methode, um zu verhindern, dass die Hülle von Kibe (Kibbeh) reißt
Wenn man Kibe (Kibbeh) mit einer Lebensmittelmaschine herstellt, wird es durch ein Umhüllungs- und Formungsprogramm zu einer ovalen Form verarbeitet. Wenn die Dichte des Teigs niedrig ist, wird er leicht reißen. Daher ist es sehr wichtig, die Dichte des Teigs zu erhöhen. Um dieses Problem zu lösen, ist es erforderlich......(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Die Stabilität des Produkts hängt von der Konsistenz und Dichte der Rohstoffe ab
Eine angemessene Kontrolle der Teigdichte ist der Schlüssel zu höherer Produktqualität und Konsistenz
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Alle Zutaten, zerdrückte Bulgur-Weizenkörner und gemahlenes Lamm, für die Herstellung des Kibe (Kibbeh) Teigs mischen.
- Gemahlenes Lamm und Gemüse würzen und anbraten für die Füllung.
- Sie separat in die Teig- und Fülltrichter geben, um den Prozess zu starten.
- Die Maschine formt automatisch das Kibe (Kibbeh).
Den vorgemischten Teig laden
Füllzutaten in den Trichter geben
Kibe werden mit speziellen Klemmen geformt
Um eine Win-Win-Situation zu erreichen, hat ANKO die SD-97W-Maschine entwickelt.
Als der Kunde ANKO kontaktierte, war Kibe (Kibbeh) für uns völlig neu. Das R&D-Team hat jedoch Ähnlichkeiten im Produktionsprozess zwischen Mondkuchen und Kibe (Kibbeh) festgestellt. (Mooncake ist ein traditioneller Kuchen aus Asien.) Daher begannen wir zu überlegen, ob wir eine Maschine entwickeln könnten, die in der Lage wäre, verschiedene Arten von Lebensmitteln herzustellen. Das würde sowohl für den Kunden als auch für ANKO zu einer Win-Win-Situation führen. Schließlich hat das F&E-Team SD-97W erfolgreich durch Markterfahrungen und kontinuierliche Überprüfung entwickelt. Der SD-97W kann nicht nur Kibe (Kibbeh), sondern auch Falafel, Mochi, Maamoul, Coxinha, Keks usw. produzieren.
Maamouls hergestellt mit der automatischen Stanz- und Ausrichtungsmaschine SD-97W und STA-360
Diese automatisierte Produktionslinie kann auch Falafel herstellen
Dattelriegel können auch mit verschiedenen Formen hergestellt werden
- Lösungsvorschlag
Kibe-Produktionslösungen bauen eine hoch effiziente automatische Produktionslinie
ANKO hat es getan
In diesem speziellen Fall hat ANKO die SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine, die ML-15 Planetenrührmaschine sowie den AF-589 Förderbandfritteuse kombiniert, um eine äußerst effiziente Produktionslinie zu schaffen. Es ist sehr kosteneffektiv und steigert die Produktivität erheblich.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Wenn der Kunde Pläne hat, Produkte im Einzelhandel oder Großhandel zu verkaufen, kann ANKO auch eine Lebensmittelverpackungsmaschine und eine Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine anbieten, die während der Produktion Fremdkörper erkennen kann, um die Lebensmittelsicherheit und -qualität zu erhöhen.
For more information, please click Weitere Informationen oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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SD-97W Automatische Einschließ- und Formmaschine
SD-97W ist eine automatische Umhüllungs- und Formmaschine, die speziell für die Herstellung von fluffig gefüllten und leicht knusprigen Produkten entwickelt wurde. Mit zwei Behältern für zwei Arten von Teig ist es in der Lage, Produkte mit zweifarbiger Verpackung herzustellen. Es gibt 9 Parameter-Sets, um Produktionszeit zu sparen. Einfach Teig und Füllung in die Maschine geben und die Starttaste drücken, um schnell Produkte herzustellen. Durch den Einsatz verschiedener Füllungen, Teigsorten und Formen kann die Maschine eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen, nicht nur Kibbeh, sondern auch Falafel, Mochi, Maamoul, Coxinha, Kekse usw.
Außerdem enthält es ein integriertes IoT-System, das automatisch die Teile erkennt, die Wartung benötigen, und Warnmeldungen sendet. Dadurch können unerwartete mechanische Probleme vermieden und die Maschinenstillstandszeiten erheblich reduziert werden. Die Produktionsdaten können auch in Echtzeit aus der Ferne überwacht werden und unterstützen die Entscheidungsfindung für das Management durch Big Data Analytics. In Zukunft kann es mit erweiterten Anwendungen zur Verwaltung von Produktionsbilanzen, Logistik, Lagerhaltung, Bestandsführung und Terminplanung genutzt werden.
ML-15 Planetenrührer
Planetenrührmaschine dient zum Herstellen von Teig, der eine elastische Textur aufweist, um den Fall- und Schneideprozess zu bewältigen. Für eine Konditorei oder Bäckerei ist die Planetenrührmaschine geeignet, um Teig mit einem individuellen Rührer zu mischen, der sich eigenständig dreht. Ihre Kapazität beträgt bis zu 50L, selbst bei großen Mengen Mehl ist sie in der Lage, in kürzester Zeit gut zu mischen.
AF-589 Förderband-Fritteuse
ANKO hat eine Mikrosteuerungs-Förderband-Fritteuse entwickelt, um die Temperatur des Öls und die Qualität des Essens präzise zu kontrollieren. Die stabile Temperatur sorgt für eine ausgezeichnete Qualität und das schnelle Heizsystem spart Energie und Kosten.
- Video
Wie man Kibe (Kibbeh) mit der automatischen Teigumhüllungs- und Formmaschine SD-97W von ANKO herstellt? Die Kibe (Kibbeh)-Verarbeitungslinie von ANKO ist eine vielseitige Lebensmittelmaschine, die nicht nur Nahöstliche Lebensmittel, sondern auch Asiatische Lebensmittel wie Mochi, Bun, Cookie, Fleischbällchen usw. und Lateinamerikanische Lebensmittel wie Coxinha, Arancini usw. produzieren kann.
- Land
Frankreich
Frankreich Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Kibe (Kibbeh) ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das traditionell aus Bulgur (zerstampftem Weizen), gehackten Zwiebeln und fein gemahlenem magerem Rind- oder Lammfleisch besteht. Die Namen sind leicht unterschiedlich, man hört vielleicht kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah oder kubbi, (Arabisch: كبة). Es ist beliebtes Essen in arabischen Ländern wie Libanon, Palästina, Jordanien, Syrien, usw. Aufgrund der hohen Nachfrage ist es einfach, Kibe (Kibbeh) online zu kaufen. Außerdem der vegane/vegetarische Kibbeh-Markt, der in letzter Zeit ein starkes Wachstum verzeichnet. Menschen verwenden Kichererbsen, Kürbisse oder Kartoffeln für die Füllungen. Es reduziert nicht nur Kalorien, sondern wird auch zu einer neuen gesunden Wahl.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Basis-Bulgur/Zwiebel/Gehacktes Lamm/Piment/Koriander/Schwarzer Pfeffer/Salz, Für die Füllung-Zwiebel/Gehacktes Lamm/Gemahlener Piment/Zimt/Schwarzer Pfeffer/Salz/Kiefernnuss
Herstellung der Basis
(1) Den feinen Bulgur 10 Minuten lang in Wasser einweichen und abtropfen lassen. (2) Die Zwiebel hacken. (3) Die gehackte Zwiebel, das Hackfleisch, den Piment, den Koriander, den schwarzen Pfeffer und das Salz in einem Mixer zu einer weichen Paste verarbeiten. (4) Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Die Füllung herstellen
(1) Öl in einer Pfanne erhitzen. (2) Die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es braun ist. (3) Mit gemahlenem Piment, Zimt, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Gut umrühren. (4) Beiseite stellen, abkühlen lassen und Pinienkerne hinzufügen.
Formen
(1) Nehmen Sie die Grundmischung aus dem Kühlschrank. (2) Befeuchten Sie Ihre Hände, bevor Sie Kibe (Kibbeh) formen. (3) Nehmen Sie etwas Teig und formen Sie ihn grob zu einer Kugel. (4) Machen Sie ein Loch in die Mitte. (5) Nehmen Sie etwas Füllung und füllen Sie das Loch. (6) Verschließen Sie die Oberseite und formen Sie sie zu einem rugbyförmigen Kibe (Kibbeh).
- Downloads
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