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La ligne de production de Manju japonaise d'ANKO – Répondre aux grandes commandes d'achat pour une entreprise japonaise
Cette entreprise possède une boulangerie, vendant divers petits pains et pains. Le sucre brun est un ingrédient courant dans la cuisine asiatique, et beaucoup de gens le considèrent comme un aliment sain. Le client développe un petit pain farci dont la pâte est ajoutée de sucre brun et qui ne pèse que 12-15g. Depuis qu'ils ont commencé à vendre des petits pains cuits à la vapeur au sucre brun, la grande popularité a rendu difficile la gestion de tant de commandes. Sachant que ANKO est l'expert en conception d'équipements de transformation alimentaire, ils nous ont contactés pour des solutions.
Manju (pain cuit à la vapeur)
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. La peau de pain cuit à la vapeur au sucre brun s'est fissurée après la cuisson.
Lors des premières fois, les petits pains à la vapeur au sucre brun se sont fissurés après la cuisson à la vapeur. L'équipe ANKO s'en est rendu compte et a donc apporté quelques modifications pour résoudre le problème. Il existe plusieurs solutions, notamment augmenter l'humidité dans la pâte, abaisser la température de cuisson à la vapeur à ...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Chaque Manju est parfaitement formé et prêt à être cuit à la vapeur
La plupart des Manju n'ont pas réussi à garder la forme désirée après la cuisson à la vapeur
La garniture du Manju a éclaté de l'emballage
ANKO a aidé à modifier la recette et a résolu ce problème
Les Manju se sont révélés parfaits et intacts après la cuisson à la vapeur
Le rapport entre le pain et la garniture est exactement ce que le client a demandé
Solution 2. Conception de l'ensemble de volets de la machine de traitement des manju japonais
En tant que concepteur de machines alimentaires, le timing du serrage et de la coupe est crucial ; si le timing n'est pas correct, le processus de formation des aliments échouera. Le système de fermeture conçu par l'équipe de ANKO est capable de réaliser différents aliments ethniques, y compris des petits pains au porc, des manju, des mochi, des kubba, des Arancini, etc. En plus de fabriquer des petits pains cuits à la vapeur en forme ronde, la machine peut être équipée de deux conteneurs à pâte pour livrer des aliments bicolores.
La machine de remplissage et de formation automatique dANKO peut produire de nombreux types de produits alimentaires.
Différents moules de serrage sont disponibles pour produire une variété de produits.
La machine dANKO peut également produire des produits avec de la pâte de deux couleurs.
Solution 3. L'expérience alimentaire dANKO dans le monde entier.
Les gens aiment les petits pains ou le pain cuits à la vapeur faits maison car ils estiment que la texture est meilleure. Pour que les petits pains à la vapeur au sucre brun aient un goût de 100 % fait main, l'équipe d'ingénierie d'ANKO a essayé de nombreux ingrédients différents et a apporté des ajustements à la machine avant d'atteindre les objectifs. Au final, le bao cuit à la vapeur a le goût fait maison. Le client était assez satisfait des services dANKO car il n'y avait pas d'autre fournisseur d'équipements alimentaires qui souhaitait concevoir, apporter des ajustements et proposer de nombreuses solutions alimentaires pour eux.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettez la garniture de pain cuit à la vapeur dans l'entonnoir d'alimentation, laissez les hélices de garniture bien mélanger.
- En même temps, mettez la pâte pétrie dans le conteneur à pâte pour commencer le processus.
- La machine extrude une enveloppe de pâte avec la garniture à l'intérieur du rouleau.
- Le rideau conçu coupera et façonnera le pain farci pendant que le convoyeur transfère les produits finis au processus suivant.
- Pour le processus suivant, selon les préférences locales, les produits finis peuvent être frits ou cuits à la vapeur.
Fondamentaux du design
- La conception de la machine automatique d'enrobage et de formation est construite avec une grande flexibilité pour changer les formes des aliments, des garnitures et atteindre les capacités de production, ainsi que les exigences des clients.
- Nos clients qui achètent cet équipement de fabrication alimentaire pourront fournir des aliments dynamiques à leur marché cible tout en ajustant lentement les sélections pour répondre aux besoins du marché.
- Proposition de solution
La clé de la production automatisée de petits pains à la vapeur
ANKO a fait
Avec la machine automatique de panure et de formation dANKO, les petits pains cuits à la vapeur peuvent être facilement produits avec différents types de garnitures. Il existe trois types de machines disponibles : SD-97SS, SD-97W et SD-97L. Selon votre demande, notre consultant professionnel vous proposera les machines correspondantes.
ANKO peut vous aider davantage
Le processus de fabrication des petits pains à la vapeur est compliqué et surchargé. Tout d'abord, un équipement de fermentation est indispensable, ce qui vous permet de faire lever la pâte efficacement. Deuxièmement, l'équipement de traitement pour gérer les garnitures est requis. Troisièmement, une machine à enrober et à former est la clé des Buns à la vapeur de haute qualité. Enfin, vous pouvez choisir un cuiseur vapeur ou une machine d'emballage en fonction de la manière dont vous vendez aux consommateurs. ANKO propose également une machine d'inspection par rayons X alimentaire pour améliorer la sécurité des produits et le contrôle de la qualité.
Pour plus d'informations sur la solution de production de petits pains à la vapeur dANKO, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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Machine automatique d'encrustation et de formation SD-97W.
La machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W est une machine polyvalente capable de traiter diverses garnitures avec différentes textures. Non seulement les produits avec de la pâte de haricots rouges, de la farce de viande ou de la pâte de sésame, mais aussi des produits simples peuvent être fabriqués. Les aliments produits par le SD-97W peuvent être comparés à ceux faits à la main. L'IoT (Internet des objets) a été installé pour garantir que la production puisse être supervisée par les gestionnaires en temps réel à distance. Toutes les données de fabrication et le taux de rendement de production sont collectés quotidiennement et analysés via le Big Data pour vous fournir des suggestions rentables afin de rendre votre ligne de production plus efficace.
Mélangeurs planétaires ML-15 pour pâtes de grande taille
Un mélangeur destiné à un usage industriel alimentaire avec un volume de travail élevé. De plus, son agitateur rotatif est interchangeable. Cela signifie que vous pouvez changer d'agitateurs pour mélanger différents types de pâte, y compris le batteur plat, le crochet et le fouet.
Vapeur à gaz AS-610 pour petits pains et pain cuit à la vapeur
L'AS-610 est un cuiseur à vapeur à gaz pour cuire des petits pains à la vapeur. Le cuiseur à vapeur avec allumage automatique et contrôle de la température est conçu avec deux systèmes de chauffage à gaz différents - gaz GPL et gaz naturel. Avec l'évaporateur dans le cuiseur à vapeur, l'eau est rapidement portée à ébullition. Sa fonction d'alimentation en eau automatique permet également de gagner du temps. Dans l'ensemble, le cuiseur à vapeur de la série AS pour petits pains et pains est efficace et fonctionnel.
- Vidéo
Machine automatique à biscuits rayés remplis (SD-97W) - La ligne de traitement des petits pains à la cassonade de ANKO ne fournit pas seulement des petits pains à la vapeur, mais est capable de fabriquer des gâteaux de lune, des petits pains à la pâte de haricots, des biscuits, des barres de dattes, des tourtes à la viande, des kubbas, des gâteaux à l'ananas, etc.
Cuisinières à vapeur commerciales et cuisson à la vapeur.
- Pays
Japon
Solutions d'équipement de transformation alimentaire et de machines ethniques du Japon
ANKO fournit à nos clients au Japon une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Manju, Gyoza et Mochi. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les raviolis, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Dumplings en soupe et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Manju est un type de pâtisserie traditionnelle japonaise à base de farine. Il est originaire de Chine, et beaucoup croient que le Manju a été apporté au Japon par un envoyé ; les recettes ont évolué au fil des ans, et la pâte de haricots adzuki est souvent utilisée à la place de la viande pour s'adapter aux moines qui préféraient un régime à base de plantes. Le Manju est devenu une confiserie japonaise populaire, également connue sous le nom de "wagashi" (和菓子) ; il existe de nombreuses variétés régionales au Japon et il est souvent vendu comme un article spécial et des souvenirs pour les voyageurs. Il existe de nombreux types et formes de Manju, le plus courant étant sphérique, et il peut être façonné en fleurs ou en figures d'animaux. Manju est également un produit très prisé vendu sur l'un des plus grands sites de commerce électronique et de vente au détail en ligne au Japon. Le Manju au sucre brun est l'un des parfums les plus vendus ; et récemment, des entreprises ont créé des parfums à la mode tels que la truffe, le saké doux, la crème anglaise et le matcha pour attirer de nouveaux consommateurs plus jeunes.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine à gâteau/Farine tout usage/Sucre brun/Poudre à lever/Levure/Eau/Lait/Pâte de haricots/Lait concentré
Pour la pâte
(1) Mélangez la farine à gâteau avec la farine tout usage, puis ajoutez le sucre brun, la levure chimique et la levure. (2) Ajoutez lentement de l'eau et du lait jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir une pâte. (3) Continuez à pétrir et à rouler pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique. (4) À la fin, saupoudrez un peu de farine et pétrissez pendant encore 5 minutes. (5) Mettez de côté et laissez reposer pendant plus de 20 minutes.
Pour la pâte de remplissage
Pour le remplissage, vous pouvez choisir ce que vous voulez, cela peut être de la patate douce, des haricots noirs, des haricots verts ou du igname. Quel que soit votre choix pour le remplissage, faites cuire lentement jusqu'à ce que ce soit tendre, ajoutez du lait concentré lorsqu'il est tendre. Remuez et mélangez jusqu'à ce que cela devienne une pâte.
Enveloppement
(1) Coupez la pâte en petites boules et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. (2) Prenez une petite quantité de pâte et mettez-la au milieu, enveloppez-la et mettez-les dans le cuiseur vapeur pendant 5 minutes.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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