Dansk 
'ANKO's Kubba Automatisk Produktionsudstyr løste en egyptisk klients produktionsproblem med klæbrig Kubba-dej
Virksomheden leverer frosne fødevarer til adskillige hoteller og landsbyer i Cairo, Egypten. Forbrugerne kan også købe deres produkter online, i supermarkeder eller delikatesseforretninger. Salg af produkter i flere salgskanaler har ført til en stigende efterspørgsel, så virksomhedens ejer, via en forhandler, har været på udkig efter en leverandør, der kan tilbyde en automatiseret produktionsløsning til fremstilling af kubba. Det er altid en udfordring at få en maskine til at fungere godt med en ny opskrift. I dette tilfælde havde vi et problem med at forme kubba, fordi skorpen var for klæbrig. Den netop formede kubba ville hænge fast i lukkeenheden og blive ødelagt, når lukkeenheden åbnede. Gennem justering af opskrift og temperatur løste ANKO-teamet problemet med succes.
Kubba
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Hvordan løser man problemet med, at kubba ikke kan formes af shutter-enheden på grund af den klæbrige kubba-skorpeblanding?
Generelt forårsager fint bulgur og hakket kød klæbrighed. Selvom ANKO-teamet havde lavet mere end fem slags kubba med maskinen, kunne maskinen ikke fungere godt med den egyptiske klients opskrift. Det skyldes, at kubba-blandingen er for klæbrig. For at løse problemet er det en simpel løsning at reducere vandindholdet, men det kan ødelægge den oprindelige smag. Derfor var måden at forhindre klæbrighed uden at ændre opskriften på at...... (Kontakt os venligst for at få mere information)
Kubba-blandingen sad fast i maskinen
Kubba kunne ikke dannes ordentligt
Efter ANKO's justeringer blev Kubba dannet korrekt uden problemer med at sidde fast
Med to enkle trin, først læg fyldet og dejblandingen i fyld- og dejbeholderne; andet tryk på startknappen, ANKO's SD-97W kan automatisk danne rugbyformede kubba. Klik på videoen for at se produktionen af rugbyformede kubba.
Udover at lave rugbyformede kubba, kan maskinen også danne andre former for kubba og ethniske fødevarer ved at ændre lukkerenheden. I dette tilfælde valgte kunden endelig vanddråbeformede kubba. Klik på videoen nedenfor for at se processerne og de endelige produkter.
Introduktion til fødevareudstyr
- Kom fyldet i fyldtrugeren.
- Kom dejblandingen i dejtrugeren.
- Maskinen ekstruderer dejblandingen til en rørform.
- Maskinen fylder fyldet i røret.
- Det indkapslede fyldcylinder er opdelt af lukkeenheden og formet til kubba.
Hvorfor kan skodderne på nogle indkrustnings- og formningsmaskiner ikke danne produkter?
Der er mange belægnings- og formningsmaskiner på markedet. De kan se ens ud, men kvaliteten er ujævn. Vi hørte ofte folk sige, at deres lukker ikke kunne danne produkter effektivt, det vil sige, at endelige produkter stadig er forbundet med hinanden. Selvom alle maskindele er lavet præcis som ANKO's maskine, kan de ikke finde ud af disse problemer. Hemmeligheden er hastigheden af lukkeråbning og lukning samt designet af dens materiale og funktion.
'ANKO's maskine kan også producere produkter med dej i to farver
Char Siu Bao lavet med specielle udskæringsforme
Sfæriske produkter lavet med almindelige forme
- Løsningsforslag
-
Specialfremstillet Kubba-produktionsløsning tilbyder præcis udstyr til din virksomhed
ANKO gjorde det
Kubba-produktionslinjen inkluderer maskiner til forberedelse, fyldning, formning, tilberedning, emballering og kvalitetskontrol for at fremskynde processen og hurtigt sende til kanaler til salg. Ifølge dine faktiske behov kan ANKO's professionelle konsulent tilbyde de bedste løsninger.
ANKO kan hjælpe dig mere
I dette specifikke tilfælde hjalp ANKO klienten med at løse klæbeproblemerne, og Kubba blev perfekt formet. Udover at løse produktionsproblemerne kan vi også hjælpe dig med ny produktforskning og udvikling, så du kan få succes med et unikt produkt på markedet.
For more information, please click Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W er en alsidig automatisk indkapslings- og formningsmaskine, der er specielt designet til at lave produkter med luftigt fyld indeni og let sprød skorpe udenpå. Med to tragt til to slags dej er den i stand til at lave fyldte produkter med to farvede indpakninger. Den kan gemme 9 sæt parametre for at huske indstillingerne, herunder dej og mængde af ekstrudering, lukkerhastighed og transportbåndshastighed for nem produktion. Derudover inkluderer den en indbygget IoT-system, der intelligent integrerer fødevareproduktionslinjer. Gennem mobile enheder kan produktionsstatus overvåges eksternt. Desuden overvåger ANKO's IoT-system maskinens vibrationer for at forhindre uventede mekaniske problemer, hvilket markant reducerer maskinstop. Det reducerer også risici og reparationsomkostninger, samtidig med at det giver vores kunder mere tid til at fokusere på fødevareproduktion.
- Video
-
Automatisk indkapslings- og formningsmaskine kan lave enten mønstrede eller ikke-mønstrede produkter med en simpel ændring af skodder; den kan også lave enten tofarvede eller ensfarvede produkter. Ikke kun produkter med røde bønnepasta, kødfyldning eller sesampasta, men også almindelige produkter kan produceres. Afslutningsvis kan SD-97W lave dusinvis af etniske retter som kødbolle, dampet bolle, kubba, maamoul, kødpai, pandestegt fyldt bolle, mochi, krystalklump, osv. Deres udseende og smag kan sammenlignes med håndlavede.
- Land
-
-
Egypten
Egypten Etnisk Fødevaremateriel og Fødevareforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Kubba stammer fra det klassiske arabisk ord "kubbah", der betyder "bold". Den æg-lignende mad laves med fint bulgurhvede, hakket løg, hakket kød og mellemøstlige krydderier. Kubba er en populær ret i Mellemøsten; dog er der mange variationer i forskellige lande, såsom kubba med tomatsuppe, kubba med fløde & ost, og kubba lavet af ris eller kartoffel. Hver mor har sin egen hjemmelavede kubba med hemmelige ingredienser, som mange rejsende savner mest.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Til skorpe-Fin Bulgur/Vand/Løg/Hakket Lam/Hakket Allehånde/Hakket Koriander/Sort Peber/Salt, Til fyld-Løg/Hakket Lam/Pinjekerner/Hakket Allehånde/Hakket Kanel/Salt/Sort Peber
Til skorpe
(1) Blød fin bulgur i vand i 10 minutter og dræn af. (2) Hak løget. (3) Kom det hakkede løg, hakket lammekød, allehånde, koriander, sort peber og salt i en foodprocessor. Blend det til en blød pasta. (4) Kom blandingen i en skål og dæk den med plastikfilm. Sæt den derefter i køleskabet.
Til fyldning
(1) Opvarm olie i en pande. (2) Tilsæt den hakkede løg og hakket lammekød i panden og steg indtil det er brunt. (3) Krydr med stødt allehånde, kanel, sort peber og en knivspids salt. Rør godt for at kombinere. (4) Sæt til side for at køle af og tilsæt pinjekerner.
Indpakning
(1) Tag skorpen ud af køleskabet. (2) Fugt hænderne inden du former kubba. (3) Tag noget dej og form det groft til en bold. (4) Lav et hul i midten. (5) Skovl noget fyld og fyld hullet. (6) Luk toppen og form den til en rugby-formet kubba.
Håndlavet kubba
Videoen viser, hvordan kubba laves i hånden. Først tager man skorpedejen og former den til en kegleform. Derefter lægger man løg og hakket kødfyld i dejen. Til sidst forsegler og former man kubbaen.
- Downloads
-
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
