Nederlands 
De Kibe Machine van ANKO heeft specifieke productie- en kwaliteitsproblemen succesvol opgelost en wordt ten zeerste aanbevolen door onze klant in Frankrijk.
Kibe (Kibbeh) is een van de basisgerechten in het Midden-Oosten, dus de hoge vraag heeft het bedrijf van de klant laten bloeien. Echter, zijn werknemers konden niet voldoen aan de productievereisten en de kwaliteit was onstabiel. Om het probleem op te lossen, heeft de klant contact opgenomen met ANKO voor oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur.
Kibe (kibbeh)
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
Oplossing 1. Hoe het te stevig vullen op te lossen?
Toen het ANKO team voor het eerst Kibe (Kibbeh) maakte, was de vulling in de Kibe (Kibbeh) dicht zoals de meeste gevulde broodjes. Maar het zou luchtig moeten zijn. ANKO veranderde......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
De producttextuur was te dicht (voor de aanpassingen van het recept van ANKO)
De producttextuur werd verbeterd met de verwerking en receptaanpassingen van ANKO
Oplossing 2. Hoe Kibe (Kibbeh) te maken met een krokante omhulsel?
Tijdens het voedselbereidingsproces werden geplette tarwekorrels in water geweekt om wrappers te maken. Desondanks werden de tarwekorrels te luchtig omdat ze te lang in het water hebben geweekt, wat ervoor zorgde dat de Kibe (Kibbeh) wrapper brak. Na verschillende pogingen heeft het ANKO R&D-team de tijd verkort......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Perfect gevormde kibe geproduceerd door de machine van ANKO na het aanpassen van de productieprocessen en recepten
Diepgefrituurde kibe bleek knapperig aan de oppervlakte
Oplossing 3. Methode om het omhulsel van Kibe (Kibbeh) niet te laten barsten
Bij het maken van Kibe (Kibbeh) met voedselmachines, zal het door een omhulsel- en vormprogramma gaan om een ovale vorm te krijgen. Als de dichtheid van de omhulsel laag is, zal het gemakkelijk breken. Daarom is het vrij belangrijk om de dichtheid van de omhulsel te verhogen. Om dit probleem op te lossen, is het nodig......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Productstabiliteit hangt af van de consistentie en dichtheid van de grondstoffen
Juiste dichtheidscontrole van het deeg is de sleutel tot hogere productkwaliteit en consistentie
Inleiding tot Voedselapparatuur
- Meng alle ingrediënten, geplette bulgur tarwekorrels en gemalen lamsvlees, voor het maken van Kibe (Kibbeh) deeg.
- Kruid en roerbak gemalen lamsvlees en groenten voor de vulling.
- Plaats ze afzonderlijk in de deeg- en vullingstrechters om het proces te starten.
- De machine zal de Kibe (Kibbeh) automatisch vormen.
Het voorverpakte deeg laden
Vul ingrediënten in de trechter plaatsen
Kibe worden gevormd met speciale klemmen
Om een win-winsituatie te bereiken, heeft ANKO de SD-97W-machine ontwikkeld.
Toen de klant contact opnam met ANKO, was Kibe (Kibbeh) helemaal nieuw voor ons. Echter, het R&D-team ontdekte de overeenkomst in het productieproces tussen mooncake en Kibe (Kibbeh). (Maancake is een traditionele cake uit Azië.) Daarom begonnen we te denken dat als we een machine konden ontwikkelen die in staat was om soorten voedsel te produceren, het een win-winsituatie zou worden voor zowel de klant als ANKO. Uiteindelijk heeft het R&D-team de SD-97W succesvol ontwikkeld door middel van marktervaringen en continue verificatie. De SD-97W kan niet alleen Kibe (Kibbeh) produceren, maar ook falafel, mochi, maamoul, coxinha, koekjes, enz.
Maamouls gemaakt met de SD-97W en STA-360 Automatische Stempel- en Uitlijnmachine
Deze geautomatiseerde productielijn kan ook Falafel produceren
Dadelsrepen kunnen ook worden gemaakt met verschillende vormmallen
- Oplossingsvoorstel
Kibe productoplossingen bouwt een zeer efficiënte automatische productielijn
ANKO deed
In dit specifieke geval heeft ANKO de SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine, de ML-15 Planetary Mixer, evenals de AF-589 Transportfriteuse gecombineerd om een zeer efficiënte productielijn te creëren. Het is zeer kosteneffectief en heeft de productiviteit aanzienlijk verhoogd.
ANKO kan je meer helpen
Als de klant van plan is om producten via detailhandel of groothandel te verkopen, kan ANKO ook een voedselverpakkingsmachine en een voedsel-röntgeninspectiemachine aanbieden die vreemde voorwerpen tijdens de productie kan detecteren om de voedselveiligheid en -kwaliteit te verhogen.
Voor meer informatie, klik Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
SD-97W Automatische Inkrustings- en Vormmachine
SD-97W is een automatische inkrimp- en vormmachine die speciaal is ontworpen om de luchtige vulling en licht krokante omhulselproducten te maken. Met twee hoppers voor twee soorten deeg is het in staat om producten met een dubbele kleur verpakking te maken. Er zijn 9 sets parameters om de productietijd te besparen. Plaats eenvoudig het deeg en de vulling in de machine en druk op de startknop om snel producten te produceren. Door verschillende vullingen, deeg en vormen te veranderen, kan de machine een breed scala aan voedsel maken, niet alleen kibbeh, maar ook falafel, mochi, maamoul, coxinha, koekjes, enz.
Bovendien bevat het een ingebouwd IoT-systeem dat automatisch de onderdelen detecteert die onderhoud vereisen en waarschuwingen verzendt; dit kan onverwachte mechanische problemen voorkomen, waardoor de stilstand van machines aanzienlijk wordt verminderd. De productiegegevens kunnen ook op afstand in real-time worden gecontroleerd en ondersteunen de besluitvorming voor het management via Big Data-analyse. In de toekomst kan het worden gebruikt met uitgebreide toepassingen om productiebalansen, logistiek, opslag, inventaris en planning te beheren.
ML-15 Planetair Mengapparaat
De planetaire mixer is bedoeld voor het maken van deeg met een elastische textuur die bestand is tegen het vallen en snijden. Voor een patisserie of bakkerij is de planetaire mixer geschikt voor het mengen van deeg met een individuele roerder die op zichzelf draait. De capaciteit is tot 50L, zelfs met een grote hoeveelheid bloem, is het in staat om in zeer korte tijd goed te mengen.
AF-589 Transportfriteuse
ANKO heeft een micro-controle transportfriteuse ontworpen om de temperatuur van de olie en de kwaliteit van het voedsel nauwkeurig te regelen. De stabiele temperatuur zorgt voor uitstekende kwaliteit en het snelle verwarmingssysteem bespaart energie en kosten.
- Video
Hoe maak je Kibe (Kibbeh) met de SD-97W Automatische Inkrustings- en Vormmachine? – ANKO's Kibe (Kibbeh) verwerkingslijn is een multifunctionele voedselmachine, die niet alleen Midden-Oosterse gerechten kan produceren, maar ook Aziatische gerechten – Mochi, Bun, Koekje, Gehaktbal, enz., en Latijns-Amerikaanse gerechten – Coxinha, Arancini, enz.
- Land
Frankrijk
Frankrijk Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Frankrijk geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Har Gow, Kibbeh en Soep Dumplings. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosa's en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Kibe (Kibbeh) is een Midden-Oosterse Levantijnse schotel die traditioneel gemaakt wordt van bulgur (geplette tarwe), gehakte uien en fijn gemalen mager rundvlees of lamsvlees. De namen zijn iets anders, je kunt kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah of kubbi horen, (Arabisch: كبة). Het is populair voedsel in Arabische landen, zoals Libanon, Palestina, Jordanië, Syrië, enz. Vanwege de hoge vraag is het gemakkelijk om Kibe (Kibbeh) online te kopen. Bovendien groeit de veganistische/vegetarische kibbeh-markt de laatste tijd sterk. Mensen gebruiken kikkererwten, pompoenen of aardappelen voor het maken van de vullingen. Het vermindert niet alleen calorieën, maar wordt ook een nieuwe gezonde keuze.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor de basis-bulgur/ui/gehakt lam/specerij/koriander/zwart peper/zout, Voor de vulling-ui/gehakt lam/gehakte specerij/kaneel/zwart peper/zout/pijnboompit
De basis maken
(1) Laat fijne bulgur 10 minuten in water weken en giet af. (2) Snijd de ui. (3) Doe de gesneden ui, gemalen lamsvlees, piment, koriander, zwarte peper en zout in een keukenmachine. Verwerk ze tot een zachte pasta. (4) Doe het mengsel in een kom en dek af met plasticfolie. Zet het daarna in de koelkast.
De vulling maken
(1) Verhit olie in een koekenpan. (2) Voeg de gesneden ui en het gemalen lamsvlees toe aan de koekenpan en bak tot het bruin is. (3) Breng op smaak met gemalen piment, kaneel, zwarte peper en een snufje zout. Goed roeren om te combineren. (4) Laat afkoelen en voeg pijnboompitten toe.
Vormen
(1) Haal het basismengsel uit de koelkast. (2) Maak je handen vochtig voordat je Kibe (Kibbeh) vormt. (3) Neem wat pasta en vorm het ruw tot een bal. (4) Maak een gat in het midden. (5) Schep wat vulling en vul het gat. (6) Sluit de bovenkant af en vorm het tot een rugbyvormige Kibe (Kibbeh).
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
