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香港のANKOのクライアントのための非粘着性もち米団子製造設備の作成
クライアントは多種多様な食品を販売しています。もち米団子は主力製品ではありませんでしたが、効果的にもち米団子を生産するための解決策が必要でした。そこで、彼は香港の展示会でANKOのブースを訪れました。 他のもち米団子と比べて、クライアントの餡のレシピには、ピーナッツパウダー、ココナッツパウダー、砂糖パウダーなど、より多くの材料が含まれており、作業者が各もち米団子に同じ量の材料を詰めるのが難しくなっています。 それにもかかわらず、粉末充填を機械で押し出すことは難しいです。なぜなら、粉末は簡単に塊になり、充填システムを詰まらせる傾向があるからです。 したがって、粉末フィリングを使用した詰め物のある食品を作るために、ANKOの特別に設計された粉末フィリングシステムを備えた自動成形機を強くお勧めします。
もち米団子（餅）
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
コンベヤーベルトから取り出す際に、もち米団子がくっついたり変形したりするのを防ぎます。
もち米団子は独特の粘り気のある食感を持っており、手間のかかる手作りの過程でくっつかないようにするために、かなりの量の米粉を使用する必要があります。ANKO SD-97W自動成形機は、もち米団子の生産を大幅に効率化します。製品がくっついたり変形したりする問題は、コンベヤーベルトを米粉を振りかけた円形トレイに置き換えることで解決されました。
手作りのもち米団子は、製品がくっつかないように大量のでんぷん粉を必要とします。
でんぷんを振りかけた回転プレートを使用してもち米団子を保持します。
プレーンな成形型を使ってもち米団子を形成します。
もち米団子はコンベヤーから取り出しても形を保ちます。
ANKOのSD-97Wマシンは、薄い皮と豊かなフィリングで完璧に詰められたもち米団子を作ります。
完成した製品をプラスチックボックスに入れます。
食品機器の紹介
- 混合粉フィリングをフィリングホッパーに入れます。
- 準備したもち米の生地を生地ホッパーに入れます。
- フィリングともち米の生地をシリンダーに押し出します。
- シャッターユニットで均等なボールに分けます。
生地システムは、もち米の生地の処理に適しています。
ANKOの専用フィリングスクリューを使用して、乾燥した粉状の材料を押し出します。
シャッターユニットを使用して、もち米団子を切り形成します。
湿潤および乾燥充填に適した充填システムの設計
ほとんどの自動充填および成形機は、充填押出し機構を採用しています。 チョコレート、あんこ、または肉と野菜のフィリングのような柔軟なフィリングの場合、押出しはスムーズに行われます。 しかし、粉末のフィリングは過剰な攪拌により塊になることがあり、望ましくない高温と圧力を引き起こす可能性があります。 さらに、空気にさらされることで湿気を吸収し、充填プロセスに悪影響を及ぼす可能性があります。 ANKOは、これに対処するために特に乾燥したフィリング用の独自のデザインメカニズムを開発しました。 手で回す動作を模倣し、粉や乾燥した詰め物がスムーズに流れることを可能にします。 対応する充填ノズルと一緒に使用することで、このシステムは充填プロセス中の塊や詰まりを防ぎます。
ANKOのSD-97機は、粘着性のあるフィリングの処理に適しています。
挽肉フィリングの処理にも適しています。
流動性の高いチョコレートフィリングにも対応可能です。
- ソリューション提案
ANKOのもち米団子製造ソリューションは、手動から自動生産への移行を効率化します。
ANKO は行いました。
この場合、クライアントはもち（グルテン米ボール）を作るために粉末充填を使用し、中〜大規模生産能力を持つ機械を要求しました。ANKOのSD-97W自動成形機はクライアントのニーズに応えることができます。さらに、近年市場に登場した人気のある食品の一つであるもちアイスクリームも、SD-97W機械を使用して生産することができます。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
形成機だけでなく、ANKOは原料処理機、スチーマー、包装機、さらには自動化されたもち米ボール生産ラインを統合するためのX線検査機も提供できます。これは食品工場、中央キッチン、菓子/スナックショップなどに適しています。ご要望に応じて、ANKOは特定のソリューションをカスタマイズできます。
ANKOの機械に関する詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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SD-97W
異なるフィリング、生地、成形型セットを変更することで、SD-97W機は、10gから最大70gまでのさまざまな食品、例えばバオ、湯円、キビ、コシーニャ、クッキー、もち、その他の詰め物をした食品を作ることができます。 深いプリーツ、軽いプリーツ、無地の製品や、異なるシャッターユニットを使用した異なる形状の製品も生産できます。 この場合、SD-97Wは粉末充填システム、パターンのないシャッターユニット、そして粘り気のあるもち米団子を集めるための回転トレイを備えています。
さらに、SD-97Wには、AIを使用して自動食品生産ラインを統合する組み込みのIoTシステムが含まれています。管理者は、生産歩留まり、材料廃棄、製造問題報告などのすべての製造データを監視し、製造のダウンタイムと運用を改善できます。IoTビッグデータは、将来的に生産バランス、物流、倉庫管理、在庫、スケジューリングを管理するための拡張アプリケーションと共に利用できます。
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香港
香港の民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、香港のお客様にハーガウ、タングユエン、もち米ボール（もち）を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、餃子、シュウマイ、ワンタン、点心、ミートボールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
もち米団子は、中国南部、香港、マカオで人気のある伝統的なスナックです。 彼らは蒸したもち米（甘い）で作られ、厚くて粘り気のある食感になるまでつぶされ、一般的には薄い層のきな粉や黒ごまの種をまぶして提供されます。 このもち米のお菓子のレシピは、世界中で人気が高まるにつれて進化してきました。 これらのお菓子は、もち米団子、もち、大福などの名前でも知られています。 最近では、ほとんどの人が上新粉を他のデンプンと混ぜ、蒸し器（または電子レンジ）で加熱して調理します。 今形成されたもち米団子は、さまざまな具材で満たされています。 伝統的なフィリングの材料には、甘い挽きピーナッツ、ゴマ粉、そしてあんこが含まれます。 近年、エキゾチックなマンゴークリームが人気の新しいフレーバーとなり、ドリアン、カスタード、紫芋、抹茶のフレーバーも作られました。 アメリカでは、日本系アメリカ人がアイスクリームをもち米の皮で包んだ「モチアイスクリーム」を作りました。 これは非常に人気が出て、トレンドはアジアに戻って広がりました。 餅アイスクリームは、食事の後に提供される典型的なデザートとなり、友人や家族の間で祝祭の場や贈り物として人気の選択肢となっています。 健康意識の高まりとともに、低糖・低脂肪のもち米団子や、砂糖不使用またはケトフレンドリーなレシピのトレンドがオンラインで登場し、消費者に罪悪感のない代替品を提供しています。
- 手作りレシピ
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食品材料
ラッパー用-全乳/練乳ココナッツミルク/上新粉/粉砂糖/コーンスターチ/バター, フィリング用-粉砂糖/ピーナッツパウダー/ココナッツパウダー
ラッパーを作成する
(1) ダブルボイラーでバターを溶かします。 (2) 大きなボウルに上新粉、コーンスターチ、粉砂糖、牛乳、練乳ココナッツミルクを入れます。 (3) それらをかき混ぜて、塊が残らないまで混ぜます。 (4) 大きなボウルに溶かしたバターを加え、よく混ぜます。 (5) 生地を蒸し器で約10分間蒸します。 生地は弾力のある生地に変わります。 (6) 生地を別のボウルに入れ、ラップで覆います。 冷やすために置いておいてください。
フィリングを作る
ボウルに粉砂糖、ピーナッツパウダー、ココナッツパウダーを混ぜる。
作り方
(1) もち米の生地を等しい部分に分けます。(2) 小さな生地のボールをラップで包みます。(3) 麺棒を使って生地のボールを円形のラッパーに伸ばします。(4) ラッパーの真ん中に粉の混合物をスプーン1杯置きます。(5) 縁をつまんで、もち米のボールを丸い形に整えます。
伝統的なもち米の生地
手作りのもち米団子
もち米団子（完成品） - ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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