Dansk 
ANKO's Kibe Maskine Har Succesfuldt Løst Specifikke Produktions- og Kvalitetsproblemer, og er Højt Anbefalet af Vores Klient i Frankrig
Kibe (Kibbeh) er en af de grundlæggende retter i Mellemøsten, så den høje efterspørgsel har fået klientens forretning til at blomstre. Dog kunne hans medarbejdere ikke opfylde produktionskravene, og kvaliteten var ustabil. For at løse problemet har klienten kontaktet ANKO for løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Hvordan løser man fyldet, der er for tæt?
Da ANKO teamet lavede Kibe (Kibbeh) første gang, var fyldet i Kibe (Kibbeh) tæt som de fleste fyldte boller. Men det skal være luftigt. ANKO ændrede......(Kontakt os for at få flere oplysninger)
Produktets tekstur var for tæt (før ANKO’s opskriftsjusteringer)
Produktets tekstur blev forbedret med ANKO’s behandling og opskriftsjusteringer
Løsning 2. Hvordan laver man Kibe (Kibbeh) med en sprød skal?
Under madlavningsprocessen blev knuste hvedekorn gennemblødt i vand for at lave indpakninger. Ikke desto mindre blev hvedekornene for luftige, fordi de blev gennemblødt for længe, hvilket fik Kibe (Kibbeh) indpakningen til at gå i stykker. Efter flere forsøg forkortede ANKO F&U-teamet......(Kontakt os venligst for at få mere information)
Perfekt formede kibe produceret af ANKO’s maskine efter justering af produktionsprocesserne og opskrifterne
Friturestegte kibe viste sig at være sprøde på overfladen
Løsning 3. Metode til at løse indpakningen af Kibe (Kibbeh) for ikke at være revnet
Når man laver Kibe (Kibbeh) med madmaskiner, vil det blive behandlet gennem et indkapslings- og formningsprogram for at få en oval form. Hvis tætheden af indpakningen er lav, vil det føre til, at den nemt kan revne. Derfor er det ret vigtigt at øge tætheden af indpakningen. For at løse dette problem kræves......(Kontakt os for at få mere information)
Produktstabilitet afhænger af konsistensen og tætheden af råmaterialerne
Korrekt tæthetskontrol af dejen er nøglen til højere produktkvalitet og konsistens
Introduktion til fødevareudstyr
- Bland alle ingredienser, knust bulgur hvede og hakket lam, for at lave Kibe (Kibbeh) dej.
- Krydr og steg hakket lam og grøntsager til fyld.
- Læg dem separat i dej- og fyldtrakterne for at starte processen.
- Maskinen vil automatisk forme Kibe (Kibbeh).
Indlæs den forblandede dej
Placer fyldingredienserne i trakten
Kibe formes med specielle klemmer
For at opnå en win-win-situation udviklede ANKO SD-97W-maskinen.
Da klienten kontaktede ANKO, var Kibe (Kibbeh) helt ny for os. Men R&D-teamet fandt ligheden mellem produktionsprocessen for månekager og Kibe (Kibbeh). (Månekage er en traditionel kage fra Asien.) Derfor begyndte vi at tænke, at hvis vi kunne udvikle en maskine, der var i stand til at producere forskellige slags mad, ville det blive en win-win situation for både kunden og ANKO. Endelig har R&D-teamet med succes udviklet SD-97W gennem markedsoplevelser og kontinuerlig verifikation. SD-97W kan ikke kun producere Kibe (Kibbeh), men også falafel, mochi, maamoul, coxinha, småkager osv.
Maamouls lavet med SD-97W og STA-360 automatisk stemplings- og justeringsmaskine
Denne automatiserede produktionslinje kan også producere falafel
Daddelbarer kan også laves med forskellige forme
- Løsningsforslag
Kibe produktionsløsninger bygger en højeffektiv automatisk produktionslinje
ANKO gjorde
I dette specifikke tilfælde kombinerede ANKO SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine, ML-15 Planetarisk Mixer samt AF-589 Transportørfrituregryde for at skabe en meget effektiv produktionslinje. Det er meget omkostningseffektivt og har betydeligt øget produktiviteten.
ANKO kan hjælpe dig mere
Hvis kunden har planer om at sælge produkter i detail- eller engroskanaler, kan ANKO også tilbyde en fødevareemballagemaskine og en fødevare-røntgeninspektionsmaskine, der kan opdage fremmedlegemer under produktionen for at øge fødevaresikkerheden og kvaliteten.
For mere information, klik venligst Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk indkapslings- og formningsmaskine
SD-97W er en automatisk indpaknings- og formningsmaskine, der er specielt designet til at lave de luftige fyld og let sprøde indpakningsprodukter. Med to tragt til to slags dej er den i stand til at lave produkter med dobbeltfarvet emballage. Der er 9 sæt af parametre til at spare produktionstid. Simpelthen læg dej og fyld i maskinen og tryk på startknappen for hurtigt at producere produkter. Ved at ændre forskellige fyld, dej og forme kan maskinen lave en bred vifte af mad, ikke kun kibbeh, men også falafel, mochi, maamoul, coxinha, småkager osv.
Desuden inkluderer det et indbygget IoT-system, der automatisk registrerer de dele, der kræver vedligeholdelse, og sender advarsler; dette kan forhindre uventede mekaniske problemer og betydeligt reducere maskinens nedetid. Produktionsdata kan også overvåges i realtid eksternt og støtte beslutningstagning for ledelsen gennem Big Data-analyse. I fremtiden kan det anvendes med udvidede applikationer til at styre produktionsbalancer, logistik, lager, inventar og planlægning.
ML-15 Planetarisk Mixer
Planetarisk mixer er til at lave dej, der har en elastisk tekstur til at modstå fald og skæring. For en bageri- eller konditorbutik er den planetariske mixer velegnet til at blande dej med en individuel omrører, der roterer af sig selv. Dens kapacitet er op til 50L, selv med store mængder mel, er den i stand til at blande godt på meget kort tid.
AF-589 Transportfriture
ANKO har designet en mikro-kontrol transportfriture for præcist at kontrollere temperaturen af olie og kvaliteten af mad. Den stabile temperatur giver fremragende kvalitet, og det hurtige opvarmningssystem sparer energi og omkostninger.
- Video
Hvordan laver man Kibe (Kibbeh) med SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine? – ANKO's Kibe (Kibbeh) behandlingslinje er en multifunktionel fødevaremaskine, der ikke kun kan producere mellemøstlige fødevarer, men også asiatiske fødevarer – Mochi, Bun, Småkager, Kødbolle osv., Latinamerikanske fødevarer – Coxinha, Arancini osv.
- Land
Frankrig
Frankrig etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Frankrig avanceret automatiseret fødevareproduktions teknologi til fremstilling af Har Gow, Kibbeh og Suppe Dumplings. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Kibe (Kibbeh) er en mellemøstlig levantinsk ret, der traditionelt er lavet af bulgur (knust hvede), hakket løg og fintmalet magert oksekød eller lam. Navnene er lidt forskellige, du kan høre kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah eller kubbi, (arabisk: كبة). Det er populær mad i arabiske lande, såsom Libanon, Palæstina, Jordan, Syrien osv. På grund af den høje efterspørgsel er det nemt at købe Kibe (Kibbeh) online. Desuden er markedet for vegansk/vegetarisk kibbeh, som oplever stærk vækst for nylig. Folk bruger kikærter, græskar eller kartofler til at lave fyldet. Det reducerer ikke kun kalorier, men bliver også et nyt sundt valg.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til base-bulgur/løg/malet lam/alle krydderier/koriander/sort peber/salt, Til fyld-løg/malet lam/malet alle krydderier/kanel/sort peber/salt/pinjekern
Lave basen
(1) Læg fin bulgur i blød i vand i 10 minutter og dræn det. (2) Hak løget. (3) Læg det hakkede løg, hakket lam, allehånde, koriander, sort peber og salt i en foodprocessor. Bearbejd dem til en blød pasta. (4) Læg blandingen i en skål og dæk den med plastfolie. Sæt den derefter i køleskabet.
Laver fyldet
(1) Varm olie op i en pande. (2) Tilsæt den hakkede løg, hakket lam i panden og steg indtil det er brunt. (3) Krydr med stødte allehånde, kanel, sort peber og et nip salt. Rør godt rundt for at blande. (4) Sæt til side for at køle af og tilsæt pinjekerner.
Formning
(1) Tag basismassen ud af køleskabet. (2) Dæk hænderne med vand, før du former Kibe (Kibbeh). (3) Tag noget dej og form det groft til en kugle. (4) Lav et hul i midten. (5) Tag noget fyld og fyld hullet. (6) Luk toppen og form det til en rugbyformet Kibe (Kibbeh).
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
