slovenčina 
Automatické výrobné zariadenie na Kubba od ANKO vyriešilo problém egyptského klienta s lepkavým cestom na Kubba
Spoločnosť poskytuje mrazené potraviny pre mnoho hotelov a dedín v Káhire, Egypte. Spotrebitelia si môžu tiež kúpiť ich produkty online, v supermarketoch alebo v obchodoch s delikatesami. Predaj produktov v rôznych predajných kanáloch viedol k zvýšenému dopytu, preto majiteľ spoločnosti prostredníctvom obchodníka hľadal dodávateľa, ktorý môže ponúknuť automatizované riešenie pre výrobu kubby. Vždy je výzvou, aby stroj dobre fungoval s novým receptom. V tomto prípade sme mali problém s formovaním kubba, pretože kôra bola príliš lepkavá. Práve vytvorený kubba sa prilepil na závierku a potom sa po otvorení závierky rozpadol. Tím ANKO úspešne vyriešil problém prostredníctvom úpravy receptu a teploty.
Kubba
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Ako vyriešiť problém, že kubba nemôže byť tvarovaná z dôvodu lepkavej zmesi kubba kôry?
Všeobecne platí, že jemná bulgur a mleté mäso spôsobujú lepkavosť. Aj keď tím ANKO vyrobil viac ako päť druhov kubba s pomocou stroja, stroj sa nedokázal dobre vysporiadať s receptom egyptského klienta. Dôvodom je prílišná lepkavosť zmesi kubby. Na vyriešenie tohto problému je jednoduchým riešením zníženie obsahu vody, ale to by mohlo pokaziť pôvodnú chuť. Preto spôsob, ako zabrániť lepkavosti bez úpravy receptu, bol... (Pre viac informácií nás prosím kontaktujte)
Zmes na Kubbu sa lepila na stroj
Kubba sa nedala správne tvarovať
Po úpravách ANKO sa Kubba správne tvarovala bez problémov s lepením
S dvoma jednoduchými krokmi, najprv vložte náplň a zmes cesta do náplňového a cestového zásobníka; potom stlačte tlačidlo štart a ANKO SD-97W automaticky vytvorí rugby tvarovanú kubbu. Kliknite na video a pozrite si výrobu rugby tvarovanej kubby.
Okrem výroby kubby vo forme rugbyového lopty, stroj je schopný pomocou výmeny závierky tvarovať aj iné tvary kubby a všetky druhy etnických jedál. V tomto prípade si zákazník nakoniec vybral kubbu vo forme kvapky vody. Kliknite na video nižšie, aby ste videli procesy a konečné produkty.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte náplň do náplňového zásobníka.
- Vložte zmes cesta do cestového zásobníka.
- Stroj vytlačí zmes cesta do rúrky.
- Stroj naplní rúrku náplňou.
- Náplňový valček s obalom je rozdelený jednotkou zábrany a tvarovaný na kubbu.
Prečo niektoré závesy niektorých obalovacích a tvorivých strojov nemôžu tvoriť výrobky?
Na trhu je veľa strojov na obloženie a formovanie. Môžu sa zdáť rovnaké, ale sú nevyrovnané vo kvalite. Často sme počuli, že ľudia hovoria, že ich závesy nedokážu efektívne tvoriť výrobky, teda konečné výrobky sa stále spájajú medzi sebou. Aj keď sú všetky súčiastky stroja vyrobené rovnako ako stroj od ANKO, nedokážu vyriešiť tieto problémy. Tajomstvo spočíva v rýchlosti otvárania a zatvárania uzávierky, ako aj v dizajne jej materiálu a funkcie.
Stroj od spoločnosti ANKO môže tiež vyrábať výrobky s cestom vo dvoch farbách
Char Siu Bao vyrobené s pomocou špeciálnych vyrezávacích foriem
Gulovité výrobky vyrobené s pomocou jednoduchých foriem
- Návrh riešenia
Riešenie na mieru pre výrobu Kubba ponúka presné vybavenie pre vaše podnikanie
ANKO urobil
Výrobná linka Kubba zahŕňa stroje na prípravu, plnenie, formovanie, varenie, balenie a kontrolu kvality, aby sa proces urýchlil a rýchlo odoslal do kanálov na predaj. Podľa vašich skutočných potrieb môže profesionálny poradca spoločnosti ANKO ponúknuť najlepšie riešenia.
ANKO vám môže pomôcť viac
V tomto konkrétnom prípade ANKO pomohol klientovi vyriešiť problémy so zasekávaním a Kubba bol dokonale tvarovaný. Okrem riešenia výrobných problémov vám tiež môžeme pomôcť s výskumom a vývojom nových produktov, vytvorením úspešného jedinečného produktu na trhu.
Pre viac informácií kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s otázkami nižšie.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W je viacúčelový automatický stroj na obaľovanie a formovanie, ktorý je špeciálne navrhnutý na výrobu výrobkov s nadýchanou náplňou vnútri a jemne krehkou kôrou vonku. S dvoma nádobami pre dva druhy cesta je schopný vyrábať plnené výrobky s obalom v dvoch farbách. Môže uložiť 9 sád parametrov na zapamätanie nastavení vrátane cesta a množstva extrúzie, rýchlosti závesu a rýchlosti dopravníka pre jednoduchú výrobu. Okrem toho obsahuje zabudovaný IoT systém, ktorý inteligentne integruje výrobné linky potravín. Pomocou mobilných zariadení je možné vzdialene monitorovať stav výroby. Okrem toho, IoT systém ANKO monitoruje vibrácie stroja, aby sa predišlo neočakávaným mechanickým problémom a výrazne sa znížil výpadok stroja. Zároveň znižuje riziká a náklady na opravy a poskytuje našim klientom viac času na zameranie sa na výrobu potravín.
- Video
Automatický stroj na obaľovanie a tvarovanie môže vyrobiť buď vzorované alebo nevzorované výrobky jednoduchou zmenou závesov; môže tiež vyrobiť výrobky s dvoma farbami alebo jednou farbou. Nie len výrobky s pastou z červenej fazule, mäsovou náplňou alebo sezamovou pastou, ale aj jednoduché výrobky sú vyrábateľné. Záverom, SD-97W dokáže vyrobiť desiatky etnických jedál, ako napríklad mäsový buchta, parný buchta, kubba, maamoul, mäsový koláč, opekaný plnený buchta, mochi, krištáľový knedlík, atď. Ich vzhľad a chuť sú schopné porovnať sa s ručne vyrobenými.
- Krajina
Egypt
Stroje na etnické jedlá a zariadenia na spracovanie potravín pre Egypt
ANKO poskytuje našim klientom v Egypte pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Kibbeh, Sambousek a Kofta. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosy, Falafely, Tortilly, Jarné závitky, Maamouly a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý príbeh úspechu ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objaviť, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Kubba je odvodené z klasického arabského slova "kubbah", čo znamená "guľa". Jedlo podobné vajcu sa vyrába z jemného bulguru, nakrájaných cibúľ, mletej mäsa a stredomorských korenín. Kubba je populárne jedlo na Blízkom východe; avšak existuje mnoho variant v rôznych krajinách, ako napríklad kubba s paradajkovou polievkou, kubba s krémom a syrom a kubba vyrobená z ryže alebo zemiakov. Každá mama má svoju vlastnú domácu kubbu s tajnými ingredienciami, ktoré mnohým cestovateľom najviac chýbajú.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na kôrku - jemný bulgur/voda/cibuľa/mleté jahňacie/mleté korenie/mletý koriander/čierne korenie/soľ, Na plnku - cibuľa/mleté jahňacie/píniové oriešky/mleté korenie/mletá škorica/soľ/čierne korenie
Na kôrku
(1) Namočte jemný bulgur do vody po dobu 10 minút a odkvapkajte. (2) Nakrájajte cibuľu. (3) Vložte nakrájanú cibuľu, mleté jahňacie mäso, nové korenie, koriander, čierne korenie a soľ do mixéra. Spracujte ich do mäkkej pasty. (4) Vložte zmes do misky a zakryte potravinovou fóliou. Potom ju vložte do chladničky.
Na plnenie
(1) Rozohrejte olej na panvici. (2) Pridajte nakrájanú cibuľu a mleté jahňacie mäso na panvicu a opražte, kým nezhnedne. (3) Ochutnajte mletým nové korenie, škoricou, čiernym korením a štipkou soli. Dobre premiešajte. (4) Odložte na chladné miesto a pridajte vlašské orechy.
Obalovanie
(1) Vezmite zmes na kôru z chladničky. (2) Zvlhčite si ruky pred tvarovaním kubby. (3) Vezmite si trochu pasty a hrubo ju tvarujte do guľôčky. (4) Vytvorte diery na stred. (5) Nalejte do diery trochu plnky. (6) Zatvorte vrch a tvarujte ju do tvaru rugbyového kubby.
Ručne vyrobená kubba
Videá ukazujú, ako sa kubba vyrába ručne. Najprv vezmite zmes na kôru a vytvorte z nej kužeľovitý tvar. Lyžicou naplňte kôru cibuľou a mletým mäsom. Potom uzavrite a tvarujte kubbu.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
