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La macchina per Kibe di ANKO ha risolto con successo problemi specifici di produzione e qualità ed è altamente raccomandata dal nostro cliente in Francia
Il Kibe (Kibbeh) è una delle cucine di base del Medio Oriente, quindi l'alta domanda ha reso l'attività del cliente in pieno boom. Tuttavia, i suoi dipendenti non riuscivano a soddisfare le esigenze di produzione e la qualità era instabile. Per risolvere il problema, il cliente ha contattato ANKO per soluzioni di attrezzature per la lavorazione alimentare.
Kibe (Kibbeh)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Come risolvere il problema del ripieno troppo denso?
Quando il team di ANKO ha preparato per la prima volta il Kibe (Kibbeh), il ripieno era denso come la maggior parte dei panini ripieni. Ma dovrebbe essere soffice. ANKO ha apportato delle modifiche......(Contattaci per ulteriori informazioni)
La consistenza del prodotto era troppo densa (prima delle modifiche alla ricetta di ANKO)
La consistenza del prodotto è migliorata grazie alle modifiche di ANKO al processo e alla ricetta
Soluzione 2. Come ottenere un involucro croccante per il Kibe (Kibbeh)?
Durante il processo di preparazione del cibo, i grani di frumento schiacciati sono stati ammollati in acqua per la preparazione degli involucri. Tuttavia, i grani di frumento sono diventati troppo soffici perché sono stati ammollati troppo a lungo nell'acqua e ciò ha causato la rottura dell'involucro di Kibe (Kibbeh). Dopo diversi tentativi, il team R&D di ANKO ha abbreviato......(Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
Kibe perfettamente formato prodotto dalla macchina di ANKO dopo aver regolato i processi di produzione e le ricette
Kibe fritto risulta croccante in superficie
Soluzione 3. Metodo per risolvere il problema della crepa del guscio del Kibe (Kibbeh)
Quando si prepara il Kibe (Kibbeh) con una macchina per alimenti, verrà elaborato attraverso un programma di rivestimento e formatura per diventare una forma ovale. Se la densità dell'involucro è bassa, si romperà facilmente. Pertanto, è molto importante aumentare la densità dell'involucro. Per risolvere questo problema, è necessario......(Contattaci per ottenere ulteriori informazioni)
La stabilità del prodotto dipende dalla coerenza e densità delle materie prime
Il controllo corretto della densità dell'impasto è fondamentale per migliorare la qualità e la coerenza del prodotto
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mescolare tutti gli ingredienti, grano bulgur schiacciato e agnello macinato, per preparare l'impasto di Kibe (Kibbeh).
- Condire e soffriggere l'agnello macinato e le verdure per il ripieno.
- Metterli separatamente negli imbuti per l'impasto e la farcitura per avviare il processo.
- La macchina formerà automaticamente i Kibe (Kibbeh).
Caricamento dell'impasto pre-miscelato
Posizionare gli ingredienti di farcitura nell'imbuto
I Kibe vengono formati con speciali pinze
Per raggiungere una situazione vantaggiosa per entrambe le parti, ANKO ha sviluppato la macchina SD-97W.
Quando il cliente ha contattato ANKO, il Kibe (Kibbeh) era completamente nuovo per noi. Tuttavia, il team di R&D ha trovato una somiglianza nel processo di produzione tra il mooncake e il Kibe (Kibbeh). (Il mooncake è una torta tradizionale dell'Asia.) Pertanto, abbiamo iniziato a pensare che se potessimo sviluppare una macchina in grado di produrre tipi di cibo, sarebbe diventata una situazione vantaggiosa sia per il cliente che per ANKO. Infine, il team R&D ha sviluppato con successo SD-97W grazie all'esperienza di mercato e alla continua verifica. Il SD-97W non solo può produrre Kibe (Kibbeh), ma anche falafel, mochi, maamoul, coxinha, biscotti, ecc.
Maamouls realizzati con la macchina SD-97W e STA-360 per la timbratura e l'allineamento automatico
Questa linea di produzione automatizzata può anche produrre Falafel
Le barrette di datteri possono essere realizzate anche con diverse forme di stampaggio
- Proposta di soluzione
Le soluzioni di produzione di Kibe costruiscono una linea di produzione automatica altamente efficiente
ANKO ha fatto
In questo caso specifico, ANKO ha combinato la macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W, il miscelatore planetario ML-15 e la friggitrice a nastro AF-589 per creare una linea di produzione altamente efficiente. È molto conveniente e ha aumentato significativamente la produttività.
ANKO può aiutarti di più
Se il cliente ha intenzione di vendere prodotti nei canali al dettaglio o all'ingrosso, ANKO può inoltre offrire una macchina per l'imballaggio alimentare e una macchina per l'ispezione con raggi X degli alimenti che possono rilevare corpi estranei durante la produzione per aumentare la sicurezza e la qualità degli alimenti.
Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta sottostante.
- Macchine
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Macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W
SD-97W è una macchina automatica per l'incrostazione e la formatura progettata appositamente per realizzare prodotti con ripieno soffice e involucro leggermente croccante. Con due tramogge per due tipi di impasto, è in grado di produrre prodotti con involucro a doppio colore. Ci sono 9 set di parametri per risparmiare tempo di produzione. Basta mettere l'impasto e il ripieno nella macchina e premere il pulsante di avvio per produrre rapidamente i prodotti. Cambiando diversi tipi di ripieno, impasto e stampi di formatura, la macchina può produrre una vasta gamma di cibi, non solo kibbeh, ma anche falafel, mochi, maamoul, coxinha, biscotti, ecc.
Inoltre, include un sistema IoT integrato che rileva automaticamente le parti che richiedono manutenzione e invia avvisi; ciò può prevenire problemi meccanici imprevisti, riducendo significativamente i tempi di fermo macchina. I dati di produzione possono anche essere monitorati in tempo reale a distanza e supportare la presa di decisioni per la gestione attraverso l'analisi dei Big Data. In futuro, può essere utilizzato con applicazioni estese per gestire i bilanci di produzione, la logistica, il magazzinaggio, l'inventario e la pianificazione.
ML-15 Planetaria Mixer
Il mixer planetario serve per fare impasti che abbiano una consistenza elastica per resistere al processo di caduta e taglio. Per una pasticceria o panetteria, il mixer planetario è adatto per mescolare l'impasto con un agitatore individuale che ruota autonomamente. La sua capacità arriva fino a 50 litri, anche con una grande quantità di farina, è in grado di mescolare bene in un tempo molto breve.
AF-589 Friggitrice a nastro
ANKO ha progettato una friggitrice a nastro a micro-controllo per controllare con precisione la temperatura dell'olio e la qualità del cibo. La temperatura stabile garantisce un'ottima qualità e il sistema di riscaldamento rapido consente di risparmiare energia e costi.
- video
Come fare il Kibe (Kibbeh) tramite la macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W di ANKO? - La linea di lavorazione del Kibe (Kibbeh) di ANKO è una macchina alimentare multiuso, in grado di produrre non solo cibi del Medio Oriente, ma anche cibi asiatici come Mochi, Bun, Cookie, Polpette, ecc., cibi dell'America Latina come Coxinha, Arancini, ecc.
- Paese
Francia
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature di lavorazione alimentare della Francia
ANKO fornisce ai nostri clienti in Francia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Har Gow, Kibbeh e Soup Dumplings. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il Kibe (Kibbeh) è un piatto levantino del Medio Oriente tradizionalmente preparato con bulgur (grano spezzato), cipolle tritate e carne magra di manzo o agnello finemente macinata. I nomi sono leggermente diversi, potresti sentire kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah o kubbi, (Arabo: كبة). È un cibo popolare nei paesi arabi, come Libano, Palestina, Giordania, Siria, ecc. A causa dell'alta domanda, è facile acquistare Kibe (Kibbeh) online. Inoltre, il mercato del kibbeh vegano/vegetariano sta vivendo una forte crescita di recente. Le persone utilizzano ceci, zucche o patate per preparare i ripieni. Non solo riduce le calorie ma diventa anche una nuova scelta salutare.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la base-bulgur/ cipolla/ agnello macinato/ pimento/ coriandolo/ pepe nero/ sale, Per il ripieno-cipolla/ agnello macinato/ pimento macinato/ cannella/ pepe nero/ sale/ pinoli
Preparare la base
(1) Ammolla il bulgur fine in acqua per 10 minuti e scolalo. (2) Trita la cipolla. (3) Metti la cipolla tritata, l'agnello macinato, la pimenta, il coriandolo, il pepe nero e il sale in un robot da cucina. Frullali fino ad ottenere una pasta morbida. (4) Metti il composto in una ciotola e coprilo con la pellicola trasparente. Poi, mettilo in frigorifero.
Preparazione del ripieno
(1) Scaldate l'olio in una padella. (2) Aggiungete la cipolla tritata e l'agnello macinato nella padella e fate rosolare fino a doratura. (3) Condite con pimento, cannella, pepe nero e un pizzico di sale. Mescolate bene per combinare gli ingredienti. (4) Mettete da parte per raffreddare e aggiungete i pinoli.
Formatura
(1) Prendi la miscela di base dal frigorifero. (2) Bagna le mani prima di formare il Kibe (Kibbeh). (3) Prendi un po' di pasta e dà una forma approssimativa a una pallina. (4) Fai un buco al centro. (5) Prendi un po' di ripieno e riempi il buco. (6) Sigilla la parte superiore e dà una forma a un Kibe (Kibbeh) a forma di rugby.
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