Svenska 
Skapa utrustning för produktion av klibbiga risbollar för ANKO's kund i Hongkong
Kunden säljer ett stort utbud av livsmedel. Även om klibbig riskula inte var en av huvudprodukterna, behövde han en lösning för att effektivt producera klibbiga riskulor. Därför besökte han ANKO's monter på en utställning i Hongkong. Jämfört med andra klibbiga riskakor innehåller klientens fyllningsrecept fler ingredienser, inklusive jordnötspulver, kokospulver och sockerpulver, vilket gör det svårt för arbetarna att fylla samma mängd ingredienser i varje klibbig riskaka. Ändå är det också svårt för maskinen att extrudera pulverfyllning eftersom det lätt tenderar att klumpa ihop sig och blockera fyllsystemet. Därför, för att göra fylld mat med pulverfyllning, rekommenderas starkt ANKOs automatiska inneslutnings- och formningsmaskin med ett specialdesignat pulverfyllningssystem.
Klibbig riskula (Mochi)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Förhindra att klibbiga riskakor fastnar och deformeras vid borttagning från transportbandet.
Klibbiga riskulor har en unik klibbig konsistens, vilket kräver användning av en betydande mängd rismjöl för att förhindra att de klibbar under den tidskrävande manuella tillverkningsprocessen. ANKO SD-97W Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin gör klibbiga riskulor avsevärt mer effektiva. Problem med att produkten klibbar och deformeras löstes genom att byta ut transportbandet mot en cirkulär bricka som ströts med rismjöl.
Handgjorda klibbiga riskulor kräver stora mängder stärkelsepulver för att förhindra att produkterna klibbar ihop.
Använda en roterande platta som är strödd med stärkelse för att hålla klibbiga riskulor.
Forma klibbiga riskulor med vanliga formar.
Klibbiga riskulor behåller sin form när de tas bort från transportbandet.
ANKO’s SD-97W-maskin gör perfekt fyllda klibbiga riskulor med tunna omslag och rika fyllningar.
Placera de färdiga produkterna i en plastlåda.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg blandad pulverfyllning i fyllningstratten
- Lägg förberedd klibbig risdeg i degtratten
- Extrudera fyllning och klibbig deg i en cylinder
- Dela upp den i lika bollar med shuttersystemet
Degsystemet är lämpligt för att bearbeta klibbig risdeg
Använder ANKOs exklusiva fyllningsskruv för att extrudera torra pulveringredienser
Använder shuttersystem för att skära och forma klibbiga riskulor
Skapa ett fyllsystem som är lämpligt för våta och torra fyllningar
De flesta automatiska fyllnings- och formningsmaskiner använder en fyllningsextruderingsmekanism. För formbara fyllningar som choklad, röd böna pasta eller kött- och grönsaksfyllningar fungerar extrudering smidigt. Men pulverfyllningar kan klumpa sig på grund av överdriven omrörning, vilket leder till oönskade höga temperaturer och tryck. Dessutom kan exponering för luft orsaka fuktabsorption, vilket negativt påverkar fyllningsprocessen. ANKO utvecklade en unik designmekanism specifikt för torrare fyllningar för att ta itu med detta. Det efterliknar en handrörelse, vilket gör att pulver och torra fyllningar kan flöda smidigt. När det används med våra motsvarande fyllmunstycken förhindrar detta system klumpbildning och blockeringar under fyllningsprocessen.
ANKOs SD-97-maskin är lämplig för att bearbeta fyllningar med klibbiga texturer
Även lämplig för att bearbeta köttfyllningar
Den kan också rymma mycket flytande chokladfyllningar
- Lösningsförslag
ANKOs lösning för produktion av klibbiga riskulor effektiviserar din övergång från manuell till automatiserad produktion
ANKO gjorde
I det här fallet använde kunden pulverfyllning för att göra klibbiga riskulor (även kända som Mochi) och begärde en maskin med medelstor till stor produktionskapacitet. ANKO's SD-97W automatiska inneslutnings- och formningsmaskin kan möta kundens behov. Dessutom kan den berömda Mochi-glassen, en av de hetaste livsmedlen som har kommit ut på marknaden de senaste åren, också produceras med SD-97W-maskinen.
ANKO kan hjälpa dig mer
Inte bara formar maskinen, ANKO kan också erbjuda ingrediensbearbetningsmaskiner, ångkokare, förpackningsmaskiner och till och med röntgeninspektionsmaskiner för att integrera en automatiserad produktionlinje för klibbiga riskulor, som är lämplig för livsmedelsfabriker, centralkök, godis/snackbutiker, etc. Enligt din begäran kan ANKO anpassa den specifika lösningen för dig.
Om du är intresserad av mer information om ANKO maskiner, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SD-97W
Genom att byta olika fyllningar, deg och formar kan SD-97W-maskinen göra en mängd olika livsmedel, såsom bao, tang yuan, kibbeh, coxinha, kakor, mochi och andra fyllda livsmedelsprodukter från 10g till maximalt 70g per styck. Det kan också producera produkter med djupa veck, lätta veck och utan veck, eller i olika former med olika shutters. I det här fallet är SD-97W utrustad med ett pulverfyllningssystem, en enhet för icke-mönstrade luckor och en roterande bricka för att samla klibbiga klibbiga risbollar.
Dessutom inkluderar SD-97W ett inbyggt IoT-system som använder AI för att integrera automatiska livsmedelsproduktionslinjer. Chefer kan övervaka all tillverkningsdata, såsom produktionsavkastning, materialavfall, rapporter om produktionsproblem, etc. för att förbättra driftstopp och verksamhet. IoT Big Data kan användas med utvidgade applikationer för att hantera produktionsbalanser, logistik, lagerhållning, inventering och schemaläggning i framtiden.
- Video
ANKOs SD-97 serie automatiska inneslutnings- och formningsmaskin extruderar degtub och fyllning inuti samtidigt. Därefter delas den fyllda degtuben upp i små bollar och samlas in av den roterande brickan, som är täckt med ett lager av rismjöl för att förhindra att de fastnar samt spara arbetskraft och tid. Produktionskapaciteten för SD-97SS som visas i denna video är omkring 1500-3600 st/tim. Och SD-97W kan producera cirka 2500-4200 bitar per timme.
- Land
Hongkong
Hongkongs etniska matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Hongkong med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Tang Yuan och Klibbigt Riskula (Mochi). Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Dumplings, Shumai, Wonton, Dim Sum, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Klibbiga riskulor är traditionella kinesiska snacks som är populära i de södra regionerna av Kina, Hongkong och Macau. De är gjorda med ångad klibbig (söt) ris och stötta till en tjock och klibbig konsistens, vanligtvis serverade täckta med ett tunt lager av sojamejl eller svarta sesamfrön. Receptet för att göra denna klibbiga risdelikatess har utvecklats i takt med att den blir mer populär världen över. Dessa godsaker är också kända under namn som Klibbiga Riskulor, Mochi och Daifuku. Numera blandar de flesta människor klibbig rismjöl med andra stärkelse, och värmer sedan blandningen i en ångkokare (eller mikrovågsugn) tills den är tillagad. De nu formade klibbiga riskulorna är fyllda med olika ingredienser. Traditionella fyllningsingredienser inkluderar söta malda jordnötter, sesampulver och röd böngelé. Under de senaste åren har exotisk mangofyllning blivit en populär ny smak, medan smaker som durian, vaniljkräm, lila sötpotatis och matcha också har skapats. I USA skapade en japansk amerikan "Mochi Glass" genom att svepa klibbig rispapper runt glass. Detta blev mycket populärt, och trenden spred sig tillbaka till Asien. Mochi Glass har blivit en typisk efterrätt som serveras efter måltider och ett populärt val för festliga tillfällen och gåvor bland vänner och familj. Med den ökande hälsomedvetenheten har en trend mot låg-socker och låg-fett klibbiga riskulor och sockerfria eller keto-vänliga recept dykt upp online, vilket ger konsumenterna skuldfria alternativ.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag-Helmjölk/Kondenserad kokosmjölk/Klistrigt rismjöl/Florsocker/Maisstärkelse/Smör, För fyllning-Florsocker/Jordnötspulver/Kokospulver
Skapa omslaget
(1) Smält smöret i ett vattenbad. (2) Lägg klibbig rismjöl, majsstärkelse, florsocker, mjölk, kondenserad kokosmjölk i en stor skål. (3) Rör om och blanda dem tillsammans tills inga klumpar återstår. (4) Tillsätt smält smör i den stora skålen och blanda dem väl. (5) Ångkoka smeten i en ångkokare i cirka tio minuter. Batteriet kommer att bli till fjädrande deg. (6) Lägg degen i en annan skål och täck med plastfolie. Låt den svalna.
Gör fyllningen
Blanda florsocker, jordnötspulver och kokospulver i en skål.
Hur man gör
(1) Dela den klibbiga riskakan i lika stora portioner. (2) Täck en liten degboll med plastfolie. (3) Använd en kavel för att rulla degbollen till en cirkulär wrapper. (4) Lägg en sked av pulverblandningen i mitten av wrappern. (5) Nyp ihop kanten och forma den klibbiga riskakan till en rund form.
Traditionell klibbig riskaka
Göra klibbiga riskulor för hand
Klibbiga riskulor (Färdig produkt) - Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
