česky 
ANKO's Kibe Machine úspěšně vyřešil konkrétní výrobní a kvalitní problémy a je vysoko doporučován naším klientem ve Francii
Kibe (Kibbeh) je jednou z základních kuchyní na Blízkém východě, takže vysoká poptávka způsobila, že podnik klienta prosperuje. Avšak jeho zaměstnanci nedokázali splnit výrobní požadavky a kvalita byla nestabilní. K vyřešení problému se klient obrátil na společnost ANKO pro řešení v oblasti zařízení pro zpracování potravin.
Kibe (Kibbeh)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Jak vyřešit příliš husté náplně?
Když tým ANKO poprvé vytvořil Kibe (Kibbeh), náplň v Kibe (Kibbeh) byla hustá jako většina plněných buchet. Ale měla by být nadýchaná. ANKO provedlo změny......(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Textura produktu byla příliš hustá (před úpravami receptu od ANKO's)
Textura produktu byla zlepšena díky úpravám zpracování a receptu od ANKO's
Řešení 2. Jak udělat Kibe (Kibbeh) s křupavým obalem?
Během procesu výroby potravin byly rozdrcené pšeničné zrna namočeny do vody pro výrobu obalů. Nicméně pšeničná zrna se stala příliš nadýchaná, protože byla namočena ve vodě příliš dlouho a to způsobilo prasknutí obalu Kibe (Kibbeh). Po několika pokusech tým ANKO výzkumu a vývoje zkrátil......(Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Dokonale tvarovaný kibe vyrobený strojem od ANKO po upravení výrobních procesů a receptů
Hluboce smažený kibe se ukázal křupavý na povrchu
Řešení 3. Metoda, jak vyřešit prasknutí obalu Kibe (Kibbeh)
Při výrobě Kibe (Kibbeh) pomocí potravinářského stroje se procesuje pomocí programu na obalování a tvarování, aby získal oválný tvar. Pokud je hustota obalu nízká, snadno se rozpadne. Proto je velmi důležité, jak zvýšit hustotu obalu. Pro vyřešení tohoto problému je třeba......(Pro více informací nás prosím kontaktujte)
Stabilita výrobku závisí na konzistenci a hustotě surovin
Správné řízení hustoty těsta je klíčem k vyšší kvalitě a konzistenci výrobku
Úvod do potravinářského vybavení
- Smíchejte všechny ingredience, rozdrcené bulgurové zrno a mleté jehněčí maso pro přípravu těsta Kibe (Kibbeh).
- Ochutnejte a osmažte mleté jehněčí maso a zeleninu na náplň.
- Vložte je samostatně do nálevkového a náplňového zásobníku pro spuštění procesu.
- Stroj automaticky vytvoří Kibe (Kibbeh).
Načítání předem smíchaného těsta
Umístěte náplňové ingredience do nálevky
Kibe jsou tvořeny speciálními svorkami
Pro dosažení situace, ve které všichni vyhrají, ANKO vyvinula stroj SD-97W.
Když se klient obrátil na ANKO, Kibe (Kibbeh) bylo pro nás zcela nové. Nicméně tým výzkumu a vývoje zjistil podobnost výrobního procesu mezi měsíčním koláčem a Kibe (Kibbeh). (Měsíční koláč je tradiční dort z Asie.) Proto jsme začali přemýšlet, že pokud bychom mohli vyvinout stroj, který by byl schopen vyrábět různé druhy jídel, stalo by se to výhodou jak pro zákazníka, tak pro ANKO. Nakonec tým výzkumu a vývoje úspěšně vyvinul SD-97W prostřednictvím zkušeností na trhu a neustálého ověřování. SD-97W nejenže dokáže vyrábět Kibe (Kibbeh), ale také falafel, mochi, maamoul, coxinha, sušenky atd.
Maamouls vyrobené pomocí automatického stroje SD-97W a STA-360 pro razení a zarovnávání
Tato automatizovaná výrobní linka může také vyrábět falafel
Datlové tyčinky lze také vytvořit s různými tvary
- Návrh řešení
Kibe výrobní řešení staví vysoce efektivní automatickou výrobní linku
ANKO udělal
V tomto konkrétním případě ANKO kombinovala automatický stroj na plnění a tvarování SD-97W, planetární míchačku ML-15 a dopravní fritovací pás AF-589, aby vytvořila vysoce efektivní výrobní linku. Je velmi nákladově efektivní a výrazně zvýšila produktivitu.
ANKO vám může pomoci více
Pokud klient plánuje prodávat výrobky v maloobchodních nebo velkoobchodních kanálech, ANKO může také nabídnout stroj na balení potravin a stroj na rentgenovou kontrolu potravin, který dokáže detekovat cizí předměty během výroby a zvýšit tak bezpečnost a kvalitu potravin.
Pro více informací klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
Automatický stroj na plnění a tvarování SD-97W
SD-97W je automatický stroj na plnění a tvarování, který je speciálně navržen pro výrobu produktů s nadýchanou náplní a lehce křupavým obalem. S dvěma nádobami pro dva druhy těsta je schopný vyrábět výrobky s obalem dvoubarevným. Existuje 9 sad parametrů pro úsporu času výroby. Jednoduše vložte těsto a náplň do stroje a stiskněte tlačítko start pro rychlé výrobu výrobků. Změnou různých náplní, těsta a forem na tvarování může stroj vyrobit širokou škálu jídel, nejen kibbeh, ale také falafel, mochi, maamoul, coxinha, sušenku atd.
Kromě toho obsahuje vestavěný IoT systém, který automaticky detekuje části, které vyžadují údržbu, a odesílá upozornění; to může předejít neočekávaným mechanickým problémům a výrazně snížit výpadek stroje. Produkční data lze také sledovat v reálném čase na dálku a podporovat rozhodování managementu pomocí analýzy velkých dat. V budoucnu lze jej využít s rozšířenými aplikacemi pro správu produkčních bilancí, logistiky, skladování, inventáře a plánování.
ML-15 Planetární míchačka
Planetární míchačka slouží k výrobě těsta, které má elastickou strukturu, aby vydrželo procesy pádu a řezání. Pro pekařský nebo cukrářský obchod je planetární míchačka vhodná k míchání těsta s jednotlivým míchadlem, které se otáčí samostatně. Její kapacita je až 50 litrů, i při velkém množství mouky dokáže dobře promíchat ve velmi krátkém čase.
AF-589 Pásový fritovací hrnec
ANKO navrhl mikrořízený pásový fritovací hrnec, který umožňuje přesné řízení teploty oleje a kvality jídla. Stabilní teplota zajišťuje vynikající kvalitu a rychlý systém ohřevu šetří energii a náklady.
- Video
Jak připravit Kibe (Kibbeh) pomocí automatického stroje na obalování a tvarování SD-97W od společnosti ANKO? – ANKO's Kibe (Kibbeh) linka na zpracování je víceúčelový potravinářský stroj, který nejenže dokáže vyrábět středovýchodní jídla, ale také asijská jídla – Mochi, Bun, Cookie, Meatball, atd., jídla z Latinské Ameriky – Coxinha, Arancini, atd.
- Země
Francie
Francie Etnické potravinářské stroje a zařízení pro zpracování potravin řešení
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Kibe (Kibbeh) je tradiční levantinské jídlo z Blízkého východu, které se tradičně vyrábí z bulguru (rozmačkané pšenice), jemně nasekaných cibulí a jemně mletého libového hovězího masa nebo jehněčího masa. Názvy jsou trochu odlišné, můžete slyšet kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah nebo kubbi, (arabsky: كبة). Je to oblíbené jídlo v arabských zemích, jako je Libanon, Palestina, Jordánsko, Sýrie, atd. Vzhledem k vysoké poptávce je snadné zakoupit Kibe (Kibbeh) online. Kromě toho trh s veganskými/vegetariánskými kibbehem, který zažívá nedávný silný růst. Lidé používají cizrnu, dýně nebo brambory pro přípravu náplní. Nejenže snižuje kalorie, ale stává se také novou zdravou volbou.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová složka
Pro základ-bulgur/cibule/mleté jehněčí maso/piment/koriandr/černý pepř/sůl, Pro náplň-cibule/mleté jehněčí maso/mletý piment/skořice/černý pepř/sůl/piškot
Vytváření základu
(1) Namočte jemný bulgur do vody po dobu 10 minut a odkapávejte. (2) Nakrájejte cibuli. (3) Vložte nakrájenou cibuli, mleté jehněčí maso, nové koření, koriandr, černý pepř a sůl do mixéru. Zpracujte je do měkké pasty. (4) Směs dejte do mísy a přikryjte potravinovou fólií. Poté ji dejte do lednice.
Příprava náplně
(1) Na pánvi rozehřejte olej. (2) Přidejte nakrájenou cibuli a mleté jehněčí maso a smažte, dokud nezezlátne. (3) Ochutnejte mletým novým kořením, skořicí, černým pepřem a špetkou soli. Dobře promíchejte. (4) Nechte vychladnout a přidejte piniové oříšky.
Tvarování
(1) Vezměte základní směs z lednice. (2) Navlhčete si ruce před tvarováním Kibe (Kibbeh). (3) Vezměte trochu pasty a hrubě ji tvarujte do koule. (4) Udělejte díru uprostřed. (5) Naberte trochu náplně a naplňte díru. (6) Uzavřete vrchní část a tvarujte ji do tvaru rugbyového Kibe (Kibbeh).
- Stažení
Řešení pro Zpracování Potravinového Zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
