Dansk 
ANKO's japanske Manju produktionslinje – Opfyldelse af store indkøbsordrer for et japansk firma
Dette firma ejer et bageri, der sælger forskellige boller og brød. Brunt sukker er en almindelig ingrediens i asiatisk madlavning, og mange mennesker betragter det som sund mad. Klienten udvikler en fyldt bolle, hvor dejen tilsættes brun sukker, og som kun vejer 12-15g. Siden de begyndte at sælge dampede boller med brun sukker, har den store popularitet gjort det svært at håndtere så mange ordrer. At vide ANKO er eksperten i at designe udstyr til fødevarebehandling, kontaktede de os for løsninger.
Manju (Dampet bolle)
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Brun sukker dampet bolleskal revnet efter dampning.
I de første par gange var de brune sukker dampede boller sprækket efter dampning. ANKO teamet indså det, og derfor lavede de nogle ændringer for at løse problemet. Der er flere løsninger, herunder at øge fugtigheden i dejen, sænke dampetemperaturen til ...(Kontakt os venligst for at få mere information)
Hver Manju er perfekt formet og klar til at blive dampet
De fleste Manju kunne ikke holde den ønskede form efter dampning
Fyldet i Manju brast ud fra indpakningen
ANKO hjalp med at ændre opskriften og løste dette problem
Manju viste sig at være perfekt og intakt efter dampning
Forholdet mellem brød og fyld er præcis, hvad kunden krævede
Løsning 2. Shutter design af japansk manju behandlingsmaskineri
Som en designer af fødevaremaskiner er timingen for klipning og klipning kritisk; hvis timingen ikke er korrekt, vil fødevareformningsprocessen fejle. Den lukker, der er designet af ANKO-teamet, kan lave forskellige etniske retter, herunder svinekødsboller, manju, mochi, kubba, Arancini osv. Udover at lave rundformede dampede boller kan maskinen udstyres med to dejbeholdere til levering af tofarvede fødevarer.
ANKO's automatiske fyldnings- og formningsmaskine kan producere mange forskellige typer fødevareprodukter
Forskellige klemforme er tilgængelige til produktion af en række forskellige produkter
ANKO's maskine kan også producere produkter med dej i to farver
Løsning 3. ANKO's madoplevelse verden over
Folk kan lide håndlavede dampede boller eller brød, fordi de føler, at teksturen er bedre. For at få de brune sukker dampboller til at smage som 100% håndlavet, forsøgte ANKO ingeniørteamet mange forskellige ingredienser og foretog justeringer af maskinen, før de nåede målene. I sidste ende smager den dampede bolle som håndlavet. Klienten var ganske tilfreds med ANKO's tjenester, da der ikke var nogen anden leverandør af madudstyr, der ville designe, lave justeringer og lave mange madløsninger for dem.
Introduktion til fødevareudstyr
- Læg fyldet til dampede boller i påfyldningstrakten, lad fyldpropellerne blande det godt.
- Samtidig lægges den æltede dej i dejbeholderen for at starte processen.
- Maskinen ekstruderer en dejwrapper med fyld indeni rullen.
- Det designede lukkeanordning vil skære og forme den fyldte bolle, mens transportbåndet overfører de færdige til næste proces.
- Til den næste proces, afhængigt af hvad de lokale ønsker, kan de færdige produkter blive stegt eller dampet.
Designgrundlag
- Designet af den automatiske indpaknings- og formningsmaskine er bygget med stor fleksibilitet til at ændre former på fødevarer, fyld og opnå produktionskapaciteter, kundens krav.
- Vores kunder, der køber dette udstyr til fødevareproduktion, vil være i stand til at levere dynamiske fødevarer til deres målmarked og samtidig langsomt justere udvalget for at imødekomme markedets behov.
- Løsningsforslag
-
Nøglen til automatiseret produktion af dampede boller
ANKO gjorde
Med ANKO's automatiske indkapslings- og formningsmaskine kan dampede boller nemt produceres med forskellige slags fyld. Der er tre typer maskiner tilgængelige, SD-97SS, SD-97W og SD-97L. I henhold til dit behov vil vores professionelle konsulent tilbyde de tilsvarende maskiner.
ANKO kan hjælpe dig mere
Processen med at lave dampede boller er kompliceret og overbelastet. Først og fremmest er proofingudstyr et must, som gør det muligt for dig at proofe dej effektivt. For det andet kræves der behandlingsudstyr til håndtering af fyldstofferne. For det tredje er en belægnings- og formningsmaskine nøglen til højkvalitets dampede boller. Til sidst kan du vælge en damper eller emballeringsmaskine afhængigt af, hvordan du sælger til forbrugerne. ANKO tilbyder også en Food X-ray Inspektionsmaskine for at forbedre produktsikkerhed og kvalitetskontrol.
For mere information om ANKO's dampboller produktionsløsning, klik venligst Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W Automatisk indkapslings- og formningsmaskine
SD-97W automatisk indkapslings- og formningsmaskine er en multipurpose maskine, der er i stand til at bearbejde forskellige fyldninger med forskellige teksturer. Ikke kun produkter med røde bønnepasta, kødfyld eller sesampasta, men også almindelige produkter kan produceres. De fødevarer, der produceres af SD-97W, kan sammenlignes med håndlavede. IoT (Internet of Things) er blevet installeret for at sikre, at produktionen kan overvåges af ledere i realtid på afstand. Alle produktionsdata og produktionsudbytteprocenten indsamles dagligt og analyseres via Big Data for at give dig omkostningseffektive forslag til at gøre din produktionslinje mere effektiv.
ML-15 Planetmixere til Store Deje
En mixer, der er beregnet til fødevareindustriel brug med et højt arbejdsvolumen. Desuden er dens roterende røreværk udskifteligt. Det betyder, at du kan skifte røreværk for at røre forskellige typer dej, herunder fladpisker, krog og trådpisk.
AS-610 Gassteamer til Dampede Boller og Brød
AS-610 er en gasdamper til dampning af boller. Den selvantændende og temperaturkontrollerede damper er designet med to forskellige gasopvarmningssystemer - LPG gas og naturgas. Med fordamperen i damperen bliver vandet hurtigt kogt. Dens automatiske vandpåfyldningsfunktion sparer også tid. Samlet set er AS-seriens bolle- og brød-damper effektiv og funktionel.
- Video
-
ANKO Automatisk fyldt stribet småkage maskine (SD-97W) - ANKO's brune sukker dampet bolle behandlingslinje leverer ikke kun dampede boller, men er også i stand til at lave månekager, bønnepasta boller, småkager, dadelbarer, kød tærte, kubba, ananaskager osv.
Kommersielle køkken dampere og damp madlavning
- Land
-
-
Japan
Japan Etnisk Mad Maskine Og Fødevarebehandlingsudstyr Løsninger
ANKO leverer vores kunder i Japan avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Manju, Gyoza og Mochi. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Soup Dumplings og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Manju er en type traditionel japansk melbaseret kage. Det stammer fra Kina, og mange mener, at Manju blev bragt til Japan af en udsending; opskrifterne har ændret sig gennem årene, og adzuki-bønnepasta bruges ofte i stedet for kød for at imødekomme munke, der foretrak en plantebaseret kost. Manju er blevet en populær japansk konfekt, også kendt som "wagashi" (和菓子); det har mange forskellige regionale varianter i Japan, og det sælges ofte som en særlig vare og souvenirs til rejsende. Der er mange forskellige typer og former for Manju, den mest almindelige er sfærisk, og den kan laves i blomsterform eller dyrefigurer. Manju er også et højt værdsat produkt, der sælges på en af de største elektroniske handels- og online detailhandelswebsteder i Japan. Brunt sukker Manju er en af de bedst sælgende smagsvarianter; og for nylig har virksomheder skabt fashionable smagsvarianter som trøffel, sød sake, vaniljecreme og matcha for at tiltrække nye og yngre forbrugere.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Kage mel/Alle formål mel/Brunt sukker/Bagning pulver/Gær/Vand/Mælk/Bønnepasta/Kondenseret mælk
Til dej
(1) Bland kage mel med hvedemel og tilsæt derefter brun sukker, bagepulver og gær. (2) Tilsæt langsomt vand og mælk, indtil de begynder at blive til dej. (3) Fortsæt med at ælte og rulle i 10 minutter, indtil dejen er elastisk. (4) Til sidst, drys lidt mel og ælt i yderligere 5 minutter. (5) Læg til side og lad hvile i mere end 20 minutter.
Til fyldepasta
Til fyldet kan du vælge hvad som helst, det kan være sød kartoffel, sorte bønner, grønne bønner eller yam. Hvad end du vælger til fyld, skal du langsomt koge det, indtil det er blødt, tilsæt kondenseret mælk, når det er blødt. Rør og bland, indtil det bliver til pasta.
Indpakning
(1) Skær dejen i små kugler og rul dem flade med en kagerulle. (2) Tag en lille mængde pasta og læg den i midten, pak det ind og læg dem i damperen i 5 minutter.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
