Deutsch 
Herstellung von nicht klebenden Klebreisbällchen Produktionsanlagen für den Kunden von ANKO in Hongkong
Der Kunde verkauft eine große Vielfalt an Lebensmitteln. Obwohl Klebreisbällchen nicht eines der Hauptprodukte waren, benötigte er eine Lösung, um Klebreisbällchen effektiv herzustellen. Daher besuchte er den Stand von ANKO auf einer Ausstellung in Hongkong. Im Vergleich zu anderen Klebreisbällchen enthält das Füllrezept des Kunden mehr Zutaten, darunter Erdnussmehl, Kokosmehl und Zuckermelasse, was es den Arbeitern erschwert, die gleichen Mengen an Zutaten in jedes Klebreisbällchen zu füllen. Dennoch ist es auch für Maschinen schwierig, Pulverfüllungen zu extrudieren, da sie leicht dazu neigen, zu verklumpen und das Füllsystem zu verstopfen. Daher wird die automatische Füll- und Formmaschine von ANKO mit einem speziell entwickelten Pulverbefüllsystem für die Herstellung von gefüllten Lebensmitteln mit Pulverfüllung dringend empfohlen.
Klebreisbällchen (Mochi)
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Verhindern, dass Klebreisbällchen beim Entfernen vom Förderband kleben bleiben und sich verformen.
Klebreis-Bällchen haben eine einzigartige klebrige Textur, die den Einsatz einer erheblichen Menge Reismehl erfordert, um zu verhindern, dass sie während des zeitaufwändigen manuellen Produktionsprozesses zusammenkleben. Die ANKO SD-97W Automatische Einfüll- und Formmaschine macht die Herstellung von Klebreis-Bällchen erheblich effizienter. Probleme mit dem Ankleben und Verformen des Produkts wurden gelöst, indem das Förderband durch ein rundes Tablett ersetzt wurde, das mit Reismehl bestreut ist.
Handgemachte Klebreisbällchen benötigen große Mengen an Stärkepulver, um zu verhindern, dass die Produkte zusammenkleben.
Verwendung einer rotierenden Platte, die mit Stärke bestreut ist, um Klebreisbällchen zu halten.
Formen von Klebreisbällchen mit einfachen Formwerkzeugen.
Klebreisbällchen behalten ihre Form, wenn sie vom Förderband entfernt werden.
Die SD-97W Maschine von ANKO stellt perfekt gefüllte Klebreisbällchen mit dünnen Hüllen und reichhaltigen Füllungen her.
Die fertigen Produkte in eine Plastikbox legen.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Geben Sie die gemischte Pulverfüllung in den Fülltrichter.
- Geben Sie den vorbereiteten Klebreisteig in den Teigtrichter.
- Extrudieren Sie die Füllung und den Klebreisteig in einen Zylinder.
- Teilen Sie es mit der Schieber-Einheit in gleich große Bällchen.
Das Teigsystem ist geeignet für die Verarbeitung von Klebreisteig.
Verwendung der exklusiven Füllschnecke von ANKO, um trockene pulverförmige Zutaten zu extrudieren.
Verwendung von Schieber-Einheiten zum Schneiden und Formen von Klebreisbällchen.
Entwicklung eines Befüllsystems für nasse und trockene Füllungen
Die meisten automatischen Füll- und Formmaschinen verwenden einen Füllextrusionsmechanismus. Für formbare Füllungen wie Schokolade, rote Bohnenpaste oder Fleisch- und Gemüsefüllungen funktioniert das Extrudieren reibungslos. Pulverfüllungen können jedoch aufgrund übermäßigen Rührens verklumpen, was zu unerwünschten hohen Temperaturen und Druck führt. Zusätzlich kann die Exposition gegenüber Luft die Feuchtigkeitsaufnahme verursachen, was sich negativ auf den Füllprozess auswirkt. ANKO entwickelte einen einzigartigen Designmechanismus speziell für trockenere Füllungen, um dies zu adressieren. Es ahmt eine handdrehende Bewegung nach, die es ermöglicht, dass Pulver und trockene Füllungen reibungslos fließen. Bei Verwendung mit unseren entsprechenden Fülldüsen verhindert dieses System Klumpenbildung und Verstopfungen während des Füllvorgangs.
Die SD-97 Maschine von ANKO ist geeignet für die Verarbeitung von Füllungen mit klebrigen Texturen.
Auch geeignet für die Verarbeitung von Hackfleischfüllungen.
Sie kann auch hochflüssige Schokoladenfüllungen aufnehmen.
- Lösungsvorschlag
-
Die Produktionslösung für Klebreisbällchen von ANKO optimiert Ihren Übergang von manueller zu automatisierter Produktion.
ANKO hat
In diesem Fall verwendete der Kunde Pulverfüllung zur Herstellung von Klebreisbällchen (auch bekannt als Mochi) und bat um eine Maschine mit mittlerer bis großer Produktionskapazität. Die SD-97W Automatische Einfüll- und Formmaschine von ANKO kann die Bedürfnisse des Kunden erfüllen. Außerdem ist das berühmte Mochi-Eis, eines der angesagtesten Lebensmittel der letzten Jahre, ebenfalls in der Lage, mit der SD-97W-Maschine produziert zu werden.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Nicht nur die Formmaschine, ANKO kann auch Zutatenverarbeitungsmaschinen, Dampfer, Verpackungsmaschinen und sogar Röntgeninspektionsmaschinen anbieten, um eine automatisierte Produktion von Klebreisbällchen zu integrieren, die für Lebensmittelwerke, zentrale Küchen, Süßwaren-/Snackläden usw. geeignet ist. Nach Ihren Wünschen kann ANKO die spezifische Lösung für Sie anpassen.
Wenn Sie an weiteren Informationen über ANKO Maschinen interessiert sind, klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
-
SD-97W
Durch den Wechsel verschiedener Füllungen, Teige und Formsets kann die SD-97W-Maschine eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen, wie z.B. Bao, Tang Yuan, Kibbeh, Coxinha, Kekse, Mochi und andere gefüllte Lebensmittelprodukte von 10g bis maximal 70g pro Stück. Es kann auch Produkte mit tiefen Falten, leichten Falten und ohne Falten oder in verschiedenen Formen mit unterschiedlichen Lamelleneinheiten herstellen. In diesem Fall ist die SD-97W mit einem Pulverbefüllsystem, einer nicht gemusterten Verschlusseinheit und einem drehbaren Tablett ausgestattet, um klebrige, klebrige Reisbällchen zu sammeln.
Darüber hinaus umfasst der SD-97W ein integriertes IoT-System, das KI verwendet, um automatische Lebensmittelproduktionslinien zu integrieren. Manager können alle Fertigungsdaten überwachen, wie z.B. die Produktionsausbeute, Materialverschwendung, Produktionsproblemmeldungen usw., um die Ausfallzeiten und den Betrieb zu verbessern. IoT-Big-Data kann mit erweiterten Anwendungen genutzt werden, um in Zukunft Produktionsbilanzen, Logistik, Lagerhaltung, Inventar und Planung zu verwalten.
- Video
-
Die automatische Einfüll- und Formmaschine SD-97 von ANKO extrudiert gleichzeitig Teig und Füllung. Dann wird das gefüllte Teigrohr in kleine Bälle geteilt und von dem sich drehenden Tablett gesammelt, das mit einer Schicht Reismehl bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern und gleichzeitig Arbeitsaufwand und Zeit zu sparen. Die Produktionskapazität des im Video gezeigten SD-97SS liegt bei etwa 1500-3600 Stück/Stunde. Und die SD-97W kann etwa 2500-4200 Stück pro Stunde herstellen.
- Land
-
-
Hongkong
Hongkong ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Hongkong fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Har Gow, Tang Yuan und Klebreisbällchen (Mochi). Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Teigtaschen, Shumai, Wan-Tan, Dim Sum, Fleischbällchen und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von manueller zu automatisierter Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
-
- Kategorie
-
- Esskultur
-
Klebreis-Bällchen sind traditionelle chinesische Snacks, die in den südlichen Regionen Chinas, Hongkong und Macau beliebt sind. Sie werden aus gedämpftem Klebreis (süßem Reis) hergestellt und zu einer dicken und klebrigen Textur gestoßen, die üblicherweise mit einer dünnen Schicht Sojamehl oder schwarzen Sesamsamen überzogen serviert wird. Das Rezept für die Zubereitung dieser klebrigen Reisleckerei hat sich weiterentwickelt, da sie weltweit immer beliebter wird. Diese Leckereien sind auch unter Namen wie Klebreisbällchen, Mochi und Daifuku bekannt. Heutzutage mischen die meisten Menschen Klebreismehl mit anderen Stärken und erhitzen die Mischung dann in einem Dampfgarer (oder Mikrowelle), bis sie gar ist. Die nun geformten Klebreisbällchen sind mit verschiedenen Zutaten gefüllt. Traditionelle Füllungszutaten sind süßes gemahlenes Erdnüsse, Sesampulver und rote Bohnenpaste. In den letzten Jahren ist die exotische Mango-Füllung zu einem beliebten neuen Geschmack geworden, während auch Geschmäcker wie Durian, Pudding, lila Süßkartoffel und Matcha kreiert wurden. In den Vereinigten Staaten kreierte ein japanisch-amerikanischer Bürger "Mochi-Eiscreme", indem er einen Klebreis-Wrapper um Eiscreme wickelte. Das wurde sehr beliebt, und der Trend breitete sich zurück nach Asien aus. Mochi-Eiscreme ist zu einem typischen Dessert geworden, das nach den Mahlzeiten serviert wird, und eine beliebte Wahl für festliche Anlässe und Geschenke unter Freunden und Familie. Mit dem zunehmenden Gesundheitsbewusstsein entstand ein Trend zu zuckerarmen und fettarmen Klebreisbällchen sowie zuckerfreien oder keto-freundlichen Rezepten, die online angeboten werden und den Verbrauchern schuldensfreie Alternativen bieten.
- Handgemachtes Rezept
-
Lebensmittelzutat
Für die Hülle-Vollmilch/Kondensierte Kokosmilch/Glutinous Rice Flour/Puderzucker/Maisstärke/Butter, Für die Füllung-Puderzucker/Erdnussmehl/Kokosnussmehl
Die Hülle erstellen
(1) Butter in einem Wasserbad schmelzen. (2) Geben Sie Klebreismehl, Maisstärke, Puderzucker, Milch und gesüßte Kokosmilch in eine große Schüssel. (3) Rühren Sie sie um und mischen Sie sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. (4) Fügen Sie geschmolzene Butter in die große Schüssel hinzu und mischen Sie sie gut. Dämpfen Sie den Teig in einem Dampfgarer für etwa zehn Minuten. Der Teig wird zu einem elastischen Teig. (6) Den Teig in eine andere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Beiseite stellen, um es abkühlen zu lassen.
Die Füllung zubereiten
Puderzucker, Erdnussmehl und Kokosmehl in einer Schüssel vermischen.
Wie man macht
(1) Teile den Klebreis-Teig in gleich große Portionen. (2) Decke eine kleine Teigkugel mit Frischhaltefolie ab. (3) Verwende ein Nudelholz, um die Teigkugel zu einem runden Wrapper auszurollen. (4) Gib einen Löffel der Pulvermischung in die Mitte des Wrappers. (5) Drücke den Rand zusammen und forme die Klebreis-Kugel zu einer runden Form.
Traditioneller Klebreisdough
Klebreisbällchen von Hand herstellen
Klebreisbällchen (Fertiges Produkt) - Downloads
-
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
Sehen Sie sich unsere neuen Lebensmittelverarbeitungsmaschinen und schlüsselfertigen Lösungen an
