Nederlands 
De Kibe Machine van ANKO heeft succesvol specifieke productie- en kwaliteitsproblemen opgelost en wordt sterk aanbevolen door onze klant in Frankrijk
Kibe (Kibbeh) is een van de basisgerechten in het Midden-Oosten, dus de grote vraag heeft ervoor gezorgd dat het bedrijf van de klant booming is. Echter, zijn werknemers konden niet voldoen aan de productie-eisen en de kwaliteit was onstabiel. Om het probleem op te lossen, heeft de klant contact opgenomen met ANKO voor oplossingen op het gebied van voedselverwerkingsapparatuur.
Kibe (Kibbeh)
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Hoe het probleem van te dicht opvullen oplossen?
Toen het ANKO team voor het eerst Kibe (Kibbeh) maakte, was de vulling in de Kibe (Kibbeh) te dicht, net als de meeste gevulde broodjes. Maar het zou luchtig moeten zijn. ANKO heeft het veranderd......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
De textuur van het product was te dicht (vóór de receptaanpassingen van ANKO)
De textuur van het product is verbeterd met de verwerking en receptaanpassingen van ANKO
Oplossing 2. Hoe maak je Kibe (Kibbeh) met een knapperige buitenkant?
Tijdens het voedselbereidingsproces werden vermalen tarwekorrels geweekt in water om de wrappers te maken. Desondanks werden de tarwekorrels te luchtig omdat ze te lang in het water hadden geweekt en dat veroorzaakte dat de Kibe (Kibbeh) wrapper brak. Na verschillende pogingen heeft het ANKO R&D-team de tijd verkort......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Perfect gevormde kibe geproduceerd door de machine van ANKO na het aanpassen van de productieprocessen en recepten
Diepgefrituurde kibe bleek knapperig aan de oppervlakte
Oplossing 3. Methode om te voorkomen dat de omhulling van Kibe (Kibbeh) barst
Bij het maken van Kibe (Kibbeh) met behulp van voedselmachines, zal het door een omhulsel- en vormingsprogramma gaan om een ovale vorm te krijgen. Als de dichtheid van het omhulsel laag is, zal het gemakkelijk barsten. Daarom is het erg belangrijk om de dichtheid van het omhulsel te verhogen. Om dit probleem op te lossen, is het nodig......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
De stabiliteit van het product hangt af van de consistentie en dichtheid van de grondstoffen
Een juiste controle van de dichtheid van het deeg is essentieel voor een hogere kwaliteit en consistentie van het product
Introductie van voedselapparatuur
- Meng alle ingrediënten, geplette bulgur tarwekorrels en gemalen lamsvlees, voor het maken van Kibe (Kibbeh) deeg.
- Kruid en roerbak het gemalen lamsvlees en groenten voor de vulling.
- Doe ze apart in de deeg- en vullingshoppers om het proces te starten.
- De machine zal de Kibe (Kibbeh) automatisch vormen.
Het vooraf gemengde deeg laden
Vul de ingrediënten in de trechter
Kibe worden gevormd met speciale klemmen
Om een win-winsituatie te bereiken, heeft ANKO de SD-97W-machine ontwikkeld.
Toen de klant contact opnam met ANKO, was Kibe (Kibbeh) nieuw voor ons. Echter heeft het R&D-team de gelijkenis ontdekt tussen het productieproces van maancake en Kibe (Kibbeh). (Mooncake is een traditionele cake uit Azië.) Daarom begonnen we te denken dat als we een machine konden ontwikkelen die in staat was om verschillende soorten voedsel te produceren, het een win-winsituatie zou worden voor zowel de klant als ANKO. Uiteindelijk heeft het R&D-team met succes de SD-97W ontwikkeld door middel van marktervaringen en voortdurende verificatie. De SD-97W kan niet alleen Kibe (Kibbeh) produceren, maar ook falafel, mochi, maamoul, coxinha, koekje, enzovoort.
Maamouls gemaakt met de SD-97W en STA-360 automatische stempel- en uitlijnmachine
Deze geautomatiseerde productielijn kan ook falafel produceren
Dadelrepen kunnen ook worden gemaakt met verschillende vormmallen
- Oplossingsvoorstel
Kibe productieoplossingen bouwt een zeer efficiënte automatische productielijn
ANKO deed
In dit specifieke geval heeft ANKO de SD-97W Automatische Vorm- en Vormmachine, en de ML-15 Planetaire Mixer, evenals de AF-589 Transportband Friteuse gecombineerd om een zeer efficiënte productielijn te creëren. Het is zeer kosteneffectief en heeft de productiviteit aanzienlijk verhoogd.
ANKO kan je verder helpen
Als de klant plannen heeft om producten te verkopen in de detailhandel of groothandel, kan ANKO ook een voedselverpakkingsmachine en een voedsel-X-ray-inspectiemachine aanbieden die tijdens de productie vreemde voorwerpen kunnen detecteren om de voedselveiligheid en kwaliteit te verhogen.
Voor meer informatie, klik alstublieft Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
SD-97W Automatische omhullings- en vormmachine
SD-97W is een automatische omhullings- en vormmachine die speciaal is ontworpen om luchtige vullingen en licht knapperige omhulsels te maken. Met twee trechters voor twee soorten deeg kan het producten maken met een dubbele kleurverpakking. Er zijn 9 sets parameters om productietijd te besparen. Plaats eenvoudig deeg en vulling in de machine en druk op de startknop om snel producten te produceren. Door verschillende vullingen, deeg en vormmallen te veranderen, kan de machine een grote verscheidenheid aan voedsel maken, niet alleen kibbeh, maar ook falafel, mochi, maamoul, coxinha, koekje, enzovoort.
Bovendien bevat het een ingebouwd IoT-systeem dat automatisch de onderdelen detecteert die onderhoud vereisen en waarschuwingen stuurt; dit kan onverwachte mechanische problemen voorkomen en de machinestilstand aanzienlijk verminderen. De productiegegevens kunnen ook op afstand in realtime worden gecontroleerd en ondersteunen besluitvorming voor het management via Big Data Analytics. In de toekomst kan het worden gebruikt met uitgebreide toepassingen om productiebalansen, logistiek, opslag, voorraadbeheer en planning te beheren.
ML-15 Planetaire Mixer
Planetaire mixer is bedoeld voor het maken van deeg met een elastische textuur die bestand is tegen het laten vallen en snijden. Voor een banketbakkerij of bakkerij is een planetaire mixer geschikt voor het mengen van deeg met een individuele roerder die op zichzelf roteert. De capaciteit is tot 50L, zelfs met een grote hoeveelheid bloem kan het in zeer korte tijd goed mengen.
AF-589 Transportband Friteuse
ANKO heeft een micro-besturings transportband friteuse ontworpen om de temperatuur van de olie en de kwaliteit van het voedsel nauwkeurig te kunnen regelen. De stabiele temperatuur zorgt voor uitstekende kwaliteit en het snelle verwarmingssysteem bespaart energie en kosten.
- Video
Hoe maak je Kibe (Kibbeh) met behulp van de SD-97W automatische omhulsel- en vormmachine van ANKO? - ANKO's Kibe (Kibbeh) verwerkingslijn is een veelzijdige voedselmachine, die niet alleen Midden-Oosterse gerechten kan produceren, maar ook Aziatische gerechten - Mochi, Bun, Cookie, Gehaktbal, enz., Latijns-Amerikaanse gerechten - Coxinha, Arancini, enz.
- Land
Frankrijk
Oplossingen voor voedselmachines en voedselverwerkingsapparatuur voor de Franse etnische keuken
ANKO biedt onze klanten in Frankrijk geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Har Gow, Kibbeh en Soep Dumplings. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosa's en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot productielijnontwerp, probleemoplossing en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Kibe (Kibbeh) is een traditioneel Midden-Oosters Levantijns gerecht, gemaakt van bulgur (geplette tarwe), fijngemalen uien en mager rundvlees of lamsvlees. Namen zijn iets anders, je kunt kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah of kubbi horen, (Arabisch: كبة). Het is populair eten in Arabische landen, zoals Libanon, Palestina, Jordanië, Syrië, enzovoort. Vanwege de grote vraag is het gemakkelijk om Kibe (Kibbeh) online te kopen. Bovendien groeit de veganistische/vegetarische kibbeh-markt sterk de laatste tijd. Mensen gebruiken kikkererwten, pompoenen of aardappelen voor het maken van de vullingen. Het vermindert niet alleen calorieën, maar wordt ook een nieuwe gezonde keuze.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor de basis-bulgur/ui/gehakt lam/specerij/koriander/zwart peper/zout, Voor de vulling-ui/gehakt lam/gehakte specerij/kaneel/zwart peper/zout/pijnboompit
De basis maken
(1) Week fijne bulgur in water gedurende 10 minuten en laat uitlekken. (2) Hak de ui fijn. (3) Doe de gehakte ui, het gemalen lamsvlees, piment, koriander, zwarte peper en zout in een keukenmachine. Verwerk ze tot een zachte pasta. (4) Doe het mengsel in een kom en bedek het met plasticfolie. Zet het vervolgens in de koelkast.
Het maken van de vulling
(1) Verhit olie in een koekenpan. (2) Voeg de gehakte ui en het gehakt toe aan de koekenpan en bak tot het bruin is. (3) Breng op smaak met gemalen piment, kaneel, zwarte peper en een snufje zout. Roer goed door elkaar. (4) Zet apart om af te koelen en voeg pijnboompitten toe.
Vormgeven
(1) Haal het basismengsel uit de koelkast. (2) Maak je handen vochtig voordat je Kibe (Kibbeh) vormt. (3) Neem wat deeg en vorm het ruwweg tot een bal. (4) Maak een gat in het midden. (5) Schep wat vulling en vul het gat. (6) Sluit de bovenkant af en vorm het tot een rugbyvormige Kibe (Kibbeh).
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
