Dansk 
ANKO's japanske Manju produktionslinje – Opfyldelse af store indkøbsordrer for et japansk firma
Dette firma ejer et bageri, der sælger forskellige boller og brød. Brun farin er en almindelig ingrediens i asiatisk madlavning, og mange mennesker betragter det som sundt mad. Klienten udvikler en fyldt bolle, hvor dejen tilsættes brun farin og vejer kun 12-15g. Siden de begyndte at sælge brun sukker dampede boller, har den store popularitet gjort det svært for dem at håndtere så mange ordrer. Ved at vide, at ANKO er eksperter i design af fødevareforarbejdningsudstyr, kontaktede de os for løsninger.
Manju (Dampet bolle)
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Brun sukker dampet bolleskind sprækkede efter dampning.
De første par gange var de brune sukkerdampede boller sprækkede efter dampning. ANKO-teamet opdagede det og foretog derfor nogle ændringer for at løse problemet. Der er flere løsninger, herunder at øge fugtigheden i dejen, sænke dampningstemperaturen til ...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Hver Manju er perfekt formet og klar til at blive dampet
De fleste Manju formåede ikke at bevare den ønskede form efter dampning
Fyldet af Manju sprang ud fra indpakningen
ANKO hjalp med at ændre opskriften og løste dette problem
Manju blev perfekt og intakt efter dampning
Forholdet mellem brød og fyldet er præcis, hvad kunden ønskede
Løsning 2. Design af lukkesæt til japansk manju-forarbejdningsmaskine
Som en fødevaremekanikdesigner er timingen af klemning og skæring afgørende; hvis timingen ikke er rigtig, vil fødevareformningsprocessen mislykkes. Lukkeren designet af ANKO-teamet er i stand til at lave forskellige etniske fødevarer, herunder svineboller, manju, mochi, kubba, Arancini osv. Udover at lave rundformede dampede boller kan maskinen udstyres med to dejbeholdere til fremstilling af tofarvede fødevarer.
ANKO's Automatiske Fyldnings- og Formningsmaskine kan producere mange forskellige typer af fødevareprodukter
Forskellige klemmeforme er tilgængelige til produktion af forskellige produkter
ANKO's maskine kan også producere produkter med tofarvet dej
Løsning 3. ANKO's Fødevareoplevelse Verden Over
Folk kan lide håndlavede dampede boller eller brød, fordi de føler, at teksturen er bedre. For at få de brune sukker dampede boller til at smage som 100% håndlavede, prøvede ANKO ingeniørteamet mange forskellige ingredienser og foretog justeringer på maskinen, inden de nåede målene. Til sidst smager dampet bolle som håndlavet. Kunden var ganske tilfreds med ANKO's tjenester, da der ikke var nogen anden fødevareudstyr leverandør, der ville designe, foretage justeringer og lave mange madløsninger for dem.
Introduktion til fødevareudstyr
- Læg dampet bollefyld i føderen, lad fyldningspropellerne blande det godt.
- Samtidig lægges æltet dej i dejbeholderen for at starte processen.
- Maskinen ekstruderer en dejindpakning med fyld indeni rullen.
- Den designede lukker sæt vil skære og forme den fyldte bolle, mens transportøren overfører de færdige til næste proces.
- Til næste proces, afhængigt af hvordan de lokale ønsker det, kan færdige produkter steges eller dampes.
Designens grundlæggende principper
- Designet af den automatiske indkapslings- og formningsmaskine er bygget med stor fleksibilitet i at ændre former for mad, fyldninger og opnå produktionskapaciteter, kundekrav.
- Vores kunder, der køber dette madlavningsudstyr, vil være i stand til at levere dynamisk mad til deres målmarked og samtidig langsomt justere valgene for at imødekomme markedets behov.
- Løsningsforslag
Nøglen til automatiseret produktion af dampede boller
ANKO gjorde det
Med ANKO's Automatiske Indkapslings- og Formningsmaskine kan dampede boller nemt produceres med forskellige slags fyldninger. Der er tre typer maskiner tilgængelige, SD-97SS, SD-97W og SD-97L. I henhold til din efterspørgsel vil vores professionelle konsulent tilbyde de tilsvarende maskiner.
ANKO kan hjælpe dig mere
Processen med at lave dampede boller er kompliceret og overbelastet. Først og fremmest er det vigtigt at have udstyr til afprøvning, som gør det muligt at afprøve dej effektivt. For det andet kræves der udstyr til behandling af fyldningerne. Tredje, en belæggende og formende maskine er nøglen til høj kvalitet Dampede Boller. Sidst kan du vælge en damper eller emballagemaskine afhængigt af, hvordan du sælger til forbrugerne. ANKO tilbyder også en fødevare-røntgeninspektionsmaskine til at forbedre produktets sikkerhed og kvalitetskontrol.
For mere information om ANKO's Steam Bun Production Solution, klik venligst Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine
SD-97W automatisk indkapslings- og formningsmaskine er en alsidig maskine, der er i stand til at behandle forskellige fyldninger med forskellige teksturer. Ikke kun produkter med røde bønnepasta, kødfyldning eller sesampasta, men også almindelige produkter kan produceres. De fødevarer, der produceres af SD-97W, kan sammenlignes med håndlavede. IoT (Internet of Things) er blevet installeret for at sikre, at produktionen kan overvåges af ledere i realtid eksternt. Alle produktionsdata og produktionsudbytter indsamles dagligt og analyseres via Big Data for at give dig omkostningseffektive forslag til at gøre din produktionslinje mere effektiv.
ML-15 Planetariske mixere til store dejstørrelser
En mixer, der er beregnet til industrielt brug inden for fødevarebranchen med en stor arbejdsbelastning. Derudover kan dens roterende rørearm udskiftes. Det betyder, at du kan skifte rørearme til at røre forskellige typer dej, herunder fladpisker, krog og piskeris.
AS-610 Gasdamper til dampede boller og brød
AS-610 er en gasdamper til dampning af boller. Den automatiske tænding og temperaturstyring af damperen er designet med to forskellige gasvarmesystemer - LPG-gas og naturgas. Med fordampningssystemet i damperen koges vandet hurtigt. Den automatiske vandtilførselsfunktion sparer også tid. Alt i alt er AS-serien af boller og brød damper effektiv og funktionel.
- Video
ANKO Automatisk Fyldt Stribet Cookie Maskine (SD-97W) - ANKO's Brun Sukker Dampet Bolle produktionslinje leverer ikke kun dampede boller, men er også i stand til at lave måne kager, bønnepaste boller, cookies, dadelflødeboller, kødpie, kubba, ananas kager, osv.
Kommercielle Køkken Dampere og Dampmadlavning
- Land
Japan
Japan Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyr Løsninger
ANKO leverer vores kunder i Japan avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Manju, Gyoza og Mochi. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Soup Dumplings og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Manju er en type traditionelt japansk melbaseret bagværk. Det stammer fra Kina, og mange tror, at Manju blev bragt til Japan af en udsending; opskrifterne har ændret sig gennem årene, og adzuki bønnepasta bruges ofte i stedet for kød, der henvender sig til munke, der foretrak en plantebaseret kost. Manju er blevet en populær japansk sødme, også kendt som “wagashi” (和菓子); den har mange forskellige regionale variationer i Japan, og den sælges ofte som en særlig ting og souvenirs til rejsende. Der er mange forskellige typer og former for Manju, den mest almindelige er kugleformet, og den kan laves i blomsterform eller dyrefigurer. Manju er også et meget eftertragtet produkt, der sælges på en af de største elektroniske handels- og online detailhandelssider i Japan. Brun sukker Manju er en af de bedst sælgende smagsvarianter; og for nylig har virksomheder skabt moderne smagsvarianter som trøffel, sød sake, flødecreme og matcha for at tiltrække nye og yngre forbrugere.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Kage Mel/Hvedemel/Rørsukker/Bagepulver/Gær/Vand/Mælk/Bønnepasta/Kondenseret mælk
Til dej
(1) Bland kage mel med hvedemel sammen og tilsæt derefter brun farin, bagepulver og gær. (2) Tilsæt langsomt vand og mælk, indtil det begynder at blive til dej. (3) Fortsæt med at ælte og rulle i 10 minutter, indtil dejen er elastisk. (4) Til sidst drys lidt mel og ælt i yderligere 5 minutter. (5) Sæt til side og lad hvile i mere end 20 minutter.
Til fyldning af pasta
Til fyldningen kan du vælge hvad du vil, det kan være sød kartoffel, sort bønne, grøn bønne eller yam. Uanset hvad du vælger til fyldning, kog det langsomt indtil det er blødt, tilsæt kondenseret mælk når det er blødt. Rør og bland indtil det bliver til pasta.
Indpakning
(1) Skær dejen i små kugler og rul dem flade med en kagerulle. (2) Tag en lille mængde pasta og læg den i midten, pak den ind og læg dem i dampkogeren i 5 minutter.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
