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La máquina Kibe de ANKO resolvió con éxito problemas específicos de producción y calidad, y es muy recomendada por nuestro cliente en Francia.
Kibe (Kibbeh) es una de las cocinas básicas en el Medio Oriente, por lo que la alta demanda ha hecho que el negocio del cliente esté en auge. Sin embargo, sus empleados no pudieron cumplir con el requisito de producción y la calidad era inestable. Para resolver el problema, el cliente se ha puesto en contacto con ANKO para soluciones de equipos de procesamiento de alimentos.
Kibe (Kibbeh)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. ¿Cómo resolver el relleno demasiado denso?
Cuando el equipo de ANKO hizo Kibe (Kibbeh) por primera vez, el relleno en el Kibe (Kibbeh) era denso como la mayoría de los bollos rellenos. Pero debería ser esponjoso. ANKO cambió......(Por favor contáctenos para obtener más información)
La textura del producto era demasiado densa (antes de los ajustes de receta de ANKO)
La textura del producto mejoró con los ajustes de procesamiento y receta de ANKO
Solución 2. ¿Cómo hacer Kibe (Kibbeh) con una envoltura crujiente?
Durante el proceso de elaboración de alimentos, los granos de trigo triturados se remojaron en agua para hacer envolturas. Sin embargo, los granos de trigo se volvieron demasiado esponjosos porque se remojaron en el agua demasiado tiempo y eso causó que la envoltura de Kibe (Kibbeh) se rompiera. Después de varios intentos, el equipo de I+D de ANKO acortó......(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Kibe perfectamente formado producido por la máquina de ANKO después de ajustar los procesos de producción y recetas
Kibe frito profundo resultó crujiente en la superficie
Solución 3. Método para resolver que la envoltura del Kibe (Kibbeh) no se agriete
Al hacer Kibe (Kibbeh) con maquinaria de alimentos, se procesará a través de un programa de encrustación y formación para convertirse en una forma ovalada. Si la densidad de la envoltura es baja, se agrietará fácilmente. Por lo tanto, cómo aumentar la densidad de la envoltura es bastante importante. Para resolver este problema, se requiere......(Por favor, contáctenos para obtener más información)
La estabilidad del producto depende de la consistencia y densidad de las materias primas
El control adecuado de la densidad de la masa es la clave para una mayor calidad y consistencia del producto
Introducción a Equipos de Alimentos
- Mezcla todos los ingredientes, trigo bulgur triturado y cordero molido, para hacer la masa de Kibe (Kibbeh).
- Sazona y saltea el cordero molido y las verduras para el relleno.
- Ponlos por separado en las tolvas de masa y relleno para comenzar el proceso.
- La máquina formará el Kibe (Kibbeh) automáticamente.
Cargando la masa premezclada
Coloca los ingredientes del relleno en la tolva
Los Kibe se forman con abrazaderas especiales
Para lograr una situación de ganar-ganar, ANKO desarrolló la máquina SD-97W.
Cuando el cliente contactó a ANKO, Kibe (Kibbeh) era completamente nuevo para nosotros. Sin embargo, el equipo de I+D encontró la similitud del proceso de producción entre el pastel de luna y el Kibe (Kibbeh). (El pastel de luna es un pastel tradicional de Asia.) Por lo tanto, comenzamos a pensar que si pudiéramos desarrollar una máquina capaz de producir diferentes tipos de alimentos, sería una situación beneficiosa tanto para el cliente como para ANKO. Finalmente, el equipo de I+D desarrolló con éxito el SD-97W a través de experiencias de mercado y verificación continua. El SD-97W no solo puede producir Kibe (Kibbeh), sino también falafel, mochi, maamoul, coxinha, galletas, etc.
Maamouls hechos con la máquina automática de estampado y alineación SD-97W y STA-360
Esta línea de producción automatizada también puede producir Falafel
Las barras de dátiles también se pueden hacer con diferentes moldes de formación
- Propuesta de Solución
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Las soluciones de producción de Kibe construyen una línea de producción automática altamente eficiente.
ANKO hizo
En este caso específico, ANKO combinó la máquina automática de encrustación y formación SD-97W, el mezclador planetario ML-15, así como la freidora transportadora AF-589 para crear una línea de producción altamente eficiente. Es muy rentable y aumentó significativamente la productividad.
ANKO puede ayudarte más
Si el cliente tiene planes de vender productos en canales minoristas o mayoristas, ANKO también puede ofrecer una Máquina de Envasado de Alimentos y una Máquina de Inspección de Rayos X para Alimentos que puede detectar objetos extraños durante la producción para aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.
Para más información, por favor haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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Máquina automática de encrustación y formación SD-97W
SD-97W es una máquina automática de envasado y formado que está especialmente diseñada para hacer productos con relleno esponjoso y envoltura ligeramente crujiente. Con dos tolvas para dos tipos de masa, es capaz de hacer productos con envoltura de dos colores. Hay 9 conjuntos de parámetros para ahorrar tiempo de producción. Simplemente coloque la masa y el relleno en la máquina y presione el botón de inicio para producir productos rápidamente. Al cambiar diferentes rellenos, masas y conjuntos de moldes, la máquina puede hacer una amplia variedad de alimentos, no solo kibbeh, sino también falafel, mochi, maamoul, coxinha, galletas, etc.
Además, incluye un sistema IoT integrado que detecta automáticamente las partes que requieren mantenimiento y envía alertas; esto puede prevenir problemas mecánicos inesperados, reduciendo significativamente el tiempo de inactividad de la máquina. Los datos de producción también se pueden supervisar en tiempo real de forma remota y apoyar la toma de decisiones para la gestión a través de análisis de Big Data. En el futuro, se puede utilizar con aplicaciones ampliadas para gestionar balances de producción, logística, almacenamiento, inventario y programación.
Mezclador Planetario ML-15
El mezclador planetario es para hacer masa que tenga una textura elástica para soportar el proceso de caída y corte. Para una pastelería o panadería, el mezclador planetario es adecuado para mezclar masa con un batidor individual que gira por sí solo. Su capacidad es de hasta 50L, incluso con la gran cantidad de harina, es capaz de mezclar bien en muy poco tiempo.
Freidora de cinta AF-589
ANKO ha diseñado una freidora de cinta de microcontrol para controlar con precisión la temperatura del aceite y la calidad de los alimentos. La temperatura estable proporciona una excelente calidad y el sistema de calentamiento rápido ahorra energía y costos.
- Video
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¿Cómo hacer Kibe (Kibbeh) a través de la máquina automática de encrustación y formación SD-97W? – La línea de procesamiento de Kibe (Kibbeh) de ANKO es una maquinaria alimentaria multipropósito, que no solo puede producir alimentos de Oriente Medio, sino también alimentos asiáticos – Mochi, Bun, Galleta, Albóndiga, etc., y alimentos de América Latina – Coxinha, Arancini, etc.
- País
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Francia
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos de Francia y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Francia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Har Gow, Kibbeh y Dumplings de sopa. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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Kibe (Kibbeh) es un plato levantino de Oriente Medio tradicionalmente hecho de bulgur (trigo triturado), cebollas picadas y carne magra de res o cordero finamente molida. Los nombres son ligeramente diferentes, podrías escuchar kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah o kubbi, (árabe: كبة). Es una comida popular en los países árabes, como Líbano, Palestina, Jordania, Siria, etc. Debido a la alta demanda, es fácil comprar Kibe (Kibbeh) en línea. Además, el mercado de kibbeh vegano/vegetariano que está experimentando un fuerte crecimiento recientemente. Las personas utilizan garbanzos, calabazas o patatas para hacer los rellenos. No solo reduce calorías, sino que también se convierte en una nueva opción saludable.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente de comida
Para la base-bulgur/cebolla/cordero molido/pimienta de Jamaica/cilantro/pimienta negra/sal, Para el relleno-cebolla/cordero molido/pimienta de Jamaica molida/canela/pimienta negra/sal/pinole
Haciendo la base
(1) Remoje el bulgur fino en agua durante 10 minutos y escurra. (2) Pique la cebolla. (3) Coloque la cebolla picada, cordero molido, pimienta de Jamaica, cilantro, pimienta negra y sal en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una pasta suave. (4) Coloque la mezcla en un tazón y cubra con film transparente. Luego, refrigérelo.
Haciendo el relleno
(1) Calienta aceite en una sartén. (2) Agrega la cebolla picada, el cordero molido en la sartén y fríe hasta que esté dorado. (3) Sazona con pimienta de Jamaica molida, canela, pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla bien para combinar. (4) Deja enfriar y agrega los piñones.
Dando forma
(1) Saca la mezcla base del refrigerador. (2) Humedece tus manos antes de formar el Kibe (Kibbeh). (3) Toma un poco de pasta y dale forma de bola. (4) Haz un agujero en el medio. (5) Saca un poco de relleno y llénalo en el agujero. (6) Sella la parte superior y dale forma de Kibe (Kibbeh) en forma de rugby.
- Descargas
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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