ANKO 蒸しカスタードパン 食品加工機器ソリューション


全自動包餡成形機 - 台湾企業のための全自動包餡成形機設計

ダイニンググループでは、広東料理のレストラン、鍋料理のビュッフェ、和食のビュッフェを様々な消費者の満足のために提供しています。 彼らはかつて自分たちの食料品を手で作っていました。 ますます多くのレストランがオープンしているため、すべての種類のレストランで蒸しカスタードパンの需要が継続的に高まっているため、同社はその製品を拡張するために新しい機械に投資することになりました。 それは手作りを自動生産に変える番です。 シェフは、彼らがANKOを見つけられるようにコストを削減しながら、食品の品質を維持することを望みました。 私たちは台湾の食品機械業界で最大の市場シェアを持っており、私たちの機械はそれらが成長する需要を満たすのを助けることができる。 私達のSD-97Wをテストした後、彼らは彼らに生産の柔軟性を提供する多機能外装成形機に満足しています。 上記の蒸しカスタードパンに加えて、彼らはまたゴマボールを生産するために機械を使用します。

Case-ID: TW-005

蒸しカスタードパン

食品成分

  • ラッパー用
  • ケーキ粉
  • 牛乳
  • ぬるま湯
  • シュガー
  • 酵母
  • 詰め物用
  • カスタードパウダー
  • 小麦澱粉
  • 牛乳
  • 無塩バター
  • シュガー
  • もう一つの卵黄

食文化

蒸しカスタードパン(別名牛乳卵黄饅頭)は香港の点心で必須注文のスチームフードです。 蒸し器を発見すると、ミルクの食欲をそそる香りがすべてのグルメを魅了します。 蒸しカスタードパンを噛むと、内側は卵黄、バター、チーズパウダー、そしてもちろん砂糖で作られた厚手のカスタードになります。 いくつかの詰め物は噛み付くように破裂することさえあるので、消費者はそれをLiu Sa Bao(流れる詰め物パンを意味する)とも名付けました。 伝統的な広東料理のレストランでは、サーバーは台車をテーブルの周りを往復させます。 唯一の方法は消費者がいっぱいになるのを楽しむことを可能にします。

手作り食品レシピ

ラッパー用
それを活性化するためにぬるま湯で酵母を追加します。
同じボウルに、小麦粉、牛乳、砂糖、塩を入れて、滑らかで弾力のある生地に入れます。
脇に置き、2〜3時間休憩します。
詰め物用
カスタードパウダー、小麦澱粉、砂糖を鍋に加える。
弱火でストーブの上で鍋を加熱し、中に牛乳を入れてから、成分が溶けるまで撹拌を続けます。
卵と卵黄を一緒に叩いて鍋に入れます。 まだかき混ぜ続ける。
バターを入れてよく混ぜる。
火を止めますが、それでもカスタードフィリングをかき混ぜて滑らかなボールにします。
それを冷却するために脇に置きます。
生地と詰め物の準備ができたら、小さなボールにカスタード詰め物を作り、小麦粉を塗った表面の生地を取り除きます。
長い塊に生地をこねる。
生地を同じ大きさの生地のボールに切ります。
麺棒を使ってすべての生地のボールを平らな円に広げます。
生地の包装紙の中央にカスタードボールを置きます。
それを包み、ラッパーを完全に密封する。
10-15分蒸し器でパンを休ませてください。
強火にして、さらに15分間蒸します。
蒸し器の電源を切り、5分間待ってから明らかにします。

ANKOチームリサーチ問題解決またはソリューション提供

製造工程で機械が熱を放出したため、生地は取り残されました。 ANKOエンジニアがレシピをオリジナルの味のままにするように修正しました。
私たちはクライアントの蒸しカスタードパンレシピで機械の試運転をしました。 しかし、完成したパンは弾力がなく沈んでいました。 入念な点検の結果、問題は製造工程で発生する熱が原因であることがわかりました。 私達のエンジニアは2つの原料を調節しました

食品機器の紹介

  • 充填ホッパーに充填を入れ、充填およびシャッターシステムをオンにして、必要に応じて充填サイズを調整および設定します。
  • 生地を生地ホッパーに入れ、ラッパーの重量が要件を満たすまでシャッターシステムを調整します。
  • 製品は正しいラッパー対充填率で安定して押し出すことができるので、SD-97Wはカスタード充填物を自動的に包装し、次いで充填された生地を等しいサイズのボールに分割するように開始することができる。

充填ホッパーのカスタード充填

カスタードフィリングの重量を量る
放置食品には、高糖分と水分が含まれています。 これらの種類の食品は機械部品に容易に付着します。 SD-97W 全自動包餡成形機がどのように問題を回避するように設計されているか見てみましょうか。
砂糖や水分が多いため、ほとんどの甘いスナックや発酵食品はベタベタしています。 ANKO新しい機械を作ることを計画していたので、このグループの食糧を目的としたプロジェクトの1つ。 固着を避けるために、私たちのエンジニアは成形システムの食品接触面をできるだけ細かく設計しました。 シャッターユニットのみが一時的に食品に接触します。 シャッターユニットの構造が生産に大きな影響を与えることは間違いありませんが、シャッタースピードが成功への鍵です。 シャッターが開閉するにつれて、製品は完璧にそして心地よく形成されます。 さらに、 ミニピザーような粘着性の高い食品生産のために、完成品を集めるためのプレートはテフロンでコーティングされ、そしていくらかの小麦粉が振りかけられます。 また、コンベアの代わりにプレートを使用すると、粉が地面に飛散するのを防ぐことができます。
機械
SD-97W
全自動包餡成形機は全自動包餡成形機ている食料品を作り出すように設計されています。 シャッターユニットを使用すると、充填された生地を最小15 gから最大70 gまで、小さな製品と大きな製品に分けることができます。 模様付きまたは模様なしのシャッターユニットは、 コシンハ 、 クッバー 、 コシンハなどの異なる形状の食品を形成するためにも任意選択である。 さらに、多目的SD-97Wは5セットのパラメータ設定を保存するメモリ機能を備えているので、ユーザーは時間のかかる修正や調整を避けることができます。 二重色包装紙を製造するために、付属品を機械に装備することができる。 顧客用の機械は、カスタード充填生地を必要に応じてボールに切断するために、模様のないシャッターユニットを設置した。

パターン化されたシャッターユニットによって形成された宝子
ビデオ

Automatic Encrusting and Forming Machine can make either patterned or non-patterned products with a simple change of shutters; it also can make either two colors or solid color with a simple change of dough hoppers. Not only the products with red bean paste, meat stuffing, or sesame paste but also plain products are producible. In conclusion, SD-97W can make dozens of ethnic foods such as meat bun, steamed bun, mammoul, meat pie, pan fried stuffed bun, mochi, crystal dumpling, chao zhou dumpling. Their look and taste are able to compare with handmade ones.



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工装置のサプライヤーおよびメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填成形機市場でプロの食品機械を提供してきました。38年の経験を積み重ねて、 ANKOは彼らの食品機械が各顧客の要求を満たすことを確認します。