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L'équipement de production automatique de Kubba de ANKO a résolu le problème de production d'un client égyptien avec de la pâte de Kubba collante

La société fournit des aliments surgelés à de nombreux hôtels et villages au Caire, en Égypte. Les consommateurs peuvent également acheter leurs produits en ligne, dans les supermarchés ou les épiceries fines. La vente de produits sur plusieurs canaux de vente a entraîné une demande croissante, c'est pourquoi le propriétaire de l'entreprise, par l'intermédiaire d'un revendeur, recherchait un fournisseur capable d'offrir une solution de production automatisée pour la fabrication de kubba. C'est toujours un défi de faire fonctionner une machine avec une nouvelle recette. Dans ce cas, nous avions un problème pour former des kubba car la croûte était trop collante. Les kubba fraîchement formées collaient à l'unité de fermeture et se cassaient lorsque l'unité de fermeture s'ouvrait. Grâce à des ajustements de recette et de température, l'équipe ANKO a résolu le problème avec succès.

Case-ID: EG-001

Kubba

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Comment résoudre le problème selon lequel les kubba ne peuvent pas être façonnés par l'unité de volet en raison du mélange collant de la croûte de kubba?

En général, le boulgour fin et la viande hachée provoquent de la collante. Bien que l'équipe ANKO ait réalisé plus de cinq types de kubba avec la machine, celle-ci ne fonctionnait pas bien avec la recette du client égyptien. C'est parce que le mélange de kubba est trop collant. Pour résoudre le problème, réduire la teneur en eau est une solution simple, mais cela pourrait altérer le goût original. Par conséquent, la façon de prévenir la collante sans modifier la recette était de... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Le mélange de Kubba collait à la machine

Kubba n'a pas pu être formé correctement

Après les ajustements de ANKO, Kubba a été correctement formé sans problèmes de collage

Introduction aux équipements alimentaires

• Mettez la garniture dans la trémie de garniture.
• Mettez le mélange de croûte dans la trémie de pâte.
• La machine extrude le mélange de croûte en un tube.
• La machine remplit le tube avec la garniture.
• Le cylindre de garniture en croûte est divisé par l'unité de fermeture et formé en kubba.

Pourquoi les volets de certaines machines d'incrustation et de formation ne peuvent-ils pas former des produits?

Il y a beaucoup de machines d'incrustation et de formage sur le marché. Ils peuvent sembler identiques mais sont inégaux en qualité. Nous avons souvent entendu dire que les volets des gens ne pouvaient pas former des produits efficacement, c'est-à-dire que les produits finaux restent connectés les uns aux autres. Même si toutes les pièces de la machine sont fabriquées de la même manière que la machine de ANKO, elles ne parviennent pas à résoudre ces problèmes. Le secret réside dans la vitesse d'ouverture et de fermeture de l'obturateur, ainsi que dans la conception de son matériau et de son action.

La machine de ANKO peut également produire des produits avec de la pâte à deux couleurs

Char Siu Bao fabriqué avec des moules spéciaux de sculpture

Produits sphériques fabriqués avec des moules simples

Proposition de solutionMachinesVidéoPaysCatégorieCulture alimentaireRecette artisanaleTéléchargements

La solution de production de Kubba sur mesure offre les équipements exacts de votre entreprise

ANKO a fait

La ligne de production Kubba comprend des machines pour la préparation, le remplissage, la formation, la cuisson, l'emballage et le contrôle qualité afin d'accélérer le processus et d'envoyer rapidement vers les canaux de vente. Selon vos besoins réels, le consultant professionnel de ANKO peut vous proposer les meilleures solutions.

ANKO peut vous aider davantage

Dans ce cas spécifique, ANKO a aidé le client à résoudre les problèmes de collage et la Kubba était parfaitement formée. En plus de résoudre les problèmes de production, nous pouvons également vous aider dans la recherche et le développement de nouveaux produits, en créant un produit unique et réussi sur le marché.

Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.

 

SD-97W

SD-97W est une machine automatique polyvalente d'enrobage et de formage conçue spécialement pour fabriquer des produits avec une garniture moelleuse à l'intérieur et une croûte légèrement croustillante à l'extérieur. Avec deux trémies pour deux types de pâte, il est capable de fabriquer des produits farcis avec des enveloppes de deux couleurs. Il peut enregistrer 9 ensembles de paramètres pour mémoriser les réglages, y compris la pâte et la quantité d'extrusion, la vitesse d'obturation et la vitesse du convoyeur pour une production facile. De plus, il comprend un système IoT intégré qui intègre intelligemment les lignes de production alimentaire. Grâce aux appareils mobiles, l'état de production peut être surveillé à distance. De plus, le système IoT de ANKO surveille les vibrations de la machine pour prévenir les problèmes mécaniques imprévus, réduisant ainsi considérablement les temps d'arrêt de la machine. Il réduit également les risques et les coûts de réparation tout en permettant à nos clients de consacrer plus de temps à la production alimentaire.

La machine automatique d'encroûtage et de formage peut fabriquer des produits à motifs ou sans motifs en changeant simplement les volets ; elle peut également fabriquer des produits bicolores ou unicolores. Non seulement les produits avec de la pâte de haricots rouges, de la farce à la viande ou de la pâte de sésame, mais aussi les produits simples sont fabriqués. En conclusion, le SD-97W peut fabriquer des dizaines de plats ethniques tels que le pain à la viande, le pain cuit à la vapeur, le kubba, le maamoul, la tourte à la viande, le pain farci frit à la poêle, le mochi, le dumpling cristal, etc. Leur apparence et leur goût peuvent être comparés à ceux faits à la main.

La machine automatique d'encroûtage et de formage peut fabriquer des produits à motifs ou sans motifs en changeant simplement les volets ; elle peut également fabriquer des produits bicolores ou unicolores. Non seulement les produits avec de la pâte de haricots rouges, de la farce à la viande ou de la pâte de sésame, mais aussi les produits simples sont fabriqués. En conclusion, le SD-97W peut fabriquer des dizaines de plats ethniques tels que le pain à la viande, le pain cuit à la vapeur, le kubba, le maamoul, la tourte à la viande, le pain farci frit à la poêle, le mochi, le dumpling cristal, etc. Leur apparence et leur goût peuvent être comparés à ceux faits à la main.

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  Égypte

  Solutions d'équipement de transformation alimentaire et de machines alimentaires ethniques égyptiennes

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  ANKO fournit à nos clients en Égypte une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Kibbeh, Sambousek et Kofta. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Samosas, Falafels, Tortillas, Rouleaux de Printemps, Maamouls, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production.   Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente.   N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.

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Aliments surgelés

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Usine alimentaire

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Cuisine centrale

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Kubba est dérivé du mot arabe classique "kubbah", qui signifie "boule". La nourriture en forme d'œuf est faite de boulgour fin, d'oignons hachés, de viande hachée et d'épices du Moyen-Orient. Kubba est un plat populaire au Moyen-Orient ; cependant, il existe de nombreuses variations dans différents pays, comme la kubba avec de la soupe de tomates, la kubba avec de la crème et du fromage, et la kubba à base de riz ou de pommes de terre. Chaque maman a sa propre kubba maison avec des ingrédients secrets que de nombreux voyageurs regrettent le plus.

Ingrédient alimentaire

Pour la croûte - Boulgour fin/Eau/Oignon/Agneau haché/Épices mélangées/Corriandre moulue/Poivre noir/Sel, Pour la garniture - Oignon/Agneau haché/Pignons de pin/Épices mélangées/Cannelle moulue/Sel/Poivre noir

Pour la croûte

(1) Trempez le boulgour fin dans l'eau pendant 10 minutes et égouttez-le. (2) Hachez l'oignon. (3) Mettez l'oignon haché, l'agneau haché, la piment de la Jamaïque, la coriandre, le poivre noir et le sel dans un mixeur. Mixez-les jusqu'à obtenir une pâte souple. (4) Mettez le mélange dans un bol et couvrez-le de film plastique. Ensuite, réfrigérez-le.

Pour le remplissage

(1) Chauffez l'huile dans une poêle. (2) Ajoutez l'oignon haché et l'agneau haché dans la poêle et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (3) Assaisonnez avec de la piment de la Jamaïque moulu, de la cannelle, du poivre noir et une pincée de sel. Bien mélanger. (4) Mettez de côté pour refroidir et ajoutez les pignons de pin.

Enveloppement

(1) Sortez le mélange de croûte du réfrigérateur. (2) Humidifiez vos mains avant de former les kubbas. (3) Prenez un peu de pâte et façonnez-la grossièrement en boule. (4) Faites un trou au milieu. (5) Prenez un peu de garniture et remplissez le trou. (6) Fermez le dessus et donnez-lui la forme d'un kubba en forme de ballon de rugby.

Kubba fait main

La vidéo montre comment la kubba est faite à la main. Tout d'abord, prenez le mélange de croûte et façonnez-le en forme de cône. Ensuite, mettez l'oignon et la viande hachée dans la croûte. Enfin, scellez et donnez forme à la kubba.

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  Catalog of SD-97W

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