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L'équipement de production automatique Kubba d'ANKO a résolu le problème de production d'un client égyptien avec de la pâte de Kubba collante.
L'entreprise fournit des aliments surgelés pour de nombreux hôtels et villages au Caire, en Égypte. Les consommateurs peuvent également acheter leurs produits en ligne, dans des supermarchés ou des épiceries. La vente de produits par plusieurs canaux de distribution a entraîné une demande croissante, donc le propriétaire de l'entreprise, par l'intermédiaire d'un revendeur, cherchait un fournisseur capable d'offrir une solution de production automatisée pour la fabrication de kubba. C'est toujours un défi de faire fonctionner une machine correctement avec une nouvelle recette. Dans ce cas, nous avons eu un problème pour former des kubbas car la croûte était trop collante. Les kubbas fraîchement formés collaient à l'unité de fermeture et se brisaient lorsque l'unité de fermeture s'ouvrait. Grâce à des ajustements de recette et de température, l'équipe ANKO a résolu le problème avec succès.
Kubba
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Comment résoudre le problème que le kubba ne peut pas être formé par l'unité de volet en raison du mélange de croûte de kubba collant?
En général, le boulgour fin et la viande hachée provoquent de l'adhérence. Bien que l'équipe ANKO ait réalisé plus de cinq types de kubba avec la machine, celle-ci ne pouvait pas bien fonctionner avec la recette du client égyptien. C'est parce que le mélange de kubba est trop collant. Pour résoudre le problème, réduire la teneur en eau est une solution simple, mais cela pourrait altérer le goût original. Par conséquent, la manière de prévenir l'adhérence sans modifier la recette était de……(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Le mélange de Kubba collait à la machine
Le Kubba ne pouvait pas être formé correctement
Après les ajustements de ANKO, le Kubba a été correctement formé sans problèmes de collage
Avec deux étapes simples, d'abord mettre le mélange de farce et de croûte dans les trémies de farce et de pâte ; ensuite appuyer sur le bouton de démarrage, le SD-97W dANKO pourrait automatiquement former des kubbas en forme de rugby. Cliquez sur la vidéo pour voir la production de kubbas en forme de rugby.
En plus de fabriquer des kubbas en forme de rugby, en changeant l'unité de volet, la machine pouvait également former d'autres formes de kubba et tous les types de plats ethniques. Dans ce cas, le client a finalement choisi un kubba en forme de goutte d'eau. Cliquez sur la vidéo ci-dessous pour voir les processus et les produits finaux.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettez la farce dans l'entonnoir à farce.
- Mettez le mélange de croûte dans l'entonnoir à pâte.
- La machine extrude le mélange de croûte en un tube.
- La machine remplit le tube de farce.
- Le cylindre de farce encrusté est divisé par l'unité de volet et formé en kubba.
Pourquoi les volets de certaines machines d'encrustation et de formation ne peuvent-ils pas former des produits ?
Il existe de nombreuses machines d'encrustation et de formation sur le marché. Ils peuvent sembler identiques mais sont inégaux en qualité. Nous avons souvent entendu des gens dire que leur obturateur ne pouvait pas former des produits efficacement, c'est-à-dire que les produits finaux étaient encore connectés les uns aux autres. Bien que toutes les pièces de la machine soient fabriquées de la même manière que celles de la machine ANKO, elles ne peuvent pas résoudre ces problèmes. Le secret réside dans la vitesse d'ouverture et de fermeture de l'obturateur ainsi que dans la conception de son matériau et de son action.
La machine dANKO peut également produire des produits avec de la pâte de deux couleurs.
Char Siu Bao fabriqué avec des moules de sculpture spéciaux.
Produits sphériques fabriqués avec des moules simples.
- Proposition de solution
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La solution de production de Kubba sur mesure offre les équipements exacts de votre entreprise.
ANKO a fait
La ligne de production Kubba comprend des machines pour la préparation, le remplissage, le formage, la cuisson, l'emballage et le contrôle de qualité afin d'accélérer le processus et d'envoyer rapidement aux canaux de vente. Selon vos besoins réels, le consultant professionnel dANKO peut offrir les meilleures solutions.
ANKO peut vous aider davantage
Dans ce cas précis, ANKO a aidé le client à résoudre les problèmes d'adhérence et le Kubba était parfaitement formé. En plus de résoudre les problèmes de production, nous pouvons également vous aider avec la recherche et le développement de nouveaux produits, en créant un produit unique et réussi sur le marché.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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SD-97W
Le SD-97W est une machine automatique d'enrobage et de formation polyvalente, spécialement conçue pour fabriquer des produits avec une garniture moelleuse à l'intérieur et une croûte légèrement croustillante à l'extérieur. Avec deux trémies pour deux types de pâte, il est capable de fabriquer des produits farcis avec des emballages de deux couleurs. Il peut enregistrer 9 ensembles de paramètres pour mémoriser les réglages, y compris la pâte et la quantité d'extrusion, la vitesse d'obturation et la vitesse du convoyeur pour une production facile. De plus, il comprend un système IoT intégré qui intègre intelligemment les lignes de production alimentaire. Grâce aux appareils mobiles, l'état de production peut être surveillé à distance. De plus, le système IoT dANKO surveille les vibrations de la machine pour prévenir les problèmes mécaniques inattendus, réduisant ainsi considérablement le temps d'arrêt de la machine. Cela réduit également les risques et les coûts de réparation tout en offrant à nos clients plus de temps pour se concentrer sur la production alimentaire.
- Vidéo
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La machine d'encrage et de formation automatique peut produire des produits à motifs ou sans motifs avec un simple changement de volets ; elle peut également fabriquer des produits à deux couleurs ou à une seule couleur. Non seulement les produits avec de la pâte de haricots rouges, de la farce de viande ou de la pâte de sésame, mais aussi des produits simples peuvent être fabriqués. En conclusion, le SD-97W peut préparer des dizaines de plats ethniques tels que le pain à la viande, le pain cuit à la vapeur, le kubba, le maamoul, la tourte à la viande, le pain farci frit, le mochi, le dumpling en cristal, etc. Leur apparence et leur goût peuvent se comparer à ceux faits à la main.
- Pays
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Égypte
Solutions de machines alimentaires et d'équipement de transformation alimentaire ethnique égyptienne
ANKO fournit à nos clients en Égypte une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Kibbeh, Sambousek et Kofta. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosas, Falafels, Tortillas, Rouleaux de Printemps, Maamouls, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture alimentaire
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Kubba est dérivé du mot arabe classique "kubbah", signifiant "balle". L'aliment en forme d'œuf est préparé avec du boulgour fin, des oignons hachés, de la viande hachée et des épices du Moyen-Orient. Le kubba est un plat populaire au Moyen-Orient ; cependant, il existe de nombreuses variations dans différents pays, comme le kubba avec de la soupe de tomate, le kubba avec de la crème et du fromage, et le kubba à base de riz ou de pommes de terre. Chaque maman a son propre kubba fait maison avec des ingrédients secrets que de nombreux voyageurs regrettent le plus.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la croûte - Boulgour fin/Eau/Oignon/Agneau haché/Épices mélangées/Corriandre moulue/Poivre noir/Sel, Pour la garniture - Oignon/Agneau haché/Pignons de pin/Épices mélangées/Cannelle moulue/Sel/Poivre noir
Pour la croûte
(1) Faites tremper le boulgour fin dans l'eau pendant 10 minutes et égouttez. (2) Hachez l'oignon. (3) Mettez l'oignon haché, l'agneau haché, le piment de la Jamaïque, la coriandre, le poivre noir et le sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. (4) Mettez le mélange dans un bol et couvrez-le de film plastique. Ensuite, réfrigérez.
Pour le remplissage
(1) Faites chauffer de l'huile dans une poêle. (2) Ajoutez l'oignon haché, l'agneau haché dans la poêle et faites frémir jusqu'à ce qu'il soit doré. (3) Assaisonnez avec du piment de la Jamaïque moulu, de la cannelle, du poivre noir et une pincée de sel. Remuez bien pour combiner. (4) Mettez de côté pour refroidir et ajoutez des pignons.
Enveloppement
(1) Sortez le mélange de croûte du réfrigérateur. (2) Humidifiez vos mains avant de former le kubba. (3) Prenez un peu de pâte et façonnez-la grossièrement en boule. (4) Faites un trou au milieu. (5) Prenez un peu de garniture et remplissez le trou. (6) Scellez le dessus et façonnez-le en kubba en forme de rugby.
Kubba fait main
La vidéo montre comment le kubba est fabriqué à la main. Tout d'abord, prenez le mélange de croûte et formez-le en forme de cône. Ajoutez de l'oignon et de la viande hachée dans la croûte. Ensuite, scellez et façonnez le kubba.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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