Svenska 
ANKO:s automatiska produktionsutrustning för Kubba löste ett produktionsproblem med klibbig Kubba-deg för en egyptisk klient
Företaget tillhandahåller fryst mat till många hotell och byar i Kairo, Egypten. Konsumenter kan också köpa deras produkter online, i stormarknader eller delikatessbutiker. Försäljning av produkter i flera försäljningskanaler har lett till en ökad efterfrågan, så företagets ägare, via en återförsäljare, har letat efter en leverantör som kan erbjuda en automatiserad produktionslösning för att tillverka kubba. Det är alltid en utmaning att få en maskin att fungera bra med ett nytt recept. I det här fallet hade vi problem med att forma kubba eftersom skorpan var för klibbig. Den nybildade kubban skulle fastna på shutterenheten och sedan gå sönder när shutterenheten öppnades. Genom recept- och temperaturjustering löste ANKO-teamet problemet framgångsrikt.
Kubba
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Hur man löser problemet att kubba inte kan formas av skjutdörrsenheten på grund av den klibbiga kubba-skalkblandningen?
Generellt sett orsakar fin bulgur och köttfärs kladdighet. Även om ANKO-teamet hade gjort mer än fem olika sorters kubba med maskinen, kunde maskinen inte fungera bra med den egyptiska kundens recept. Det beror på att kubbablandningen är för kladdig. För att lösa problemet är att minska vattenhalten en enkel lösning, men det kan förstöra den ursprungliga smaken. Därför var sättet att förhindra kladdighet utan att ändra receptet att...... (Kontakta oss för att få mer information)
Kubba-blandningen fastnade i maskinen
Kubba kunde inte formas ordentligt
Efter ANKO's justeringar formades Kubba ordentligt utan att fastna
Med två enkla steg, först lägg fyllningen och degblandningen i fyllnings- och degbehållarna; andra tryck på startknappen, ANKO's SD-97W kan automatiskt forma rugbyformade kubba. Klicka på videon för att se produktionen av rugbyformade kubba.
Förutom att göra rugbyformade kubba, genom att ändra slutarenheten kan maskinen också forma andra former av kubba och alla typer av etniska maträtter. I det här fallet valde kunden slutligen vattendroppformade kubba. Klicka på videon nedan för att se processerna och slutprodukterna.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningsbehållaren.
- Lägg degblandningen i degbehållaren.
- Maskinen pressar ut degblandningen till en rörform.
- Maskinen fyller röret med fyllning.
- Den inbakade fyllningscylindern delas av skjutluckan och formas till kubba.
Varför kan inte vissa beläggande och formande maskiner bilda produkter?
Det finns många beläggning och formningsmaskiner på marknaden. De kan se likadana ut men är ojämna i kvalitet. Vi hörde ofta människor säga att deras slutare inte kunde bilda produkter effektivt, det vill säga att slutprodukter fortfarande är sammankopplade med varandra. Även om alla maskindelar är tillverkade på samma sätt som ANKOs maskin, kan de inte lösa dessa problem. Hemligheten ligger i hastigheten på slutaren som öppnar och stänger samt designen av dess material och funktion.
Maskinerna från ANKO kan också producera produkter med deg i två färger
Char Siu Bao tillverkad med speciella snidningsformar
Sfäriska produkter tillverkade med vanliga formar
- Lösningsförslag
Specialanpassad Kubba-produktionslösning erbjuder exakt utrustning för ditt företag
ANKO gjorde
Kubba produktionslinjen inkluderar maskiner för förberedelse, fyllning, formning, tillagning, förpackning och kvalitetskontroll för att påskynda processen och snabbt skicka till kanaler för försäljning. Enligt dina faktiska behov kan ANKO's professionella konsult erbjuda de bästa lösningarna.
ANKO kan hjälpa dig mer
I det här specifika fallet hjälpte ANKO kunden att lösa problemen med fastklibbning och Kubba formades perfekt. Förutom att lösa produktionsproblemen kan vi också hjälpa dig med forskning och utveckling av nya produkter, vilket skapar en framgångsrik unik produkt på marknaden.
For more information, please click Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W är en mångsidig automatisk inkrustnings- och formningsmaskin som är speciellt utformad för att göra produkter med fluffig fyllning inuti och lätt krispigt skal på utsidan. Med två behållare för två sorters deg kan den göra fyllda produkter med tvåfärgade omslag. Det kan spara 9 uppsättningar parametrar för att komma ihåg inställningarna, inklusive deg och extruderingsmängd, slutartid och transportbandshastighet för enkel produktion. Dessutom inkluderar den en inbyggd IoT-system som intelligent integrerar livsmedelsproduktionslinjer. Genom mobila enheter kan produktionsstatus övervakas på distans. Dessutom övervakar ANKOs IoT-system maskinens vibrationer för att förhindra oväntade mekaniska problem och minska maskinstopp betydligt. Det minskar också risker och reparationskostnader samtidigt som det ger våra kunder mer tid att fokusera på livsmedelsproduktion.
- Video
Den automatiska inkrustnings- och formningsmaskinen kan göra antingen mönstrade eller o-mönstrade produkter med en enkel ändring av skjutdörrarna; den kan också göra antingen tvåfärgade eller enfärgade produkter. Inte bara produkter med röda bönpasta, köttfyllning eller sesampasta utan även vanliga produkter kan produceras. Avslutningsvis kan SD-97W göra dussintals etniska maträtter som köttbulle, ångad bulle, kubba, maamoul, köttpaj, stekt fylld bulle, mochi, kristallklar dumpling, etc. Deras utseende och smak kan jämföras med handgjorda.
- Land
Egypten
Egypten Etnisk Matmaskin Och Matberedningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Egypten avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Kibbeh, Sambousek och Kofta. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosas, Falafels, Tortillas, Vårrullar, Maamouls och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Kubba härstammar från det klassiska arabiska ordet "kubbah", vilket betyder "boll". Den äggliknande maten är gjord med fin bulgurvete, hackad lök, köttfärs och Mellanösterns kryddor. Kubba är en populär rätt i Mellanöstern; dock finns det många variationer i olika länder, som kubba med tomatsoppa, kubba med grädde & ost, och kubba gjord av ris eller potatis. Varje mamma har sin egen hemgjorda kubba med hemliga ingredienser som många resenärer saknar mest.
- Handgjord recept
-
Mat Ingrediens
För skorpa-Fint bulgur/Vatten/Lök/Mald lamm/Mald kryddpeppar/Mald koriander/Svartpeppar/Salt, För fyllning-Lök/Mald lamm/Pine nuts/Mald kryddpeppar/Mald kanel/Salt/Svartpeppar
För skorpa
(1) Blötlägg fin bulgur i vatten i 10 minuter och häll av vattnet. (2) Hacka löken. (3) Lägg den hackade löken, nötfärs, kryddpeppar, koriander, svartpeppar och salt i en matberedare. Mixa till en mjuk pasta. (4) Lägg blandningen i en skål och täck med plastfolie. Kyl sedan.
För fyllning
(1) Värm olja i en stekpanna. (2) Tillsätt den hackade löken och det malda lammköttet i stekpannan och stek tills det är brunt. (3) Krydda med malen kryddpeppar, kanel, svartpeppar och en nypa salt. Rör om väl för att blanda. (4) Ställ åt sidan för att svalna och tillsätt pinjenötter.
Inslagning
(1) Ta ut smuldegen från kylskåpet. (2) Fukta händerna innan du formar kubba. (3) Ta lite deg och forma den grovt till en boll. (4) Gör ett hål i mitten. (5) Skopa i fyllning i hålet. (6) Förslut toppen och forma den till en rugbyformad kubba.
Handgjord kubba
Videon visar hur kubba tillverkas för hand. Först tar man smeten till skorpan och formar den till en kon. Sked lök och köttfyllning i skorpan. Sedan försluter och formar man kubban.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
