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ANKO의 Kibe 기계는 특정 생산 및 품질 문제를 성공적으로 해결하였으며, 프랑스의 고객에게 강력히 추천됩니다.
키베(키베)는 중동의 기본 요리 중 하나로, 높은 수요로 인해 고객의 사업이 번창하고 있습니다. 그러나 그의 직원들은 생산 요구 사항을 충족할 수 없었고 품질이 불안정했습니다. 문제를 해결하기 위해 고객은 식품 가공 장비 솔루션을 위해 ANKO에 연락했습니다.
키베 (키베)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
해결책 1. 속이 너무 조밀하게 채워지는 문제는 어떻게 해결하나요?
ANKO 팀이 처음으로 키베(키베)를 만들었을 때, 키베(키베)의 속은 대부분의 만두처럼 조밀했습니다. 하지만 부풀어야 합니다. ANKO는......(자세한 정보는 문의해 주세요)
제품의 질감이 너무 조밀했습니다 (ANKO의 레시피 조정 이전)
ANKO의 가공 및 레시피 조정으로 제품 질감이 개선되었습니다.
해결책 2. 바삭한 껍질로 키베(키베)를 만드는 방법은?
음식 제조 과정에서 부서진 밀알이 포장을 만들기 위해 물에 담가졌습니다. 그럼에도 불구하고 밀알이 물에 너무 오랫동안 담가져 있어 너무 부풀어 올라 키베(Kibbeh) 포장이 부서졌습니다. 여러 번의 시도 끝에, ANKO R&D 팀은 시간을 단축했습니다......(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
ANKO의 기계가 생산 공정과 레시피를 조정한 후 완벽하게 형성된 키베.
겉은 바삭하게 튀겨진 키베.
해결책 3. 키베(Kibbeh) 포장이 갈라지지 않도록 하는 방법.
음식 기계를 사용하여 키베(키베)를 만들 때, 타원형으로 형성되는 압축 및 형성 프로그램을 통해 가공됩니다. 포장재의 밀도가 낮으면 쉽게 깨질 수 있습니다. 따라서 포장재의 밀도를 높이는 방법은 매우 중요합니다. 이 문제를 해결하기 위해서는......(자세한 정보는 저희에게 문의해 주십시오)
제품의 안정성은 원자재의 일관성과 밀도에 달려 있습니다.
반죽의 적절한 밀도 조절은 더 높은 제품 품질과 일관성의 열쇠입니다.
식품 장비 소개
- 키베(키베)의 반죽을 만들기 위해 모든 재료, 부서진 불구르 밀가루와 간 양고기를 혼합합니다.
- 속재료를 위해 간 양고기와 채소를 양념하고 볶습니다.
- 과정을 시작하기 위해 반죽과 속재료 호퍼에 따로 넣습니다.
- 기계가 키베(키베)를 자동으로 형성합니다.
미리 혼합된 반죽을 로딩합니다.
호퍼에 속재료를 넣습니다.
키베는 특별한 클램프를 사용하여 형성됩니다.
윈-윈 상황을 달성하기 위해, ANKO는 SD-97W 기계를 개발했습니다.
고객이 ANKO에 연락했을 때, 키베(키베)는 우리에게 완전히 새로운 것이었습니다. 그러나 R&D 팀은 월병과 키베(키베)의 생산 과정의 유사성을 발견했습니다. (문케이크는 아시아의 전통 케이크입니다.) 따라서 우리는 다양한 음식을 생산할 수 있는 기계를 개발할 수 있다면 고객과 ANKO 모두에게 윈-윈 상황이 될 것이라고 생각하기 시작했습니다. 마침내 R&D 팀은 시장 경험과 지속적인 검증을 통해 SD-97W를 성공적으로 개발했습니다. SD-97W는 키베(키베)를 생산할 수 있을 뿐만 아니라 팔라펠, 모찌, 마무울, 코신하, 쿠키 등을 만들 수 있습니다.
SD-97W 및 STA-360 자동 스탬핑 및 정렬 기계로 만든 마무울
이 자동 생산 라인은 팔라펠도 생산할 수 있습니다.
다양한 성형 몰드를 사용하여 날짜 바를 만들 수 있습니다.
- 솔루션 제안
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키베 생산 솔루션은 매우 효율적인 자동 생산 라인을 구축합니다.
ANKO가 했다
이 특정 사례에서, ANKO는 SD-97W 자동 충전 및 성형 기계와 ML-15 플래닛 믹서, 그리고 AF-589 컨베이어 프라이어를 결합하여 매우 효율적인 생산 라인을 만들었습니다. 이는 매우 비용 효율적이며 생산성을 크게 증가시켰습니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
고객이 소매 또는 도매 채널에서 제품을 판매할 계획이 있다면, ANKO는 생산 중 이물질을 감지하여 식품 안전성과 품질을 높일 수 있는 식품 포장 기계 및 식품 X-레이 검사 기계를 제공할 수 있습니다.
자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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SD-97W 자동 인크러스팅 및 성형 기계
SD-97W는 부드러운 속재료와 가볍게 바삭한 포장 제품을 만들기 위해 특별히 설계된 자동 충전 및 성형 기계입니다. 두 가지 반죽을 위한 두 개의 호퍼가 있어, 이중 색상의 포장을 가진 제품을 만들 수 있습니다. 생산 시간을 절약하기 위한 9세트의 매개변수가 있습니다. 반죽과 속재료를 기계에 넣고 시작 버튼을 눌러 빠르게 제품을 생산하세요. 다양한 속재료, 반죽 및 성형 몰드 세트를 변경함으로써, 이 기계는 키베뿐만 아니라 팔라펠, 모찌, 마무울, 코신하, 쿠키 등 다양한 음식을 만들 수 있습니다.
게다가, 유지보수가 필요한 부품을 자동으로 감지하고 경고를 보내는 내장 IoT 시스템이 포함되어 있어, 예기치 않은 기계 문제를 예방하고 기계 가동 중지 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 생산 데이터는 실시간으로 원격에서 감독할 수 있으며, 빅 데이터 분석을 통해 관리 결정을 지원합니다. 앞으로는 생산 균형, 물류, 창고, 재고 및 일정 관리를 위한 확장된 애플리케이션과 함께 활용될 수 있습니다.
ML-15 행성 믹서
플래닛 믹서는 반죽을 만들기 위해 고무 같은 질감을 제공하여 떨어뜨리기 및 자르기 과정을 견딜 수 있도록 설계되었습니다. 제과점이나 베이커리 샵에서는 플래닛 믹서가 개별적으로 회전하는 교반기로 반죽을 혼합하는 데 적합합니다. 용량은 최대 50L로, 많은 양의 밀가루를 사용하더라도 매우 짧은 시간 안에 잘 혼합할 수 있습니다.
AF-589 컨베이어 프라이어
ANKO는 기름의 온도와 음식의 품질을 정밀하게 제어하기 위해 마이크로 제어 컨베이어 프라이어를 설계했습니다. 안정적인 온도는 우수한 품질을 제공하며, 빠른 가열 시스템은 에너지와 비용을 절약합니다.
- 비디오
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프랑스
프랑스 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 프랑스의 고객에게 하가우, 키베 및 수프 덤플링을 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 엠파나다, 또르띠야, 덤플링, 모찌, 사모사 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 제조 식품 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
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키베(키베)는 전통적으로 불거(부서진 밀), 다진 양파, 잘게 간 기름기 없는 소고기 또는 양고기로 만든 중동 레반트 요리입니다. 이름이 약간 다를 수 있으며, 키베, 키베, 코베바, 쿠베, 케바 또는 쿠비와 같은 이름을 들을 수 있습니다. (아랍어: كبة) 레바논, 팔레스타인, 요르단, 시리아 등 아랍 국가에서 인기 있는 음식입니다. 높은 수요로 인해 Kibe(키베)를 온라인으로 구매하는 것이 쉽습니다. 게다가 최근에 강한 성장을 경험하고 있는 비건/채식 키베 시장입니다. 사람들은 속을 만들기 위해 병아리콩, 호박 또는 감자를 사용합니다. 칼로리를 줄일 뿐만 아니라 새로운 건강한 선택이 됩니다.
- 수제 레시피
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식재료
기본 재료-불구르/양파/다진 양고기/올스파이스/고수/후추/소금, 속 재료-양파/다진 양고기/다진 올스파이스/계피/후추/소금/잣
기본 만들기
(1) 고운 불구르를 물에 10분간 담가 두었다가 물기를 빼세요. (2) 양파를 다지세요. (3) 다진 양파, 간 양고기, 올스파이스, 고수, 후추, 소금을 푸드 프로세서에 넣으세요. 부드러운 반죽이 될 때까지 가공하세요. (4) 혼합물을 그릇에 담고 랩으로 덮으세요. 그런 다음 냉장고에 넣으세요.
속 재료 만들기
(1) 프라이팬에 기름을 데웁니다. (2) 다진 양파와 간 양고기를 프라이팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. (3) 간 향신료, 계피, 후추, 소금을 약간 넣고 잘 섞습니다. (4) 식혀서 잣을 추가합니다.
모양 만들기
(1) 기본 혼합물을 냉장고에서 꺼냅니다. (2) 키베(키베)의 형태를 만들기 전에 손을 적십니다. (3) 반죽을 조금 떼어내어 대충 공 모양으로 만듭니다. (4) 가운데에 구멍을 만듭니다. (5) 속재료를 조금 떠서 구멍에 채웁니다. (6) 위쪽을 봉인하고 럭비공 모양의 키베(키베)로 만듭니다.
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