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L'equipaggiamento per la produzione automatica di Kubba di ANKO ha risolto il problema di produzione di un cliente egiziano con l'impasto di Kubba appiccicoso
L'azienda fornisce cibo surgelato per numerosi hotel e villaggi a Il Cairo, Egitto. I consumatori possono anche acquistare i loro prodotti online, nei supermercati o nei negozi di alimentari. La vendita dei prodotti su più canali di vendita ha portato ad una crescente domanda, quindi il proprietario dell'azienda, tramite un rivenditore, stava cercando un fornitore che potesse offrire una soluzione di produzione automatizzata per la preparazione di kubba. È sempre una sfida far funzionare bene una macchina con una nuova ricetta. In questo caso, abbiamo avuto un problema nella formazione delle kubba perché la crosta era troppo appiccicosa. Le kubba appena formate si attaccavano all'unità di chiusura e poi si rompevano quando l'unità di chiusura si apriva. Grazie all'aggiustamento della ricetta e della temperatura, il team di ANKO ha risolto il problema con successo.
Kubba
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Come risolvere il problema che la kubba non può essere modellata dall'unità di chiusura a causa della miscela appiccicosa della crosta di kubba?
In generale, il bulgur fine e la carne macinata causano appiccicosità. Nonostante il team di ANKO abbia realizzato più di cinque tipi di kubba con la macchina, la macchina non riusciva a funzionare bene con la ricetta del cliente egiziano. Questo perché la miscela di kubba è troppo appiccicosa. Per risolvere il problema, ridurre il contenuto di acqua è una soluzione semplice, ma potrebbe rovinare il sapore originale. Pertanto, il modo per evitare l'appiccicosità senza modificare la ricetta era... (Contattaci per ottenere ulteriori informazioni)
La miscela di Kubba si attaccava alla macchina
Kubba non poteva essere formato correttamente
Dopo gli aggiustamenti di ANKO, Kubba è stato formato correttamente senza problemi di adesione
Con due semplici passaggi, prima metti il ripieno e la miscela di crosta negli appositi contenitori; poi premi il pulsante di avvio, il modello SD-97W di ANKO può automaticamente formare kubba a forma di rugby. Clicca sul video per vedere la produzione di kubba a forma di rugby.
Oltre a produrre kubba a forma di rugby, cambiando l'unità di chiusura, la macchina può anche formare altre forme di kubba e ogni tipo di cibo etnico. In questo caso, il cliente ha scelto infine kubba a forma di goccia d'acqua. Clicca sul video qui sotto per vedere i processi e i prodotti finali.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il ripieno nell'apposito contenitore.
- Mettere la miscela per la crosta nell'apposito contenitore per l'impasto.
- La macchina estrude la miscela per la crosta in un tubo.
- La macchina riempie il tubo con il ripieno.
- Il cilindro di ripieno con crosta viene diviso dall'unità di chiusura e formato in kubba.
Perché le persiane di alcune macchine di incrostazione e formatura non riescono a formare prodotti?
Ci sono molti macchinari per l'incrostazione e la formatura sul mercato. Possono sembrare uguali ma sono di qualità diversa. Spesso sentiamo dire alle persone che le loro tapparelle non riescono a formare prodotti in modo efficiente, cioè i prodotti finali sono ancora collegati tra loro. Anche se tutte le parti della macchina sono fatte allo stesso modo della macchina di ANKO, non riescono a risolvere quei problemi. Il segreto è la velocità di apertura e chiusura dell'otturatore, così come il design del suo materiale e azione.
La macchina di ANKO può anche produrre prodotti con impasto a due colori
Char Siu Bao realizzato con speciali stampi intagliati
Prodotti sferici realizzati con stampi semplici
- Proposta di soluzione
La soluzione di produzione di Kubba su misura offre gli equipaggiamenti esatti per la tua attività
ANKO ha fatto
La linea di produzione Kubba include macchine per la preparazione, il riempimento, la formatura, la cottura, l'imballaggio e il controllo di qualità per velocizzare il processo e inviare rapidamente ai canali di vendita. Secondo le tue effettive esigenze, il consulente professionale di ANKO può offrire le migliori soluzioni.
ANKO può aiutarti di più
In questo caso specifico, ANKO ha aiutato il cliente a risolvere i problemi di adesione e la Kubba è stata perfettamente formata. Oltre a risolvere i problemi di produzione, possiamo anche aiutarti con la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti, creando un prodotto unico e di successo sul mercato.
Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta sottostante.
- Macchine
-
SD-97W
SD-97W è una macchina automatica multifunzione per l'incrostazione e la formatura, progettata appositamente per realizzare prodotti con un ripieno soffice all'interno e una crosta leggermente croccante all'esterno. Con due tramogge per due tipi di impasto, è in grado di realizzare prodotti ripieni con involucri di due colori. Può salvare 9 set di parametri per ricordare le impostazioni, inclusi impasto e quantità di estrusione, velocità dell'otturatore e velocità del nastro trasportatore per una produzione facile. Inoltre, include un sistema IoT integrato in modo intelligente nelle linee di produzione alimentare. Attraverso i dispositivi mobili, lo stato di produzione può essere monitorato a distanza. Inoltre, il sistema IoT di ANKO monitora le vibrazioni della macchina per prevenire problemi meccanici imprevisti, riducendo significativamente i tempi di inattività della macchina. Riduce anche i rischi e i costi di riparazione, consentendo ai nostri clienti di dedicare più tempo alla produzione alimentare.
- video
La macchina automatica per l'incrostazione e la formatura può realizzare prodotti con o senza motivo semplicemente cambiando le chiusure; può anche realizzare prodotti a due colori o a un solo colore. Non solo i prodotti con pasta di fagioli rossi, ripieno di carne o pasta di sesamo, ma anche i prodotti semplici sono prodotti. In conclusione, SD-97W può realizzare dozzine di cibi etnici come panino di carne, panino al vapore, kubba, maamoul, torta di carne, panino ripieno fritto, mochi, dumpling di cristallo, ecc. Il loro aspetto e sapore sono in grado di confrontarsi con quelli fatti a mano.
- Paese
Egitto
Macchina per alimenti etnici egiziani e soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
ANKO fornisce ai nostri clienti in Egitto tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Kibbeh, Sambousek e Kofta. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Falafel, Tortillas, Involtini Primavera, Maamoul e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Kubba deriva dalla parola araba classica "kubbah", che significa "palla". Il cibo simile a un uovo è fatto con bulgur fine, cipolle tritate, carne macinata e spezie del Medio Oriente. Kubba è un piatto popolare in Medio Oriente; tuttavia, ci sono molte varianti nei diversi paesi, come kubba con zuppa di pomodoro, kubba con crema e formaggio e kubba fatta di riso o patate. Ogni mamma ha la sua kubba fatta in casa con ingredienti segreti che molti viaggiatori sentono la mancanza di più.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per la crosta-Fine Bulgur/Acqua/Cipolla/Agnello macinato/Spezie macinate/Coriandolo macinato/Pepper nero/Sale, Per il ripieno-Cipolla/Agnello macinato/Noci Pignoli/Spezie macinate/Cannella macinata/Sale/Pepper nero
Per la crosta
(1) Ammolla il bulgur fine in acqua per 10 minuti e scolalo. (2) Trita la cipolla. (3) Metti la cipolla tritata, l'agnello macinato, la pimenta, il coriandolo, il pepe nero e il sale in un robot da cucina. Frullali fino ad ottenere una pasta morbida. (4) Metti il composto in una ciotola e coprilo con la pellicola trasparente. Poi, mettilo in frigorifero.
Per il ripieno
(1) Scaldate l'olio in una padella. (2) Aggiungete la cipolla tritata, l'agnello macinato nella padella e fate rosolare fino a doratura. (3) Condite con pimento, cannella, pepe nero e un pizzico di sale. Mescolate bene per combinare. (4) Mettete da parte a raffreddare e aggiungete i pinoli.
Avvolgimento
(1) Prendi la miscela per la crosta dal frigorifero. (2) Bagna le mani prima di formare la kubba. (3) Prendi un po' di pasta e dale una forma approssimativa a una palla. (4) Fai un buco al centro. (5) Prendi un po' di ripieno e riempi il buco. (6) Sigilla la parte superiore e dale una forma a una kubba a forma di rugby.
Kubba fatta a mano
Il video mostra come viene fatta la kubba a mano. Prima, prendi la miscela per la crosta e dala forma di un cono. Metti il ripieno di cipolla e carne macinata nella crosta. Poi, sigilla e dai forma alla kubba.
- Download
Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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