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El equipo de producción automática Kubba de ANKO resolvió el problema de producción de un cliente egipcio con masa de Kubba pegajosa.
La empresa proporciona alimentos congelados para numerosos hoteles y aldeas en El Cairo, Egipto. Los consumidores también pueden comprar sus productos en línea, en supermercados o en tiendas de delicatessen. La venta de productos a través de múltiples canales de venta ha llevado a un aumento en la demanda, por lo que el propietario de la empresa, a través de un distribuidor, ha estado buscando un proveedor que pueda ofrecer una solución de producción automatizada para hacer kubba. Siempre es un desafío hacer que una máquina funcione bien con una nueva receta. En este caso, tuvimos un problema al formar kubba porque la corteza estaba demasiado pegajosa. El kubba recién formado se pegaba a la unidad de obturación y luego se rompía al abrirse la unidad de obturación. A través de ajustes en la receta y la temperatura, el equipo de ANKO resolvió el problema con éxito.
kubba
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
¿Cómo resolver el problema de que el kubba no puede ser moldeado por la unidad de obturación debido a la mezcla de corteza de kubba pegajosa?
En general, el bulgur fino y la carne molida causan pegajosidad. Aunque el equipo de ANKO había hecho más de cinco tipos de kubba con la máquina, la máquina no pudo funcionar bien con la receta del cliente egipcio. Esto se debe a que la mezcla de kubba es demasiado pegajosa. Para resolver el problema, reducir el contenido de agua es una solución simple, pero podría estropear el sabor original. Por lo tanto, la forma de prevenir la pegajosidad sin modificar la receta era……(Por favor, contáctenos para obtener más información)
La mezcla de Kubba se estaba pegando a la máquina
El Kubba no se pudo formar correctamente
Después de los ajustes de ANKO, el Kubba se formó correctamente sin problemas de pegado
Con dos simples pasos, primero coloca la mezcla de relleno y masa en los embudos de relleno y masa; segundo presiona el botón de inicio, el SD-97W de ANKO podría formar automáticamente kubba en forma de rugby. Haz clic en el video para ver la producción de kubba en forma de rugby.
Además de hacer kubba en forma de rugby, al cambiar la unidad de obturación, la máquina también podría formar otras formas de kubba y todo tipo de comidas étnicas. En este caso, el cliente finalmente eligió kubba en forma de gota de agua. Haz clic en el video a continuación para ver los procesos y los productos finales.
Introducción a equipos de alimentos
- Coloca el relleno en la tolva de relleno.
- Coloca la mezcla de corteza en la tolva de masa.
- La máquina extruye la mezcla de corteza en un tubo.
- La máquina llena el relleno en el tubo.
- El cilindro de relleno encrustado se divide por la unidad de obturación y se forma en kubba.
¿Por qué las persianas de algunas máquinas de incrustación y formación no pueden formar productos?
Hay muchas máquinas de incrustación y formación en el mercado. Pueden parecer iguales, pero son desiguales en calidad. A menudo escuchamos a la gente decir que sus obturadores no podían formar productos de manera eficiente, es decir, que los productos finales aún estaban conectados entre sí. A pesar de que todas las piezas de la máquina están hechas igual que la máquina de ANKO, no pueden resolver esos problemas. El secreto es la velocidad de apertura y cierre del obturador, así como el diseño de su material y acción.
La máquina de ANKO también puede producir productos con masa de dos colores.
Char Siu Bao hecho con moldes de tallado especiales.
Productos esféricos hechos con moldes simples.
- Propuesta de solución
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La solución de producción de Kubba a medida ofrece los equipos exactos para su negocio
ANKO lo hizo
La línea de producción de Kubba incluye máquinas para la preparación, llenado, formación, cocción, envasado y control de calidad para acelerar el proceso y enviar rápidamente a los canales de venta. Según sus necesidades reales, el consultor profesional de ANKO puede ofrecer las mejores soluciones.
ANKO puede ayudarte más
En este caso específico, ANKO ayudó al cliente a resolver los problemas de adherencia y Kubba se formó perfectamente. Además de resolver los problemas de producción, también podemos ayudarte con la investigación y el desarrollo de nuevos productos, creando un producto único y exitoso en el mercado.
Para más información, por favor haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SD-97W
SD-97W es una máquina automática de encrustación y formación multipropósito que está especialmente diseñada para hacer productos con un relleno esponjoso por dentro y una corteza ligeramente crujiente por fuera. Con dos tolvas para dos tipos de masa, es capaz de hacer productos rellenos con envolturas de dos colores. Puede guardar 9 conjuntos de parámetros para recordar la configuración, incluyendo la cantidad de masa y extrusión, la velocidad de obturación y la velocidad del transportador para una producción fácil. Además, incluye un sistema IoT integrado que integra inteligentemente las líneas de producción de alimentos. A través de dispositivos móviles, se puede monitorear el estado de producción de forma remota. Además, el sistema IoT de ANKO monitorea las vibraciones de la máquina para prevenir problemas mecánicos inesperados, reduciendo significativamente el tiempo de inactividad de la máquina. También reduce los riesgos y los costos de reparación, al tiempo que proporciona a nuestros clientes más tiempo para centrarse en la producción de alimentos.
- Video
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La máquina automática de encrustación y formación puede hacer productos con o sin patrón con un simple cambio de persianas; también puede hacer productos de dos colores o de un solo color. No solo se pueden producir los productos con pasta de frijol rojo, relleno de carne o pasta de sésamo, sino también productos simples. En conclusión, el SD-97W puede hacer docenas de comidas étnicas como bollos de carne, bollos al vapor, kubba, maamoul, empanada de carne, bollo relleno frito, mochi, dumpling de cristal, etc. Su apariencia y sabor pueden compararse con los hechos a mano.
- País
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Egipto
Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos y máquinas de alimentos étnicos de Egipto
ANKO proporciona a nuestros clientes en Egipto tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Kibbeh, Sambousek y Kofta. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Falafels, Tortillas, Rollos de Primavera, Maamouls y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de líneas de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Cultura alimentaria
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Kubba se deriva de la palabra árabe clásica "kubbah", que significa "bola". La comida en forma de huevo está hecha con bulgur fino, cebollas picadas, carne molida y especias de Oriente Medio. El kubba es un plato popular en el Medio Oriente; sin embargo, hay muchas variaciones en diferentes países, como kubba con sopa de tomate, kubba con crema y queso, y kubba hecho de arroz o papa. Cada mamá tiene su propia kubba casera con ingredientes secretos que muchos viajeros extrañan más.
- Receta casera
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Ingrediente de comida
Para la corteza - Bulgur fino/Agua/Cebolla/Cordero molido/Pimienta de Jamaica molida/Cilantro molido/Pimienta negra/Sal, Para el relleno - Cebolla/Cordero molido/Nueces de pino/Pimienta de Jamaica molida/Canela molida/Sal/Pimienta negra
Para la corteza
(1) Remoje el bulgur fino en agua durante 10 minutos y escurra. (2) Pique la cebolla. (3) Coloque la cebolla picada, cordero molido, pimienta de Jamaica, cilantro, pimienta negra y sal en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una pasta suave. (4) Coloque la mezcla en un tazón y cubra con film transparente. Luego, refrigérelo.
Para el relleno
(1) Calienta aceite en una sartén. (2) Agrega la cebolla picada, la carne de cordero molida en la sartén y fríe hasta que esté dorada. (3) Sazona con pimienta de Jamaica molida, canela, pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla bien para combinar. (4) Deja enfriar y agrega los piñones.
Envoltura
(1) Saca la mezcla de la corteza del refrigerador. (2) Humedece las manos antes de formar el kubba. (3) Toma un poco de pasta y dale forma de bola. (4) Haz un agujero en el medio. (5) Saca un poco de relleno y llénalo en el agujero. (6) Sella la parte superior y dale forma de kubba en forma de rugby.
Kubba hecho a mano
El video muestra cómo se hace el kubba a mano. Primero, toma la mezcla de la corteza y dale forma de cono. Coloca cebolla y carne molida en el relleno de la corteza. Luego, sella y da forma al kubba.
- Descargas
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