ANKO 蒸しカスタードパン 食品加工機器ソリューション


全自動包餡成形機 -台湾企業の機械設計

食堂では、広東料理レストラン、鍋料理ビュッフェ、和食ビュッフェを運営しており、さまざまなお客様にご満足いただけます。昔は手で食材を作っていました。開店するレストランの数が増えるにつれ、レストランのすべてのタイプの蒸しカスタードパンの需要が継続的に増加したため、同社は新しい機械に投資して製品を拡張しました。ハンドメイドを自動生産に変える番です。シェフは、コストを削減しながら食品の品質を維持し、ANKO。私たちは台湾の食品機械業界で最大の市場シェアを有しており、私たちの機械はそれらが高まる需要を満たすのを助けることができます。SD-97Wをテストした後、彼らは生産に柔軟性を提供する多機能の被覆成形機に満足しています。上記の蒸しカスタードパンに加えて、ごまボールを作るために機械を使用します。

Case-ID: TW-005

蒸しカスタードパン

食品成分

  • ラッパー用
  • ケーキ 小麦粉
  • 牛乳
  • ぬるま湯
  • シュガー
  • 酵母
  • 詰め物用
  • カスタードパウダー
  • 小麦澱粉
  • 牛乳
  • 無塩バター
  • シュガー
  • 卵黄

食文化

蒸しカスタードパン(別名牛乳の黄身パン)は、香港の点心に欠かせないスチームフードです。蒸し器を開けると、食欲をそそる牛乳の匂いがすべてのグルメを魅了します。蒸しカスタードパンを噛むと、内部は卵黄、バター、チーズパウダー、そしてもちろん砂糖で作られた濃厚なカスタードです。次にプレミアムティーのカップと組み合わせて、スナックを甘くしますが脂っこくないようにします。いくつかのフィリングは噛み付くように破裂することもあるので、消費者はそれをLiu Sa Bao(フィリングパンが流れることを意味する)と名付けました。伝統的な広東料理レストランでは、サーバーがトロリーを押してテーブルを回ります。消費者が一杯の充填を楽しむことができるのはこの方法だけです。

手作り料理レシピ

ラッパー用

酵母をぬるま湯に入れて活性化させます。

同じボウルに、小麦粉、牛乳、砂糖、塩を加え、滑らかで弾力のある生地に混ぜます。

脇に置いて2〜3時間休ませる。

詰め物用

カスタードパウダー、小麦澱粉、砂糖を鍋に入れます。

鍋をストーブの上で弱火で加熱し、牛乳を入れ、材料が溶けるまで攪拌を続けます。

溶き卵と卵黄を一緒に鍋に入れます。まだかき混ぜ続けます。

バターを入れてよく混ぜる。

熱をオフにしますが、カスタードフィリングをかき混ぜて滑らかなボールにします。

それを冷却するために取っておきます。

生地とフィリングの準備ができたら、小さなボールにカスタードフィリングを形成し、粉にした表面の生地を取り除きます。

生地をこねて細かくします。

生地を同じ大きさの生地のボールに切ります。

麺棒を使用して、すべての生地ボールを平らな円に伸ばします。

生地ラッパーの中央にカスタードボールを置きます。

それを包み、ラッパーを完全に密封します。

10-15分蒸し器でパンを休ませる。

強火にしてさらに15分蒸します。

蒸し器をオフにして、カバーを外す前に5分間待ちます

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

製造工程で機械が熱を放出したため、生地を膨らませすぎました。 ANKO エンジニアはレシピを変更して、元の味を維持しました。

クライアントの蒸しカスタードパンのレシピを使用して、マシンのテストを実行しました。しかし、完成したパンは弾力性がなく沈みました。綿密な調査の結果、製造工程で発生する熱が原因であることがわかりました。エンジニアが2つの成分を調整しました...

食品機器の紹介

  • 充填を充填ホッパーに入れ、充填およびシャッターシステムをオンにして、必要に応じて充填サイズを調整および設定します。
  • 生地を生地ホッパーに入れ、ラッパーの重量が要件を満たすまでシャッターシステムを調整します。
  • 製品は適切なラッパーと充填の比率で安定して押し出すことができるため、SD-97Wを起動してカスタードフィリングを自動的に包装し、充填した生地を同じサイズのボールに分割できます。

充填ホッパーのカスタード充填

カスタードフィリングの重量を量る
発酵食品には、糖分と水分が多く含まれています。これらの種類の食品は、機械部品に簡単に付着します。SD-97Wの様子を見てみましょう全自動包餡成形機 問題を回避するように設計されていますか?

ほとんどの甘いスナックや発酵食品は、糖分と水分が多いためにべたつきます。なのでANKOこのグループの食品を対象としたプロジェクトの1つである新しい機械を作成する予定です。付着を回避するために、当社のエンジニアは成形システムの食品接触面をできる限り少なく精巧に設計しました。シャッターユニットだけが簡単に食べ物に接触します。シャッターユニットの構造が生産に大きな影響を与えることは間違いありませんが、シャッタースピードは成功への鍵です。シャッターが開閉するので、製品は完璧で心地よいものになります。さらに、次のような粘着性のある食品生産のためにミニピザー完成品を集めるためのプレートはテフロンでコーティングされ、小麦粉でまぶされます。また、コンベヤの代わりにプレートを使用すると、小麦粉が地面に飛散するのを防ぐことができます。

機械
SD-97W

全自動包餡成形機充填物を含む食品を生産するように設計されています。シャッターユニットを使用すると、充填済みの生地を、最小15 gから最大70 gまで、大小の製品に分けることができます。パターン化または非パターン化シャッターユニットは、baoziなどのさまざまな形状の食品を形成するためにオプションです。コシンハ、 クッバーなど。さらに、多目的SD-97Wは、5セットのパラメータ設定を保存するメモリ機能を備えており、ユーザーは時間のかかる修正や調整を回避できます。二色ラッパーを作るために、機械にアクセサリーを装備することができます。お客様用のマシンには、カスタード入り生地を必要に応じてボール状にカットするための無柄シャッターユニットを搭載。


パターン化されたシャッターユニットによって形成されたBaozi
ビデオ

全自動包餡成形機シャッターを交換するだけで、パターン付きまたはパターンなしの製品を製造できます。また、生地ホッパーを交換するだけで、2色または無地の色を作ることができます。あんこ、肉詰め、ごまペーストの商品だけでなく、無地の商品も生産可能です。結論として、SD-97Wは肉まん、蒸しまんなどの数十のエスニック食品を作ることができます。マムー、 ミートパイ、パン揚げパン ミニピザー、 水晶餃子、潮州 餃子。見た目や味は手作りのものと比較できます。



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ANKO 蒸しカスタードパン機器ソリューション

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。