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El equipo de producción automática de Kubba de ANKO solucionó el problema de un cliente egipcio con la masa pegajosa de Kubba
La empresa proporciona alimentos congelados para numerosos hoteles y pueblos en El Cairo, Egipto. Los consumidores también pueden comprar sus productos en línea, en supermercados o en tiendas de comestibles. La venta de productos en múltiples canales de venta ha llevado a un aumento en la demanda, por lo que el propietario de la empresa, a través de un distribuidor, ha estado buscando un proveedor que pueda ofrecer una solución de producción automatizada para hacer kubba. Siempre es un desafío hacer que una máquina funcione bien con una nueva receta. En este caso, tuvimos un problema al formar kubba porque la corteza estaba demasiado pegajosa. La kubba recién formada se pegaba a la unidad de cierre y luego se rompía cuando la unidad de cierre se abría. A través del ajuste de la receta y la temperatura, el equipo de ANKO resolvió el problema con éxito.
kubba
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
¿Cómo resolver el problema de que la kubba no puede ser moldeada por la unidad de obturador debido a la mezcla pegajosa de la corteza de kubba?
En general, el bulgur fino y la carne molida causan pegajosidad. Aunque el equipo de ANKO había hecho más de cinco tipos de kubba con la máquina, la máquina no pudo funcionar bien con la receta del cliente egipcio. Esto se debe a que la mezcla de kubba es demasiado pegajosa. Para resolver el problema, reducir el contenido de agua es una solución sencilla, pero podría estropear el sabor original. Por lo tanto, la forma de evitar la pegajosidad sin modificar la receta fue... (Por favor, contáctenos para obtener más información)
La mezcla de Kubba se pegaba a la máquina
Kubba no pudo formarse correctamente
Después de los ajustes de ANKO, Kubba se formó correctamente sin problemas de pegado
Con dos simples pasos, primero coloque el relleno y la mezcla de masa en los compartimentos correspondientes; segundo, presione el botón de inicio, la SD-97W de ANKO puede formar automáticamente kubba en forma de rugby. Haga clic en el video para ver la producción de kubba en forma de rugby.
Además de hacer kubba en forma de rugby, al cambiar la unidad de obturación, la máquina también puede formar otras formas de kubba y todo tipo de alimentos étnicos. En este caso, el cliente finalmente eligió kubba en forma de gota de agua. Haz clic en el video a continuación para ver los procesos y los productos finales.
Introducción a equipos de alimentos
- Coloque el relleno en la tolva de relleno.
- Coloque la mezcla de la corteza en la tolva de masa.
- La máquina extruye la mezcla de la corteza en un tubo.
- La máquina llena el tubo con el relleno.
- El cilindro de relleno con corteza se divide mediante la unidad de obturador y se forma en kubba.
¿Por qué las persianas de algunas máquinas de incrustación y formación no pueden formar productos?
Hay muchas máquinas de recubrimiento y formación en el mercado. Pueden parecer iguales pero son desiguales en calidad. A menudo escuchamos a la gente decir que sus obturadores no pueden formar productos de manera eficiente, es decir, los productos finales siguen conectados entre sí. Aunque todas las piezas de la máquina se fabriquen igual que la máquina de ANKO, no pueden resolver esos problemas. El secreto está en la velocidad de apertura y cierre del obturador, así como en el diseño de su material y acción.
La máquina de ANKO también puede producir productos con masa de dos colores
Char Siu Bao hecho con moldes especiales de tallado
Productos esféricos hechos con moldes simples
- Propuesta de solución
La solución de producción de Kubba hecha a medida ofrece los equipos exactos para tu negocio
ANKO hizo
La Línea de Producción de Kubba incluye máquinas para la preparación, llenado, formado, cocción, empaquetado y control de calidad para acelerar el proceso y enviar rápidamente a los canales de venta. Según sus necesidades reales, el consultor profesional de ANKO puede ofrecer las mejores soluciones.
ANKO puede ayudarte más
En este caso específico, ANKO ayudó al cliente a resolver los problemas de adherencia y la Kubba se formó perfectamente. Además de resolver los problemas de producción, también podemos ayudarlo con la investigación y desarrollo de nuevos productos, creando un producto único y exitoso en el mercado.
Para obtener más información, por favor haga clic en Más información o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SD-97W
SD-97W es una máquina automática de relleno y formado multipropósito que está especialmente diseñada para hacer productos con relleno esponjoso en el interior y una corteza ligeramente crujiente en el exterior. Con dos tolvas para dos tipos de masa, es capaz de hacer productos rellenos con envoltorios de dos colores. Puede guardar 9 conjuntos de parámetros para recordar la configuración, incluyendo la masa y la cantidad de extrusión, la velocidad del obturador y la velocidad del transportador para una producción fácil. Además, incluye un sistema IoT incorporado que integra de manera inteligente las líneas de producción de alimentos. A través de dispositivos móviles, se puede monitorear el estado de producción de forma remota. Además, el sistema IoT de ANKO monitorea las vibraciones de la máquina para prevenir problemas mecánicos inesperados, reduciendo significativamente el tiempo de inactividad de la máquina. También reduce los riesgos y los costos de reparación al tiempo que brinda a nuestros clientes más tiempo para centrarse en la producción de alimentos.
- Video
La máquina automática de encrustado y formado puede hacer productos con patrones o sin patrones con un simple cambio de obturadores; también puede hacer productos de dos colores o de un solo color. No solo se pueden producir productos con pasta de frijol rojo, relleno de carne o pasta de sésamo, sino también productos simples. En conclusión, el SD-97W puede hacer docenas de alimentos étnicos como bollos de carne, bollos al vapor, kubba, maamoul, empanada de carne, bollo relleno frito, mochi, dumpling de cristal, etc. Su apariencia y sabor pueden compararse con los hechos a mano.
- País
Egipto
Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos y máquinas de alimentos étnicos de Egipto
ANKO proporciona a nuestros clientes en Egipto tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Kibbeh, Sambousek y Kofta. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Falafels, Tortillas, Rollos de Primavera, Maamouls y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de líneas de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Kubba se deriva de la palabra árabe clásica "kubbah", que significa "pelota". El alimento parecido a un huevo está hecho con trigo bulgur fino, cebollas picadas, carne molida y especias del Medio Oriente. Kubba es un plato popular en el Medio Oriente; sin embargo, hay muchas variaciones en diferentes países, como kubba con sopa de tomate, kubba con crema y queso, y kubba hecha de arroz o papas. Cada mamá tiene su propia kubba casera con ingredientes secretos que muchos viajeros extrañan más.
- Receta casera
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Ingrediente de comida
Para la corteza - Bulgur fino/Agua/Cebolla/Cordero molido/Especias molidas/Cilantro molido/Pimienta negra/Sal, Para el relleno - Cebolla/Cordero molido/Nueces de pino/Especias molidas/Canela molida/Sal/Pimienta negra
Para la corteza
(1) Remoje el bulgur fino en agua durante 10 minutos y escurra. (2) Pique la cebolla. (3) Coloque la cebolla picada, cordero molido, pimienta de Jamaica, cilantro, pimienta negra y sal en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una pasta suave. (4) Coloque la mezcla en un tazón y cúbrala con film transparente. Luego, refrigérela.
Para rellenar
(1) Calienta aceite en una sartén. (2) Agrega la cebolla picada y la carne de cordero molida en la sartén y fríe hasta que estén dorados. (3) Sazona con pimienta de Jamaica molida, canela, pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla bien. (4) Aparta y deja enfriar, luego añade los piñones.
Envoltura
(1) Sacar la mezcla de la corteza de la nevera. (2) Humedecer las manos antes de formar la kubba. (3) Tomar un poco de pasta y darle forma aproximada de una bola. (4) Hacer un agujero en el centro. (5) Poner un poco de relleno y llenar el agujero. (6) Sellar la parte superior y darle forma de una kubba en forma de rugby.
Kubba casera
El video muestra cómo se hace la kubba a mano. Primero, toma la mezcla de la corteza y dale forma de cono. Luego, coloca cebolla y relleno de carne molida en la corteza. Después, sella y da forma a la kubba.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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