クバ/食品加工装置ソリューション

ANKOはクライアントのオリジナルレシピを使用して、クバ製造機で完璧に形成されたクバを製造しました食品およびパン加工のターンキープロジェクトプロバイダー


ANKOのクッバ自動生産設備が、エジプトのクライアントの粘り気のあるクッバ生地の生産問題を解決しました

この会社は、エジプトのカイロの多くのホテルや村に冷凍食品を提供しています。消費者はオンラインで製品を購入したり、スーパーマーケットやデリで購入することもできます。複数の販売チャネルで製品を販売することにより需要が増加しており、会社のオーナーはディーラーを通じて、クッバを作るための自動化された生産ソリューションを提供できるサプライヤーを探していました。 新しいレシピで機械をうまく動かすのはいつも挑戦です。この場合、クッバを形成する際にクラストがあまりにも粘着性があり問題がありました。形成されたクッバはシャッターユニットにくっつき、シャッターユニットが開く際に壊れてしまいます。ANKOチームはレシピと温度の調整を通じて、問題を成功裏に解決しました。

Case-ID: EG-001

クバ

ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供

クッバのクラストの混合物が粘着性のため、シャッターユニットでクッバを形成できない問題を解決する方法はありますか?

一般的に、細かいブルグールと挽肉は粘りを引き起こします。 ANKO チームは、機械を使用して5種類以上のクッバを作りましたが、エジプトのクライアントのレシピではうまく機能しませんでした。それはクッバの混合物があまりにも粘り気があるためです。問題を解決するために、水分を減らすことは簡単な解決策ですが、元の味を損なう可能性があります。したがって、レシピを変更せずに粘りを防ぐ方法は……(詳細情報はお問い合わせください)

機械にクバの混合物がくっついていました
機械にクバの混合物がくっついていました
クバが正しく形成されなかった
クバが正しく形成されなかった
ANKOの調整後、クバはくっつかずに正しく形成されました
ANKOの調整後、クバはくっつかずに正しく形成されました

2つの簡単なステップで、まず具と生地の混合物を具と生地のホッパーに入れます。次にスタートボタンを押すと、ANKOのSD-97Wが自動的にラグビー形状のクッバを形成します。ビデオをクリックしてラグビー形状のクッバの製造をご覧ください。



ラグビーボール形状のクッバを作るだけでなく、シャッターユニットを変更することで、他の形状のクッバやあらゆる種類のエスニックフードも作ることができます。この場合、お客様は最終的に水滴形状のクッバを選びました。以下のビデオをクリックして、プロセスと最終製品をご覧ください。



食品設備紹介

  • 具を具入れホッパーに入れます。
  • クラストの混合物を生地ホッパーに入れます。
  • 機械はクラストの混合物を管状に押し出します。
  • 機械は具を管に詰めます。
  • 包まれた具のシリンダーはシャッターユニットで分割され、クバに形成されます。
なぜ一部の付着および成形機のシャッターが製品を形成できないのですか?

市場には多くの付着および成形機があります。 見た目は同じかもしれませんが、品質にはばらつきがあります。 私たちはよく人々が言うのを聞きます。彼らのシャッターは効率的に製品を形成できないと、つまり最終製品がまだ互いに接続されているということです。 ANKOの機械と同じように、すべての機械部品が作られているにもかかわらず、それらの問題を解決することができません。 シャッターの開閉速度や素材と動作の設計が秘密です。

ANKOの機械は、2色の生地で製品も作ることができます。
ANKOの機械は、2色の生地で製品も作ることができます。
特別な彫刻型を使って作られたチャーシューバオ
特別な彫刻型を使って作られたチャーシューバオ
プレーンな型で作られた球状の製品
プレーンな型で作られた球状の製品
ソリューション提案

カスタムメイドのクッバ製造ソリューションは、お客様のビジネスにぴったりの設備を提供します

ANKOが行いました

クバ製造ラインには、準備、充填、形成、調理、包装、品質管理のための機械が含まれており、プロセスをスピードアップし、迅速に販売チャネルに送ることができます。ANKOの専門コンサルタントが、実際のニーズに応じて最適なソリューションを提供します。

ANKOはあなたをさらにサポートできます

この特定のケースでは、ANKOはクライアントが粘着問題を解決し、クッバが完璧に形成されるのを助けました。生産上の問題を解決するだけでなく、市場で成功するユニークな製品の新規開発にもお手伝いできます。

詳細は、詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。

 ANKOは、クッバ製造ソリューションを提供し、製造プロセスを改善します

機械
SD-97W

SD-97Wは、ふんわりとした具材の中に軽くカリッとしたクラストを持つ製品を作るために特に設計された多目的な自動エンクラスティングおよび成形機です。 2つの生地用ホッパーを備えており、2色の包み紙で詰め物の製品を作ることができます。 生産を容易にするために、生地や押し出し量、シャッタースピード、コンベア速度などの設定を記憶するために、9つのパラメーターセットを保存することができます。 さらに、組み込みのIoTシステムが含まれており、食品生産ラインをスマートに統合します。 モバイルデバイスを通じて、生産状況を遠隔で監視することができます。 また、ANKOのIoTシステムは機械の振動を監視し、予期せぬ機械の問題を防ぎ、機械の停止時間を大幅に減らします。 食品生産に集中する時間を提供しながら、リスクと修理費用を低減します。

ビデオ

自動エンクラスティングおよび成形機は、シャッターの簡単な変更により、パターン付きまたは非パターン付きの製品を作ることができます。また、2色または1色の製品を作ることもできます。 あんこ、肉まん、ごままんなどの具材が入った商品だけでなく、シンプルな商品も製造可能です。 結論として、SD-97Wは肉まん、蒸しパン、クッバ、マアムール、ミートパイ、焼き餃子、もち、クリスタル餃子など、数十種類の民族料理を作ることができます。 その見た目と味は手作りのものと比べられるほどです。



  • エジプト
    エジプト
    エジプト民族食品機械および食品加工機器ソリューション

    114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。



カテゴリー

食文化

クッバは、クラシックアラビア語の「クッバ」という言葉に由来しており、「ボール」という意味です。 卵のような食べ物は、細かく刻んだ玉ねぎ、挽肉、中東のスパイスとともに細かいブルグル小麦で作られています。 クッバは中東で人気のある料理ですが、トマトスープを添えたクッバ、クリームとチーズを添えたクッバ、米やじゃがいもで作られたクッバなど、さまざまなバリエーションがあります。 すべてのお母さんは、秘密の材料を使った自家製のクッバを持っています。多くの旅行者が一番恋しく思うものです。

手作りレシピ
食材

クラスト用-細かいブルガー/水/玉ねぎ/挽肉/オールスパイス/コリアンダー/黒胡椒/塩、フィリング用-玉ねぎ/挽肉/松の実/オールスパイス/シナモン/塩/黒胡椒

クラスト用

(1) 細かいブルグールを水に10分間浸し、水を切る。 (2) 玉ねぎを刻む。 (3) 刻んだ玉ねぎ、挽肉、オールスパイス、コリアンダー、黒胡椒、塩をフードプロセッサーに入れる。柔らかいペーストになるまで処理する。 (4) ミックスをボウルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で冷やす。

詰め物用

(1) フライパンに油を熱する。 (2) 刻んだ玉ねぎと挽肉をフライパンに加え、茶色になるまで炒める。 (3) オールスパイス、シナモン、黒胡椒、塩少々で味付けする。よく混ぜ合わせる。 (4) 冷まして松の実を加える。

包み込み用

(1) 冷蔵庫からクラストの混合物を取り出します。 (2) クッバを形成する前に手を湿らせます。 (3) ペーストを少量取り、大まかに球状に形成します。 (4) 中央に穴を作ります。 (5) 具をスクープして穴に詰めます。 (6) 上部を密閉し、ラグビー形のクッバに形成します。

手作りのクッバ

このビデオでは、クッバが手作りされる様子が紹介されています。まず、クラストの混合物を円錐形に成形します。その後、クラストに玉ねぎと挽肉のフィリングをスプーンで入れます。そして、クッバを密閉し形を整えます。

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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.は食品製造機メーカーであり、食品生産ソリューションの提供業者です。1978年以来、プロの食品設備を提供してきました。ANKOは食品機械市場での長年の経験を活かし、お客様の要求に応える食品設備を提供しています。