Nederlands 
De Kubba Automatische Productieapparatuur van ANKO heeft een productieprobleem van een Egyptische klant opgelost met plakkerig Kubba-deeg.
Het bedrijf levert diepvriesvoedsel aan talrijke hotels en dorpen in Caïro, Egypte. Consumenten kunnen hun producten ook online, in supermarkten of delicatessenwinkels kopen. Het verkopen van producten via meerdere verkoopkanalen heeft geleid tot een toenemende vraag, dus de eigenaar van het bedrijf was via een dealer op zoek naar een leverancier die een geautomatiseerde productoplossing kan bieden voor het maken van kubba. Het is altijd een uitdaging om een machine goed te laten werken met een nieuw recept. In dit geval hadden we een probleem bij het vormen van kubba omdat de korst te plakkerig was. De net gevormde kubba zou aan de sluiterunit plakken en dan breken wanneer de sluiterunit openging. Door aanpassing van het recept en de temperatuur heeft het ANKO team het probleem succesvol opgelost.
Kubba
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Hoe los je het probleem op dat kubba niet kan worden gevormd door de sluiterunit vanwege het plakkerige kubba korstmengsel?
Over het algemeen veroorzaken fijne bulgur en gemalen vlees plakkerigheid. Hoewel het ANKO-team meer dan vijf soorten kubba met de machine had gemaakt, werkte de machine niet goed met het recept van de Egyptische klant. Dit komt omdat het kubba-mengsel te plakkerig is. Om het probleem op te lossen, is het verminderen van het watergehalte een eenvoudige oplossing, maar dit kan de oorspronkelijke smaak bederven. Daarom was de manier om plakkerigheid te voorkomen zonder het recept te wijzigen om……(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Kubba-mengsel plakte aan de machine
Kubba kon niet goed worden gevormd
Na de aanpassingen van ANKO werd Kubba goed gevormd zonder plakkende problemen
Met twee eenvoudige stappen, eerst de vulling en het deegmengsel in de vullings- en deeghopper doen; ten tweede op de startknop drukken, kan de SD-97W van ANKO automatisch rugbyvormige kubba vormen. Klik op de video om de productie van rugbyvormige kubba te bekijken.
Naast het maken van rugby-vormige kubba, kon de machine door het veranderen van de sluiterunit ook andere vormen van kubba en allerlei soorten etnisch voedsel vormen. In dit geval koos de klant uiteindelijk voor waterdruppel-vormige kubba. Klik op de onderstaande video om de processen en eindproducten te zien.
Introductie van voedselapparatuur
- Doe de vulling in de vulhopper.
- Doe het korstmengsel in de deeghopper.
- De machine perst het korstmengsel in een buis.
- De machine vult de vulling in de buis.
- De ingekapselde vullingcilinder wordt verdeeld door de sluiterunit en gevormd tot kubba.
Waarom kunnen de luiken van sommige inkrimp- en vormmachines geen producten vormen?
Er zijn veel inkrimpende en vormende machines op de markt. Ze kunnen er hetzelfde uitzien, maar zijn ongelijk in kwaliteit. We hoorden vaak mensen zeggen dat hun sluiter geen producten efficiënt kon vormen, dat wil zeggen, dat eindproducten nog steeds met elkaar verbonden zijn. Hoewel alle machineonderdelen op dezelfde manier zijn gemaakt als die van ANKO, kunnen ze die problemen niet oplossen. Het geheim is de snelheid van het openen en sluiten van de sluiter, evenals het ontwerp van het materiaal en de werking.
De machine van ANKO kan ook producten met twee kleuren deeg produceren.
Char Siu Bao gemaakt met speciale snijvormen.
Sferische producten gemaakt met gewone vormen.
- Oplossingsvoorstel
Op maat gemaakte Kubba-productieoplossing biedt de exacte apparatuur voor uw bedrijf
ANKO deed
De Kubba-productielijn omvat machines voor voorbereiding, vullen, vormen, koken, verpakken en kwaliteitscontrole om het proces te versnellen en snel naar verkoopkanalen te verzenden. Volgens uw werkelijke behoeften kan de professionele consultant van ANKO de beste oplossingen bieden.
ANKO kan je meer helpen
In dit specifieke geval heeft ANKO de klant geholpen de plakkerige problemen op te lossen en was de Kubba perfect gevormd. Naast het oplossen van de productieproblemen kunnen we je ook helpen met nieuw productonderzoek en -ontwikkeling, waardoor je een succesvol uniek product op de markt kunt brengen.
Voor meer informatie, klik Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
SD-97W
SD-97W is een multifunctionele automatische inkrimp- en vormmachine die speciaal is ontworpen om producten te maken met luchtige vulling van binnen en een licht krokante korst van buiten. Met twee hoppers voor twee soorten deeg is het in staat om gevulde producten met twee kleurige verpakkingen te maken. Het kan 9 sets parameters opslaan om de instellingen te onthouden, inclusief deeg- en extrusiehoeveelheid, sluitertijd en transportsnelheid voor een gemakkelijke productie. Daarnaast bevat het een ingebouwd IoT-systeem dat voedselproductielijnen intelligent integreert. Via mobiele apparaten kan de productiestatus op afstand worden gemonitord. Bovendien monitort het IoT-systeem van ANKO de trillingen van de machine om onverwachte mechanische problemen te voorkomen, waardoor de stilstand van de machine aanzienlijk wordt verminderd. Het verlaagt ook de risico's en reparatiekosten, terwijl het onze klanten meer tijd geeft om zich te concentreren op voedselproductie.
- Video
De automatische bekledings- en vormmachine kan zowel gepatternde als niet-gepatternde producten maken met een eenvoudige wijziging van de luiken; het kan ook producten in twee kleuren of één kleur maken. Niet alleen de producten met rodebonenpasta, vleesvulling of sesampasta, maar ook gewone producten zijn produceerbaar. Concluderend kan de SD-97W tientallen etnische gerechten maken, zoals vleesbrood, gestoomd brood, kubba, maamoul, vleespastei, pangebakken gevulde broodjes, mochi, kristal dumplings, enz. Hun uiterlijk en smaak kunnen worden vergeleken met handgemaakte.
- Land
Egypte
Egypte etnische voedselmachine en voedselverwerkingsapparatuuroplossingen
ANKO biedt onze klanten in Egypte geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Kibbeh, Sambousek en Kofta. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Samosa's, Falafel, Tortilla's, Loempia's, Maamouls en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot productielijnontwerp, probleemoplossing en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we kunnen samenwerken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Kubba is afgeleid van het klassieke Arabische woord "kubbah", wat "bal" betekent. Het ei-vormige voedsel is gemaakt met fijne bulgur, gehakte uien, gemalen vlees en Midden-Oosterse specerijen. Kubba is een populair gerecht in het Midden-Oosten; er zijn echter veel variaties in verschillende landen, zoals kubba met tomatensoep, kubba met room & kaas, en kubba gemaakt van rijst of aardappelen. Elke moeder heeft haar eigen zelfgemaakte kubba met geheime ingrediënten die veel reizigers het meest missen.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor de korst-Fijne bulgur/Water/Uien/Gemalen lamsvlees/Gemalen piment/Gemalen koriander/Zwarte peper/Zout, Voor de vulling-Uien/Gemalen lamsvlees/Pijnboompitten/Gemalen piment/Gemalen kaneel/Zout/Zwarte peper
Voor de korst
(1) Laat fijne bulgur 10 minuten in water weken en giet af. (2) Snijd de ui. (3) Doe de gesneden ui, gemalen lamsvlees, piment, koriander, zwarte peper en zout in een keukenmachine. Verwerk ze tot een zachte pasta. (4) Doe het mengsel in een kom en dek af met plasticfolie. Zet het daarna in de koelkast.
Voor het vullen
(1) Verhit olie in een koekenpan. (2) Voeg de gesneden ui en het gemalen lamsvlees toe aan de koekenpan en bak tot het bruin is. (3) Breng op smaak met gemalen piment, kaneel, zwarte peper en een snufje zout. Goed roeren om te mengen. (4) Laat afkoelen en voeg pijnboompitten toe.
Inpakken
(1) Haal het korstmengsel uit de koelkast. (2) Maak je handen vochtig voordat je de kubba vormt. (3) Neem wat deeg en vorm het ruwweg tot een bal. (4) Maak een gat in het midden. (5) Schep wat vulling en vul het gat. (6) Sluit de bovenkant af en vorm het tot een rugbyvormige kubba.
Handgemaakte kubba
De video laat zien hoe kubba met de hand wordt gemaakt. Neem eerst het deegmengsel en maak er een kegelvorm van. Schep ui en gehaktvulling in het deeg. Sluit en vorm de kubba.
- Downloads
Oplossingen voor Voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
