česky 
Stroj Kibe od ANKO úspěšně vyřešil specifické výrobní a kvalitativní problémy a je vysoce doporučován naším klientem ve Francii.
Kibe (Kibbeh) je jedním ze základních pokrmů na Blízkém východě, takže vysoká poptávka způsobila, že podnikání klienta vzkvétá. Nicméně jeho zaměstnanci nedokázali splnit výrobní požadavky a kvalita byla nestabilní. Aby problém vyřešil, klient kontaktoval ANKO pro řešení zařízení na zpracování potravin.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Jak vyřešit příliš husté plnění?
Když tým ANKO poprvé vyráběl Kibe (Kibbeh), plnění v Kibe (Kibbeh) bylo husté jako většina plněných housek. Mělo by však být nadýchané. ANKO změnilo......(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Textura produktu byla příliš hustá (před úpravami receptu od ANKO)
Textura produktu byla vylepšena zpracováním a úpravami receptu od ANKO
Řešení 2. Jak vyrobit Kibe (Kibbeh) s křupavým obalem?
Během procesu výroby jídla byly rozmačkané pšeničné zrno namočeny do vody na výrobu obalů. Nicméně, pšeničné zrno se stalo příliš nadýchaným, protože se namočilo do vody příliš dlouho, což způsobilo, že se obal Kibe (Kibbeh) rozpadl. Po několika pokusech tým R&D ANKO zkrátil......(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Dokonale tvarovaný kibe vyrobený strojem ANKO po úpravě výrobních procesů a receptur
Smažené kibe se ukázalo jako křupavé na povrchu
Řešení 3. Metoda, jak vyřešit praskání obalu Kibe (Kibbeh)
Při výrobě Kibe (Kibbeh) pomocí potravinářských strojů projde procesem enkrustace a formování, aby získal oválný tvar. Pokud je hustota obalu nízká, snadno se poškodí. Proto je velmi důležité zvýšit hustotu obalu. K vyřešení tohoto problému je potřeba......(Kontaktujte nás pro více informací)
Stabilita produktu závisí na konzistenci a hustotě surovin
Správná kontrola hustoty těsta je klíčem k vyšší kvalitě a konzistenci produktu
Úvod do potravinářského vybavení
- Smíchejte všechny ingredience, rozmačkané bulgurové zrna a mleté jehněčí, pro výrobu těsta na Kibe (Kibbeh).
- Okořeňte a osmahněte mleté jehněčí a zeleninu na náplň.
- Vložte je odděleně do zásobníků na těsto a náplň, abyste zahájili proces.
- Stroj automaticky vytvoří Kibe (Kibbeh).
Naložení předem smíchaného těsta
Umístěte plnicí ingredience do zásobníku
Kibe se formují se speciálními svorkami
Abychom dosáhli situace win-win, ANKO vyvinulo stroj SD-97W.
Když klient kontaktoval ANKO, Kibe (Kibbeh) byl pro nás zcela nový. Nicméně tým výzkumu a vývoje zjistil podobnost výrobního procesu mezi měsíčními koláčky a Kibe (Kibbeh). (Měsíční koláč je tradiční koláč z Asie.) Proto jsme začali přemýšlet, že pokud bychom mohli vyvinout stroj, který by byl schopen vyrábět různé druhy potravin, stalo by se to výhodnou situací jak pro zákazníka, tak pro ANKO. Nakonec tým výzkumu a vývoje úspěšně vyvinul SD-97W na základě tržních zkušeností a neustálé verifikace. SD-97W nejenže dokáže vyrábět Kibe (Kibbeh), ale také falafel, mochi, maamoul, coxinha, sušenky atd.
Maamouls vyrobené s automatickým razícím a zarovnávacím strojem SD-97W a STA-360
Tato automatizovaná výrobní linka může také vyrábět falafel
Datlové tyčinky lze také vyrábět s různými formovacími formami
- Návrh řešení
Řešení pro výrobu Kibe buduje vysoce efektivní automatizovanou výrobní linku
ANKO udělal
V tomto konkrétním případě ANKO zkombinovalo automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W, planetární mixer ML-15 a dopravní fritézu AF-589, aby vytvořilo vysoce efektivní výrobní linku. Je to velmi nákladově efektivní a výrazně zvýšilo produktivitu.
ANKO vám může více pomoci
Pokud má klient plány prodávat produkty v maloobchodních nebo velkoobchodních kanálech, ANKO může také nabídnout stroj na balení potravin a stroj na rentgenovou inspekci potravin, který dokáže detekovat cizí předměty během výroby, aby zvýšil bezpečnost a kvalitu potravin.
Pro více informací prosím klikněte na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
SD-97W Automatický enkrustovací a tvarovací stroj
SD-97W je automatický enkrustovací a formovací stroj, který je zvlášť navržen pro výrobu nadýchané náplně a lehce křupavých obalových produktů. S dvěma zásobníky pro dva druhy těsta je schopen vyrábět produkty s obalem ve dvou barvách. Existuje 9 sad parametrů pro úsporu výrobního času. Jednoduše vložte těsto a náplň do stroje a stiskněte tlačítko start, abyste rychle vyrobili produkty. Změnou různých náplní, těsta a sad forem může stroj vyrábět širokou škálu potravin, nejen kibbeh, ale také falafel, mochi, maamoul, coxinha, sušenky atd.
Kromě toho obsahuje vestavěný IoT systém, který automaticky detekuje části vyžadující údržbu a posílá upozornění; to může zabránit neočekávaným mechanickým problémům a výrazně snížit prostoje strojů. Výrobní data mohou být také sledována v reálném čase na dálku a podporovat rozhodování managementu prostřednictvím analýzy velkých dat. V budoucnu může být využita s rozšířenými aplikacemi pro řízení výrobních bilancí, logistiky, skladování, inventáře a plánování.
ML-15 Planetární mixér
Planeta míchačka je určena k výrobě těsta, které má elastickou strukturu, aby odolalo procesu klesání a krájení. Pro cukrárnu nebo pekárnu je planetární míchačka vhodná pro míchání těsta s individuálním míchadlem, které se otáčí samo. Její kapacita je až 50L, i při velkém množství mouky je schopna dobře promíchat za velmi krátkou dobu.
AF-589 Dopravní fritéza
ANKO navrhl mikrokontrolovanou dopravní fritézu, aby přesně kontroloval teplotu oleje a kvalitu jídla. Stabilní teplota zajišťuje vynikající kvalitu a rychlý ohřev šetří energii a náklady.
- Video
Jak vyrobit Kibe (Kibbeh) pomocí automatického enkrustovacího a formovacího stroje SD-97W? – Zpracovatelská linka na Kibe (Kibbeh) od ANKO je víceúčelové potravinářské zařízení, které může vyrábět nejen středovýchodní jídla, ale také asijská jídla – Mochi, Bun, Cookie, Masové kuličky atd., a jídla z Latinské Ameriky – Coxinha, Arancini atd.
- Země
Francie
Francie etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům ve Francii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Har Gow, Kibbeh a polévkových knedlíků. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Empanadas, Tortilla, knedlíky, Mochi, Samosas a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Kibe (Kibbeh) je pokrm z Blízkého východu, tradičně vyrobený z bulguru (rozmačkané pšenice), mletých cibulí a jemně mletého libového hovězího nebo jehněčího masa. Jména se mírně liší, můžete slyšet kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah nebo kubbi, (arabsky: كبة). Je to oblíbené jídlo v arabských zemích, jako je Libanon, Palestina, Jordánsko, Sýrie atd. Vzhledem k vysoké poptávce je snadné zakoupit Kibe (Kibbeh) online. Kromě toho trh s veganským/vegetariánským kibbehem, který v poslední době zažívá silný růst. Lidé používají cizrnu, dýně nebo brambory na přípravu náplní. Není to jen, že snižuje kalorie, ale také se stává novou zdravou volbou.
- Ruční recept
-
Surovina
Na základ-bulgur/cibule/mleté jehněčí/nové koření/koriandr/černý pepř/sůl, Na náplň-cibule/mleté jehněčí/mleté nové koření/skořice/černý pepř/sůl/piniové oříšky
Příprava základu
(1) Namáčejte jemný bulgur ve vodě po dobu 10 minut a sceďte. (2) Nakrájejte cibuli. (3) Dejte nakrájenou cibuli, mleté jehněčí, nové koření, koriandr, černý pepř a sůl do mixéru. Zpracujte je na měkkou pastu. (4) Dejte směs do mísy a zakryjte potravinářskou fólií. Poté ji dejte do chladničky.
Příprava náplně
(1) Zahřejte olej na pánvi. (2) Přidejte nakrájenou cibuli, mleté jehněčí na pánev a smažte do hněda. (3) Okořeňte mletým novým kořením, skořicí, černým pepřem a špetkou soli. Dobře promíchejte, aby se vše spojilo. (4) Nechte vychladnout a přidejte piniové oříšky.
Tvarování
(1) Vyjměte základní směs z lednice. (2) Navlhčete si ruce před formováním Kibe (Kibbeh). (3) Vezměte trochu pasty a zhruba ji vytvarujte do koule. (4) Udělejte díru uprostřed. (5) Vložte nějakou náplň a naplňte díru. (6) Uzavřete vršek a vytvarujte do tvaru ragbyového míče Kibe (Kibbeh).
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
