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Creando equipo de producción de bolas de arroz glutinoso antiadherentes para el cliente de ANKO en Hong Kong
El cliente vende una gran variedad de alimentos. Aunque la bola de arroz glutinoso no era uno de los productos principales, necesitaba una solución para producir bolas de arroz glutinoso de manera efectiva. Por lo tanto, visitó el stand de ANKO en una exposición en Hong Kong. En comparación con otras bolas de arroz glutinoso, la receta de relleno del cliente contiene más ingredientes, incluyendo polvo de cacahuate, polvo de coco y azúcar en polvo, lo que dificulta a los trabajadores llenar las mismas cantidades de ingredientes en cada bola de arroz glutinoso. Sin embargo, también es difícil para la máquina extruir el relleno en polvo porque tiende a aglomerarse y obstruir el sistema de llenado. Por lo tanto, para hacer alimentos rellenos con relleno en polvo, se recomienda encarecidamente la Máquina Automática de Encrustación y Formación de ANKO con un sistema de relleno en polvo especialmente diseñado.
Bola de arroz glutinoso (Mochi)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Previniendo que las bolas de arroz glutinoso se peguen y deformen al ser retiradas de la cinta transportadora.
Las Bolas de Arroz Glutinoso tienen una textura pegajosa única, que requiere el uso de una cantidad significativa de harina de arroz para evitar que se peguen durante el laborioso proceso de producción manual. La máquina automática de encrustación y formación ANKO SD-97W hace que las Bolas de Arroz Glutinoso sean sustancialmente más eficientes. Los problemas con el producto pegándose y deformándose se resolvieron al reemplazar la cinta transportadora con una bandeja circular espolvoreada con harina de arroz.
Las bolas de arroz glutinoso hechas a mano requieren grandes cantidades de polvo de almidón para evitar que los productos se peguen.
Usando un plato giratorio espolvoreado con almidón para sostener las bolas de arroz glutinoso.
Formando bolas de arroz glutinoso con moldes simples.
Las bolas de arroz glutinoso mantienen su forma al ser retiradas de la cinta transportadora.
La máquina SD-97W de ANKO hace bolas de arroz glutinoso perfectamente rellenas con envolturas delgadas y rellenos ricos.
Colocando los productos terminados en una caja de plástico.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Poner el relleno de polvo mezclado en la tolva de relleno
- Poner la masa de arroz glutinoso preparada en la tolva de masa
- Extruir el relleno y la masa glutinoso en un cilindro
- Dividirlo en bolas iguales mediante la unidad de obturación
El sistema de masa es adecuado para procesar masa de arroz glutinoso
Usando el tornillo de relleno exclusivo de ANKO para extruir ingredientes en polvo seco
Usando unidades de obturación para cortar y formar bolas de arroz glutinoso
Elaboración de un sistema de llenado adecuado para llenados húmedos y secos
La mayoría de las máquinas automáticas de llenado y formado emplean un mecanismo de extrusión de llenado. Para rellenos flexibles como chocolate, pasta de frijol rojo o rellenos de carne y verduras, la extrusión funciona sin problemas. Sin embargo, los rellenos en polvo pueden aglomerarse debido a una agitación excesiva, lo que lleva a temperaturas y presiones altas no deseadas. Además, la exposición al aire puede causar la absorción de humedad, afectando negativamente el proceso de llenado. ANKO desarrolló un mecanismo de diseño único específicamente para rellenos más secos para abordar esto. Imita un movimiento de giro manual, permitiendo que los polvos y los rellenos secos fluyan suavemente. Cuando se utiliza con nuestras boquillas de llenado correspondientes, este sistema previene la formación de grumos y obstrucciones durante el proceso de llenado.
La máquina SD-97 de ANKO es adecuada para procesar rellenos con texturas pegajosas
También es adecuada para procesar rellenos de carne molida
También puede acomodar rellenos de chocolate altamente fluidos
- Propuesta de Solución
La solución de producción de bolas de arroz glutinoso de ANKO agiliza su transición de la producción manual a la automatizada.
ANKO hizo
En este caso, el cliente utilizó relleno en polvo para hacer Bolas de Arroz Glutinoso (también conocidas como Mochi) y solicitó una máquina con capacidad de producción mediana a grande. La máquina automática de encrustación y formación SD-97W de ANKO puede satisfacer las necesidades del cliente. Además, el famoso Helado de Mochi, uno de los alimentos más populares que ha llegado al mercado en los últimos años, también es capaz de producirse a través de la máquina SD-97W.
ANKO puede ayudarte más
No solo la máquina formadora, ANKO también puede ofrecer máquinas de procesamiento de ingredientes, vaporera, envasado e incluso máquinas de inspección por rayos X para integrar una Línea de Producción Automatizada de Bolas de Arroz Glutinoso, que es adecuada para fábricas de alimentos, cocinas centrales, tiendas de dulces/snacks, etc. Según su solicitud, ANKO puede personalizar la solución específica para usted.
Si está interesado en más información sobre las máquinas ANKO, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SD-97W
Al cambiar diferentes rellenos, masas y conjuntos de moldes, la máquina SD-97W puede hacer una amplia variedad de alimentos, como bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, galletas, mochi y otros productos alimenticios rellenos de 10g a un máximo de 70g por pieza. También puede producir productos con pliegues profundos, pliegues ligeros y sin pliegues, o en diferentes formas con diferentes unidades de persiana. En este caso, el SD-97W está equipado con un sistema de llenado de polvo, una unidad de obturador sin patrón y una bandeja giratoria para recoger bolas de arroz glutinoso pegajoso.
Además, el SD-97W incluye un sistema IoT integrado, utilizando IA para integrar líneas de producción de alimentos automáticas. Los gerentes pueden monitorear todos los datos de fabricación, como la tasa de rendimiento de producción, el desperdicio de material, los informes de problemas de producción, etc., para mejorar el tiempo de inactividad de la fabricación y la operación. Los Big Data IoT se pueden utilizar con aplicaciones extendidas para gestionar los balances de producción, la logística, el almacenamiento, el inventario y la programación en el futuro.
- Video
La máquina automática de encrustación y formación SD-97 de ANKO extruye la masa en forma de tubo y el relleno al mismo tiempo. Luego, el tubo de masa rellena se divide en pequeñas bolas y se recoge en la bandeja giratoria, que está cubierta con una capa de harina de arroz para evitar que se pegue y ahorrar mano de obra y tiempo. La capacidad de producción del SD-97SS mostrado en este video es de alrededor de 1500-3600 pcs/hora. Y el SD-97W puede hacer alrededor de 2500-4200 piezas por hora.
- País
Hong Kong
Soluciones de Máquinas de Alimentos Étnicos y Equipos de Procesamiento de Alimentos de Hong Kong
ANKO proporciona a nuestros clientes en Hong Kong tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Har Gow, Tang Yuan y Bolas de Arroz Glutinoso (Mochi). También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Las Bolas de Arroz Glutinoso son bocadillos tradicionales chinos populares en las regiones del sur de China, Hong Kong y Macao. Se hacen con arroz glutinoso (dulce) al vapor y se muelen hasta obtener una textura espesa y pegajosa, comúnmente servidos cubiertos con una fina capa de harina de soja o semillas de sésamo negro. La receta para hacer este dulce de arroz pegajoso ha evolucionado a medida que se vuelve más popular en todo el mundo. Estos dulces también son conocidos por nombres como Bolas de Arroz Pegajoso, Mochi y Daifuku. Hoy en día, la mayoría de las personas mezclan harina de arroz glutinoso con otros almidones, luego calientan la mezcla en una vaporera (o microondas) hasta que esté cocida. Las bolas de arroz glutinoso ahora formadas están rellenas de varios ingredientes. Los ingredientes tradicionales de relleno incluyen cacahuetes dulces molidos, polvo de sésamo y pasta de frijol rojo. En los últimos años, el relleno de mango exótico se ha convertido en un nuevo sabor popular, mientras que también se crearon sabores de durián, natilla, batata morada y matcha. En los Estados Unidos, un japonés estadounidense creó "Helado de Mochi," envolviendo un envoltorio de arroz glutinoso alrededor del helado. Esto se volvió muy popular, y la tendencia se extendió de nuevo a Asia. El helado de mochi se ha convertido en un postre típico que se sirve después de las comidas y una opción popular para ocasiones festivas y regalos entre amigos y familiares. Con el aumento de la conciencia sobre la salud, surgió una tendencia hacia las Bolas de Arroz Glutinoso bajas en azúcar y bajas en grasa, así como recetas sin azúcar o aptas para keto en línea, proporcionando a los consumidores alternativas sin culpa.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente Alimentario
Para la envoltura-Leche entera/Leche de coco condensada/Harina de arroz glutinoso/Azúcar glas/Almidón de maíz/Mantequilla, Para el relleno-Azúcar glas/Pulverizador de cacahuate/Pulverizador de coco
Haciendo el envoltorio
(1) Derrite la mantequilla en un baño maría. (2) Coloca la harina de arroz glutinoso, el almidón de maíz, el azúcar glas, la leche y la leche de coco condensada en un tazón grande. (3) Revuelve y mezcla hasta que no queden grumos. (4) Agrega mantequilla derretida en el tazón grande y mézclalos bien. (5) Cocina al vapor la masa en una vaporera durante unos diez minutos. La masa se convertirá en una masa elástica. (6) Coloca la masa en otro tazón y cubre con un film transparente. Déjalo enfriar.
Haciendo el relleno
Mezcla azúcar glas, polvo de cacahuate y polvo de coco en un tazón.
Cómo hacer
(1) Divide la masa de arroz glutinoso en porciones iguales. (2) Cubre una pequeña bola de masa con un film transparente. (3) Usa un rodillo para extender la bola de masa en una envoltura circular. (4) Coloca una cuchara de mezcla en polvo en el centro de la envoltura. (5) Pellizca el borde y da forma a la bola de arroz glutinoso en una forma redonda.
Masa de arroz glutinoso tradicional
Haciendo bolas de arroz glutinoso a mano
Bolas de arroz glutinoso (Producto terminado) - Descargas
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