Svenska 
Skapar utrustning för tillverkning av klistriga risbollar för ANKOs kund i Hong Kong
Kunden säljer ett stort utbud av livsmedel. Även om klistermärken inte var en av huvudprodukterna behövde han en lösning för att effektivt producera klistermärken. Därför besökte han ANKO's monter på en utställning i Hongkong. Jämfört med andra klisteriga risbollar innehåller klientens fyllningsrecept fler ingredienser, inklusive jordnötsmjöl, kokosmjöl och sockerpulver, vilket gör det svårt för arbetarna att fylla samma mängd ingredienser i varje risboll. Trots detta är det också svårt för maskinen att pressa ut pulverfyllning eftersom det lätt tenderar att klumpa sig och täppa till fyllningssystemet. Därför rekommenderas ANKO's automatiska inkrustering och formningsmaskin med ett speciellt utformat pulverfyllningssystem starkt för att göra fylld mat med pulverfyllning.
Klistermärke (Mochi)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Förhindra att glutinösa risbollar fastnar och deformeras vid borttagning från transportbandet
Klibbiga risbollar har en unik klibbig konsistens, vilket kräver användning av en betydande mängd ris mjöl för att förhindra att de fastnar under den tidskrävande manuella produktionsprocessen. ANKO SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin gör klibbiga risbollar betydligt mer effektiva. Problem med att produkten fastnar och deformeras löstes genom att ersätta transportbandet med en rund bricka strödd med ris mjöl.
Handgjorda klistermärken kräver stora mängder stärkelsepulver för att förhindra att produkterna fastnar
Användning av en roterande tallrik strödd med stärkelse för att hålla klistermärken
Formning av klistermärken med vanliga formningsformar
Klistermärken behåller sin form när de tas bort från transportören
ANKO's SD-97W-maskin gör perfekt fyllda klistermärken med tunna omslag och rika fyllningar
Placera de färdiga produkterna i en plastlåda
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg blandad pulverfyllning i fyllningsbehållaren
- Lägg förberedd klebrig risdeg i degbehållaren
- Extrudera fyllning och klebrig deg till en cylinder
- Dela upp den i lika stora bollar med hjälp av skjutluckan
Degsystemet är lämpligt för bearbetning av klebrig risdeg
Använd ANKOs exklusiva fyllningsskruv för att extrudera torra pulveringredienser
Använd skjutluckor för att skära och forma klebriga risbollar
Utformning av ett fyllningssystem lämpligt för våta och torra fyllningar
De flesta automatiska fyllnings- och formningsmaskiner använder en fyllningsextruderingsmekanism. För formbara fyllningar som choklad, röda bönpasta eller kött- och grönsaksfyllningar fungerar extrudering smidigt. Emellertid kan pulverfyllningar klumpa sig på grund av överdriven omrörning, vilket leder till oönskad hög temperatur och tryck. Dessutom kan exponering för luft leda till fuktupptagning, vilket påverkar fyllningsprocessen negativt. ANKO utvecklade en unik designmekanism speciellt för fyllningar som är torrare för att ta itu med detta. Det här efterliknar en handvridningsrörelse och gör att pulver och torra fyllningar kan flöda smidigt. När den används med våra motsvarande fyllningsmunstycken förhindrar detta system klumpbildning och blockeringar under fyllningsprocessen.
ANKOs SD-97 maskin är lämplig för bearbetning av fyllning med klibbiga texturer
Även lämplig för bearbetning av köttfyllningar
Den kan också rymma mycket flytande chokladfyllningar
- Lösningsförslag
ANKO's lösning för produktion av klisteriga risbollar effektiviserar din övergång från manuell till automatiserad produktion
ANKO gjorde
I det här fallet använde kunden pulverfyllning för att göra Glutinous Rice Ball (även känd som Mochi) och begärde en maskin med medelstor till stor produktionskapacitet. ANKO's SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin kan möta kundens behov. Dessutom kan den berömda Mochi Ice Cream, en av de hetaste maträtterna på marknaden de senaste åren, också produceras med hjälp av SD-97W-maskinen.
ANKO kan hjälpa dig mer
Inte bara formningsmaskinen, kan ANKO också erbjuda ingrediensbehandlingsmaskiner, ångkokare, förpackningsmaskiner och till och med röntgeninspektionsmaskiner för att integrera en automatiserad produktion av klisteriga risbollar, vilket är lämpligt för livsmedelsfabriker, centrala kök, söta/snacksbutiker, etc. Enligt din begäran kan ANKO anpassa en specifik lösning för dig.
Om du är intresserad av mer information om ANKO-maskiner, klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W
Genom att ändra olika fyllningar, deg och formningsformar kan SD-97W-maskinen göra en mängd olika maträtter, som bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, cookie, mochi och andra fyllda livsmedelsprodukter från 10g till maximalt 70g per stycke. Det kan också producera produkter med djupa veck, ljusa veck och icke-veck, eller i olika former med olika skjutluckor. I det här fallet är SD-97W utrustad med ett pulverfyllningssystem, en icke-mönstrad skjutlucka och en roterande bricka för att samla klibbiga glutinösa risbollar.
Dessutom inkluderar SD-97W ett inbyggt IoT-system som använder AI för att integrera automatiska livsmedelsproduktionslinjer. Chefer kan övervaka all produktionsdata, såsom produktionsutbyte, materialavfall, produktionsrapporter för problem osv för att förbättra produktionsstopp och drift. IoT Big Data kan användas med utökade applikationer för att hantera produktionsbalans, logistik, lagerhållning, inventering och schemaläggning i framtiden.
- Video
'ANKO's SD-97-serie Automatisk inkrustering och formningsmaskin extruderar degrör och fyllning samtidigt. Därefter delas den fyllda degtuben upp i små bollar och samlas in av den roterande brickan, som är täckt med ett lager ris mjöl för att förhindra att de fastnar samt spara arbete och tid. Produktionskapaciteten för SD-97SS som visas i denna video är cirka 1500-3600 st/h. Och SD-97W kan göra cirka 2500-4200 stycken per timme.
- Land
Hongkong
Hongkong Etnisk Matmaskin Och Livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Hongkong med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Tang Yuan och Klibbigt Riskula (Mochi). Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Klibbiga risbollar är traditionella kinesiska snacks som är populära i södra delarna av Kina, Hongkong och Macau. De är gjorda med ångad klisterig (söt) ris och krossas till en tjock och klibbig konsistens, vanligtvis serveras med ett tunt lager sojamjöl eller svarta sesamfrön. Receptet för att göra denna klibbiga risgodis har utvecklats när det blir mer populärt över hela världen. Dessa godsaker är också kända under namn som Sticky Rice Balls, Mochi och Daifuku. Numera blandar de flesta människor glutinöst ris mjöl med andra stärkelser, sedan värmer de blandningen i en ångkokare (eller mikrovågsugn) tills den är färdigkokt. De nu formade Klisteriga Risbollarna är fyllda med olika ingredienser. Traditionella fyllningsingredienser inkluderar söta malda jordnötter, sesampulver och röd bönpasta. Under de senaste åren har exotisk mangofyllning blivit en populär ny smak, medan durian, vaniljkräm, lila sötpotatis och matcha-smaker också har skapats. I USA skapade en japanskamerikan "Mochi Ice Cream," genom att linda in glass i en kladdig risinpackning. Detta blev mycket populärt, och trenden spred sig tillbaka till Asien. Mochi Glass har blivit en typisk efterrätt som serveras efter måltider och ett populärt val för festliga tillfällen och presenter bland vänner och familj. Med ökande hälsomedvetenhet har en trend mot socker- och fettfattiga glutinösa risbollar och sockerfria eller keto-vänliga recept uppstått online, vilket ger konsumenter skuldfria alternativ.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag - Helmjölk/Kondenserad kokosmjölk/Glutinös rismjöl/Florsocker/Majsstärkelse/Smör, För fyllning - Florsocker/Jordnötspulver/Kokosnötspulver
Gör omslaget
(1) Smält smöret i en vattenbad. (2) Lägg i en stor skål: glutinöst ris mjöl, majsstärkelse, florsocker, mjölk, kondenserad kokosmjölk. (3) Rör om och blanda dem tills inga klumpar finns kvar. (4) Tillsätt smält smör i den stora skålen och blanda väl. (5) Ånga smeten i en ångkokare i cirka tio minuter. Smeten kommer att förvandlas till fjädrande deg. (6) Lägg degen i en annan skål och täck med plastfolie. Ställ åt sidan för att svalna.
Gör fyllningen
Blanda florsocker, jordnötsmjöl och kokosmjöl i en skål.
Hur man gör
(1) Dela den klibbiga rismjölsdegen i lika stora portioner. (2) Täck en liten degboll med plastfolie. (3) Använd en kavel för att rulla ut degbollen till en rund omslag. (4) Lägg en sked med pulverblandningen i mitten av omslaget. (5) Nyp ihop kanterna och forma den klibbiga risbollen till en rund form.
Traditionell Klisterig Risdeg
Gör Klisteriga Risbollar för hand
Klisteriga Risbollar (Färdig produkt) - Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
