Polska 
Sprzęt do automatycznej produkcji Kubba firmy ANKO rozwiązał problem produkcji egipskiego klienta z lepkim ciastem Kubba.
Firma dostarcza mrożonki dla licznych hoteli i wsi w Kairze, Egipt. Konsumenci mogą również kupować ich produkty online, w supermarketach lub delikatesach. Sprzedaż produktów w wielu kanałach sprzedaży doprowadziła do wzrostu popytu, więc właściciel firmy, za pośrednictwem dealera, poszukiwał dostawcy, który może zaoferować zautomatyzowane rozwiązanie produkcyjne do wytwarzania kubby. Zawsze jest to wyzwanie, aby maszyna dobrze działała z nowym przepisem. W tym przypadku mieliśmy problem z formowaniem kubby, ponieważ ciasto było zbyt lepkie. Dopiero co uformowana kubba przyklejała się do jednostki zamykającej i była łamana podczas otwierania jednostki zamykającej. Dzięki dostosowaniu przepisu i temperatury zespół ANKO skutecznie rozwiązał problem.
Kubba
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Jak rozwiązać problem, że kubba nie może być formowana przez jednostkę przesłony z powodu lepkiej mieszanki ciasta kubba?
Ogólnie, drobny bulgur i mielone mięso powodują kleistość. Chociaż zespół ANKO wykonał więcej niż pięć rodzajów kubby za pomocą maszyny, maszyna nie mogła dobrze działać z przepisem egipskiego klienta. Dzieje się tak, ponieważ mieszanka kubby jest zbyt kleista. Aby rozwiązać problem, zmniejszenie zawartości wody jest prostym rozwiązaniem, ale może to zepsuć oryginalny smak. Dlatego sposobem na zapobieganie kleistości bez modyfikacji przepisu było……(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Mieszanka Kubba przyklejała się do maszyny
Kubba nie mogła być prawidłowo uformowana
Po dostosowaniach ANKO, Kubba została prawidłowo uformowana bez problemów z przyklejaniem
W dwóch prostych krokach, najpierw włóż mieszankę farszu i ciasta do zasobników na farsz i ciasto; następnie naciśnij przycisk start, a SD-97W firmy ANKO automatycznie uformuje kubbę w kształcie rugby. Kliknij wideo, aby zobaczyć produkcję kubby w kształcie rugby.
Oprócz produkcji kubby w kształcie rugby, poprzez zmianę jednostki migawki, maszyna mogła również formować inne kształty kubby oraz wszelkiego rodzaju potrawy etniczne. W tym przypadku klient ostatecznie wybrał kubbę w kształcie kropli wody. Kliknij w poniższy film, aby zobaczyć procesy i gotowe produkty.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Umieść nadzienie w zasobniku na nadzienie.
- Umieść mieszankę ciasta w zasobniku na ciasto.
- Maszyna wytłacza mieszankę ciasta w formie rury.
- Maszyna napełnia nadzienie w rurze.
- Cylinder z nadzieniem jest dzielony przez jednostkę przesłony i formowany w kubbę.
Dlaczego żaluzje niektórych maszyn do osadzania i formowania nie mogą wytwarzać produktów?
Na rynku jest wiele maszyn do osadzania i formowania. Mogą wyglądać tak samo, ale różnią się jakością. Często słyszeliśmy, jak ludzie mówili, że ich migawka nie mogła efektywnie formować produktów, to znaczy, że finalne produkty wciąż były ze sobą połączone. Chociaż wszystkie części maszyny są wykonane tak samo jak maszyna ANKO, nie mogą rozwiązać tych problemów. Sekretem jest prędkość otwierania i zamykania migawki, a także projekt jej materiału i działania.
Maszyna ANKO może również produkować produkty z ciasta w dwóch kolorach.
Char Siu Bao wykonane za pomocą specjalnych form rzeźbiarskich.
Sferyczne produkty wykonane za pomocą zwykłych form.
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązanie produkcji kubby na zamówienie oferuje dokładnie takie wyposażenie, jakiego potrzebuje Twoja firma.
ANKO zrobił
Linia produkcyjna Kubba obejmuje maszyny do przygotowania, napełniania, formowania, gotowania, pakowania i kontroli jakości, aby przyspieszyć proces i szybko wysłać do kanałów sprzedaży. Zgodnie z Twoimi rzeczywistymi potrzebami, profesjonalny konsultant ANKO może zaoferować najlepsze rozwiązania.
ANKO może ci bardziej pomóc
W tym konkretnym przypadku, ANKO pomogło klientowi rozwiązać problemy z przyklejaniem, a Kubba został idealnie uformowany. Oprócz rozwiązania problemów produkcyjnych, możemy również pomóc w badaniach i rozwoju nowych produktów, tworząc udany, unikalny produkt na rynku.
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
SD-97W
SD-97W to wielofunkcyjna automatyczna maszyna do nadziewania i formowania, która została specjalnie zaprojektowana do produkcji wyrobów z puszystym nadzieniem wewnątrz i lekko chrupiącą skórką na zewnątrz. Dzięki dwóm zasobnikom na dwa rodzaje ciasta, jest w stanie wytwarzać produkty nadziewane w dwóch kolorowych opakowaniach. Może zapisać 9 zestawów parametrów, aby zapamiętać ustawienia, w tym ilość ciasta i ekstruzji, czas naświetlania oraz prędkość taśmy dla łatwej produkcji. Dodatkowo zawiera wbudowany system IoT, który inteligentnie integruje linie produkcyjne żywności. Dzięki urządzeniom mobilnym status produkcji można monitorować zdalnie. Ponadto system IoT ANKO monitoruje wibracje maszyny, aby zapobiegać nieoczekiwanym problemom mechanicznym, znacznie redukując przestoje maszyny. Obniża również ryzyko i koszty napraw, jednocześnie dając naszym klientom więcej czasu na skupienie się na produkcji żywności.
- Wideo
Automatyczna maszyna do enkrustacji i formowania może wytwarzać zarówno produkty wzorzyste, jak i bezwzorcowe po prostej zmianie przesłon; może również produkować zarówno produkty w dwóch kolorach, jak i w jednym kolorze. Nie tylko produkty z pastą z czerwonej fasoli, nadzieniem mięsnym lub pastą sezamową, ale także zwykłe produkty mogą być produkowane. Podsumowując, SD-97W może przygotować dziesiątki potraw etnicznych, takich jak bułka mięsna, bułka na parze, kubba, maamoul, placek mięsny, smażona bułka nadziewana, mochi, kryształowe pierożki itp. Ich wygląd i smak można porównać z ręcznie robionymi.
- Kraj
Egipt
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Egiptu
ANKO dostarcza naszym klientom w Egipcie zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Kibbeh, Sambousek i Kofty. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Falafele, Tortille, Sajgonki, Maamouls i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Kubba pochodzi od klasycznego arabskiego słowa "kubbah", które oznacza "kulę". Jedzenie w kształcie jajka jest przygotowywane z drobnego bulguru, posiekanej cebuli, mielonego mięsa i przypraw z Bliskiego Wschodu. Kubba to popularne danie na Bliskim Wschodzie; jednak istnieje wiele wariantów w różnych krajach, takich jak kubba z zupą pomidorową, kubba ze śmietaną i serem oraz kubba z ryżu lub ziemniaków. Każda mama ma swoją własną domową kubbę z tajnymi składnikami, które wielu podróżników najbardziej brakuje.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywnościowy
Na spód-Drobna kasza bulgur/Woda/Cebula/Mielona jagnięcina/Mielony ziele angielskie/Mielony kolendra/Czarny pieprz/Sól, Na nadzienie-Cebula/Mielona jagnięcina/Piniowe orzeszki/Mielone ziele angielskie/Mielony cynamon/Sól/Czarny pieprz
Na spód
(1) Namocz drobny bulgur w wodzie przez 10 minut, a następnie odcedź. (2) Posiekaj cebulę. (3) Umieść posiekaną cebulę, mieloną jagnięcinę, ziele angielskie, kolendrę, czarny pieprz i sól w robocie kuchennym. Zmiksuj je na gładką pastę. (4) Przełóż mieszankę do miski i przykryj folią spożywczą. Następnie wstaw do lodówki.
Do napełnienia
(1) Rozgrzej olej na patelni. (2) Dodaj posiekaną cebulę, mieloną jagnięcinę na patelnię i smaż, aż będzie brązowa. (3) Dopraw mielonym ziołami, cynamonem, czarnym pieprzem i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. (4) Odstaw do ostygnięcia i dodaj orzeszki piniowe.
Zawijanie
(1) Wyjmij mieszankę ciasta z lodówki. (2) Zwilż ręce przed formowaniem kubby. (3) Weź trochę masy i mniej więcej uformuj ją w kulkę. (4) Zrób dziurę w środku. (5) Napełnij dziurę nadzieniem. (6) Zasłoń górę i uformuj kubbę w kształt rugby.
Ręcznie robiona kubba
Film pokazuje, jak kubba jest robiona ręcznie. Najpierw weź mieszankę ciasta i uformuj ją w kształt stożka. Nałóż nadzienie z cebuli i mielonego mięsa do ciasta. Następnie zamknij i uformuj kubbę.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
