ANKO Kubba Toiduainete töötlemise seadmete lahendused


Prantsuse ettevõttele mõeldud Kebbeh automaatne tootmisseade

Kubba on üks Lähis-Ida põhikööke, nii et suur nõudlus on pannud kliendiäri õitsema. Tema töötajad ei suutnud siiski tootmisnõudeid täita ja kvaliteet oli ebastabiilne. Probleemi lahendamiseks on klient ühendust võtnudANKO toidutöötlemisseadmete lahenduste jaoks.

Case-ID: FR-001

Kubba

Toidu koostisosa

  • Taimeõli
  • Sibul
  • Loomaliha
  • Sool
  • Pipar
  • Seller vars
  • Petersell
  • Küüslauk
  • Köömne
  • Kurkum
  • Lubjakoor
  • Mannajahu
  • Bulgur
  • Vesi
  • Sool

Toidukultuur

Kebbeh on Lähis-Ida Levantine pelmeeniroog, mis on tavaliselt valmistatud bulgurist (purustatud nisust), hakklihast sibulast ja peeneks jahvatatud tailihast või lambalihast. Nimed on pisut erinevad, võite kuulda kobeba, kubbeh, kebbah või kubbi (araabia keeles: كبة). See on populaarne toit Araabia riikides, näiteks Liibanonis, Palestiinas, Jordaanias, Süürias jne.

Käsitsi valmistatud toidu retsept

  • Kubba taina jaoks: kubba taina valmistamiseks segage mannajahu, sool ja eelküpsetatud bulgur omavahel kokku ja sõtkuge seda seni, kuni see on elastne ja kindel.
  • Täitmiseks: (1). Haki sibul ja selleri vars. (2). Alustage sibula ja jahvatatud liha segamist-praadimist, kuni need muutuvad pruuniks, lisage veel sibulat, pipart, sellerivart ja peterselli, seejärel köömenit, kurkumit ja pisut laimikoori. (3) .Küpsetage neid seni, kuni need näevad kuivaks.
  • Kui nii täidis kui ka tainas on valmis, haarake väike tainatükk ja tehke see tasaseks nagu väike küpsis. Sõrme abil tehke taigna keskele auk, pange auku väike kogus täidist. Mähi see korralikult kokku. Seda võib friteeritud või supi sisse hautada.

ANKO Meeskonna uurimistöö probleemide lahendamine või lahenduste edastamine

Lahendus 1. Täidis oli liiga tihe.

Millal ANKOmeeskond valmistas kubba esimesel korral, kubba täidis oli tihe nagu enamikul täidisega kuklitel. Kuid see peaks olema lahti.ANKO muutnud pöörlemissuunda ... (Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust)

Lahendus 2. Maitsev, krõbe Kubba ümbris

Toiduvalmistamise käigus leotati purustatud nisuterad ümbrise valmistamiseks vees. Sellegipoolest muutusid nisu terad liiga kohevaks, kuna need leotasid vees liiga kaua ja see põhjustas kubba ümbrise purunemise. Pärast mitut katsetustANKO RD meeskond lühendas leotamise aega ... (Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust)

Lahendus 3. Kubba ümbris rebiti valmistamise käigus.

Kubba valmistamisel peaks see läbima lõike- ja vormimisprotsessi, moodustades ovaalse kujuga kubba. Madala tiheduse tõttu ei suutnud tainas venivana püsida ja oli kerge praguneda. Tihedus on oluline, kuna see peab suutma tõmbamisetappi seista. Seega peavad purustatud nisuterad olema ... (Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust)

Toiduainete sisseseade

  • Kebbeh-taigna valmistamiseks segage kõik koostisosad, purustatud bulguri nisuterad ja jahvatatud lambaliha.
  • Maitsesta ja sega täidise jaoks praetud jahvatatud lambaliha ja köögiviljad.
  • Pange need eraldi tainasse ja täitepunkritesse, et alustada protsessi.
  • Toiduprotsess on lihtne ja kerge. Masinal on programmeeritav PLC-juhtpaneel, mis võimaldab teil sisestada 5 erinevat seadet erinevate toitude jaoks: Arancini, Arepa, küpsised, Bunuelos, Ciastka Nadziewane, küpsised, Mammoul jne.

Kebbehi toiduvalmistamise seadmed

Kebbehi toiduvalmistamise seadmed

Kebbehi toiduvalmistamise seadmed

Kebbehi toiduvalmistamise seadmed

Kebbehi toiduvalmistamise seadmed

Kebbehi toiduvalmistamise seadmed
Kubba toiduvalmistamise seadmed

Kui klient võttis ühendust ANKO, kubba oli meile uus toit. Kuid oleme leidnud sarnasuse kuukoogi ja kubba vahel. (Kuukook on traditsiooniline Aasia kook.) "Miks te ei kavanda toidutöötlemisseadmeid, mis oleksid võimelised tootma sarnaseid, kuid erinevaid toite, mitte ainult ühte?" ütlesANKOinsenerimeeskond. SeegaANKOTeadus- ja arendustegevuse meeskond töötas välja kubba valmistamismasinad, mis võimaldavad valmistada täidisega toite, sealhulgas saiakesi, pelmeene, aurutatud kukleid, falafeele jne. Kui ostate mitmeotstarbelisi toiduvalmistamise seadmeid, mis võimaldavad toota mitut tüüpi toitu, on see win-win tehing .

Töötlemisliinide planeerimine

  • Täidise ettevalmistamine
  • Taigna valmistamine (sõtkumine ja segamine)
  • Punker täitmiseks
  • Taignapalli punker
  • Taina pressimine ja pakkimine
  • Vormimine ja lõikamine
  • Konveier saata kubba praadimismasinasse
  • Kokkamine
  • Jahutamine
  • Pakendamine
Masinad
SD-97W mitmeotstarbeline automaatne krüptimis- ja vormimismasin

SD-97W on mitmeotstarbeline automaatne krüpteerimis- ja vormimismasin, mis on loodud spetsiaalselt koheva täidise ja kergelt krõbedate ümbrisetoodete valmistamiseks. Kahe punkri abil kahte tüüpi taigna jaoks on sellest võimalik valmistada täidisega kuklit kahevärvilise ümbrisega. Igal protsessil on 5 mäluseadet, taigna ja täidise väljapressitud kogus, säriaeg ja konveieri kiirus, et seda hõlpsalt valmistada.

ML-15 planetaarmikser

Planeetide mikser on ette nähtud elastse tekstuuriga taigna valmistamiseks, mis talub kukutamise ja tükeldamise protsessi. Kondiitritoodete või pagariäride jaoks sobib planetaarsegisti taigna segamiseks iseseisvalt pöörleva segajaga. Selle mahutavus on kuni 40 kvartalit, isegi suure jahu koguse korral suudab see väga lühikese aja jooksul hästi seguneda.

AF-589 konveierfritüür

ANKOon konstrueerinud mikrokontroll-konveieri praepanni, et täpselt reguleerida õli temperatuuri ja toidu kvaliteeti. Stabiilne temperatuur ei taga mitte ainult toidukvaliteeti, vaid kiire küttesüsteem säästab ka energiat ja kulusid.

Video

Automaatne Liibanoni Kebbehi tootmisliini video - ANKOLiibanoni Kebbehi töötlemisliin on mitmeotstarbeline toiduvalmistamise masin, mis võib toota ka kuukooke, kondiitritooteid, pelmeene, aurutatud kukleid, falafeele jne.



Riik
  • Prantsusmaa
    Prantsusmaa
    Prantsusmaa etniliste toidumasinate ja toiduainete töötlemise seadmete lahendused

    Meie toiduvarustuse lahendused klientidele enam kui 108 riigist. Juhtumite kuvamiseks võite klõpsata järgmistel kategooriatel. Iga juhtum näitab, kuidasANKO juhib toidumasinate lahendusi - alates koostisosade ettevalmistamisest, masinate kavandamisest ja valmistamisest, tõrkeotsingust ja pärast hooldust.



Kategooria

Allalaadimised


Otsi vajaduste järgi

Otsing tingimused:

Soovitus

ANKO Kubba seadmelahendused

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.on toiduvalmistamismasinate tootja ja toidutootmislahenduste tarnija. Pakume professionaalseid toiduseadmeid alates 1978. aastast. Pikaajalise kogemusega toiduainete turulANKO tagab, et meie toiduseadmed vastavad klientide nõudmistele.