slovenčina 
Kibe stroj od ANKO úspešne vyriešil konkrétne výrobné a kvalitatívne problémy a je vysoko odporúčaný naším klientom vo Francúzsku.
Kibe (Kibbeh) je jedným zo základných jedál na Blízkom východe, takže vysoký dopyt spôsobil, že podnikanie klienta sa rozvíja. Avšak jeho zamestnanci nedokázali splniť výrobné požiadavky a kvalita bola nestabilná. Aby problém vyriešil, klient kontaktoval ANKO pre riešenia zariadení na spracovanie potravín.
Kibe (kibbeh)
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Riešenie 1. Ako vyriešiť príliš husté plnenie?
Keď tím ANKO prvýkrát vyrábal Kibe (Kibbeh), plnenie v Kibe (Kibbeh) bolo husté ako väčšina plnených žemlí. Ale malo by byť nadýchané. ANKO zmenil......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Textúra produktu bola príliš hustá (pred úpravami receptu od ANKO)
Textúra produktu bola vylepšená spracovaním a úpravami receptu od ANKO
Riešenie 2. Ako vyrobiť Kibe (Kibbeh) s chrumkavým obalom?
Počas procesu výroby jedla sa rozdrvené pšeničné zrná namáčali do vody na výrobu obalov. Napriek tomu sa pšeničné zrná stali príliš nadýchanými, pretože sa namáčali vo vode príliš dlho, čo spôsobilo, že obal Kibe (Kibbeh) sa rozpadol. Po niekoľkých pokusoch tím R&D ANKO skrátil......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Dokonale tvarovaný kibe vyrobený strojom ANKO po úprave výrobných procesov a receptov
Hlboko vyprážané kibe sa ukázalo byť chrumkavé na povrchu
Riešenie 3. Metóda na vyriešenie problému s obalom Kibe (Kibbeh), ktorý sa neláme
Pri výrobe Kibe (Kibbeh) pomocou potravinárskej technológie prejde procesom enkrustácie a formovania, aby získal oválny tvar. Ak je hustota obalu nízka, môže sa ľahko zlomiť. Preto je dôležité zvýšiť hustotu obalu. Na vyriešenie tohto problému je potrebné......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Stabilita produktu závisí od konzistencie a hustoty surovín
Správna kontrola hustoty cesta je kľúčom k vyššej kvalite a konzistencii produktu
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Zmiešajte všetky ingrediencie, rozdrvené bulgurové zrná a mleté jahňacie mäso, na výrobu cesta na Kibe (Kibbeh).
- Ochuťte a orestujte mleté jahňacie mäso a zeleninu na plnenie.
- Dajte ich oddelene do zásobníkov na cesto a plnenie, aby ste začali proces.
- Stroj automaticky vytvorí Kibe (Kibbeh).
Naloženie predzmiešaného cesta
Vložte plniace ingrediencie do zásobníka
Kibe sa formujú so špeciálnymi svorkami
Na dosiahnutie win-win situácie, ANKO vyvinulo stroj SD-97W.
Keď klient kontaktoval ANKO, Kibe (Kibbeh) bol pre nás úplne nový. Avšak tím výskumu a vývoja našiel podobnosť v procese výroby medzi mesačnými koláčmi a Kibe (Kibbeh). (Mesiacový koláč je tradičný koláč z Ázie.) Preto sme začali premýšľať, že ak by sme mohli vyvinúť stroj, ktorý by bol schopný vyrábať druhy potravín, stalo by sa to výhodnou situáciou pre zákazníka aj ANKO. Nakoniec tím R&D úspešne vyvinul SD-97W na základe trhových skúseností a neustálej verifikácie. SD-97W nielenže dokáže vyrábať Kibe (Kibbeh), ale aj falafel, mochi, maamoul, coxinha, sušienky atď.
Maamouls vyrobené s automatickým raziacim a zarovnávacím strojom SD-97W a STA-360
Tento automatizovaný výrobný proces môže tiež vyrábať falafel
Datlové tyčinky môžu byť tiež vyrobené s rôznymi formovacími formami
- Návrh riešenia
Riešenia na výrobu Kibe budujú vysoko efektívnu automatizovanú výrobnú linku
ANKO robil
V tomto konkrétnom prípade ANKO skombinovalo automatický enkrustátor a formovací stroj SD-97W, planetárny mixér ML-15 a dopravný fritovací stroj AF-589, aby vytvorilo veľmi efektívnu výrobnú linku. Je to veľmi nákladovo efektívne a výrazne zvýšilo produktivitu.
ANKO vám môže viac pomôcť
Ak má klient plány predávať produkty v maloobchodných alebo veľkoobchodných kanáloch, ANKO môže tiež ponúknuť stroj na balenie potravín a stroj na röntgenovú kontrolu potravín, ktorý dokáže detekovať cudzie predmety počas výroby, aby zvýšil bezpečnosť a kvalitu potravín.
Pre viac informácií, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
SD-97W Automatický enkrustovací a formovací stroj
SD-97W je automatický plniaci a formovací stroj, ktorý je špeciálne navrhnutý na výrobu nadýchanej náplne a jemne chrumkavých obalových produktov. S dvoma zásobníkmi pre dva druhy cesta je schopný vyrábať produkty s dvojfarebným obalom. Existuje 9 súborov parametrov na úsporu času výroby. Jednoducho vložte cesto a náplň do stroja a stlačte tlačidlo štart, aby ste rýchlo vyrobili produkty. Zmenou rôznych plní, cesta a formovacích súprav môže stroj vyrábať širokú škálu jedál, nielen kibbeh, ale aj falafel, mochi, maamoul, coxinha, sušienky atď.
Okrem toho obsahuje zabudovaný systém IoT, ktorý automaticky detekuje časti, ktoré vyžadujú údržbu a posiela upozornenia; to môže zabrániť neočakávaným mechanickým problémom, čím sa výrazne znižuje prestoj strojov. Údaje o výrobe môžu byť tiež sledované v reálnom čase na diaľku a podporovať rozhodovanie pre manažment prostredníctvom analýzy veľkých dát. V budúcnosti sa môže využiť s rozšírenými aplikáciami na riadenie výrobných bilancií, logistiky, skladovania, inventára a plánovania.
ML-15 planetárny mixér
Planétový mixér je určený na prípravu cesta, ktoré má elastickú textúru, aby odolalo procesu padania a rezania. Pre cukrársku alebo pekársku predajňu je planétový mixér vhodný na miešanie cesta s individuálnym miešadlom, ktoré sa otáča samo. Jeho kapacita je až 50L, aj pri veľkom množstve múky je schopný dobre premiešať za veľmi krátky čas.
AF-589 Dopravný fritovací stroj
ANKO navrhol mikrokontrolovaný dopravný fritovací stroj na presné ovládanie teploty oleja a kvality jedla. Stabilná teplota zabezpečuje vynikajúcu kvalitu a rýchly vykurovací systém šetrí energiu a náklady.
- Video
Ako vyrobiť Kibe (Kibbeh) pomocou automatického enkrustovacieho a formovacieho stroja SD-97W? – Spracovateľská linka Kibe (Kibbeh) od ANKO je viacúčelové potravinárske zariadenie, ktoré dokáže vyrábať nielen jedlá stredovýchodnej kuchyne, ale aj ázijské jedlá – Mochi, Bun, Cookie, Mäsové guľôčky atď., a jedlá z Latinskej Ameriky – Coxinha, Arancini atď.
- Krajina
Francúzsko
Francúzske etnické potravinárske stroje a riešenia na spracovanie potravín
ANKO poskytuje našim klientom vo Francúzsku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Har Gow, Kibbeh a polievkových knedlíčkov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Empanadas, Tortilla, knedlíky, Mochi, Samosas a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie, aby ste zistili, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Kibe (Kibbeh) je stredovýchodné levantínske jedlo, tradične vyrobené z bulguru (rozdrvenej pšenice), mletých cibúľ a jemne mletého chudého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Mená sú mierne odlišné, môžete počuť kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah alebo kubbi, (arabsky: كبة). Je to obľúbené jedlo v arabských krajinách, ako sú Libanon, Palestína, Jordánsko, Sýria atď. Vzhľadom na vysoký dopyt je jednoduché zakúpiť Kibe (Kibbeh) online. Okrem toho trh s vegánskym/vegetariánskym kibbehom, ktorý v poslednej dobe zažíva silný rast. Ľudia používajú cícer, tekvice alebo zemiaky na prípravu náplní. Nielenže znižuje kalórie, ale stáva sa aj novou zdravou voľbou.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na základ-bulgur/cibuľa/mleté jahňacie/korenie/allspice/koriander/čierne korenie/soľ, Na plnku-cibuľa/mleté jahňacie/mleté allspice/škorica/čierne korenie/soľ/píniové oriešky
Príprava základu
(1) Namočte jemný bulgur do vody na 10 minút a sceďte. (2) Nakrájajte cibuľu. (3) Dajte nakrájanú cibuľu, mleté jahňacie, nové korenie, koriander, čierne korenie a soľ do kuchynského robota. Spracujte ich na jemnú pastu. (4) Dajte zmes do misy a zakryte potravinovou fóliou. Potom ju dajte do chladničky.
Príprava náplne
(1) Zohrejte olej na panvici. (2) Pridajte nakrájanú cibuľu, mleté jahňacie mäso na panvicu a smažte, kým nezhnedne. (3) Ochuťte mletým novým korením, škoricou, čiernym korením a štipkou soli. Dobre premiešajte, aby sa spojili. (4) Nechajte vychladnúť a pridajte píniové oriešky.
Tvarovanie
(1) Vyberte základnú zmes z chladničky. (2) Navlhčite si ruky pred formovaním Kibe (Kibbeh). (3) Vezmite trochu pasty a zhruba ju vytvarujte do gule. (4) Urobte dieru v strede. (5) Naberajte trochu náplne a naplňte dieru. (6) Zatvorte vrch a vytvarujte do tvaru ragby Kibe (Kibbeh).
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
