Dansk 
Oprettelse af ikke-klæbende klæbende risboldproduktionsudstyr til ANKOs kunde i Hong Kong
Kunden sælger en bred vifte af fødevarer. Selvom klejne ikke var en af hovedprodukterne, havde han brug for en løsning til at producere klejner effektivt. Derfor besøgte han ANKO's stand på en udstilling i Hongkong. Sammenlignet med andre klejner indeholder klientens fyldopskrift flere ingredienser, herunder jordnøddemel, kokosmel og sukkerpulver, hvilket gør det svært for arbejderne at fylde den samme mængde ingredienser i hver klejne. Ikke desto mindre er det også svært for maskinen at ekstrudere pulverfyldning, fordi det let klumper sammen og tilstopper fyldningssystemet. Derfor anbefales det stærkt at bruge ANKO's Automatiske Indkapslings- og Formningsmaskine med et specielt designet pulverfyldningssystem til at lave fyldt mad med pulverfyldning.
Klejne (Mochi)
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Forebyggelse af Klæbrige Risbolde fra at Klæbe og Deformere ved fjernelse fra Transportbåndet
Klebrige Reiskugeln haben eine einzigartige klebrige Textur, die eine erhebliche Menge Reismehl erfordert, um ein Anhaften während des zeitaufwändigen manuellen Herstellungsprozesses zu verhindern. Die ANKO SD-97W automatische Umhüllungs- und Formmaschine macht die Herstellung von klebrigen Reiskugeln wesentlich effizienter. Probleme mit dem Anhaften und Verformen des Produkts wurden durch den Austausch des Förderbandes durch ein mit Reismehl bestreutes rundes Tablett gelöst.
Håndlavede klejner kræver store mængder stivelsespulver for at forhindre, at produkterne klæber sammen
Brug af en roterende plade drysset med stivelse til at holde klejnerne
Formning af klejner med almindelige formningsforme
Klejnerne bevarer deres form, når de fjernes fra transportbåndet
ANKO's SD-97W-maskine laver perfekt fyldte klejner med tynde dejskaller og fyldige fyldninger
Placering af de færdige produkter i en plastikboks
Introduktion til fødevareudstyr
- Kom blandet pulverfyldning i fyldningsbeholderen
- Kom forberedt klæbrig risdej i dejbeholderen
- Ekstruder fyldning og klæbrig dej i en cylinder
- Del det i lige store kugler ved hjælp af lukkeenheden
Dejssystemet er velegnet til at behandle dej af klæbrigt ris
Brug af ANKO's eksklusive fyldningsskrue til at ekstrudere tørre pulveringredienser
Brug af lukkeenheder til at skære og forme klæbrige risbolde
Udvikling af et fyldningssystem egnet til våde og tørre fyldninger
De fleste automatiske fyldnings- og formningsmaskiner anvender en fyldningsudtrækningsmekanisme. For formbare fyldninger som chokolade, rødbønne-pasta eller kød- og grøntsagsfyldninger fungerer ekstrudering problemfrit. Dog kan pulverfyldninger klumpe sammen på grund af overdreven omrøring, hvilket fører til uønskede høje temperaturer og tryk. Derudover kan udsættelse for luft medføre fugtabsorption, hvilket påvirker fyldningsprocessen negativt. ANKO udviklede en unik designmekanisme specielt til tørre fyldstoffer for at løse dette problem. Det efterligner en hånddrejende bevægelse, der tillader pulver og tørre fyldstoffer at flyde glat. Når det bruges sammen med vores tilsvarende fyldedyser, forhindrer dette system klumpdannelse og blokeringer under fyldningsprocessen.
ANKO's SD-97 maskine er velegnet til at behandle fyld med klæbrige teksturer
Også velegnet til at behandle fyld af hakket kød
Den kan også rumme meget flydende chokoladefyldninger
- Løsningsforslag
'ANKO's Glutinous Rice Ball Production Solution Streamlines Your Transition from Manual to Automated Production
ANKO gjorde
I dette tilfælde brugte kunden pulverfyldning til at lave Glutinous Rice Ball (også kendt som Mochi) og anmodede om en maskine med mellemstor til stor produktionskapacitet. ANKO's SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine kan opfylde kundens behov. Derudover er den berømte Mochi Ice Cream, en af de hotteste fødevarer på markedet i de seneste år, også i stand til at blive produceret via SD-97W-maskinen.
ANKO kan hjælpe dig mere
Ikke kun formningsmaskinen, ANKO kan også tilbyde ingrediensbehandlingsmaskiner, damper, emballage og endda røntgeninspektionsmaskiner til at integrere en automatiseret produktionslinje til klejner, der er velegnet til fødevarefabrikker, centralkøkkener, søde/snackbutikker osv. Ifølge din anmodning kan ANKO tilpasse den specifikke løsning til dig.
Hvis du er interesseret i mere information om ANKO maskiner, skal du klikke på Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
SD-97W
Ved at ændre forskellige fyld, dej og formningssæt kan SD-97W-maskinen lave en bred vifte af mad, såsom bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, cookie, mochi og andre fyldte madprodukter fra 10g til maksimalt 70g pr. stykke. Det kan også producere produkter med dybe folder, lette folder og ikke-folder eller i forskellige former med forskellige skoddeenheder. I dette tilfælde er SD-97W udstyret med et pulverfyldningssystem, en ikke-mønstret lukkerenhed og en drejelig bakke til at samle klæbrige risbolde.
Desuden inkluderer SD-97W et indbygget IoT-system, der bruger AI til at integrere automatiske fødevareproduktionslinjer. Ledere kan overvåge alle produktionsdata, såsom produktionsudbytte, materialeaffald, produktionsrapporter osv., for at forbedre produktionsnedetid og drift. IoT Big Data kan anvendes med udvidede applikationer til at styre produktionssaldo, logistik, lager, inventar og planlægning i fremtiden.
- Video
'ANKO's SD-97-serie Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine ekstruderer dejrør og fyldning indeni på samme tid. Derefter bliver den fyldte dejrulle opdelt i små kugler og samlet af den roterende bakke, der er dækket af et lag risemel for at forhindre klæbning samt spare arbejdskraft og tid. Produktionskapaciteten af SD-97SS, som vises i denne video, er ca. 1500-3600 stk./time. Og SD-97W kan lave cirka 2500-4200 stykker i timen.
- Land
Hongkong
Hong Kong Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyr Løsninger
ANKO leverer vores kunder i Hong Kong avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Har Gow, Tang Yuan og Klæbrige Risbolde (Mochi). Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Kødbolde og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Klebrige Risboller er traditionelle kinesiske snacks populære i de sydlige regioner af Kina, Hongkong og Macau. De er lavet med dampet klæbrig (sød) ris og banket til en tyk og klæbrig konsistens, som ofte serveres med et tyndt lag sojamel eller sorte sesamfrø. Opskriften på at lave denne klæbrige risbehandling har udviklet sig, da den bliver mere populær over hele verden. Disse godbidder er også kendt under navne som Sticky Rice Balls, Mochi og Daifuku. Nu til dags blander de fleste mennesker klæbrig ris mel med andre stivelsestyper og varmer blandingen i en damper (eller mikrobølgeovn) indtil den er kogt. De nu dannede klæbrige risbolde er fyldt med forskellige ingredienser. Traditionelle fyldningsingredienser inkluderer søde jordnødder, sesampulver og røde bønnepasta. I de seneste år er eksotisk mango-fyld blevet en populær ny smag, mens durian, fløde, lilla sød kartoffel og matcha-smag også er blevet skabt. I USA skabte en japansk-amerikaner "Mochi Ice Cream," der indpakker en klæbrig risindpakning omkring is. Dette blev meget populært, og trenden spredte sig tilbage til Asien. Mochi Ice Cream er blevet en typisk dessert, der serveres efter måltider og et populært valg til festlige lejligheder og gaver blandt venner og familie. Med stigende sundhedsbevidsthed opstod der en tendens til lavt sukker- og fedtindhold i klejner og sukkerfri eller keto-venlige opskrifter online, hvilket giver forbrugerne skyldfri alternativer.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Til omslag - Sødmælk/Kondenseret kokosmælk/Glutinøs rismel/Flormelis/Majsstivelse/Smør, Til fyld - Flormelis/Jordnøddepulver/Kokosnødpulver
Laver indpakningen
(1) Smelt smør i en dobbeltkoger. (2) Put ris mel, majsstivelse, flormelis, mælk, kondenseret kokosmælk i en stor skål. (3) Rør og bland dem sammen indtil der ikke er nogen klumper tilbage. (4) Tilsæt smeltet smør i den store skål og bland dem godt sammen. (5) Damp batteren i en dampkoger i cirka ti minutter. Dejen vil blive til elastisk dej. (6) Læg dejen i en anden skål og dæk den med plastikfilm. Sæt det til side for at køle det ned.
Laver fyldet
Bland flormelis, jordnøddemel og kokosmel i en skål.
Hvordan man laver
(1) Del den klæbrige risdej i lige store portioner. (2) Dæk en lille dejkugle med plastfolie. (3) Brug en kagerulle til at rulle dejkuglen ud til en rund skorpe. (4) Læg en skefuld pulverblanding i midten af skorpen. (5) Klem kanten sammen og form klæbriskuglen til en rund form.
Traditionel klæbrig risdej
Lave klæbrige risbolde i hånden
Klæbrige risbolde (Færdig produkt) - Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
