Dansk 
Oprettelse af ikke-sticking glutinøs risboldproduktionsudstyr til ANKO 's klient i Hong Kong
Klienten sælger et stort udvalg af fødevarer. Selvom klæbrige risboller ikke var et af hovedprodukterne, havde han brug for en løsning til effektivt at producere klæbrige risboller. Derfor besøgte han ANKO's stand på en udstilling i Hongkong. Sammenlignet med andre klæbrige risboller indeholder klientens fyldopskrift flere ingredienser, herunder jordnøddemel, kokosmel og sukkerpulver, hvilket gør det svært for arbejderne at fylde de samme ingredienser i hver klæbrig risbolle. Ikke desto mindre er det også svært for maskinen at udtrække pulverfyldningen, fordi det let har en tendens til at klumpe sammen og tilstoppe fyldesystemet. Derfor anbefales ANKO's automatiske indpaknings- og formningsmaskine med et specialdesignet pulverfyldningssystem stærkt til fremstilling af fyldt mad med pulverfyld.
Klæbrige risboller (Mochi)
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Forhindring af klæbrige risboller i at klæbe og deformere ved fjernelse fra transportbåndet.
Klejner har en unik klæbrig tekstur, som kræver brug af en betydelig mængde rismel for at forhindre, at de klæber under den tidskrævende manuelle produktionsproces. ANKO SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine gør produktionen af Klejner væsentligt mere effektiv. Problemer med, at produktet klæbte og deformeredes, blev løst ved at erstatte transportbåndet med en cirkulær bakke drysset med rismel.
Håndlavede klæbrige risboller kræver store mængder stivelsespulver for at forhindre, at produkterne klæber sammen.
Brug af en roterende plade drysset med stivelse til at holde klæbrige risboller.
Formning af klæbrige risboller med almindelige formningsforme.
Klæbrige risboller bevarer deres form, når de tages af transportbåndet.
ANKO’s SD-97W-maskine laver perfekt fyldte klæbrige risboller med tynde skaller og rige fyld.
Placering af de færdige produkter i en plastikboks.
Introduktion til fødevareudstyr
- Læg blandet pulverfyld i fyldtrakten
- Læg forberedt klæbrigt risdej i dejtrakten
- Pres fyld og klæbrigt dej ind i en cylinder
- Del det i lige kugler ved hjælp af lukkeenheden
Dejsystemet er velegnet til behandling af klæbrigt risdej
Brug af ANKO’s eksklusive fyldeskruer til at presse tørre pulverformige ingredienser
Brug af lukkeenheder til at skære og forme klæbrige risboller
Udvikling af et fyldesystem egnet til våde og tørre fyldninger
De fleste automatiske fyldnings- og formningsmaskiner anvender en fyldnings-ekstruderingsmekanisme. For fleksible fyld som chokolade, rød bønnepasta eller kød- og grøntsagsfyld fungerer ekstrudering glat. Dog kan pulverfyldninger klumpe på grund af overdreven omrøring, hvilket fører til uønskede høje temperaturer og tryk. Derudover kan eksponering for luft forårsage fugtabsorption, hvilket negativt påvirker fyldningsprocessen. ANKO udviklede en unik designmekanisme specifikt til tørre fyldninger for at imødekomme dette. Det efterligner en hånddrejningsbevægelse, hvilket gør det muligt for pulver og tørre fyldstoffer at flyde glat. Når det bruges med vores tilsvarende fyldedyser, forhindrer dette system klumpning og blokeringer under fyldningsprocessen.
ANKO’s SD-97 maskine er velegnet til behandling af fyld med klæbrige teksturer
Også velegnet til behandling af hakket kød fyld
Den kan også rumme meget flydende chokoladefyld
- Løsningsforslag
-
ANKO's løsning til produktion af klæbrige risboller strømliner din overgang fra manuel til automatiseret produktion
ANKO gjorde
I dette tilfælde brugte kunden pulverfyld til at lave klæbrige risboller (også kendt som Mochi) og anmodede om en maskine med mellem-stor produktionskapacitet. ANKO's SD-97W automatiske indpaknings- og formningsmaskine kan imødekomme kundens behov. Desuden er den berømte Mochi-is, en af de hotteste fødevarer, der er kommet på markedet i de seneste år, også i stand til at producere via SD-97W-maskinen.
ANKO kan hjælpe dig mere
Ikke kun formermaskinen, ANKO kan også tilbyde ingrediensbehandlingsmaskiner, dampere, emballage og endda røntgeninspektionsmaskiner til at integrere en automatiseret produktion af klæbrige risboller, som er velegnet til fødevarefabrikker, centrale køkkener, slik/snackbutikker osv. I henhold til din anmodning kan ANKO tilpasse den specifikke løsning til dig.
Hvis du er interesseret i mere information om ANKO maskiner, bedes du klikke Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W
Ved at ændre forskellige fyld, dej og forme sæt kan SD-97W maskinen lave en bred vifte af mad, såsom bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, småkager, mochi og andre fyldte madprodukter fra 10g til maksimalt 70g pr. stykke. Det kan også producere produkter med dybe folder, lette folder og uden folder, eller i forskellige former med forskellige lukkerenheder. I dette tilfælde er SD-97W udstyret med et pulverfyldningssystem, en ikke-mønsteret lukkeenhed og en drejelig rund bakke til at samle klæbrige klæbrige risboller.
Desuden inkluderer SD-97W et indbygget IoT-system, der bruger AI til at integrere automatiske fødevareproduktionslinjer. Ledere kan overvåge alle produktionsdata, såsom produktionsudbytte, materialespild, rapporter om produktionsproblemer osv. for at forbedre produktionstiden og driften. IoT Big Data kan udnyttes med udvidede applikationer til at styre produktionsbalancer, logistik, lager, inventar og planlægning i fremtiden.
- Video
-
ANKO's SD-97 serie Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine presser dejrør og fyld indeni på samme tid. Derefter deles den fyldte dejrør i små kugler og samles af den roterende rundbakke, som er dækket med et lag rismel for at forhindre klæbrighed samt spare arbejdskraft og tid. Produktionskapaciteten for SD-97SS, som vist i denne video, er omkring 1500-3600 stk/t. Og SD-97W kan lave omkring 2500-4200 stykker per time.
- Land
-
-
Hongkong
Hong Kong etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Hong Kong avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Har Gow, Tang Yuan og klæbrige risboller (Mochi). Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som dumplings, shumai, wonton, dim sum, kødboller og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Klejner er traditionelle kinesiske snacks, der er populære i de sydlige regioner af Kina, Hongkong og Macau. De er lavet med dampet klæbrigt (sødt) ris og stødt til en tyk og klæbrig konsistens, der almindeligvis serveres dækket med et tyndt lag sojamel eller sorte sesamfrø. Opskriften på at lave denne klæbrige risdelikatesse har udviklet sig, efterhånden som den bliver mere populær verden over. Disse godbidder er også kendt under navne som Sticky Rice Balls, Mochi og Daifuku. I dag blander de fleste mennesker klæbrigt rismel med andre stivelsesarter og opvarmer blandingen i en damper (eller mikrobølgeovn), indtil den er kogt. De nu dannede klæbrige risboller er fyldt med forskellige ingredienser. Traditionelle fyldingredienser inkluderer søde malede jordnødder, sesampulver og rød bønnepasta. I de seneste år er eksotisk mango fyld blevet en populær ny smag, mens durian, vanilje, lilla sød kartoffel og matcha smage også er blevet skabt. I USA skabte en japansk amerikaner "Mochi Is," som indpakker klæbrige ris omkring is. Dette blev meget populært, og trenden spredte sig tilbage til Asien. Mochi Iskrem er blevet en typisk dessert, der serveres efter måltider, og et populært valg til festlige lejligheder og gaver blandt venner og familie. Med den stigende sundhedsbevidsthed opstod der en tendens mod lav-sukker og lav-fedt klæbrige risboller samt sukkerfrie eller keto-venlige opskrifter online, hvilket gav forbrugerne skyldfrie alternativer.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til indpakning-Hel mælk/Kondenseret kokosmælk/Klisterris mel/Flormelis/Maisstivelse/Smør, Til fyld-Flormelis/Jordnøddepulver/Kokosnødspulver
Laver indpakningen
(1) Smelt smør i et vandbad. (2) Læg klæbrigt rismel, majsstivelse, flormelis, mælk, kondenseret kokosmælk i en stor skål. (3) Rør og bland dem sammen, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. (4) Tilsæt smeltet smør i den store skål og bland dem godt. (5) Damp dejen i en damper i omkring ti minutter. Dejens konsistens vil blive som en fjeder. (6) Læg dejen i en anden skål og dæk den med plastfolie. Sæt til side for at køle af.
Laver fyldet
Bland flormelis, peanutpulver og kokospulver i en skål.
Hvordan man laver
(1) Del den klæbrige risdej i lige portioner. (2) Dæk en lille dejbold med plastfolie. (3) Brug en kagerulle til at rulle dejbolden til en cirkulær wrapper. (4) Læg en ske af pulverblandingen i midten af wrapperen. (5) Klem kanten og form den klæbrige risbold til en rund form.
Traditionel glutinøs risdej
Fremstilling af glutinøse riskugler i hånden
Glutinøse riskugler (færdigt produkt) - Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
