Български 
Машината за Кибе на ANKO успешно решава специфични проблеми с производството и качеството и е силно препоръчвана от нашия клиент във Франция
Кибе (Кибех) е една от основните кухни в Близкия изток, така че голямото търсене направи бизнесът на клиента процъфтяващ. Въпреки това, неговите служители не успяваха да отговорят на производствените изисквания и качеството беше нестабилно. За да реши проблема, клиентът се свърза с ANKO за решения за обработка на храни с помощта на оборудване.
Кибе (Kibbeh)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Как да решите прекалено плътното пълнеж?
Когато екипът на ANKO направи Кибе (Кибех) за първи път, пълнежът в Кибе (Кибех) беше плътен, като повечето пълнени баници. Но той трябва да изглежда пухкав. ANKO промени...(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Текстурата на продукта беше твърде плътна (преди корекциите по рецептата на ANKO)
Текстурата на продукта беше подобрена с обработката и корекциите по рецептата на ANKO
Решение 2. Как да направите Кибе (Кибех) с хрупкава обвивка?
По време на процеса на приготвяне на храна, смляните пшенични зърна бяха потопени във вода, за да се направят обвивки. Въпреки това, пшеничните зърна станаха твърде пухкави, защото са потопени във водата твърде дълго и това причини разкъсване на обвивката на Кибе (Кибех). След няколко опита, ANKO екипът за изследване и развитие съкрати... (Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Перфектно формирани кибета, произведени от машината на ANKO след настройка на производствените процеси и рецептите
Дълбоко пържени кибета, които се получават хрупкави на повърхността
Решение 3. Метод за решаване на проблема с напукването на обвивката на кибетата (Кибех)
При изработката на Кибе (Кибех) с помощта на хранителни машини, тя ще премине през програма за обвиване и формиране, за да придобие овална форма. Ако плътността на обвивката е ниска, тя лесно се напуква. Затова, как да увеличим плътността на обвивката е много важно. За да решим този проблем, се изисква...... (Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Стабилността на продукта зависи от консистенцията и плътността на суровините
Правилният контрол на плътността на тестото е ключът към по-високо качество и консистентност на продукта
Въведение в оборудването за храна
- Смесете всички съставки, смляни зърна от българска пшеница и смляно агнешко месо, за да се направи тестото за кибе (кебе).
- Подправете и задушете смляното агнешко месо и зеленчуци за пълнеж.
- Поставете ги отделно в хоперите за тесто и пълнеж, за да започне процесът.
- Машината ще формира кибетата (кебетата) автоматично.
Зареждане на предварително смесеното тесто
Поставете съставките за пълнеж в хопера
Кибетата се формират със специални щипки
За постигане на ситуация, в която всички печелят, ANKO разработи машина SD-97W.
Когато клиентът се свърза с ANKO, Кибе (Кибе) беше напълно нов за нас. Въпреки това, екипът за изследване и развитие откри подобие в производствения процес между мункейк и кибе (кебе). (Мункейк е традиционен кекс от Азия.) Затова започнахме да мислим, че ако можем да разработим машина, която е способна да произвежда различни видове храни, това ще стане печеливша ситуация както за клиента, така и за ANKO. Накрая, екипът за изследвания и разработки успешно разработи SD-97W чрез пазарни изживявания и непрекъсната проверка. SD-97W не само може да произвежда Кибе (Кибе), но и фалафел, мочи, маамул, коксиня, бисквитка и други.
Маамули, направени с автоматична машина за поставяне и подравняване SD-97W и STA-360
Тази автоматизирана производствена линия може също да произвежда фалафел
Могат да се правят и датски барове с различни формоващи матрици
- Предложение за решение
-
Kibe production solutions изгражда високоефективна автоматична производствена линия
ANKO го направи
В този конкретен случай, ANKO комбинира SD-97W Автоматична машина за оформяне и формиране, ML-15 Планетарен миксер, както и AF-589 Конвейерна фритюрница, за да създаде изключително ефективна производствена линия. Тя е много икономична и значително увеличава производителността.
ANKO може да ви помогне повече
Ако клиентът има планове да продава продукти в рознични или едропродажбени канали, ANKO може също така да предложи машина за опаковане на хранителни продукти и машина за рентгенова инспекция на хранителни продукти, която може да открива чужди предмети по време на производството, за да увеличи безопасността и качеството на храната.
For more information, please click Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
Машина за автоматично оформяне и формиране SD-97W
SD-97W е автоматична машина за оформяне и формиране, която е специално проектирана за производство на пухкави пълнежи и леко хрупкави обвивки. С две касетки за два вида тесто, той е способен да прави продукти с двуцветна обвивка. Има 9 комплекта параметри, които спестяват време за производство. Просто поставете тесто и пълнеж в машината и натиснете бутона за стартиране, за да произведете бързо продукти. Чрез смяна на различни надения, тесто и формиращи комплекти, машината може да произвежда голямо разнообразие от храни, не само кибе, но и фалафел, мочи, маамул, коксиня, бисквити и други.
Освен това, той включва вградена система за Интернет на нещата (IoT), която автоматично открива частите, които изискват поддръжка и изпраща предупреждения; това може да предотврати неочаквани механични проблеми и значително да намали времето на прекъсване на машината. Производствените данни могат също да бъдат наблюдавани на разстояние в реално време и да подпомагат вземането на решения от ръководството чрез анализ на големи данни. В бъдеще той може да се използва с разширени приложения за управление на производствените баланси, логистика, складово-стопанство, инвентар и планиране.
МЛ-15 Планетарен миксер
Планетарният миксер се използва за приготвяне на тесто с еластична текстура, което може да издържи на процеса на падане и рязане. За сладкарница или пекарна, планетарният миксер е подходящ за смесване на тесто с индивидуално въртящ се бъркалка. Капацитетът му е до 50 литра, дори и с голямо количество брашно, той е способен да го добре смеси за много кратко време.
AF-589 Конвейерна фритюрница
ANKO е проектирал микро-контролирана конвейерна фритюрница, за да може да контролира температурата на маслото и качеството на храната. Стабилната температура осигурява отлично качество, а бързата система за загряване спестява енергия и разходи.
- Видео
-
Как да приготвим Кибе (Кибех) чрез автоматичната машина за оформяне и обвиване SD-97W на ANKO? - Линията за обработка на Кибе (Кибех) на ANKO е многофункционално хранително оборудване, което не само може да произвежда средновековни храни, но и азиатски храни - Мочи, Бън, Бисквитка, Фрикаделка и др., храни от Латинска Америка - Коксиня, Аранчини и др.
- Държава
-
-
Франция
Франция Етнически храни и машини за обработка на храни и решения за оборудване
Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
-
- Категория
-
- Хранителна култура
-
Кибе (Кибе) е традиционно близкоизточно левантийско ястие, направено от булгур (смлян пшеничен зърнен), настъргани лук и фино смляно пилешко или агнешко месо. Имената са малко различни, може да чуете кибе, кибе, кобеба, кубе, кебах или куби (арабски: كبة). Това е популярна храна в арабските страни, като Ливан, Палестина, Йордания, Сирия и други. Поради високото търсене, е лесно да се закупи Кибе (Кибе) онлайн. Освен това, пазарът на вегански/вегетариански кибе, който преживява силен растеж в последно време. Хората използват наведнъж, тикви или картофи за приготвяне на плънката. Това не само намалява калориите, но също така става нов здравословен избор.
- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
За основа-булгур/лук/свинско месо/пипер/кориандър/черен пипер/сол, За пълнеж-лук/свинско месо/пипер/канела/черен пипер/сол/кедров орех
Приготвяне на основата
(1) Намочете фино булгур във вода за 10 минути и го отцедете. (2) Наситнете лука. (3) Поставете наситнатия лук, смляното агнешко месо, пипер, кимион, черен пипер и сол в блендер. Разбийте ги до получаване на мека паста. (4) Поставете сместа в купа и покрийте с пластмасово фолио. След това я поставете в хладилник.
Приготвяне на плънката
(1) Загрейте маслото в тиган. (2) Добавете нарязаната лук, каймата в тигана и гответе, докато се зачерви. (3) Подправете със смлян джоджен, канела, черен пипер и щипка сол. Разбъркайте добре. (4) Оставете настрана да се охлади и добавете ядки от бор.
Формиране
(1) Извадете основната смес от хладилника. (2) Навлажнете ръцете преди да формирате Кибе (Кибе). (3) Вземете малко паста и грубо я оформете на топка. (4) Направете отвор в средата. (5) Напълнете отвора със смес. (6) Затворете горната част и оформете я като ръгби-формован Кибе (Кибе).
- Изтегляния
-
Решения за оборудване за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
