ANKO 蒸し餃子 食品加工装置ソリューション


二連式手作り餃子成型機 、スペイン企業のために設計された二連式手作り餃子成型機

冷凍食品とテイクアウト食品の需要の高まりは、スペインの凍結市場で熾烈な競争を招いています。 クライアントはレストランを経営し、多くのスーパーマーケットに冷凍食品を販売しています。 市場の拡大に伴い、新しい餃子製造機が梱包ラインでうまく機能し、食品衛生規則に従うことを可能にする完全な生産性ソリューションが必要でした。 ソリューションプロバイダーであるANKO 、多くの関連する経験と機械をカスタマイズする能力を持っているので、私たちと協力することに決めました。

Case-ID: ES-003

蒸し餃子

食品成分

  • ラッパー用
  • 小麦粉
  • 詰め物
  • 豚のひき肉
  • キャベツ
  • スカリー
  • 胡麻油
  • 醤油
  • コショウ

食文化

中国産の蒸し餃子は、長い歴史を持つ一種の詰め物で、細かい豚と細かいキャベツで詰めた薄い包みで作られています。 それは通常、高熱の蒸し器で調理され、醤油で味付けされます。 豚肉のジュースでいっぱいになった蒸し餃子は、やや半透明のラッパーを彷彿とさせる色をしています。

手作りのレシピ

ラッパー用
大きなボウルに小麦粉と水を加え、よく混ぜる。
握りこまし、手のひらで生地を押して粘着性にします。
30分休憩。
ワークトップを粉ミルクで粉砕し、スムーズになるまで生地を混練します。 脇に置いてください。
詰め物
キャベツとカボチャを切り刻み、細かく刻んだ豚肉を切り刻む。
それらを大きなボウルに混ぜる。
醤油とゴマ油のダッシュを追加し、よく詰め物をかき混ぜる。 脇に置いてください。
生地を長い円筒形に巻く。
同じように生地を小さなボールに分ける。
生地のボールをローリングピンで薄いラッパーにロールアウトします。
ラッパーの中心にスプーンが詰まっています。
エッジに水を塗ります。
半分に折って、シームをしっかりと押してください。
エッジをプリーツ。
すべての餃子を包むために最後の5つのステップを繰り返します。
それらを蒸気船で調理する。

ANKOチーム研究の問題解決またはソリューションの提供

クライアントのパッケージングラインに基づいたソリューションを提供し、生産効率を最適化し、人件費を節約しました。
工場管理の分野で、自動生産と手動生産を含む自動化システムのバランスを取ることが重要です。 この場合、AFD-888は1時間に7,000-9,000枚の生産能力を有し、これは梱包作業員にとって過負荷になります。 そのため、分割プレートをカスタマイズし、AFD-888のコンベアの最後に別のコンベヤを設置しました。 加えられたコンベヤは、餃子の落下を防止するために緩衝時間を増加させることができ、餃子をきれいに整列させるために分割板を使用したので、包装およびトレイの配置が容易になる。

分割板は追加されたコンベア上の餃子をきれいに整列させることができます。
生産効率を向上させるために、分割プレートとコンベアが設置されています
分割プレートは、餃子を行と同じ向きに整理することができ、餃子はAFD-888のコンベアからコンベヤに送られます。 また、追加されたコンベアの長さおよび高さは、作業者の身体の姿勢に合わせてカスタマイズされ、トレイ構成のパッケージングを高速化する。

食品機器の紹介

  • 1.2 cmの厚さに予めプレスされた生地ベルトロールをラックに置きます。
  • 詰め物ホッパーに詰め物を入れる。
  • 生地ベルトは、3組のプレスローラによって0.1cmの厚さにプレスされる。
  • 生地ベルトは、カッターで餃子ラッパーに切断され、型に落ちる。
  • ピストン型詰物装置は、詰め物を包装材上に堆積させる。
  • 空気駆動式開閉金型装置は、餃子を密封する。
  • 形成された餃子はコンベアに押し込まれます。

詰め物はラッパーに置かれる。
AFD-888は空気圧駆動の開閉金型装置で餃子を包み、装置に取り付けられたPUプーリーは型の摩耗を低減する機能を果たします。
AFD-888の開閉モールドデバイスは、ラッピングスタッフィング専用です。 生地に粘性のある一定の水が含まれているため、 餃子継ぎ目は金型の圧力で容易にシールすることができます。
高い硬度、良好な耐摩耗性、および高い弾力性を有するPUプーリは、エアシリンダによって駆動される圧力を生成してシームを密閉するのに役立つだけでなく、型閉時の摩耗を低減する緩衝剤としての衝撃を吸収することができる。
ラッパーの非円形の形状は、独特の餃子外観を作成します。
餃子ラッパーは、 ANKO 二連式手作り餃子成型機円形ではなく独特の形にカットされています。 それは微妙な違いですが、非環状ラッパーで包まれた餃子はクリンプとプリーツでより魅力的な外観を持っています。
研究開発の面では、巧妙な機械設計には、どのような種類のラッパー形状が市場によって受け入れられる餃子を形成できるかという考え方が含まれていました。 したがって、完成した餃子の外観は、AFD-888が人々に有利になる理由の1つです。

モールドラインとPUプーリー。
マシン
AFD-888
CE認定AFD-888 二連式手作り餃子成型機は、手動生産プロセスに基づいて餃子を生産するために設計されています。 すべての食品接触面は食品グレードの材料でできています。 加圧ローラとピストン式スタッフィング装置は包装材の質感を保つことができる。 さらに、リサイクルシステムは、廃棄物を避けるために残りの生地を回収することができます。 一方で、最終製品はコンベヤ上に二列に並べられており、回収および梱包が容易になる。 AFD-888は、18-20g、24-26g、28-30gの餃子を生産することができ、最大生産能力は9,000個/時間です。

生地は加圧ローラによって加圧される。

餃子は二列に並んでいます。
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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーとメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填および成形機械市場でプロフェッショナルな食品機械を提供してきました。38年の経験を積んだANKOは、食品機械が各顧客の要求を満たすことを確かめています。