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O Equipamento de Produção Automática de Kubba da ANKO solucionou o problema de um cliente egípcio com a massa pegajosa de Kubba
A empresa fornece alimentos congelados para vários hotéis e vilas no Cairo, Egito. Os consumidores também podem comprar seus produtos online, em supermercados ou delicatessens. A venda de produtos em vários canais de vendas tem levado a uma demanda crescente, então o proprietário da empresa, por meio de um revendedor, estava procurando um fornecedor que pudesse oferecer uma solução de produção automatizada para fazer kubba. Sempre é um desafio fazer com que uma máquina funcione bem com uma nova receita. Neste caso, tivemos um problema ao formar kubba porque a crosta estava muito pegajosa. A kubba recém-formada grudava na unidade de fechamento e acabava quebrando quando a unidade de fechamento abria. A equipe da ANKO resolveu o problema com sucesso através do ajuste da receita e da temperatura.
Kubba
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Como resolver o problema de que a kubba não pode ser moldada pela unidade de obturador devido à mistura pegajosa da crosta de kubba?
Geralmente, o bulgur fino e a carne moída causam pegajosidade. Embora a equipe ANKO tenha feito mais de cinco tipos de kubba com a máquina, a máquina não funcionou bem com a receita do cliente egípcio. Isso ocorre porque a mistura de kubba é muito pegajosa. Para resolver o problema, reduzir o teor de água é uma solução simples, mas pode estragar o sabor original. Portanto, a maneira de evitar a pegajosidade sem modificar a receita foi... (Entre em contato conosco para obter mais informações)
A mistura de Kubba estava grudando na máquina
Kubba não pôde ser formado corretamente
Após os ajustes da ANKO, Kubba foi formado corretamente sem problemas de grude
Com dois passos simples, primeiro coloque o recheio e a mistura de massa nos compartimentos de recheio e massa; em seguida, pressione o botão de iniciar, a SD-97W da ANKO pode automaticamente formar kubba em formato de rugby. Clique no vídeo para assistir à produção de kubba em formato de rugby.
Além de fazer kubba em forma de rugby, ao alterar a unidade do obturador, a máquina também pode formar outras formas de kubba e todos os tipos de alimentos étnicos. Neste caso, o cliente finalmente escolheu kubba em forma de gota d'água. Clique no vídeo abaixo para ver os processos e os produtos finais.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio no funil de recheio.
- Coloque a mistura de massa no funil de massa.
- A máquina extrai a mistura de massa em um tubo.
- A máquina preenche o tubo com o recheio.
- O cilindro de recheio com crosta é dividido pela unidade de obturador e formado em kubba.
Por que as persianas de algumas máquinas de revestimento e formação não conseguem formar produtos?
Existem muitas máquinas de revestimento e formação no mercado. Podem parecer iguais, mas têm qualidade desigual. Muitas vezes ouvimos pessoas dizerem que suas persianas não conseguem formar produtos de forma eficiente, ou seja, os produtos finais ainda estão conectados uns aos outros. Mesmo que todas as peças da máquina sejam feitas da mesma forma que a máquina da ANKO, eles não conseguem resolver esses problemas. O segredo está na velocidade de abertura e fechamento do obturador, bem como no design do material e da ação.
A máquina da ANKO também pode produzir produtos com massa de duas cores
Char Siu Bao feito com moldes especiais de entalhe
Produtos esféricos feitos com moldes simples
- Proposta de Solução
Solução de Produção de Kubba Personalizada oferece os equipamentos exatos para o seu negócio
ANKO fez
A Linha de Produção Kubba inclui máquinas para preparação, enchimento, formação, cozimento, embalagem e controle de qualidade para acelerar o processo e enviar rapidamente para os canais de venda. De acordo com suas necessidades reais, o consultor profissional da ANKO pode oferecer as melhores soluções.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Neste caso específico, ANKO ajudou o cliente a resolver os problemas de aderência e a Kubba foi perfeitamente formada. Além de resolver os problemas de produção, também podemos ajudá-lo com pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, criando um produto único e bem-sucedido no mercado.
For more information, please click Saiba mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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SD-97W
SD-97W é uma máquina automática de encrustar e formar multiuso que é especialmente projetada para fazer produtos com recheio fofo por dentro e casca levemente crocante por fora. Com dois compartimentos para dois tipos de massa, é capaz de fazer produtos recheados com embalagens de duas cores. Ele pode salvar 9 conjuntos de parâmetros para lembrar as configurações, incluindo massa e quantidade de extrusão, velocidade do obturador e velocidade do transportador para uma produção fácil. Além disso, inclui um sistema IoT integrado que inteligentemente integra as linhas de produção de alimentos. Através de dispositivos móveis, o status de produção pode ser monitorado remotamente. Além disso, o sistema IoT da ANKO monitora as vibrações da máquina para evitar problemas mecânicos inesperados, reduzindo significativamente o tempo de inatividade da máquina. Também reduz os riscos e os custos de reparação, ao mesmo tempo que proporciona aos nossos clientes mais tempo para se concentrarem na produção de alimentos.
- Vídeo
A Máquina Automática de Encrustar e Moldar pode fazer produtos com padrões ou sem padrões com uma simples troca de fechaduras; ela também pode fazer produtos de duas cores ou de uma cor. Não apenas os produtos com pasta de feijão vermelho, recheio de carne ou pasta de gergelim, mas também os produtos simples são produzíveis. Em conclusão, o SD-97W pode fazer dezenas de alimentos étnicos, como pão de carne, pão cozido no vapor, kubba, maamoul, empada de carne, pão recheado frito, mochi, bolinho de cristal, etc. O seu visual e sabor podem ser comparados com os feitos à mão.
- País
Egito
Máquina de Comida Étnica e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos para o Egito
ANKO fornece aos nossos clientes no Egito tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Kibbeh, Sambousek e Kofta. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosas, Falafels, Tortilhas, Rolos Primavera, Maamouls e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Kubba é derivado da palavra árabe clássica "kubbah", que significa "bola". O alimento em forma de ovo é feito com trigo bulgur fino, cebolas picadas, carne moída e especiarias do Oriente Médio. Kubba é um prato popular no Oriente Médio; no entanto, existem muitas variações em diferentes países, como kubba com sopa de tomate, kubba com creme e queijo, e kubba feito com arroz ou batata. Cada mãe tem sua própria kubba caseira com ingredientes secretos que muitos viajantes sentem mais falta.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a crosta - Trigo para quibe fino/Água/Cebola/Cordeiro moído/Tempero em pó/Coentro em pó/Pimenta preta/Sal, Para o recheio - Cebola/Cordeiro moído/Pinhões/Tempero em pó/Canela em pó/Sal/Pimenta preta
Para a crosta
(1) Deixe o bulgur fino de molho em água por 10 minutos e escorra. (2) Pique a cebola. (3) Coloque a cebola picada, carne de cordeiro moída, pimenta-da-jamaica, coentro, pimenta-do-reino e sal em um processador de alimentos. Processe até obter uma pasta macia. (4) Coloque a mistura em uma tigela e cubra com filme plástico. Em seguida, leve à geladeira.
Para o recheio
(1) Aqueça o óleo em uma frigideira. (2) Adicione a cebola picada, carne de cordeiro moída na frigideira e frite até dourar. (3) Tempere com pimenta-da-jamaica moída, canela, pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Mexa bem para combinar. (4) Reserve para esfriar e adicione as nozes.
Embrulhando
(1) Retire a mistura da crosta da geladeira. (2) Umedeça as mãos antes de formar a kubba. (3) Pegue um pouco de massa e molde-a grosseiramente em uma bola. (4) Faça um buraco no meio. (5) Coloque um pouco de recheio e preencha o buraco. (6) Feche a parte superior e molde-a em uma kubba em forma de rugby.
Kubba artesanal
O vídeo mostra como a kubba é feita à mão. Primeiro, pegue a mistura da crosta e faça um formato de cone. Coloque a cebola e o recheio de carne moída na crosta. Em seguida, feche e molde a kubba.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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