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ANKOのクッバ自動生産設備がエジプトのクライアントの粘着性クッバ生地の生産問題を解決しました。
この会社は、エジプトのカイロにある多数のホテルや村に冷凍食品を提供しています。消費者は、オンライン、スーパーマーケット、またはデリで製品を購入することもできます。複数の販売チャネルで製品を販売することは需要の増加につながり、会社のオーナーは、ディーラーを通じて、クッバを製造するための自動化された生産ソリューションを提供できるサプライヤーを探していました。 新しいレシピで機械をうまく動かすのは常に挑戦です。この場合、クラストがあまりにも粘着性が強いため、クッバを形成するのに問題がありました。形成されたばかりのクッバはシャッターユニットにくっつき、シャッターユニットが開くときに壊れてしまいました。レシピと温度の調整を通じて、ANKOチームは問題を成功裏に解決しました。
クッバ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
粘着性のクッバ生地混合物のためにシャッターユニットでクッバが成形できない問題をどのように解決しますか？
一般的に、細かいブルグルと挽き肉は粘り気を引き起こします。ANKOチームは機械を使って5種類以上のクッバを作りましたが、その機械はエジプトのクライアントのレシピではうまく機能しませんでした。それはクッバの混合物があまりにも粘り気が強いためです。この問題を解決するために、水分量を減らすことが簡単な解決策ですが、元の味を損なう可能性があります。したがって、レシピを変更せずに粘り気を防ぐ方法は……（詳細についてはお問い合わせください）
クッバの混合物が機械にくっついていました。
クッバが適切に形成されませんでした。
ANKOの調整後、クッバはくっつく問題なく適切に形成されました。
2つの簡単なステップで、まず具材と生地の混合物を具材と生地のホッパーに入れます。次にスタートボタンを押すと、ANKOのSD-97Wが自動的にラグビー型のクッバを形成します。動画をクリックしてラグビー型のクッバの製造を見てください。
ラグビー型のクッバを作るだけでなく、シャッターユニットを変更することで、機械は他の形のクッバやあらゆる種類の民族料理を形成することもできます。この場合、顧客は最終的に水滴型のクッバを選びました。以下のビデオをクリックして、プロセスと最終製品をご覧ください。
食品設備紹介
- 具材を具材ホッパーに入れます。
- 生地の混合物を生地ホッパーに入れます。
- 機械は生地の混合物をチューブ状に押し出します。
- 機械はチューブに具材を詰めます。
- エンクラストされた具材シリンダーはシャッターユニットで分割され、クッバに成形されます。
なぜ一部の被覆および成形機のシャッターは製品を形成できないのですか？
市場には多くの成形および形成機械があります。 見た目は同じかもしれませんが、品質は均一ではありません。 私たちはよく、人々がシャッターが効率的に製品を形成できないと言っているのを耳にしました。つまり、最終製品はまだ互いに接続されています。 すべての機械部品がANKOの機械と同じように作られているにもかかわらず、彼らはその問題を解決できません。 秘密はシャッターの開閉速度と、その素材と動作のデザインにあります。
ANKOの機械は、2色の生地を使った製品も生産できます。
特別な彫刻型で作ったチャーシュー饅頭
プレーン型で作った球状の製品
- ソリューション提案
カスタムメイドのクバ製造ソリューションは、あなたのビジネスに必要な正確な設備を提供します。
ANKOは行いました。
クッバ生産ラインには、準備、充填、成形、調理、包装、品質管理のための機械が含まれており、プロセスを迅速化し、販売のためにチャンネルに迅速に送ることができます。実際のニーズに応じて、ANKOの専門コンサルタントが最適なソリューションを提供できます。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
この特定のケースでは、ANKOがクライアントの粘着問題を解決し、クッバが完璧に形成されました。生産問題の解決に加えて、新製品の研究開発もお手伝いでき、市場で成功するユニークな製品を作ることができます。
詳細については、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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SD-97W
SD-97Wは、内部にふわふわの詰め物があり、外側が軽くカリカリの製品を作るために特別に設計された多目的自動成形機です。 2種類の生地用のホッパーが2つあり、2色のラッパーで包まれた詰め物製品を作ることができます。 生地や押出量、シャッター速度、コンベヤ速度などの設定を記憶するために、9セットのパラメータを保存できます。これにより、簡単に生産できます。 さらに、食品生産ラインをインテリジェントに統合する組み込みのIoTシステムが含まれています。 モバイルデバイスを通じて、生産状況を遠隔で監視できます。 さらに、ANKOのIoTシステムは機械の振動を監視し、予期しない機械的問題を防ぎ、機械のダウンタイムを大幅に削減します。 これにより、リスクと修理コストが低下し、クライアントが食品生産に集中するための時間が増えます。
- ビデオ
- 国
エジプト
エジプト民族食品機械および食品加工機器ソリューション
ANKOは、エジプトのお客様にキッベ、サンブーセック、コフタを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、サモサ、ファラフェル、トルティーヤ、春巻き、マアムールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
クッバは、アラビア語の古典的な単語「クッバ」に由来し、「ボール」を意味します。 卵のような食べ物は、細かいブルグル小麦、刻んだ玉ねぎ、挽き肉、中東のスパイスで作られています。 クッバは中東で人気の料理ですが、トマトスープのクッバ、クリームとチーズのクッバ、米やジャガイモで作ったクッバなど、国によって多くのバリエーションがあります。 すべての母親は、旅行者が最も恋しく思う秘密の材料を使った自家製クッバを持っています。
- 手作りレシピ
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食材
生地のために-細かいブルグル/水/玉ねぎ/挽きラム肉/オールスパイス/コリアンダー/黒胡椒/塩、具のために-玉ねぎ/挽きラム肉/松の実/オールスパイス/シナモン/塩/黒胡椒
生地のために
(1) 細かいブルグルを水に10分浸し、排水します。(2) 玉ねぎを刻みます。(3) 刻んだ玉ねぎ、挽き肉のラム、オールスパイス、コリアンダー、黒胡椒、塩をフードプロセッサーに入れます。それらを柔らかいペーストになるまで処理します。(4) 混ぜたものをボウルに入れ、ラップで覆います。その後、冷蔵します。
詰め物のために
(1) フライパンに油を熱します。(2) フライパンに刻んだ玉ねぎと挽き肉を加え、茶色になるまで炒めます。(3) オールスパイス、シナモン、黒胡椒、塩ひとつまみで味付けします。よく混ぜ合わせます。(4) 冷ましてから松の実を加えます。
包み
(1) 冷蔵庫からクラストミクスチャーを取り出します。(2) クッバを形成する前に手を湿らせます。(3) 生地を少し取り、ざっくりとボールの形にします。(4) 中央に穴を開けます。(5) フィリングをすくい、穴に詰めます。(6) 上部を封じて、ラグビーの形のクッバに整えます。
手作りのクッバ
このビデオでは、クッバが手作りされる様子を示しています。まず、クラストの混合物を取り、円錐形にします。次に、玉ねぎと挽肉のフィリングをクラストにスプーンで入れます。それから、クッバを封じて形を整えます。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機械とターンキーソリューションをご覧ください
