Беларуская 
Машына Kibe ад ANKO паспяхова вырашыла канкрэтныя праблемы вытворчасці і якасці, і вельмі рэкамендуецца нашым кліентам у Францыі
Кібэ (Кіббех) з'яўляецца адной з асноўных страў на Блізкім Усходзе, таму высокая попыт зрабіла бізнес кліента паспяховым. Аднак яго супрацоўнікі не маглі задаволіць вытворчыя патрабаванні, і якасць была нестабільнай. Каб вырашыць праблему, кліент звязаўся з ANKO для рашэнняў па абсталяванні для апрацоўкі прадуктаў.
Кібэ (Кіббех)
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Рашэнне 1. Як вырашыць праблему з занадта шчыльнай начынкай?
Калі каманда ANKO упершыню зрабіла Кібе (Кіббех), начынка ў Кібе (Кіббех) была шчыльнай, як у большасці начыненых булочек. Але яна павінна быць пухнатай. ANKO змяніла......(Калі ласка, звяжыцеся з намі для атрымання дадатковай інфармацыі)
Тэкстура прадукту была занадта шчыльнай (да карэкціроўкі рэцэпту ад ANKO)
Тэкстура прадукту была палепшана дзякуючы апрацоўцы і карэкціроўцы рэцэпту ад ANKO
Рашэнне 2. Як зрабіць Кібе (Кіббех) з хрумсткай абалонкай?
Падчас працэсу падрыхтоўкі ежы раздавленыя пшанічныя зерні замочваліся ў вадзе для падрыхтоўкі абгортак. Тым не менш, пшанічныя зерні сталі занадта пухкімі, бо яны замочваліся ў вадзе занадта доўга, і гэта прывяло да таго, што абгортка Кібэ (Кіббех) разламалася. Пасля некалькіх спроб каманда R&D ANKO скараціла......(Калі ласка, звяжыцеся з намі для атрымання дадатковай інфармацыі)
Ідэальна сфармаваны кібэ, выраблены машынай ANKO пасля карэкціроўкі вытворчых працэсаў і рэцэптаў
Смажаны кібэ атрымаўся хрумсткім на паверхні
Рашэнне 3. Метад для вырашэння праблемы з абгорткай кібэ (кіббэ), якая не расколваецца
Пры падрыхтоўцы Кібе (Кіббех) з дапамогай харчовай тэхнікі, яна будзе праходзіць праз праграму ўкручвання і фармавання, каб набыць авальную форму. Калі шчыльнасць абгорткі нізкая, гэта прывядзе да лёгкага разламу. Таму важна павялічыць шчыльнасць абгорткі. Для вырашэння гэтай праблемы патрабуецца......(Калі ласка, звяжыцеся з намі для атрымання дадатковай інфармацыі)
Стабільнасць прадукцыі залежыць ад аднастайнасці і шчыльнасці сыравіны
Правільны кантроль шчыльнасці цеста з'яўляецца ключом да вышэйшай якасці і аднастайнасці прадукцыі
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты, раздавленыя зерні булгура і малочны ягня, для падрыхтоўкі цеста Кібэ (Кіббех).
- Прыправіце і абсмажце малочны ягня і гародніну для начыння.
- Пакладзіце іх асобна ў бункеры для цеста і начыння, каб пачаць працэс.
- Машына аўтаматычна сфармуе Кібэ (Кіббех).
Загрузка папярэдне змешанога цеста
Пакладзіце начынне ў бункер
Кібэ фармуюцца з дапамогай спецыяльных заціскаў
Для дасягнення ўзаемавыгаднай сітуацыі, ANKO распрацавала машыну SD-97W.
Калі кліент звязаўся з ANKO, Кібе (Кіббех) быў для нас зусім новым. Аднак каманда НДР выявіла падобнасць вытворчага працэсу паміж луннымі пірожкамі і Кібэ (Кіббех). (Мунька - гэта традыцыйны торт з Азіі.) Таму мы пачалі думаць, што калі б мы маглі распрацаваць машыну, здольную вырабляць розныя віды ежы, гэта стала б выгаднай сітуацыяй як для кліента, так і для ANKO. Нарэшце, каманда НДР паспяхова распрацавала SD-97W на аснове рынкавых вопытаў і бесперапыннай праверкі. SD-97W можа не толькі вырабляць Кібэ (Кіббех), але і фалафель, мачы, маамуль, коксінью, печыва і г.д.
Маамулы, зроблены з аўтаматычнай прэс-і выраўноўвальнай машыны SD-97W і STA-360
Гэтая аўтаматызаваная вытворчая лінія таксама можа вырабляць фалафель
Датавыя батончыкі таксама можна зрабіць з розных формаў
- Прапановы рашэння
Рашэнні па вытворчасці Кібе ствараюць высокаэфектыўную аўтаматызаваную вытворчую лінію
ANKO зрабіў
У гэтым канкрэтным выпадку, ANKO аб'яднала аўтаматычную машыну для ўкручвання і фармавання SD-97W, планетарны змяшальнік ML-15, а таксама канвеерную фрыцер AF-589, каб стварыць высокаэфектыўную вытворчую лінію. Гэта вельмі эканамічна і значна павялічыла прадукцыйнасць.
ANKO можа дапамагчы вам больш
Калі кліент плануе прадаваць прадукты ў рознічных або аптовых каналах, ANKO таксама можа прапанаваць машыну для ўпакоўкі прадуктаў і машыну для рэнтгенаўскага кантролю прадуктаў, якія могуць выяўляць чужыя прадметы падчас вытворчасці, каб павысіць бяспеку і якасць прадуктаў.
Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму запыту ніжэй.
- Машыны
-
Аўтаматычная машына для начыння і фармавання SD-97W
SD-97W - гэта аўтаматычная машына для начыння і фармавання, якая спецыяльна распрацавана для вытворчасці пухнатай начынкі і лёгкіх хрумсткіх абгортак. З двума бункерамі для двух відаў цеста, ён здольны вырабляць прадукты з двухколернай абгорткай. Існуе 9 набораў параметраў для эканоміі часу вытворчасці. Проста пакладзіце цеста і начынне ў машыну і націсніце кнопку старт, каб хутка вырабіць прадукты. Змяняючы розныя начынні, цеста і наборы формаў, машына можа вырабляць шырокі спектр прадуктаў харчавання, не толькі кібе, але і фалафель, мачы, маамуль, коксінью, печыва і г.д.
Акрамя таго, ён уключае ўбудаваную сістэму IoT, якая аўтаматычна выяўляе часткі, якія патрабуюць абслугоўвання, і адпраўляе папярэджанні; гэта можа прадухіліць нечаканыя механічныя праблемы, значна зніжаючы час прастою машыны. Дадзеныя вытворчасці таксама могуць быць кантраляваны ў рэальным часе дыстанцыйна і падтрымліваць прыняцце рашэнняў для кіраўніцтва праз аналітыку вялікіх дадзеных. У будучыні гэта можа быць выкарыстана з пашыранымі прыкладаннямі для кіравання балансамі вытворчасці, лагістыкай, складскімі запасамі, інвентарызацыяй і
ML-15 Планетарны змяшальнік
Планетарны міксер прызначаны для прыгатавання цеста, якое будзе мець эластычную тэкстуру, каб вытрымліваць працэс падзення і рэзкі. Для кандытарскай або пякарні планетарны міксер падыходзіць для змешвання цеста з індывідуальным міксерам, які круціцца самастойна. Яго ёмістасць складае да 50 літраў, нават з вялікай колькасцю мукі, ён здольны добра змешваць за вельмі кароткі час.
AF-589 Канвэртны Фрыцер
ANKO распрацаваў мікра-кантрольны канвэртны фрыцер для дакладнага кантролю тэмпературы алею і якасці ежы. Стабільная тэмпература забяспечвае выдатную якасць, а хуткая сістэма ацяплення эканоміць энергію і выдаткі.
- Відэа
Як зрабіць Кібе (Кіббех) з дапамогай аўтаматычнай машыны для ўкручвання і фармавання SD-97W? – Лінія апрацоўкі Кібе (Кіббех) ад ANKO з'яўляецца шматфункцыянальным харчовым абсталяваннем, якое можа вырабляць не толькі сярэднявечную кухню, але і азіяцкую кухню – Мочы, Бун, Печыва, Мясныя шарыкі і г.д., а таксама кухню Лацінскай Амерыкі – Коксінья, Аранчіні і г.д.
- Краіна
Францыя
Французская этнічная ежа і рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
ANKO прапануе нашым кліентам у Францыі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання Хар Гаў, Кіббех і Суповых пельменяў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Эмпанадас, Тортылья, Пельмені, Мочы, Самосы і інш. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура ежы
Кібэ (Кіббех) — гэта страва сярэднявечнай Леванты, традыцыйна прыгатаваная з булгура (раздробненага пшаніцы), здробненай цыбулі і дробна молатай нежирнай ялавічыны або бараніны. Імёны крыху адрозніваюцца, вы можаце пачуць кібе, кібе, кобеба, куббех, кеббах або куббі, (арабская: كبة). Гэта папулярная ежа ў арабскіх краінах, такіх як Ліван, Палестына, Іарданія, Сірыя і г.д. З-за высокага попыту лёгка набыць Кібэ (Кіббех) онлайн. Акрамя таго, рынак веганскіх/вегетарыянскіх кібе, які апошнім часам перажывае моцны рост. Людзі выкарыстоўваюць нут, гарбузы або бульбу для падрыхтоўкі начыння. Гэта не толькі зніжае колькасць калорый, але і становіцца новым здаровым выбарам.
- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент ежы
Для асновы-булагур/цыбуля/мясны барашак/усходнія спецыі/карыяндры/чорны перац/соль, Для начыння-цыбуля/мясны барашак/мясныя ўсходнія спецыі/карыца/чорны перац/соль/соснавы арэх
Падрыхтоўка асновы
(1) Замачыце дробны булгур у вадзе на 10 хвілін і зліце. (2) Нарэжце цыбулю. (3) Пакладзіце нарэзаныя цыбулю, малочнае мяса, духмяны перац, кінзу, чорны перац і соль у блендер. Працуйце іх да мяккай пасты. (4) Пакладзіце сумесь у місцы і накрыйце плёнкай. Потым пастаўце ў халадзільнік.
Падрыхтоўка начыння
(1) Разагрэйце алей на патэльні. (2) Дадайце нарэзаны лук, малатую бараніну на патэльню і смажце да залацістага колеру. (3) Падсаліце малатым духмяным перцам, карыцай, чорным перцам і шчапоткай солі. Добра перамяшайце. (4) Адкладзіце ўбок, каб астудзіць, і дадайце кедравыя арэхі.
Фарміраванне
(1) Выдаліце аснову сумесі з халадзільніка. (2) Змочыце рукі перад фармаваннем Кібэ (Кіббех). (3) Вазьміце трохі пасты і прыкладна сфармуйце яе ў шар. (4) Зрабіце адтуліну ў сярэдзіне. (5) Вазьміце начынне і запоўніце адтуліну. (6) Запячатайце верх і сфармуйце ў кібэ ў форме рэгбі.
- Спампоўкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
