日本語 
ANKOのクッバ自動生産設備が、エジプトのクライアントの粘り気のあるクッバ生地の生産問題を解決しました
この会社は、エジプトのカイロの多くのホテルや村に冷凍食品を提供しています。消費者はオンラインで製品を購入したり、スーパーマーケットやデリで購入することもできます。複数の販売チャネルで製品を販売することにより需要が増加しており、会社のオーナーはディーラーを通じて、クッバを作るための自動化された生産ソリューションを提供できるサプライヤーを探していました。 新しいレシピで機械をうまく動かすのはいつも挑戦です。この場合、クッバを形成する際にクラストがあまりにも粘着性があり問題がありました。形成されたクッバはシャッターユニットにくっつき、シャッターユニットが開く際に壊れてしまいます。ANKOチームはレシピと温度の調整を通じて、問題を成功裏に解決しました。
クバ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
クッバのクラストの混合物が粘着性のため、シャッターユニットでクッバを形成できない問題を解決する方法はありますか？
一般的に、細かいブルグールと挽肉は粘りを引き起こします。 ANKO チームは、機械を使用して5種類以上のクッバを作りましたが、エジプトのクライアントのレシピではうまく機能しませんでした。それはクッバの混合物があまりにも粘り気があるためです。問題を解決するために、水分を減らすことは簡単な解決策ですが、元の味を損なう可能性があります。したがって、レシピを変更せずに粘りを防ぐ方法は……（詳細情報はお問い合わせください）
機械にクバの混合物がくっついていました
クバが正しく形成されなかった
ANKOの調整後、クバはくっつかずに正しく形成されました
2つの簡単なステップで、まず具と生地の混合物を具と生地のホッパーに入れます。次にスタートボタンを押すと、ANKOのSD-97Wが自動的にラグビー形状のクッバを形成します。ビデオをクリックしてラグビー形状のクッバの製造をご覧ください。
ラグビーボール形状のクッバを作るだけでなく、シャッターユニットを変更することで、他の形状のクッバやあらゆる種類のエスニックフードも作ることができます。この場合、お客様は最終的に水滴形状のクッバを選びました。以下のビデオをクリックして、プロセスと最終製品をご覧ください。
食品設備紹介
- 具を具入れホッパーに入れます。
- クラストの混合物を生地ホッパーに入れます。
- 機械はクラストの混合物を管状に押し出します。
- 機械は具を管に詰めます。
- 包まれた具のシリンダーはシャッターユニットで分割され、クバに形成されます。
なぜ一部の付着および成形機のシャッターが製品を形成できないのですか？
市場には多くの付着および成形機があります。 見た目は同じかもしれませんが、品質にはばらつきがあります。 私たちはよく人々が言うのを聞きます。彼らのシャッターは効率的に製品を形成できないと、つまり最終製品がまだ互いに接続されているということです。 ANKOの機械と同じように、すべての機械部品が作られているにもかかわらず、それらの問題を解決することができません。 シャッターの開閉速度や素材と動作の設計が秘密です。
ANKOの機械は、2色の生地で製品も作ることができます。
特別な彫刻型を使って作られたチャーシューバオ
プレーンな型で作られた球状の製品
- ソリューション提案
カスタムメイドのクッバ製造ソリューションは、お客様のビジネスにぴったりの設備を提供します
ANKOが行いました
クバ製造ラインには、準備、充填、形成、調理、包装、品質管理のための機械が含まれており、プロセスをスピードアップし、迅速に販売チャネルに送ることができます。ANKOの専門コンサルタントが、実際のニーズに応じて最適なソリューションを提供します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
この特定のケースでは、ANKOはクライアントが粘着問題を解決し、クッバが完璧に形成されるのを助けました。生産上の問題を解決するだけでなく、市場で成功するユニークな製品の新規開発にもお手伝いできます。
詳細は詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
-
SD-97W
SD-97Wは、ふんわりとした具材の中に軽くカリッとしたクラストを持つ製品を作るために特に設計された多目的な自動エンクラスティングおよび成形機です。 2つの生地用ホッパーを備えており、2色の包み紙で詰め物の製品を作ることができます。 生産を容易にするために、生地や押し出し量、シャッタースピード、コンベア速度などの設定を記憶するために、9つのパラメーターセットを保存することができます。 さらに、組み込みのIoTシステムが含まれており、食品生産ラインをスマートに統合します。 モバイルデバイスを通じて、生産状況を遠隔で監視することができます。 また、ANKOのIoTシステムは機械の振動を監視し、予期せぬ機械の問題を防ぎ、機械の停止時間を大幅に減らします。 食品生産に集中する時間を提供しながら、リスクと修理費用を低減します。
- ビデオ
- 国
エジプト
エジプトの民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOは、エジプトのお客様にキッベ、サンボセック、コフタを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、サモサ、ファラフェル、トルティーヤ、春巻き、マアムールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
クッバは、クラシックアラビア語の「クッバ」という言葉に由来しており、「ボール」という意味です。 卵のような食べ物は、細かく刻んだ玉ねぎ、挽肉、中東のスパイスとともに細かいブルグル小麦で作られています。 クッバは中東で人気のある料理ですが、トマトスープを添えたクッバ、クリームとチーズを添えたクッバ、米やじゃがいもで作られたクッバなど、さまざまなバリエーションがあります。 すべてのお母さんは、秘密の材料を使った自家製のクッバを持っています。多くの旅行者が一番恋しく思うものです。
- 手作りレシピ
-
食材
生地の材料-細かいブルグル/水/玉ねぎ/挽きラム肉/オールスパイス/コリアンダー/黒胡椒/塩, フィリングの材料-玉ねぎ/挽きラム肉/松の実/オールスパイス/シナモン/塩/黒胡椒
生地の材料
(1) 細かいブルグールを水に10分間浸し、水を切る。 (2) 玉ねぎを刻む。 (3) 刻んだ玉ねぎ、挽肉、オールスパイス、コリアンダー、黒胡椒、塩をフードプロセッサーに入れる。柔らかいペーストになるまで処理する。 (4) ミックスをボウルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で冷やす。
詰め物用
(1) フライパンに油を熱する。 (2) 刻んだ玉ねぎと挽肉をフライパンに加え、茶色になるまで炒める。 (3) オールスパイス、シナモン、黒胡椒、塩少々で味付けする。よく混ぜ合わせる。 (4) 冷まして松の実を加える。
包み込み用
(1) 冷蔵庫からクラストの混合物を取り出します。 (2) クッバを形成する前に手を湿らせます。 (3) ペーストを少量取り、大まかに球状に形成します。 (4) 中央に穴を作ります。 (5) 具をスクープして穴に詰めます。 (6) 上部を密閉し、ラグビー形のクッバに形成します。
手作りのクッバ
このビデオでは、クッバが手作りされる様子が紹介されています。まず、クラストの混合物を円錐形に成形します。その後、クラストに玉ねぎと挽肉のフィリングをスプーンで入れます。そして、クッバを密閉し形を整えます。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機およびターンキーソリューションをご覧ください
