Việt 
Dây chuyền sản xuất Manju của ANKO – Đáp ứng các đơn hàng lớn cho một công ty Nhật Bản
Công ty này sở hữu một tiệm bánh mì, bán các loại bánh và bánh mì khác nhau. Đường nâu là một thành phần phổ biến trong nấu ăn Á-Âu, và nhiều người coi nó là thực phẩm lành mạnh. Khách hàng phát triển một loại bánh bao nhồi mà bột được thêm đường nâu và chỉ nặng 12-15g. Kể từ khi bắt đầu bán bánh bao hấp đường nâu, sự phổ biến lớn đã khiến họ khó xử lý nhiều đơn hàng. Biết rằng ANKO là chuyên gia trong thiết kế thiết bị chế biến thực phẩm, họ liên hệ với chúng tôi để tìm giải pháp.
Manju (Bánh bao hấp)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Lớp vỏ bánh bao đường nâu bị nứt sau khi hấp.
Lần đầu tiên, bánh bao đường nâu bị nứt sau khi hấp. Đội ngũ ANKO nhận ra điều đó và đã thực hiện một số thay đổi để giải quyết vấn đề. Có một số giải pháp, bao gồm tăng độ ẩm trong bột, giảm nhiệt độ hấp để ...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Mỗi Manju được hình thành hoàn hảo và sẵn sàng để hấp
Hầu hết Manju không giữ được hình dạng mong muốn sau khi hấp
Nhân của Manju bị vỡ ra khỏi lớp bọc
ANKO giúp chỉnh sửa công thức và giải quyết vấn đề này
Manju trở nên hoàn hảo và nguyên vẹn sau khi hấp
Tỷ lệ giữa bánh và nhân chính xác như yêu cầu của khách hàng
Giải pháp 2. Thiết kế bộ cài đặt của máy chế biến Manju Nhật Bản
Là một nhà thiết kế máy móc thực phẩm, thời gian kẹp và cắt là rất quan trọng; nếu thời gian không đúng, quá trình tạo hình thực phẩm sẽ thất bại. Bộ cửa chụp được thiết kế bởi đội ngũ ANKO có thể tạo ra các món ăn dân tộc khác nhau, bao gồm bánh bao lợn, manju, mochi, kubba, Arancini, v.v. Ngoài việc làm bánh bao hình tròn, máy còn có thể được trang bị hai ngăn chứa bột để tạo ra các món ăn hai màu.
Máy Tự Động Đổ Và Hình Thành của ANKO có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau
Có sẵn các khuôn kẹp khác nhau để sản xuất nhiều loại sản phẩm
Máy của ANKO cũng có thể sản xuất các sản phẩm với bột hai màu
Giải pháp 3. ANKO's Trải Nghiệm Thực Phẩm Toàn Cầu
Mọi người thích bánh bao hoặc bánh mì làm thủ công vì họ cảm thấy chất liệu tốt hơn. Để làm cho bánh bao hấp đường nâu có hương vị như làm thủ công 100%, đội ngũ kỹ thuật của ANKO đã thử nghiệm nhiều nguyên liệu khác nhau và điều chỉnh máy móc trước khi đạt được mục tiêu. Cuối cùng, bánh bao có vị như làm bằng tay. Khách hàng rất hài lòng với dịch vụ của ANKO vì không có nhà cung cấp thiết bị thực phẩm nào khác muốn thiết kế, điều chỉnh và cung cấp nhiều giải pháp thực phẩm như vậy cho họ.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân bánh bao hấp vào ngăn chứa, để cánh quạt nhân trộn đều.
- Đồng thời, đặt bột nhồi vào hộp chứa bột để bắt đầu quá trình.
- Máy ép ra một lớp bọc bột với nhân bên trong cuộn.
- Bộ cắt và tạo hình được thiết kế sẽ cắt và tạo hình bánh bao nhồi trong khi băng chuyền đang chuyển các sản phẩm đã hoàn thành sang quá trình tiếp theo.
- Đối với quá trình tiếp theo, tùy thuộc vào sở thích của người dân, sản phẩm hoàn thành có thể được chiên hoặc hấp.
Cơ bản về thiết kế
- Thiết kế của máy đóng gói và tạo hình tự động được xây dựng với tính linh hoạt cao trong việc thay đổi hình dạng của thực phẩm, nhân và đạt được năng suất sản xuất, yêu cầu của khách hàng.
- Các khách hàng của chúng tôi mua thiết bị làm thực phẩm này sẽ có thể cung cấp các loại thực phẩm động đến thị trường mục tiêu của họ và đồng thời điều chỉnh từ từ các lựa chọn để đáp ứng nhu cầu thị trường.
- Đề xuất giải pháp
Chìa khóa cho sản xuất bánh bao tự động
ANKO đã làm
Với Máy Tự Động Đóng Và Hình Dạng của ANKO, Bánh Bao Hấp có thể được sản xuất dễ dàng với nhiều loại nhân khác nhau. Có ba loại máy có sẵn, SD-97SS, SD-97W và SD-97L. Theo yêu cầu của bạn, nhà tư vấn chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ cung cấp các máy tương ứng.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Quá trình làm Bánh bao hấp rất phức tạp và quá tải. Đầu tiên, thiết bị làm bánh là điều không thể thiếu, giúp bạn làm bánh một cách hiệu quả. Thứ hai, cần có thiết bị xử lý cho các loại nhân. Thứ ba, máy phủ và tạo hình là yếu tố quan trọng để có Bánh Bao chất lượng cao. Cuối cùng, bạn có thể chọn một máy hấp hoặc máy đóng gói tùy thuộc vào cách bạn bán hàng cho người tiêu dùng. ANKO cũng cung cấp Máy kiểm tra tia X thực phẩm để nâng cao an toàn sản phẩm và kiểm soát chất lượng.
Để biết thêm thông tin về Giải pháp Sản xuất Bánh Bao Hấp của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu thông tin bên dưới.
- Máy móc
-
Máy tự động làm nhân và tạo hình SD-97W
Máy đóng và tạo hình tự động SD-97W là một máy đa năng có khả năng xử lý các loại nhân khác nhau với độ kết cấu khác nhau. Không chỉ có các sản phẩm với nhân đậu đỏ, nhân thịt hoặc nhân mè, mà còn có thể sản xuất các sản phẩm đơn giản. Các loại thực phẩm được sản xuất bởi SD-97W có thể so sánh với những món làm bằng tay. Công nghệ IoT (Internet of Things) đã được cài đặt để đảm bảo rằng quá trình sản xuất có thể được quản lý từ xa bởi các quản lý trong thời gian thực. Dữ liệu sản xuất và tỷ lệ sản phẩm hoàn thành được thu thập hàng ngày và phân tích thông qua Big Data để cung cấp cho bạn những gợi ý tiết kiệm chi phí để làm cho dây chuyền sản xuất của bạn hiệu quả hơn.
ML-15 Máy trộn hành tinh cho bột kích thước lớn
Một máy trộn dành cho công nghiệp thực phẩm với khối lượng công việc lớn. Ngoài ra, cánh khuấy quay của nó có thể thay đổi. Điều này có nghĩa là bạn có thể thay đổi cánh khuấy để khuấy các loại bột khác nhau, bao gồm cánh khuấy phẳng, móc và roi dây.
AS-610 Máy hấp bằng gas cho bánh bao và bánh mì hấp
AS-610 là một máy hấp bánh bao. Máy hấp tự động và điều khiển nhiệt độ được thiết kế với hai hệ thống sưởi khác nhau - ga LPG và ga tự nhiên. Với bình hấp trong máy, nước được đun sôi nhanh chóng. Chức năng tự động cấp nước cũng giúp tiết kiệm thời gian. Tổng thể, máy hấp bánh bao và bánh mì dòng AS là hiệu quả và chức năng.
- Băng hình
- Quốc gia
Nhật Bản
Máy chế biến thực phẩm dân tộc Nhật Bản và Giải pháp Thiết bị chế biến thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Nhật Bản công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Manju, Gyoza và Mochi. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Dumplings, Xiao Long Baos, Shumai, Hargaos, Soup Dumplings và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong quá trình chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất của họ. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Manju là một loại bánh mì truyền thống của Nhật Bản được làm từ bột. Nó bắt nguồn từ Trung Quốc, và nhiều người tin rằng Manju đã được đưa vào Nhật Bản bởi một đại sứ; các công thức đã thay đổi qua các năm, và bột đậu đỏ thường được sử dụng thay vì thịt phục vụ cho các tu sĩ ưa thích chế độ ăn chay. Manju đã trở thành một loại bánh ngọt Nhật Bản phổ biến, còn được gọi là “wagashi” (和菓子); nó có nhiều loại khác nhau theo vùng miền ở Nhật Bản và thường được bán như một món đặc biệt và quà lưu niệm cho du khách. Có nhiều loại và hình dạng khác nhau của Manju, phổ biến nhất là hình cầu, và nó có thể được làm thành hình hoa hoặc hình động vật. Manju cũng là một sản phẩm được đánh giá cao được bán trên một trong những trang thương mại điện tử và bán lẻ trực tuyến lớn nhất tại Nhật Bản. Bánh Manju đường nâu là một trong những hương vị bán chạy nhất; và gần đây, các công ty đã tạo ra những hương vị thời trang như nấm truffle, rượu ngọt, kem và trà xanh để thu hút khách hàng mới và trẻ hơn.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Bột bánh/ Bột mỳ đa dụng/ Đường nâu/ Bột nở/ Men/ Nước/ Sữa/ Bột đậu/ Sữa đặc
Cho bột
(1) Trộn bột mỳ bánh với bột mỳ đa dụng và sau đó thêm đường nâu, bột nổi và men. (2) Từ từ thêm nước và sữa cho đến khi chúng trở thành bột. (3) Tiếp tục nhồi và cán trong 10 phút cho đến khi bột đàn hồi. (4) Cuối cùng, rắc một ít bột và nhồi thêm 5 phút nữa. (5) Đặt sang một bên và để nghỉ ít nhất 20 phút.
Cho nhân bánh
Đối với nhân bánh, bạn có thể chọn bất cứ loại nhân nào bạn thích, có thể là khoai môn, đậu đen, đậu xanh hoặc khoai lang. Bất kể bạn chọn nhân gì, hãy nấu chậm cho đến khi mềm, sau đó thêm sữa đặc vào khi nó mềm. Khuấy và trộn cho đến khi nó trở thành một loại nhân.
Gói bánh
(1) Cắt bột thành những viên nhỏ và dùng cây cán để làm phẳng chúng. (2) Lấy một lượng nhân nhỏ và đặt vào giữa, gói lại và đặt chúng vào nồi hấp trong 5 phút.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
