Успех египетского клиента: автоматизированное решение для производства куббы решает проблемы с липким тестом

Автоматическая машина для обсыпки SD-97W компании ANKO успешно решила проблемы формирования липкого теста из булгура для производителя замороженных продуктов в Каире, что позволило эффективно производить куббу для многоканального распределения через отели, супермаркеты и онлайн-платформы.

ANKO использовала оригинальный рецепт клиента для производства идеально сформированной куббы с помощью нашей машины для приготовления куббы
Отправить запрос добавить в корзину

Оборудование для автоматического производства Куббы от ANKO решило проблему производства египетского клиента с липким тестом для Куббы.

Компания предоставляет замороженные продукты для многочисленных отелей и деревень в Каире, Египет. Потребители также могут покупать их продукцию онлайн, в супермаркетах или деликатесах. Продажа продукции через несколько каналов сбыта привела к увеличению спроса, поэтому владелец компании через дилера искал поставщика, который может предложить автоматизированное решение для производства куббы. Всегда сложно заставить машину хорошо работать с новым рецептом. В этом случае у нас была проблема с формированием куббы, потому что корочка была слишком липкой. Только что сформированная кубба прилипала к устройству затвора и затем ломалась, когда устройство затвора открывалось. Благодаря корректировке рецепта и температуры команда ANKO успешно решила проблему.

Case-ID: EG-001

Кубба

Команда ANKO Решение проблем или доставка решений

Как решить проблему, когда кубба не может быть сформирована за счет липкой смеси корки куббы?

В общем, мелкий булгур и мясной фарш вызывают липкость. Хотя команда ANKO сделала более пяти видов куббы с помощью машины, машина не могла хорошо работать с рецептом египетского клиента. Это связано с тем, что смесь для куббы слишком липкая. Чтобы решить проблему, уменьшение содержания воды является простым решением, но это может испортить оригинальный вкус. Поэтому способ предотвратить липкость без изменения рецепта заключался в……(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)

Смесь куббы прилипала к машине
Смесь куббы прилипала к машине
Кубба не могла быть правильно сформирована
Кубба не могла быть правильно сформирована
После корректировок ANKO кубба была правильно сформирована без проблем с прилипанием
После корректировок ANKO кубба была правильно сформирована без проблем с прилипанием

Всего за два простых шага: сначала поместите начинку и смесь теста в бункеры для начинки и теста; затем нажмите кнопку запуска, и SD-97W от ANKO автоматически сформирует куббу в форме регбийного мяча. Нажмите на видео, чтобы посмотреть процесс производства куббы в форме регбийного мяча.



Кроме изготовления куббы в форме регби, изменив блок затвора, машина также могла формировать другие формы куббы и любые виды этнической пищи. В этом случае клиент в конечном итоге выбрал куббу в форме капли воды. Нажмите на видео ниже, чтобы увидеть процессы и конечные продукты.



Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Поместите начинку в бункер для начинки.
  • Поместите смесь корки в бункер для теста.
  • Машина экструзирует смесь корки в трубку.
  • Машина заполняет начинку в трубке.
  • Обклеенный начинкой цилиндр делится с помощью затворного устройства и формируется в куббу.
Почему жалюзи некоторых машин для обклеивания и формирования не могут формировать продукты?

На рынке существует множество обрабатывающих и формовочных машин. Они могут выглядеть одинаково, но качество у них разное. Мы часто слышали, как люди говорили, что их затвор не может эффективно формировать продукты, то есть конечные продукты все еще соединены друг с другом. Хотя все детали машины сделаны так же, как у машины ANKO, они не могут разобраться с этими проблемами. Секрет заключается в скорости открытия и закрытия затвора, а также в дизайне его материала и механизма действия.

Машина ANKO также может производить продукты с тестом двух цветов.
Машина ANKO также может производить продукты с тестом двух цветов.
Чар Сиу Бао, сделанный с помощью специальных форм для резьбы.
Чар Сиу Бао, сделанный с помощью специальных форм для резьбы.
Сферические продукты, сделанные с помощью обычных форм.
Сферические продукты, сделанные с помощью обычных форм.

Предложение решения

Индивидуальное решение по производству Куббы предлагает точное оборудование для вашего бизнеса

ANKO сделал

Линия производства Кубба включает машины для подготовки, наполнения, формовки, приготовления, упаковки и контроля качества, чтобы ускорить процесс и быстро отправить на каналы для продажи. В соответствии с вашими реальными потребностями профессиональный консультант ANKO может предложить лучшие решения.

ANKO может помочь вам больше

В этом конкретном случае ANKO помог клиенту решить проблемы с прилипанием, и Кубба была идеально сформирована. Кроме решения производственных проблем, мы также можем помочь вам с исследованием и разработкой новых продуктов, создавая успешный уникальный продукт на рынке.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.

 ANKO предлагает решение для производства Куббы, чтобы улучшить ваш производственный процесс

Машины
SD-97W
SD-97W

SD-97W — это многофункциональная автоматическая машина для обсыпки и формовки, специально разработанная для производства изделий с воздушной начинкой внутри и легкой хрустящей корочкой снаружи. С двумя бункерами для двух видов теста он способен производить фаршированные изделия с обертками двух цветов. Он может сохранить 9 наборов параметров для запоминания настроек, включая количество теста и экструзии, скорость затвора и скорость конвейера для удобного производства. Кроме того, он включает в себя встроенную IoT-систему, которая интеллектуально интегрирует линии производства продуктов питания. С помощью мобильных устройств можно удаленно отслеживать статус производства. Кроме того, IoT-система ANKO отслеживает вибрации машины, чтобы предотвратить неожиданные механические проблемы, значительно сокращая время простоя машины. Это также снижает риски и затраты на ремонт, предоставляя нашим клиентам больше времени для сосредоточения на производстве пищи.

Видео

Автоматическая машина для обсыпки и формования может производить как узорные, так и неузорные изделия с простой заменой шторок; она также может производить изделия как в двух цветах, так и в одном цвете. Производимы не только продукты с пастой из красной фасоли, мясной начинкой или кунжутной пастой, но и простые продукты. В заключение, SD-97W может приготовить десятки этнических блюд, таких как мясной пирожок, паровой пирожок, кубба, маамуль, мясной пирог, жареный пирожок с начинкой, мочи, кристальный пельмень и т.д. Их внешний вид и вкус можно сравнить с ручной работой.



Страна
  • Египет
    Египет
    Решения по оборудованию для этнической еды и переработки пищи Египта

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Египте современные автоматизированные технологии производства пищи для приготовления Киббе, Самбусек и Кофты. Мы также предлагаем комплексные решения для популярных блюд, таких как Самосы, Фалафели, Тортилии, Весенние роллы, Маамули и другие. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Кубба происходит от классического арабского слова "kubbah", что означает "шар". Яйцеобразная еда приготовлена из мелкой булгурной пшеницы, нарезанного лука, мясного фарша и средиземноморских специй. Кубба - популярное блюдо на Ближнем Востоке; однако существует множество вариаций в разных странах, таких как кубба с томатным супом, кубба со сливками и сыром, а также кубба из риса или картофеля. У каждой мамы есть свой домашний кубба с секретными ингредиентами, которые многие путешественники скучают больше всего.

Ручной рецепт
Ингредиент пищи

Для корки - мелкий булгур/вода/лук/мясо ягненка/молотый душистый перец/молотый кориандр/черный перец/соль, Для начинки - лук/мясо ягненка/кедровые орехи/молотый душистый перец/молотая корица/соль/черный перец

Для корки

(1) Замочите мелкий булгур в воде на 10 минут и слейте воду. (2) Нарежьте лук. (3) Положите нарезанный лук, фарш из баранины, душистый перец, кориандр, черный перец и соль в кухонный комбайн. Измельчите их в мягкую пасту. (4) Переложите смесь в миску и накройте пленкой. Затем уберите в холодильник.

Для заполнения

(1) Разогрейте масло на сковороде. (2) Добавьте нарезанный лук, фарш из баранины на сковороду и обжаривайте до коричневого цвета. (3) Приправьте молотым душистым перцем, корицей, черным перцем и щепоткой соли. Хорошо перемешайте. (4) Отложите в сторону, чтобы остыло, и добавьте кедровые орехи.

Упаковка

(1) Достаньте смесь для корки из холодильника. (2) Смочите руки перед формированием куббы. (3) Возьмите немного пасты и грубо сформируйте из нее шарик. (4) Сделайте отверстие посередине. (5) Наберите немного начинки и заполните отверстие. (6) Закройте верх и придайте форму куббе в виде регбийного мяча.

Ручной кубба
Ручной кубба

В видео показано, как кубба делается вручную. Сначала возьмите смесь для корки и придайте ей форму конуса. Наполните корку начинкой из лука и фарша. Затем закройте и придайте форму куббе.

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендация

Как вы можете увеличить производство Куббы с ручного до более чем 2000 штук в час, сохраняя домашнее качество?

Автоматизированное решение для куббы от ANKO обеспечивает стабильное качество продукции, сделанной вручную, в промышленных масштабах, позволяя сетям ресторанов и поставщикам продуктов питания удовлетворять растущий спрос в отелях, супермаркетах и онлайн-каналах. Наша двухступенчатая операция — заполнение бункеров и нажатие кнопки «Старт» — устраняет зависимость от квалифицированного труда, в то время как наша IoT-система удаленно контролирует производство. Заполните нашу форму запроса, чтобы получить полное предложение по производственной линии, адаптированное к вашим требованиям по мощности и каналам распределения.

С 47-летним опытом в области оборудования для переработки продуктов питания и установками в 114 странах, ANKO предлагает комплексные решения для производства куббы, которые решают реальные производственные задачи. Наш случай с египетским клиентом демонстрирует, как мы решили критические проблемы с липким тестом через оптимизацию рецептов и калибровку оборудования, не жертвуя традиционными вкусовыми профилями. Сменные затворные блоки SD-97W позволяют производить множество форм куббы — от регби до каплевидных конфигураций — и охватывают десятки других этнических блюд, включая маамуль, самбусек и мясные булочки. Встроенные системы мониторинга IoT обеспечивают удаленный контроль за производством и предупреждения о предсказательном обслуживании, значительно сокращая время простоя для пищевых фабрик и центральных кухонных операций. Это готовое решение бесшовно интегрируется с существующими производственными линиями, предлагая масштабируемую автоматизацию для предприятий, переходящих от ручного к механизированному производству продуктов питания.