Hrvatska 
Kibe stroj 'ANKO' uspješno je riješio specifične probleme proizvodnje i kvalitete, te ga naš klijent u Francuskoj toplo preporučuje.
Kibe (Kibbeh) je jedna od osnovnih kuhinja na Bliskom Istoku, pa je velika potražnja učinila klijentov posao uspješnim. Međutim, njegovi zaposlenici nisu mogli zadovoljiti proizvodne zahtjeve i kvaliteta je bila nestabilna. Da bi riješio problem, klijent je kontaktirao ANKO za rješenja u opremi za preradu hrane.
kibe (kibbeh)
ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja
Rješenje 1. Kako riješiti previše gusto punjenje?
Kada je tim ANKO prvi put pravio Kibe (Kibbeh), punjenje u Kibe (Kibbeh) bilo je gusto poput većine punjenih peciva. No, trebalo bi biti prozračno. ANKO je promijenio......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Tekstura proizvoda bila je previše gusta (prije prilagodbi recepta ANKO)
Tekstura proizvoda poboljšana je uz obradu i prilagodbe recepta ANKO
Rješenje 2. Kako napraviti Kibe (Kibbeh) s hrskavom koricom?
Tijekom procesa pripreme hrane, zdrobljena pšenična zrna bila su namočena u vodi za izradu omota. Ipak, pšenična zrna postala su previše pahuljasta jer su se predugo namakala u vodi, što je uzrokovalo pucanje omota Kibe (Kibbeh). Nakon nekoliko pokušaja, ANKO R&D tim je skratio......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Savršeno oblikovani kibe proizvedeni od strane mašine ANKO nakon prilagodbe proizvodnih procesa i recepata
Duboko prženi kibe ispali su hrskavi na površini
Rješenje 3. Metoda za rješavanje problema s omotom Kibe (Kibbeh) koji se ne lomi
Kada se Kibe (Kibbeh) priprema pomoću prehrambene mašine, prolazi kroz program za oblikovanje i enkrustaciju kako bi dobio ovalni oblik. Ako je gustoća omota niska, lako će se razbiti. Stoga je važno povećati gustoću omota. Da bismo riješili ovaj problem, potrebno je......(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Stabilnost proizvoda ovisi o dosljednosti i gustoći sirovina
Pravilna kontrola gustoće tijesta ključna je za višu kvalitetu i dosljednost proizvoda
Uvod u prehrambenu opremu
- Pomiješajte sve sastojke, zdrobljenu bulgur pšenicu i mljevenu janjetinu, za pravljenje Kibe (Kibbeh) tijesta.
- Začinite i pržite mljevenu janjetinu i povrće za punjenje.
- Stavite ih odvojeno u lijevke za tijesto i punjenje kako biste započeli proces.
- Stroj će automatski oblikovati Kibe (Kibbeh).
Punjenje unaprijed pomiješanog tijesta
Stavite sastojke za punjenje u lijevak
Kibe se oblikuju s posebnim stezaljkama
Kako bi se postigla situacija u kojoj svi pobjeđuju, ANKO je razvio SD-97W stroj.
Kada je klijent kontaktirao ANKO, Kibe (Kibbeh) nam je bio potpuno nov. Međutim, R&D tim je pronašao sličnost u proizvodnom procesu između mjesečevog kolača i Kibe (Kibbeh). (Mjesečev kolač je tradicionalna torta iz Azije.) Stoga smo počeli razmišljati da ako bismo mogli razviti stroj koji bi bio sposoban proizvoditi vrste hrane, to bi postalo situacija u kojoj bi svi imali koristi, kako kupac tako i ANKO. Na kraju, R&D tim uspješno je razvio SD-97W kroz tržišna iskustva i kontinuiranu verifikaciju. SD-97W ne može samo proizvoditi Kibe (Kibbeh), već i falafel, mochi, maamoul, coxinha, kolačiće itd.
Maamouli napravljeni s SD-97W i STA-360 automatskom stroju za štampanje i poravnavanje
Ova automatizirana proizvodna linija također može proizvoditi falafel
Datuljasti kolači se također mogu praviti s različitim kalupima za oblikovanje
- Prijedlog rješenja
-
Rješenja za proizvodnju kibe grade visoko učinkovitu automatsku proizvodnu liniju
ANKO je napravio
U ovom specifičnom slučaju, ANKO kombinirao je SD-97W automatsku stroj za punjenje i oblikovanje, ML-15 planetarni mikser, kao i AF-589 transportni friteza kako bi stvorio vrlo učinkovitu proizvodnu liniju. Vrlo je isplativ i značajno je povećao produktivnost.
ANKO vam može više pomoći
Ako klijent planira prodavati proizvode u maloprodajnim ili veleprodajnim kanalima, ANKO također može ponuditi stroj za pakiranje hrane i stroj za rendgensku inspekciju hrane koji može otkriti strane objekte tijekom proizvodnje kako bi se povećala sigurnost i kvaliteta hrane.
Za više informacija, molimo kliknite Pročitajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.
- Strojevi
-
SD-97W Automatski stroj za enkrustaciju i oblikovanje
SD-97W je automatska mašina za punjenje i oblikovanje koja je posebno dizajnirana za izradu pahuljastih punjenja i lagano hrskavih omota. S dva spremnika za dva tipa tijesta, sposoban je praviti proizvode s dvobojnim omotom. Postoji 9 skupova parametara za uštedu vremena proizvodnje. Jednostavno stavite tijesto i punjenje u stroj i pritisnite gumb za pokretanje kako biste brzo proizveli proizvode. Mijenjanjem različitih punjenja, tijesta i setova kalupa, stroj može napraviti široku raznolikost hrane, ne samo kibbeh, već i falafel, mochi, maamoul, coxinha, kolačiće itd.
Osim toga, uključuje ugrađeni IoT sustav koji automatski otkriva dijelove koji zahtijevaju održavanje i šalje upozorenja; to može spriječiti neočekivane mehaničke probleme, značajno smanjujući vrijeme zastoja strojeva. Podaci o proizvodnji također se mogu nadzirati u stvarnom vremenu na daljinu i podržati donošenje odluka za upravu putem analitike velikih podataka. U budućnosti se može koristiti s proširenim aplikacijama za upravljanje proizvodnim ravnotežama, logistikom, skladištenjem, inventarom i rasporedom.
ML-15 Planetarni Mikser
Planetarni mikser je za pripremu tijesta koje bi imalo elastičnu teksturu kako bi izdržalo proces pada i rezanja. Za slastičarnicu ili pekaru, planetarni mikser je prikladan za miješanje tijesta s individualnim miješalom koje se okreće samo. Njegov kapacitet je do 50L, čak i s velikom količinom brašna, sposoban je dobro miješati u vrlo kratkom vremenu.
AF-589 transportna friteza
ANKO je dizajnirao mikro-kontroliranu transportnu fritezu kako bi precizno kontrolirao temperaturu ulja i kvalitetu hrane. Stabilna temperatura osigurava izvrsnu kvalitetu, a brzi sustav grijanja štedi energiju i troškove.
- Video
-
Kako napraviti Kibe (Kibbeh) putem SD-97W automatskog stroja za oblikovanje i punjenje? – ANKOova linija za obradu Kibe (Kibbeh) je višenamjenska prehrambena mašina, koja ne samo da može proizvoditi bliskoistočnu hranu, već i azijsku hranu – Mochi, Bun, Keks, Mesne okruglice itd., hranu Latinske Amerike – Coxinha, Arancini itd.
- Zemlja
-
-
Francuska
Francuska etnička hrana stroj i rješenja za opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima u Francuskoj naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Har Gowa, Kibbeha i jušnih knedli. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Empanade, Tortilje, Knedle, Mochi, Samosa i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
-
- Kategorija
-
- Kultura hrane
-
Kibe (Kibbeh) je srednjoistočno levantsko jelo koje se tradicionalno priprema od bulgura (samljenog pšenice), mljevenog luka i sitno mljevenog nemasnog goveđeg ili janjetinskog mesa. Imena su malo drugačija, mogli biste čuti kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah ili kubbi, (arapski: كبة). To je popularna hrana u arapskim zemljama, poput Libana, Palestine, Jordana, Sirije itd. Zbog velike potražnje, lako je kupiti Kibe (Kibbeh) online. Osim toga, tržište veganskog/vegetarijanskog kibbeha koje u posljednje vrijeme doživljava snažan rast. Ljudi koriste slanutak, bundeve ili krumpire za pripremu nadjeva. Ne samo da smanjuje kalorije, već postaje i novi zdravi izbor.
- Recept ručno rađen
-
Sastojak hrane
Za osnovu-bulgur/luk/mljevena janjetina/sve začin/koriander/crni papar/sol, Za punjenje-luk/mljevena janjetina/mljeveni sve začin/cimet/crni papar/sol/orašasti plodovi
Priprema osnove
(1) Namočite fini bulgur u vodi 10 minuta i ocijedite. (2) Nasjeckajte luk. (3) Stavite nasjeckani luk, mljevenu janjetinu, piment, korijander, crni papar i sol u procesor hrane. Obrađujte ih u meku pastu. (4) Stavite smjesu u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom. Zatim, stavite u hladnjak.
Priprema punjenja
(1) Zagrijte ulje u tiganju. (2) Dodajte nasjeckani luk, mljevenu janjetinu u tiganj i pržite dok ne porumeni. (3) Začinite mljevenim pimentom, cimetom, crnim paprom i prstohvatom soli. Dobro promiješajte da se sve sjedini. (4) Ostavite da se ohladi i dodajte pinjole.
Oblikovanje
(1) Izvadite osnovnu smjesu iz hladnjaka. (2) Navlažite ruke prije oblikovanja Kibe (Kibbeh). (3) Uzmite malo smjese i grubo je oblikujte u loptu. (4) Napravite rupu u sredini. (5) Uzmite malo nadjeva i napunite rupu. (6) Zatvorite vrh i oblikujte u Kibe (Kibbeh) u obliku ragbija.
- Preuzimanja
-
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
