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Creando equipos de producción de bolas de arroz pegajoso sin adherencia para el cliente de ANKO en Hong Kong
El cliente vende una gran variedad de alimentos. Aunque la bola de arroz glutinoso no era uno de los productos principales, necesitaba una solución para producir bolas de arroz glutinoso de manera efectiva. Por lo tanto, visitó el stand de ANKO en una exposición en Hong Kong. En comparación con otras bolas de arroz glutinoso, la receta de relleno del cliente contiene más ingredientes, incluyendo polvo de cacahuete, polvo de coco y polvo de azúcar, lo cual dificulta que los trabajadores llenen las mismas cantidades de ingredientes en cada bola de arroz glutinoso. Sin embargo, también es difícil para la máquina extruir el relleno en polvo porque tiende fácilmente a agruparse y obstruir el sistema de llenado. Por lo tanto, para hacer alimentos rellenos con relleno en polvo, se recomienda encarecidamente la Máquina Automática de Relleno y Formado de ANKO con un sistema de relleno en polvo especialmente diseñado.
Bola de arroz glutinoso (Mochi)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Evitando que las Bolas de Arroz Glutinoso se Peguen y Deformen al ser retiradas de la Cinta Transportadora
Las bolas de arroz glutinoso tienen una textura pegajosa única, lo que requiere el uso de una cantidad significativa de harina de arroz para evitar que se peguen durante el proceso de producción manual que consume mucho tiempo. La máquina ANKO SD-97W de Encrustación y Formación Automática hace que las bolas de arroz glutinoso sean considerablemente más eficientes. Los problemas con el producto pegándose y deformándose se resolvieron reemplazando la cinta transportadora por una bandeja circular espolvoreada con harina de arroz.
Las bolas de arroz glutinoso hechas a mano requieren grandes cantidades de almidón en polvo para evitar que los productos se peguen
Usando un plato giratorio espolvoreado con almidón para sostener las bolas de arroz glutinoso
Formando bolas de arroz glutinoso con moldes de formación simples
Las bolas de arroz glutinoso mantienen su forma al ser retiradas de la cinta transportadora
La máquina SD-97W de ANKO produce bolas de arroz glutinoso perfectamente rellenas con envolturas delgadas y rellenos abundantes
Colocando los productos terminados en una caja de plástico
Introducción a equipos de alimentos
- Coloque el relleno de polvo mezclado en la tolva de relleno
- Coloque la masa de arroz glutinoso preparada en la tolva de masa
- Extruya el relleno y la masa glutinosa en un cilindro
- Divídalo en bolas iguales mediante la unidad de obturador
El sistema de masa es adecuado para procesar masa de arroz glutinoso
Usando el exclusivo tornillo de relleno de ANKO para extruir ingredientes en polvo seco
Usando unidades de obturador para cortar y formar bolas de arroz glutinoso
Creando un sistema de llenado adecuado para rellenos húmedos y secos
La mayoría de las máquinas de llenado y formado automáticas utilizan un mecanismo de extrusión de llenado. Para rellenos flexibles como chocolate, pasta de frijoles rojos o rellenos de carne y verduras, la extrusión funciona sin problemas. Sin embargo, los rellenos en polvo pueden formar grumos debido a una agitación excesiva, lo que provoca altas temperaturas y presión no deseadas. Además, la exposición al aire puede provocar la absorción de humedad, afectando negativamente el proceso de llenado. ANKO desarrolló un mecanismo de diseño único específicamente para rellenos más secos para abordar esto. Imita un movimiento de giro de la mano, permitiendo que los polvos y rellenos secos fluyan suavemente. Cuando se utiliza con nuestras boquillas de llenado correspondientes, este sistema evita la formación de grumos y obstrucciones durante el proceso de llenado.
La máquina SD-97 de ANKO es adecuada para procesar rellenos con texturas pegajosas
También es adecuada para procesar rellenos de carne molida
También puede acomodar rellenos de chocolate altamente fluidos
- Propuesta de solución
La solución de producción de bolas de arroz glutinoso de ANKO agiliza su transición de la producción manual a la automatizada
ANKO lo hizo
En este caso, el cliente utilizó relleno en polvo para hacer bolas de arroz glutinoso (también conocido como Mochi) y solicitó una máquina con capacidad de producción mediana-grande. La máquina automática de relleno y formado SD-97W de ANKO puede satisfacer las necesidades del cliente. Además, el famoso Mochi Ice Cream, uno de los alimentos más populares en el mercado en los últimos años, también se puede producir utilizando la máquina SD-97W.
ANKO puede ayudarte más
No solo la máquina formadora, ANKO también puede ofrecer máquinas de procesamiento de ingredientes, vaporera, empaquetadora e incluso máquinas de inspección por rayos X para integrar una línea de producción automatizada de bolas de arroz glutinoso, que es adecuada para fábricas de alimentos, cocinas centrales, tiendas de dulces/bocadillos, etc. Según su solicitud, ANKO puede personalizar la solución específica para usted.
Si estás interesado en obtener más información sobre las máquinas ANKO, por favor haz clic en Más información o completa el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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SD-97W
Al cambiar diferentes rellenos, masas y moldes de formación, la máquina SD-97W puede hacer una amplia variedad de alimentos, como bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, galletas, mochi y otros productos alimenticios rellenos de 10g hasta un máximo de 70g por pieza. También puede producir productos con pliegues profundos, pliegues ligeros y sin pliegues, o en diferentes formas con diferentes unidades de persianas. En este caso, el SD-97W está equipado con un sistema de llenado de polvo, una unidad de obturador no patrón y una bandeja giratoria para recoger bolas de arroz glutinoso pegajosas.
Además, el SD-97W incluye un sistema IoT incorporado, que utiliza IA para integrar líneas de producción de alimentos automáticas. Los gerentes pueden monitorear todos los datos de fabricación, como la tasa de rendimiento de producción, el desperdicio de material, los informes de problemas de producción, etc., para mejorar el tiempo de inactividad y la operación de fabricación. Los datos masivos de IoT se pueden utilizar con aplicaciones ampliadas para gestionar los equilibrios de producción, la logística, el almacenamiento, el inventario y la programación en el futuro.
- Video
La serie SD-97 de la máquina automática de relleno y formado de ANKO extruye la masa y el relleno al mismo tiempo. Luego, el tubo de masa rellena se divide en pequeñas bolas y se recogen en la bandeja redonda giratoria, que está cubierta con una capa de harina de arroz para evitar que se peguen y ahorrar tiempo y esfuerzo. La capacidad de producción de la SD-97SS mostrada en este video es de aproximadamente 1500-3600 piezas por hora. Y el SD-97W puede hacer alrededor de 2500-4200 piezas por hora.
- País
Hong Kong
Máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Hong Kong
ANKO proporciona a nuestros clientes en Hong Kong tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Har Gow, Tang Yuan y Bolas de Arroz Glutinoso (Mochi). También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Los Tangyuan son aperitivos tradicionales chinos populares en las regiones del sur de China, Hong Kong y Macao. Están hechos con arroz glutinoso (dulce) cocido al vapor y machacados hasta obtener una textura espesa y pegajosa, comúnmente servidos recubiertos con una fina capa de harina de soja o semillas de sésamo negro. La receta para hacer esta delicia de arroz pegajoso ha evolucionado a medida que se vuelve más popular en todo el mundo. Estos dulces también son conocidos con nombres como Bolas de Arroz Pegajoso, Mochi y Daifuku. Hoy en día, la mayoría de las personas mezclan harina de arroz glutinoso con otros almidones, luego calientan la mezcla en una vaporera (o microondas) hasta que esté cocida. Las bolas de arroz glutinoso ahora formadas están rellenas de varios ingredientes. Los ingredientes tradicionales del relleno incluyen cacahuetes molidos dulces, polvo de sésamo y pasta de frijol rojo. En los últimos años, el relleno de mango exótico se ha convertido en un sabor nuevo y popular, mientras que también se han creado sabores de durian, crema pastelera, batata morada y matcha. En Estados Unidos, un japonés americano creó el "Mochi Ice Cream", envolviendo helado con una envoltura de arroz glutinoso. Esto se volvió muy popular y la tendencia se extendió de nuevo a Asia. El helado de mochi se ha convertido en un postre típico que se sirve después de las comidas y una opción popular para ocasiones festivas y regalos entre amigos y familiares. Con el aumento de la conciencia sobre la salud, surgió una tendencia hacia las bolas de arroz glutinoso bajas en azúcar y baja en grasa, y recetas sin azúcar o amigables con la dieta keto en línea, brindando a los consumidores alternativas sin culpa.
- Receta casera
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Ingrediente alimenticio
Para el envoltorio: leche entera/leche de coco condensada/harina de arroz glutinoso/azúcar glass/almidón de maíz/mantequilla, para el relleno: azúcar glass/polvo de maní/polvo de coco
Creando el envoltorio
(1) Derretir la mantequilla en una baño maría. (2) Coloque harina de arroz glutinoso, maicena, azúcar glas, leche y leche de coco condensada en un tazón grande. (3) Revuelva y mezcle hasta que no queden grumos. (4) Agrega la mantequilla derretida en el tazón grande y mézclalos bien. (5) Cocine al vapor la masa en una vaporera durante aproximadamente diez minutos. La masa se convertirá en una masa elástica. (6) Pon la masa en otro recipiente y cúbrelo con film transparente. Dejar enfriar.
Preparando el relleno
Mezcla azúcar glas, polvo de cacahuete y polvo de coco en un tazón.
Cómo hacer
(1) Divida la masa de arroz glutinoso en porciones iguales. (2) Cubra una pequeña bola de masa con papel film. (3) Use un rodillo para extender la bola de masa en una envoltura circular. (4) Coloque una cucharada de mezcla en polvo en el centro de la envoltura. (5) Pellizque el borde y dé forma a la bola de arroz glutinoso en forma redonda.
Masa tradicional de arroz glutinoso
Haciendo bolas de arroz glutinoso a mano
Bolas de arroz glutinoso (producto terminado) - Descargas
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