ANKO 蒸し 餃子 食品加工機器ソリューション


二連式手作り餃子成型機 -スペインの会社向けに設計

冷凍食品とテイクアウト食品の需要の増加により、スペインの冷凍市場で激しい競争が生じています。クライアントはレストランを経営し、冷凍食品を多くのスーパーマーケットに販売しました。市場の拡大により、彼らは新しいものを可能にする完全な生産性ソリューションを必要としていました餃子 機械を梱包ラインとうまく連動させ、食品衛生規制に準拠させる。 ANKOは、ソリューションプロバイダーとして、関連する多くの経験とマシンをカスタマイズする能力を持っているため、私たちと協力することにしました。

Case-ID: ES-003

蒸し 餃子

食品成分

  • ラッパー用
  • 小麦粉
  • 詰め物用
  • 豚のひき肉
  • キャベツ
  • 新玉ねぎ
  • 胡麻油
  • 醤油
  • コショウ

食文化

蒸し 餃子は中国発祥で、豚肉の細切りとキャベツの細切りを詰めた薄いラッパーで作られた、長い歴史を持つ詰め物です。通常は蒸し器で強火にして醤油と一緒に召し上がります。ポークジュースがたっぷり入った蒸し餃子と、少し半透明のラッパーに色が浮かんでいるのはとても魅力的です。

手作り料理レシピ

ラッパー用

大きなボウルに小麦粉と水を加え、よくかき混ぜます。

生地がねばねばするまで手のひらでこねて押します。

30分休んでください。

ワークトップに小麦粉をまぶし、生地が滑らかになるまでこねます。取っておきます。

詰め物用

キャベツとねぎをみじん切りにし、豚のひき肉を細かくみじん切りにする。

大きなボウルに入れて混ぜます。

醤油とごま油を少々入れてよく混ぜます。取っておきます。

生地を丸めて長い筒状にします。

生地を均等に小さなボールに分けます。

麺棒で生地のボールを薄いラッパーに伸ばします。

ラッパーの中央にスプーン詰め。

端に水を塗ります。

半分に折り、継ぎ目をしっかりと押します。

エッジをプリーツにします。

最後の5つのステップを繰り返して、すべての餃子を包みます。

蒸し器でそれらを調理します。

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

生産効率を最適化し、人件費を節約するために、クライアントの包装ラインに基づくソリューションを提供しました。

工場管理の分野では、自動生産と手動生産を含む自動化システムのバランスをとることが重要です。この場合、AFD-888の能力は1時間あたり7,000〜9,000個で、これは梱包ラインの作業員にとって過負荷になります。そこで、仕切り板をカスタマイズし、AFD-888のコンベアの最後に別のコンベアを設置しました。追加されたコンベヤは、餃子の落下を防ぐためにバッファ時間を増加させることができ、仕切り板は、餃子をきれいに直立して配置するために使用され、これにより、梱包とトレイの配置が容易になります。


仕切り板は、追加されたコンベヤーに餃子をきれいに、そして直立に配置できます。
生産効率向上のため仕切り板とコンベアを設置

分割プレートは、餃子をAFD-888のコンベヤーから追加されたコンベヤーに配送するのと同じ方向で、餃子を列に整理することができます。また、追加されるコンベヤの長さと高さは、作業者の体の姿勢に合わせてカスタマイズされており、トレイ配置の梱包をスピードアップします。

食品機器の紹介

  • 厚さ1.2 cmに事前にプレスされた生地ベルトロールをラックに置きます。
  • 詰め物ホッパーに詰め物を入れます。
  • 3セットのプレスローラーで生地ベルトを0.1cm厚にプレスします。
  • 生地ベルトをカットします 餃子 カッターで包み、型に落とします。
  • ピストン式のスタッフィングデバイスは、ラッパーにスタッフィングを配置します。
  • 空気圧駆動の開閉金型装置が餃子を密閉します。
  • 形成された餃子はコンベヤーに押し付けられます。

詰め物はラッパーに置かれます。
AFD-888は、空気圧駆動の開閉型装置で餃子を包み、装置に取り付けられたPUプーリーは、型の摩耗を減らす機能を果たします。

AFD-888の開閉金型装置は、ラッピングスタッフィング専用です。の餃子 生地に一定の水分が含まれているため、粘り気が残り、型の圧力で縫い目を簡単にシールできます。

高い硬度、優れた耐摩耗性、および高い弾性を備えたPUプーリーは、エアシリンダーによって駆動される圧力を生成して継ぎ目をしっかりとシールするのに役立つだけでなく、型閉め時の摩耗を減らすためのバッファーとして衝撃を吸収できることにも言及する価値があります。

ラッパーの非円形の形状が独特の 餃子 外観。

の 餃子 ラッパーは円形ではなく独特の形にカットされます ANKO 二連式手作り餃子成型機。ニュアンスは違いますが、非円形のラッパーで包んだ餃子は、クリンプとプリーツがより魅力的な外観になっています。

研究開発の面では、独創的な機械設計には、どのようなラッパー形状が形成できるかという思考プロセスが含まれていました 餃子それは市場で受け入れられています。したがって、完成した外観餃子 AFD-888が人々に支持される理由の一つです。


モールドラインとPUプーリー。
機械
AFD-888

CE認定AFD-888 二連式手作り餃子成型機手作業で餃子を作るように設計されています。すべての食品接触面は食品グレードの材料で作られています。プレスローラーとピストン式の詰め物装置は、包装紙と詰め物の質感を保つことができます。さらに、リサイクルシステムは生地の残りを収集して、廃棄物を避けることができます。一方、完成品はコンベヤー上に2列に並べられ、収集と梱包が容易になります。AFD-888は、18〜20 g、24〜26 g、および28〜30 gの餃子を生産でき、最大容量は9,000個/時です。


生地はプレスローラーでプレスされます。

餃子は2列に並んでいます。
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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。