---

Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

ANKO:n Kubba-automaattinen tuotantolaitteisto ratkaisi egyptiläisen asiakkaan ongelman tahmean Kubba-taikinan kanssa

Yritys tarjoaa pakastettua ruokaa lukuisille hotelleille ja kylille Kairossa, Egyptissä. Kuluttajat voivat myös ostaa tuotteitaan verkosta, supermarketeista tai delistä. Tuotteiden myyminen useissa myyntikanavissa on johtanut kasvavaan kysyntään, joten yrityksen omistaja on välittäjän kautta etsinyt toimittajaa, joka voi tarjota automatisoidun tuotantoratkaisun kubban valmistukseen. Uuden reseptin kanssa koneen saaminen toimimaan hyvin on aina haaste. Tässä tapauksessa meillä oli ongelma kubban muotoilussa, koska kuori oli liian tahmea. Vastamuodostunut kubba tarttui suljinosaan ja sitten rikkoutui suljinosan avautuessa. Reseptin ja lämpötilan säätämisen avulla ANKO tiimi ratkaisi ongelman onnistuneesti.

Case-ID: EG-001

Kubba

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Kuinka ratkaista ongelma, että kubbaa ei voida muotoilla suljinlaitteen avulla johtuen tahmeasta kubba-kuoren seoksesta?

Yleensä hieno bulgur ja jauhettu liha aiheuttavat tahmeutta. Vaikka ANKO-tiimi oli tehnyt yli viisi erilaista kubbaa koneella, kone ei toiminut hyvin egyptiläisen asiakkaan reseptin kanssa. Tämä johtuu siitä, että kubba-seos on liian tahmeaa. Ongelman ratkaisemiseksi veden määrän vähentäminen on yksinkertainen ratkaisu, mutta se saattaa pilata alkuperäisen maun. Siksi tapa estää tahmeutta muuttamatta reseptiä oli... (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Kubba-seos tarttui koneeseen

Kubbaa ei voitu muodostaa kunnolla

ANKO'n säätöjen jälkeen Kubba muodostui kunnolla ilman tarttumisongelmia

Elintarvikekoneiden esittely

• Laita täyte täyteastiaan.
• Laita kuoriseos taikina-astiaan.
• Kone puristaa kuoriseoksen putkeksi.
• Kone täyttää putken täytteellä.
• Kuoritun täytteen sylinteri jaetaan suljinlaitteella ja muotoillaan kubbaksi.

Miksi joissakin kuorivissa ja muodostavissa koneissa säleiköt eivät voi muodostaa tuotteita?

Markkinoilla on paljon kuorivia ja muotoilevia koneita. Ne saattavat näyttää samanlaisilta, mutta laatu vaihtelee. Kuulimme usein ihmisten sanovan, että heidän suljimensa eivät pystyneet muodostamaan tuotteita tehokkaasti, eli lopputuotteet ovat edelleen yhteydessä toisiinsa. Vaikka kaikki koneen osat on tehty samalla tavalla kuin ANKO'n koneessa, ne eivät pysty selvittämään noita ongelmia. Salaisuus on suljimen avautumis- ja sulkeutumisnopeudessa sekä sen materiaalin ja toiminnan suunnittelussa.

ANKO'n kone voi myös tuottaa tuotteita kaksivärisellä taikinalla

Char Siu Bao valmistetaan erityisillä kaiverrusmuoteilla

Pallokalat valmistetaan tavallisilla muoteilla

Ratkaisuehdotus

Räätälöity Kubba-tuotannon ratkaisu tarjoaa yrityksesi tarpeisiin sopivat laitteet

ANKO teki

Kubba-tuotantolinjaan kuuluu koneita valmisteluun, täyttämiseen, muotoiluun, kypsentämiseen, pakkaamiseen ja laadunvalvontaan, jotta prosessi nopeutuu ja tuotteet voidaan lähettää nopeasti myyntikanaviin. ANKO'n ammattikonsultti voi tarjota parhaat ratkaisut todellisten tarpeidesi mukaan.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

Tässä erityistapauksessa ANKO auttoi asiakasta ratkaisemaan tarttumisongelmat ja Kubba oli täydellisesti muotoiltu. Tuotantoon liittyvien ongelmien ratkaisemisen lisäksi voimme auttaa myös uusien tuotteiden tutkimuksessa ja kehittämisessä, luoden menestyksekkään ainutlaatuisen tuotteen markkinoille.

For more information, please click Lue lisää tai täytä alla oleva tiedustelulomake.

 

Koneet

SD-97W

SD-97W on monikäyttöinen automaattinen täytteen ja muodonmuutoksen kone, joka on erityisesti suunniteltu tuottamaan tuotteita, joissa on pehmeä täyte sisällä ja kevyesti rapea kuori ulkopuolella. Kahdella säiliöllä kahdelle taikinalle se pystyy valmistamaan täytettyjä tuotteita kahden värisillä kääreillä. Se voi tallentaa 9 parametrin sarjaa muistamaan asetukset, mukaan lukien taikinan ja puristusmäärän, suljinnopeuden ja kuljetinnopeuden helppoa tuotantoa varten. Lisäksi siihen sisältyy sisäänrakennettu IoT-järjestelmä, joka älykkäästi integroi elintarviketuotantolinjat. Mobiililaitteiden avulla tuotannon tilaa voidaan seurata etänä. Lisäksi ANKO'n IoT-järjestelmä valvoo koneen värähtelyjä estääkseen odottamattomat mekaaniset ongelmat, mikä vähentää merkittävästi koneen seisokkiaikoja. Se alentaa myös riskejä ja korjauskustannuksia samalla kun tarjoaa asiakkaillemme enemmän aikaa keskittyä ruoan tuotantoon.

Video

Automaattinen kuorrutus- ja muotoilukone voi valmistaa joko kuvioituja tai ei-kuvioituja tuotteita yksinkertaisella suljinten vaihdolla; se voi myös valmistaa joko kaksivärisiä tai yksivärisiä tuotteita. Ei vain punaisella pavun täytteellä, lihatäytteellä tai seesamitahnalla varustetut tuotteet, vaan myös tavalliset tuotteet ovat valmistettavissa. Yhteenvetona SD-97W voi valmistaa kymmeniä erilaisia kansallisruokia, kuten lihapiirakoita, höyrytettyjä sämpylöitä, kubbaa, maamoulia, lihapiirakkaa, paistettuja täytettyjä sämpylöitä, mochia, kristallidumplingeja jne. Niiden ulkonäkö ja maku pystyvät kilpailemaan käsintehtyjen kanssa.

Maa

• 

  Egypti

  Egyptin etnisten ruokien koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

  ---

  Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.

  ---

---

Kategoria

Jäätelötuotteet

Lisää

Elintarviketehdas

Lisää

Keskuskeittiö

Lisää

---

Ruokakulttuuri

Kubba on peräisin klassisesta arabian sanasta "kubbah", joka tarkoittaa "palloa". Munaan kaltaista ruokaa valmistetaan hienolla bulgurvehnällä, pilkotuilla sipuleilla, jauhetulla lihalla ja Lähi-idän mausteilla. Kubba on suosittu ruokalaji Lähi-idässä; kuitenkin eri maissa on monia variaatioita, kuten kubba tomaattikeitolla, kubba kermalla ja juustolla sekä riisi- tai perunapohjainen kubba. Jokaisella äidillä on oma kotitekoinen kubba salaisilla aineksilla, jota monet matkailijat kaipaavat eniten.

Käsintehty resepti

Ruokainekset

Pohjaan-Hieno bulgur/Vesi/Sipuli/Lampaan jauheliha/Maustepippuri/Korianteri/Mustapippuri/Suola, Täytteeseen-Sipuli/Lampaan jauheliha/Mantelilastut/Maustepippuri/Kaneli/Suola/Mustapippuri

Pohjaan

(1) Liota hienoa bulguria vedessä 10 minuutin ajan ja valuta. (2) Pilko sipuli. (3) Laita pilkottu sipuli, jauhettu lampaanliha, maustepippuri, korianteri, mustapippuri ja suola tehosekoittimeen. Prosessoi ne pehmeäksi tahnaksi. (4) Laita seos kulhoon ja peitä kelmulla. Laita sitten jääkaappiin.

Täytettä varten

(1) Kuumenna öljy paistinpannussa. (2) Lisää hienonnettu sipuli ja jauhettu lampaanliha paistinpannuun ja paista kunnes ruskeaa. (3) Mausta maustepippurilla, kanelilla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Sekoita hyvin. (4) Anna jäähtyä ja lisää sitten pinjansiemenet.

Kääriminen

(1) Ota kuoriseos jääkaapista. (2) Kostuta kädet ennen kubban muotoilua. (3) Ota hieman taikinaa ja muotoile siitä karkeasti pallo. (4) Tee keskelle reikä. (5) Lusikoi täytettä ja täytä reikä. (6) Sulje yläosa ja muotoile siitä rugby-muotoinen kubba.

Käsintehty kubba

Videolla näytetään, miten kubbaa tehdään käsin. Ensinnäkin, ota kuoriseos ja muotoile siitä kartion muotoinen. Lusikoi sipuli- ja jauhelihatäyte kuoren sisään. Sen jälkeen sulje ja muotoile kubba.

Lataukset

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---