Русский 
Машина Kibe от ANKO успешно решила конкретные проблемы производства и качества и высоко рекомендована нашим клиентом во Франции.
Кибе (Киббе) является одной из основных кухонь на Ближнем Востоке, поэтому высокий спрос сделал бизнес клиента процветающим. Однако его сотрудники не могли справиться с производственными требованиями, и качество было нестабильным. Чтобы решить проблему, клиент обратился в ANKO за решениями по оборудованию для переработки продуктов.
Кибе (Киббе)
Команда ANKO Решение проблем или доставка решений
Решение 1. Как решить проблему слишком плотной начинки?
Когда команда ANKO впервые готовила Кибе (Киббех), начинка в Кибе (Киббех) была плотной, как у большинства фаршированных булочек. Но она должна быть воздушной. ANKO изменила......(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)
Текстура продукта была слишком плотной (до корректировок рецепта от ANKO)
Текстура продукта была улучшена благодаря обработке и корректировкам рецепта от ANKO
Решение 2. Как сделать Кибе (Киббех) с хрустящей оболочкой?
В процессе приготовления пищи размятые пшеничные зерна замачивались в воде для изготовления оберток. Тем не менее, пшеничные зерна стали слишком пушистыми, потому что они слишком долго замачивались в воде, и это привело к тому, что обертка Кибе (Киббех) ломалась. После нескольких попыток команда НИОКР ANKO сократила......(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)
Идеально сформированный кибе, произведенный машиной ANKO после настройки производственных процессов и рецептов
Жареный кибе оказался хрустящим на поверхности
Решение 3. Метод решения проблемы с оболочкой кибе (киббе), которая не трескается
При приготовлении Кибе (Киббех) с помощью пищевого оборудования, оно будет обрабатываться через программу обсыпки и формирования, чтобы приобрести овальную форму. Если плотность оболочки низкая, это приведет к легкому растрескиванию. Поэтому важно знать, как увеличить плотность оболочки. Для решения этой проблемы требуется......(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)
Стабильность продукта зависит от однородности и плотности сырья
Правильный контроль плотности теста является ключом к более высокому качеству и однородности продукта
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Смешайте все ингредиенты, размятые зерна булгура и молотую баранину, для приготовления теста для кибе (киббе).
- Приправьте и обжарьте молотую баранину и овощи для начинки.
- Поместите их отдельно в бункеры для теста и начинки, чтобы начать процесс.
- Машина автоматически сформирует кибе (киббе).
Загрузка предварительно смешанного теста
Поместите ингредиенты для начинки в бункер
Кибе формируются с помощью специальных зажимов
Для достижения взаимовыгодной ситуации ANKO разработала машину SD-97W.
Когда клиент связался с ANKO, Кибе (Киббе) был для нас совершенно новым. Однако команда НИОКР обнаружила сходство в производственном процессе между лунными пирожками и киббе. (Лунный пирог - это традиционный торт из Азии.) Поэтому мы начали думать, что если мы сможем разработать машину, способную производить различные виды продуктов питания, это станет выигрышной ситуацией как для клиента, так и для ANKO. Наконец, команда НИОКР успешно разработала SD-97W на основе рыночного опыта и постоянной верификации. SD-97W может не только производить кибе (киббех), но и фалафель, мочи, маамуль, коксинью, печенье и т.д.
Маамули, изготовленные с помощью автоматической машины для штамповки и выравнивания SD-97W и STA-360
Эта автоматизированная производственная линия также может производить фалафель
Финиковые батончики также можно делать с помощью различных формующих форм
- Предложение решения
Решения по производству кибе создают высокоэффективную автоматическую производственную линию
ANKO сделал
В данном конкретном случае ANKO объединила автоматическую обсыпную и формовочную машину SD-97W, планетарный миксер ML-15, а также конвейерный фритюр AF-589 для создания высокоэффективной производственной линии. Это очень экономично и значительно увеличило производительность.
ANKO может помочь вам больше
Если клиент планирует продавать продукцию в розничных или оптовых каналах, ANKO также может предложить машину для упаковки продуктов и машину для рентгеновской инспекции продуктов, которые могут обнаруживать посторонние предметы в процессе производства для повышения безопасности и качества продуктов.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.
- Машины
-
Автоматическая машина для обсыпки и формовки SD-97W
SD-97W — это автоматическая машина для обсыпки и формовки, специально разработанная для производства воздушной начинки и слегка хрустящей оболочки. С двумя бункерами для двух видов теста он способен производить изделия с оберткой двух цветов. Существует 9 наборов параметров для сокращения времени производства. Просто положите тесто и начинку в машину и нажмите кнопку запуска, чтобы быстро произвести продукцию. Изменяя различные начинки, тесто и наборы форм, машина может производить широкий ассортимент пищи, не только киббе, но и фалафель, мочи, маамуль, коксинью, печенье и т.д.
Кроме того, он включает в себя встроенную IoT-систему, которая автоматически обнаруживает детали, требующие обслуживания, и отправляет уведомления; это может предотвратить неожиданные механические проблемы, значительно сократив время простоя машины. Данные о производстве также могут контролироваться в реальном времени удаленно и поддерживать принятие решений для управления с помощью аналитики больших данных. В будущем его можно будет использовать с расширенными приложениями для управления производственными балансами, логистикой, складированием, инвентаризацией и планированием.
Планетарный миксер ML-15
Планетарный миксер предназначен для приготовления теста с эластичной текстурой, способного выдерживать процесс падения и нарезки. Для кондитерской или пекарни планетарный миксер подходит для смешивания теста с индивидуальным венчиком, который вращается самостоятельно. Его емкость составляет до 50 литров, даже при большом количестве муки он способен хорошо смешивать за очень короткое время.
Конвейерная фритюрница AF-589
ANKO разработала конвейерную фритюрницу с микроконтролем для точного контроля температуры масла и качества пищи. Стабильная температура обеспечивает отличное качество, а быстрая система нагрева экономит энергию и затраты.
- Видео
Как приготовить Кибе (Киббех) с помощью автоматической машины для формовки и обсыпки SD-97W? – Линия по обработке Кибе (Киббех) от ANKO является многофункциональным пищевым оборудованием, которое может производить не только блюда Ближнего Востока, но и азиатские блюда – Моти, Булочка, Печенье, Фрикаделька и т.д., а также блюда Латинской Америки – Коксинья, Аранчини и т.д.
- Страна
Франция
Решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов Франции
ANKO предоставляет нашим клиентам во Франции передовые технологии автоматизированного производства пищи для приготовления Хар Гоу, Киббе и Суповых пельменей. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как Эмпанадас, Тортилья, Пельмени, Мочи, Самосы и других. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
- Категория
- Культура питания
Кибе (Киббех) — это ближневосточное ливанское блюдо, традиционно приготовленное из булгура (размолотой пшеницы), мелко нарезанного лука и тонко молотого постного говядины или баранины. Названия немного различаются, вы можете услышать киббе, киббе, кобеба, куббе, кебба или кубби (арабский: كبة). Это популярная еда в арабских странах, таких как Ливан, Палестина, Иордания, Сирия и т.д. Из-за высокого спроса легко купить Кибе (Киббех) онлайн. Кроме того, рынок веганского/вегетарианского киббеха, который в последнее время испытывает сильный рост. Люди используют нут, тыквы или картофель для приготовления начинок. Это не только снижает калории, но и становится новым здоровым выбором.
- Ручной рецепт
-
Ингредиент пищи
Для основы-кукурузная крупа/лук/мясо ягненка/перец душистый/кинза/черный перец/соль, Для начинки-лук/мясо ягненка/молотый душистый перец/корица/черный перец/соль/кедровый орех
Приготовление основы
(1) Замочите мелкий булгур в воде на 10 минут и слейте воду. (2) Нарежьте лук. (3) Положите нарезанный лук, фарш из баранины, душистый перец, кориандр, черный перец и соль в кухонный комбайн. Измельчите их в мягкую пасту. (4) Переложите смесь в миску и накройте пленкой. Затем уберите в холодильник.
Приготовление начинки
(1) Разогрейте масло на сковороде. (2) Добавьте нарезанный лук, фарш из баранины на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки. (3) Приправьте молотым душистым перцем, корицей, черным перцем и щепоткой соли. Хорошо перемешайте. (4) Отложите в сторону, чтобы остыло, и добавьте кедровые орехи.
Формирование
(1) Достаньте основную смесь из холодильника. (2) Смочите руки перед формированием Кибе (Киббех). (3) Возьмите немного пасты и грубо сформируйте ее в шар. (4) Сделайте отверстие посередине. (5) Наберите немного начинки и заполните отверстие. (6) Закройте верх и придайте форму кибе в виде регбийного мяча.
- Загрузки
Решения для оборудования переработки пищи
Посмотрите наше новое оборудование для переработки продуктов питания и готовые решения
