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La macchina Kibe di ANKO ha risolto con successo problemi specifici di produzione e qualità ed è altamente raccomandata dal nostro cliente in Francia.
Il Kibe (Kibbeh) è una delle cucine di base del Medio Oriente, quindi l'alta domanda ha fatto prosperare l'attività del cliente. Tuttavia, i suoi dipendenti non riuscivano a soddisfare i requisiti di produzione e la qualità era instabile. Per risolvere il problema, il cliente ha contattato ANKO per soluzioni di attrezzature per la lavorazione degli alimenti.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Come risolvere il ripieno troppo denso?
Quando il team di ANKO ha realizzato il Kibe (Kibbeh) per la prima volta, il ripieno nel Kibe (Kibbeh) era denso come la maggior parte dei panini ripieni. Ma dovrebbe apparire soffice. ANKO ha cambiato......(Contattaci per ulteriori informazioni)
La consistenza del prodotto era troppo densa (prima delle modifiche alla ricetta di ANKO)
La consistenza del prodotto è stata migliorata con i processi e le modifiche alla ricetta di ANKO
Soluzione 2. Come fare il Kibe (Kibbeh) con una crosta croccante?
Durante il processo di preparazione del cibo, i chicchi di grano schiacciati sono stati immersi in acqua per fare le sfoglie. Tuttavia, i chicchi di grano sono diventati troppo soffici perché sono stati immersi nell'acqua troppo a lungo, causando la rottura della sfoglia di Kibe (Kibbeh). Dopo diversi tentativi, il team R&D di ANKO ha accorciato......(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Kibe perfettamente formato prodotto dalla macchina di ANKO dopo aver regolato i processi di produzione e le ricette
Kibe fritto in profondità risulta croccante in superficie
Soluzione 3. Metodo per risolvere il problema della pellicola del Kibe (Kibbeh) che si rompe
Quando si prepara il Kibe (Kibbeh) con macchinari alimentari, esso passerà attraverso un programma di incapsulamento e formazione per assumere una forma ovale. Se la densità della pellicola è bassa, si romperà facilmente. Pertanto, è molto importante sapere come aumentare la densità della pellicola. Per risolvere questo problema, è necessario......(Contattaci per ulteriori informazioni)
La stabilità del prodotto dipende dalla coerenza e dalla densità delle materie prime
Il controllo della densità dell'impasto è la chiave per una maggiore qualità e coerenza del prodotto
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mescolare tutti gli ingredienti, grani di bulgur schiacciati e agnello macinato, per preparare l'impasto dei Kibe (Kibbeh).
- Condire e saltare in padella l'agnello macinato e le verdure per il ripieno.
- Metterli separatamente negli imbuti per l'impasto e il ripieno per avviare il processo.
- La macchina formerà automaticamente i Kibe (Kibbeh).
Caricamento dell'impasto pre-miscelato
Mettere gli ingredienti di ripieno nell'imbuto
I Kibe vengono formati con morsetti speciali
Per raggiungere una situazione vantaggiosa per entrambi, ANKO ha sviluppato la macchina SD-97W.
Quando il cliente ha contattato ANKO, Kibe (Kibbeh) era completamente nuovo per noi. Tuttavia, il team di R&D ha trovato la somiglianza del processo di produzione tra il mooncake e il Kibe (Kibbeh). (Il mooncake è un dolce tradizionale dell'Asia.) Pertanto, abbiamo iniziato a pensare che se potessimo sviluppare una macchina in grado di produrre vari tipi di cibo, sarebbe diventata una situazione vantaggiosa sia per il cliente che per ANKO. Infine, il team di R&D ha sviluppato con successo SD-97W attraverso esperienze di mercato e verifiche continue. Il SD-97W non solo può produrre Kibe (Kibbeh), ma anche falafel, mochi, maamoul, coxinha, biscotti, ecc.
I Maamouls realizzati con la macchina automatica di stampaggio e allineamento SD-97W e STA-360
Questa linea di produzione automatizzata può anche produrre Falafel
Le barrette di datteri possono essere realizzate anche con diversi stampi di formatura
- Proposta di Soluzione
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Le soluzioni di produzione Kibe costruiscono una linea di produzione automatica altamente efficiente.
ANKO ha fatto
In questo caso specifico, ANKO ha combinato la macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W, il mixer planetario ML-15, e il friggitrice a nastro AF-589 per creare una linea di produzione altamente efficiente. È molto conveniente e ha aumentato significativamente la produttività.
ANKO può aiutarti di più
Se il cliente ha intenzione di vendere prodotti nei canali al dettaglio o all'ingrosso, ANKO può anche offrire una Macchina per il Confezionamento Alimentare e una Macchina per l'Ispezione a Raggi X degli Alimenti che possono rilevare oggetti estranei durante la produzione per aumentare la sicurezza e la qualità degli alimenti.
Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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Macchina automatica per encrustazione e formatura SD-97W
SD-97W è una macchina automatica per l'incapsulamento e la formazione, progettata appositamente per realizzare prodotti con ripieno soffice e involucro leggermente croccante. Con due tramogge per due tipi di impasto, è in grado di produrre articoli con involucro di due colori. Ci sono 9 set di parametri per risparmiare tempo di produzione. Basta mettere l'impasto e il ripieno nella macchina e premere il pulsante di avvio per produrre rapidamente i prodotti. Cambiando diversi ripieni, impasti e set di stampi, la macchina può produrre una vasta gamma di cibi, non solo kibbeh, ma anche falafel, mochi, maamoul, coxinha, biscotti, ecc.
Inoltre, include un sistema IoT integrato che rileva automaticamente le parti che necessitano di manutenzione e invia avvisi; questo può prevenire problemi meccanici imprevisti, riducendo significativamente i tempi di inattività della macchina. I dati di produzione possono anche essere monitorati in tempo reale da remoto e supportare il processo decisionale per la gestione attraverso l'analisi dei Big Data. In futuro, può essere utilizzato con applicazioni estese per gestire i bilanci di produzione, la logistica, il magazzinaggio, l'inventario e la programmazione.
Mixer Planetario ML-15
Il mixer planetario è per fare impasti che abbiano una consistenza elastica per resistere al processo di caduta e taglio. Per una pasticceria o un panificio, il mixer planetario è adatto per mescolare l'impasto con un mescolatore individuale che ruota autonomamente. La sua capacità è fino a 50L, anche con una grande quantità di farina, è in grado di mescolare bene in un tempo molto breve.
Friggitrice a nastro AF-589
ANKO ha progettato una friggitrice a nastro a microcontrollo per controllare con precisione la temperatura dell'olio e la qualità del cibo. La temperatura stabile garantisce un'ottima qualità e il sistema di riscaldamento rapido consente di risparmiare energia e costi.
- Video
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Come fare il Kibe (Kibbeh) attraverso la macchina automatica di incapsulamento e formazione SD-97W? – La linea di lavorazione del Kibe (Kibbeh) di ANKO è una macchina alimentare multifunzionale, che può produrre non solo cibi mediorientali, ma anche cibi asiatici – Mochi, Bun, Biscotto, Polpetta, ecc., e cibi dell'America Latina – Coxinha, Arancini, ecc.
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Francia
Macchine per cibo etnico della Francia e soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
ANKO fornisce ai nostri clienti in Francia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Har Gow, Kibbeh e Soup Dumplings. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Cultura alimentare
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Kibe (Kibbeh) è un piatto levantino del Medio Oriente tradizionalmente fatto di bulgur (grano schiacciato), cipolle tritate e carne magra di manzo o agnello finemente macinata. I nomi sono leggermente diversi, potresti sentire kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah o kubbi, (arabo: كبة). È un cibo popolare nei paesi arabi, come Libano, Palestina, Giordania, Siria, ecc. A causa dell'alta domanda, è facile acquistare Kibe (Kibbeh) online. Inoltre, il mercato del kibbeh vegano/vegetariano che sta vivendo una forte crescita recentemente. Le persone usano ceci, zucche o patate per fare i ripieni. Non solo riduce le calorie, ma diventa anche una nuova scelta sana.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la base-bulgur/cepa/agnello macinato/pimento/coriandolo/pepe nero/sale, Per il ripieno-cepa/agnello macinato/pimento macinato/cannella/pepe nero/sale/noci di pino
Preparare la base
(1) Metti a bagno il bulgur fine in acqua per 10 minuti e scola. (2) Tritare la cipolla. (3) Metti la cipolla tritata, l'agnello macinato, il pimento, il coriandolo, il pepe nero e il sale in un robot da cucina. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta morbida. (4) Metti il composto in una ciotola e copri con pellicola trasparente. Poi, mettilo in frigorifero.
Preparare il ripieno
(1) Scaldare l'olio in una padella. (2) Aggiungere la cipolla tritata, l'agnello macinato nella padella e friggere fino a doratura. (3) Condire con pimento macinato, cannella, pepe nero e un pizzico di sale. Mescolare bene per amalgamare. (4) Mettere da parte a raffreddare e aggiungere i pinoli.
Formare
(1) Togliere la miscela base dal frigorifero. (2) Inumidire le mani prima di formare il Kibe (Kibbeh). (3) Prendere un po' di pasta e modellarla grossolanamente a forma di palla. (4) Fare un buco al centro. (5) Prendere un po' di ripieno e riempire il buco. (6) Sigillare la parte superiore e modellarla a forma di Kibe (Kibbeh) ovale.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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