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L'attrezzatura di produzione automatica Kubba di ANKO ha risolto un problema di produzione di un cliente egiziano con l'impasto di Kubba appiccicoso.
L'azienda fornisce cibi surgelati per numerosi hotel e villaggi al Cairo, in Egitto. I consumatori possono anche acquistare i loro prodotti online, nei supermercati o nelle gastronomie. La vendita di prodotti attraverso più canali ha portato a un aumento della domanda, quindi il proprietario dell'azienda, tramite un rivenditore, stava cercando un fornitore in grado di offrire una soluzione di produzione automatizzata per la preparazione del kubba. È sempre una sfida far funzionare bene una macchina con una nuova ricetta. In questo caso, abbiamo avuto un problema nella formazione della kubba perché la crosta era troppo appiccicosa. La kubba appena formata si attaccava all'unità di chiusura e poi si rompeva mentre l'unità di chiusura si apriva. Attraverso l'aggiustamento della ricetta e della temperatura, il team di ANKO ha risolto il problema con successo.
Kubba
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Come risolvere il problema che il kubba non può essere modellato dall'unità di chiusura a causa della miscela di crosta di kubba appiccicosa?
In generale, il bulgur fine e la carne macinata causano appiccicosità. Anche se il team di ANKO aveva realizzato più di cinque tipi di kubba con la macchina, la macchina non riusciva a funzionare bene con la ricetta del cliente egiziano. Questo perché il composto di kubba è troppo appiccicoso. Per risolvere il problema, ridurre il contenuto di acqua è una soluzione semplice, ma potrebbe rovinare il sapore originale. Pertanto, il modo per prevenire l'appiccicosità senza modificare la ricetta era di……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
La miscela di Kubba si attaccava alla macchina
Il Kubba non era in grado di essere formato correttamente
Dopo le regolazioni di ANKO, il Kubba è stato formato correttamente senza problemi di attaccamento
Con due semplici passaggi, prima metti il ripieno e la miscela di crosta nei contenitori per il ripieno e l'impasto; secondo premi il pulsante di avvio, il SD-97W di ANKO potrebbe formare automaticamente kubba a forma di rugby. Clicca sul video per vedere la produzione di kubba a forma di rugby.
Oltre a creare kubba a forma di rugby, cambiando l'unità di chiusura, la macchina potrebbe anche formare altre forme di kubba e ogni tipo di cibo etnico. In questo caso, il cliente ha finalmente scelto kubba a forma di goccia d'acqua. Clicca sul video qui sotto per vedere i processi e i prodotti finali.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Metti il ripieno nell'imbuto per il ripieno.
- Metti il composto per la crosta nell'imbuto per l'impasto.
- La macchina estrae il composto per la crosta in un tubo.
- La macchina riempie il ripieno nel tubo.
- Il cilindro di ripieno incrostato è diviso dall'unità di otturazione e formato in kubba.
Perché le persiane di alcune macchine di incrostazione e formazione non possono formare prodotti?
Ci sono molte macchine di incrostazione e formazione sul mercato. Possono sembrare uguali ma sono irregolari nella qualità. Spesso abbiamo sentito persone dire che il loro otturatore non riusciva a formare prodotti in modo efficiente, cioè, i prodotti finali erano ancora collegati tra loro. Anche se tutte le parti della macchina sono realizzate come quelle della macchina di ANKO, non riescono a risolvere quei problemi. Il segreto è la velocità di apertura e chiusura dell'otturatore, così come il design del suo materiale e della sua azione.
La macchina di ANKO può anche produrre prodotti con impasto a due colori.
Char Siu Bao realizzati con stampi speciali.
Prodotti sferici realizzati con stampi semplici.
- Proposta di Soluzione
La soluzione di produzione di Kubba su misura offre le attrezzature esatte per la tua attività.
ANKO ha fatto
La linea di produzione Kubba include macchine per la preparazione, il riempimento, la formazione, la cottura, l'imballaggio e il controllo qualità per accelerare il processo e inviare rapidamente ai canali di vendita. In base alle tue esigenze reali, il consulente professionale di ANKO può offrire le migliori soluzioni.
ANKO può aiutarti di più
In questo caso specifico, ANKO ha aiutato il cliente a risolvere i problemi di adesione e il Kubba è stato perfettamente formato. Oltre a risolvere i problemi di produzione, possiamo anche aiutarti con la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti, creando un prodotto unico e di successo sul mercato.
Per ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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SD-97W
SD-97W è una macchina automatica per l'incapsulamento e la formazione multiuso, progettata specificamente per realizzare prodotti con un ripieno soffice all'interno e una crosta leggermente croccante all'esterno. Con due tramogge per due tipi di impasto, è in grado di produrre prodotti ripieni con involucri di due colori. Può salvare 9 set di parametri per ricordare le impostazioni, inclusi l'impasto e la quantità di estrusione, la velocità dell'otturatore e la velocità del nastro per una produzione facile. Inoltre, include un sistema IoT integrato che integra in modo intelligente le linee di produzione alimentare. Attraverso i dispositivi mobili, lo stato di produzione può essere monitorato da remoto. Inoltre, il sistema IoT di ANKO monitora le vibrazioni della macchina per prevenire problemi meccanici imprevisti, riducendo significativamente i tempi di inattività della macchina. Riduce anche i rischi e i costi di riparazione, offrendo ai nostri clienti più tempo per concentrarsi sulla produzione alimentare.
- Video
La macchina automatica di incrostazione e formatura può realizzare prodotti sia a motivo che senza motivo con un semplice cambio di persiane; può anche realizzare prodotti a due colori o a un colore. Non solo i prodotti con pasta di fagioli rossi, ripieno di carne o pasta di sesamo, ma anche i prodotti semplici sono producibili. In conclusione, SD-97W può preparare dozzine di cibi etnici come panini di carne, panini al vapore, kubba, maamoul, torta di carne, panini ripieni fritti, mochi, ravioli di cristallo, ecc. Il loro aspetto e sapore possono essere paragonati a quelli fatti a mano.
- Paese
Egitto
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature per la lavorazione del cibo dell'Egitto
ANKO fornisce ai nostri clienti in Egitto tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Kibbeh, Sambousek e Kofta. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Falafel, Tortillas, Involtini Primavera, Maamoul e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Kubba deriva dalla parola araba classica "kubbah", che significa "palla". Il cibo a forma di uovo è fatto con bulgur fine, cipolle tritate, carne macinata e spezie mediorientali. La kubba è un piatto popolare in Medio Oriente; tuttavia, ci sono molte varianti in diversi paesi, come la kubba con zuppa di pomodoro, la kubba con panna e formaggio, e la kubba fatta di riso o patate. Ogni mamma ha la sua kubba fatta in casa con ingredienti segreti che molti viaggiatori sentono di più.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la crosta-Fine Bulgur/Acqua/Cipolla/Agnello macinato/Spezie macinate/Coriandolo macinato/Pepper nero/Sale, Per il ripieno-Cipolla/Agnello macinato/Noci Pignoli/Spezie macinate/Cannella macinata/Sale/Pepper nero
Per la crosta
(1) Metti a bagno il bulgur fine in acqua per 10 minuti e scola. (2) Tritare la cipolla. (3) Metti la cipolla tritata, l'agnello macinato, il pimento, il coriandolo, il pepe nero e il sale in un robot da cucina. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta morbida. (4) Metti il composto in una ciotola e copri con pellicola trasparente. Poi, mettilo in frigorifero.
Per il ripieno
(1) Scalda l'olio in una padella. (2) Aggiungi la cipolla tritata e l'agnello macinato nella padella e friggi fino a doratura. (3) Condisci con pimento macinato, cannella, pepe nero e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare. (4) Metti da parte a raffreddare e aggiungi i pinoli.
Avvolgendo
(1) Togliere il composto per la crosta dal frigorifero. (2) Inumidire le mani prima di formare la kubba. (3) Prendere un po' di pasta e modellarla grossolanamente a forma di palla. (4) Fare un buco al centro. (5) Prendere un po' di ripieno e riempire il buco. (6) Sigillare la parte superiore e modellarla a forma di kubba ovale.
Kubba fatto a mano
Il video mostra come viene fatto il kubba a mano. Prima, prendi il composto per la crosta e modellalo a forma di cono. Riempi la crosta con cipolla e carne macinata. Poi, sigilla e forma il kubba.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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