česky 
Výrobní zařízení ANKO vyřešilo výrobní problém egyptského klienta se lepivým těstem na kubbu.
Společnost poskytuje mražené potraviny pro řadu hotelů a vesnic v Káhiře, Egypt. Spotřebitelé si také mohou jejich produkty zakoupit online, v supermarketech nebo v delikatesách. Prodej produktů prostřednictvím více prodejních kanálů vedl k rostoucí poptávce, takže majitel společnosti, prostřednictvím dealera, hledal dodavatele, který může nabídnout automatizované výrobní řešení pro výrobu kubby. Vždy je výzvou, aby stroj dobře fungoval s novým receptem. V tomto případě jsme měli problém s formováním kubby, protože kůrka byla příliš lepivá. Čerstvě vytvořená kubba by se přilepila na uzavírací jednotku a poté by se rozbila při jejím otevření. Úpravou receptu a teploty tým ANKO problém úspěšně vyřešil.
Kubba
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Jak vyřešit problém, že kubba nemůže být tvarována uzavíracím zařízením kvůli lepivé směsi kůrky kubby?
Obecně jemný bulgur a mleté maso způsobují lepkavost. I když tým ANKO udělal více než pět druhů kubby s tímto strojem, stroj nemohl dobře fungovat s receptem egyptského klienta. Je to proto, že směs na kubbu je příliš lepkavá. Řešením problému je snížení obsahu vody, což je jednoduché řešení, ale může to zkazit původní chuť. Proto způsob, jak zabránit lepkavosti, aniž by se měnil recept, byl……(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Směs Kubba se lepila na stroj
Kubba nebyla schopna být správně tvarována
Po úpravách ANKO byla Kubba správně tvarována bez problémů s lepením
Ve dvou jednoduchých krocích nejprve vložte směs náplně a těsta do zásobníků na náplň a těsto; poté stiskněte tlačítko start, ANKO's SD-97W může automaticky vytvořit kubbu ve tvaru ragbyového míče. Klikněte na video a podívejte se na výrobu kubby ve tvaru ragbyového míče.
Kromě výroby kubby ve tvaru ragby, změnou uzávěrové jednotky, může stroj také formovat jiné tvary kubby a všechny druhy etnických jídel. V tomto případě si zákazník nakonec vybral kubbu ve tvaru kapky vody. Klikněte na video níže, abyste viděli procesy a konečné produkty.
Úvod do potravinářského vybavení
- Dejte náplň do zásobníku na náplň.
- Dejte směs na kůrku do zásobníku na těsto.
- Stroj vytlačuje směs na kůrku do trubice.
- Stroj plní náplň do trubice.
- Obalený náplňový válec je rozdělen uzavíracím zařízením a formován na kubbu.
Proč některé stroje na obalování a formování nemohou vytvářet produkty?
Na trhu je mnoho strojů na enkrustaci a formování. Mohou vypadat stejně, ale liší se kvalitou. Často jsme slyšeli, jak lidé říkali, že jejich závěrka nemohla efektivně vytvářet produkty, to znamená, že konečné produkty jsou stále spojeny navzájem. I když jsou všechny strojní části vyrobeny stejně jako stroj ANKO, nemohou tyto problémy vyřešit. Tajemství spočívá v rychlosti otevírání a zavírání závěrky, stejně jako v designu jejího materiálu a mechanismu.
Stroj ANKO může také vyrábět produkty s těstem ve dvou barvách.
Char Siu Bao vyrobené se speciálními formami na vyřezávání.
Sférické produkty vyrobené s obyčejnými formami.
- Návrh řešení
Řešení výroby zakázkových kubb nabízí přesně vybavení pro vaše podnikání
ANKO udělal
Výrobní linka Kubba zahrnuje stroje na přípravu, plnění, tvarování, vaření, balení a kontrolu kvality, aby urychlila proces a rychle poslala do kanálů pro prodej. Podle vašich aktuálních potřeb může profesionální konzultant ANKO nabídnout nejlepší řešení.
ANKO vám může více pomoci
V tomto konkrétním případě ANKO pomohlo klientovi vyřešit problémy s lepením a Kubba byla dokonale tvarována. Kromě vyřešení výrobních problémů vám také můžeme pomoci s výzkumem a vývojem nových produktů, což povede k úspěšnému unikátnímu produktu na trhu.
Pro více informací prosím klikněte na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W je víceúčelový automatický enkrustovací a formovací stroj, který je zvlášť navržen pro výrobu produktů s nadýchanou náplní uvnitř a lehce křupavou kůrkou zvenčí. S dvěma zásobníky pro dva druhy těsta je schopen vyrábět plněné výrobky s obaly ve dvou barvách. Může uložit 9 sad parametrů pro zapamatování nastavení, včetně množství těsta a extrudování, rychlosti závěrky a rychlosti dopravníku pro snadnou výrobu. Dále obsahuje vestavěný IoT systém, který inteligentně integruje výrobní linky potravin. Pomocí mobilních zařízení lze stav výroby sledovat na dálku. Kromě toho IoT systém ANKO monitoruje vibrace stroje, aby předešel neočekávaným mechanickým problémům, což výrazně snižuje prostoje stroje. Také snižuje rizika a náklady na opravy, zatímco našim klientům poskytuje více času na zaměření se na výrobu potravin.
- Video
Automatický obalovací a tvarovací stroj může vyrábět buď vzorované, nebo nevzorované produkty jednoduchou změnou žaluzií; může také vyrábět buď dvoubarevné, nebo jednobarevné produkty. Nejen produkty s červenou fazolovou pastou, masovou náplní nebo sezamovou pastou, ale také obyčejné produkty jsou vyráběny. Na závěr, SD-97W může připravit desítky etnických jídel, jako jsou masové knedlíky, napařené knedlíky, kubba, maamoul, masový koláč, smažené plněné knedlíky, mochi, krystalové knedlíky atd. Jejich vzhled a chuť se mohou srovnávat s ručně vyráběnými.
- Země
Egypt
Egypt etnické potravinářské stroje a řešení zařízení na zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Egyptě pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Kibbeh, Sambousek a Kofty. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Samosy, Falafely, Tortilly, Jarní závitky, Maamouly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Kubba pochází z klasického arabského slova "kubbah", což znamená "koule". Jídlo ve tvaru vejce je vyrobeno z jemného bulguru, nasekané cibule, mletého masa a středovýchodních koření. Kubba je oblíbené jídlo na Blízkém východě; existuje však mnoho variant v různých zemích, jako je kubba s rajčatovou polévkou, kubba se smetanou a sýrem a kubba vyrobená z rýže nebo brambor. Každá máma má svůj vlastní domácí kubbu s tajnými ingrediencemi, které mnozí cestovatelé postrádají nejvíce.
- Ruční recept
-
Surovina
Na kůrku - jemný bulgur/voda/cibule/mleté jehněčí/mletý piment/mletý koriandr/černý pepř/sůl, Na náplň - cibule/mleté jehněčí/piniové oříšky/mletý piment/mletá skořice/sůl/černý pepř
Na kůrku
(1) Namáčejte jemný bulgur ve vodě po dobu 10 minut a sceďte. (2) Nakrájejte cibuli. (3) Dejte nakrájenou cibuli, mleté jehněčí, nové koření, koriandr, černý pepř a sůl do mixéru. Zpracujte je na měkkou pastu. (4) Dejte směs do mísy a zakryjte potravinářskou fólií. Poté ji dejte do chladničky.
Na plnění
(1) Zahřejte olej na pánvi. (2) Přidejte nakrájenou cibuli, mleté jehněčí maso na pánev a smažte, dokud nezhnědne. (3) Okořeňte mletým novým kořením, skořicí, černým pepřem a špetkou soli. Dobře promíchejte, aby se spojily. (4) Nechte vychladnout a přidejte piniové oříšky.
Zabalení
(1) Vyjměte směs na kůrku z lednice. (2) Navlhčete si ruce před tvarováním kubby. (3) Vezměte trochu těsta a zhruba ho vytvarujte do koule. (4) Udělejte díru uprostřed. (5) Vložte trochu náplně a naplňte díru. (6) Uzavřete vršek a vytvarujte do tvaru ragbyové kubby.
Ručně vyráběná kubba
Video ukazuje, jak se kubba vyrábí ručně. Nejprve vezměte směs na kůrku a vytvořte z ní kuželovitý tvar. Lžíci naplňte cibulí a mletým masem do kůrky. Poté kubbu uzavřete a vytvarujte.
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
